山东莱阳伊达实业公司年产500吨冻干食品项目商业计划书
冻干食品项目商业计划书
冻干食品项目商业计划书商业计划书:冻干食品项目1.项目概述冻干食品是通过冷冻和真空干燥技术制成的食品。
它们保留了原始食品的营养价值和口感，同时延长了其保质期。
本项目旨在生产和销售高质量的冻干食品，以满足不同市场需求。
2.市场分析目前，人们对健康和方便食品的需求不断增加。
冻干食品作为一种高品质、方便携带的食品，正迅速在市场上崭露头角。
据行业研究，冻干食品市场的年复合增长率预计为6%，预计到2025年市场规模将达到100亿美元。
3.产品和服务本项目将提供多种冻干食品，包括水果、蔬菜、肉类和海鲜等。
我们将使用新鲜的原材料，采用先进的冻干技术处理，并且保证产品的质量和口感。
此外，我们还将提供个性化定制服务，根据客户的特殊需求定制冻干食品。
4.市场定位我们的目标客户包括个人消费者、餐饮企业和零售商。
针对个人消费者，我们将通过线上和线下渠道销售我们的产品。
对于餐饮企业和零售商，我们将提供批发和定制服务，与他们建立长期的合作关系。
5.运营管理我们将建立一个高效的生产线，确保产品的质量和快速交付。
同时，我们还将与供应商建立合作关系，确保原材料的供应稳定。
在销售和分销方面，我们将建立完善的渠道和网络，以扩大我们的市场份额。
6.营销策略7.财务计划我们预计初期投资总额为X万美元，其中包括设备购置、场地租赁、原材料采购等费用。
预计第一年的销售额将达到X万美元，预计第二年增长10%。
我们预计在第三年实现盈利，并在第五年回本。
8.风险管理在项目运营过程中，可能会遇到一些风险和挑战。
我们将制定风险管理计划，以应对可能出现的问题。
例如，供应链问题、市场竞争和产品质量问题。
我们将与专业人士合作，减少潜在的风险和损失。
总结本商业计划书详细介绍了冻干食品项目的市场分析、产品和服务、市场定位、运营管理、营销策略、财务计划和风险管理。
我们相信，在正确的战略和团队的努力下，我们的冻干食品项目将蓬勃发展，并成为市场的领导者。
冻干项目计划书
冻干项目计划书一、项目背景随着人们生活水平的提高，对于食品的要求也越来越高。
冻干食品因其保持了食品原有的营养成分和口感，受到了越来越多消费者的青睐。
因此，本项目旨在开发一种高品质的冻干食品，以满足市场需求。
二、项目概述本项目的主要产品为冻干水果和蔬菜。
通过采用先进的冻干技术，将新鲜的水果和蔬菜在低温下迅速冷冻，并在真空环境下进行干燥处理，使其保持原有的营养成分和口感。
产品将以袋装形式销售，方便消费者携带和食用。
三、市场分析冻干食品市场需求量逐年增加。
消费者对于食品的健康和营养价值的关注度不断提高，冻干食品因其保持了食品原有的营养成分和口感，成为了消费者的首选。
同时，随着人们生活节奏的加快，方便携带的冻干食品也越来越受到欢迎。
因此，本项目具有广阔的市场前景。
四、项目实施计划1. 前期准备阶段确定项目目标和定位，制定项目计划书，进行市场调研和竞争分析，确定产品品种和规格，寻找合适的供应商和生产厂家。
2. 中期实施阶段进行产品研发和试制，确定产品配方和生产工艺，进行产品测试和质量检验，建立生产线和生产流程，进行市场推广和宣传。
3. 后期运营阶段建立完善的销售渠道和售后服务体系，加强产品质量管理和生产效率提升，不断推出新品种和新规格，提高品牌知名度和市场占有率。
五、项目预算本项目的预算主要包括研发费用、生产设备和原材料采购费用、人员工资和福利费用、市场推广和宣传费用等。
预计总投资额为100万元。
六、项目效益本项目的实施将带来以下效益：1. 满足市场需求，开拓新的市场空间，提高企业竞争力。
2. 提高产品质量和品牌知名度，增加企业收入和利润。
3. 促进农业产业发展，带动农民增收和就业。
4. 推动冻干技术的发展和应用，促进食品行业的创新和进步。
七、项目风险本项目的风险主要包括市场风险、技术风险、生产风险和财务风险等。
为降低风险，我们将采取以下措施：1. 加强市场调研和竞争分析，确保产品符合市场需求。
2. 建立完善的质量管理体系，确保产品质量和安全。
冻干食品项目商业计划书.doc
一、执行总结（1）项目概况：真空冷冻干燥技术生产的冻干食品，可最大限度地保留产品的色、香、味、形和营养成分，被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好加工技术和最好的脱水保鲜食品。
是发展效益农业、提高产品附加值的一种高新技术。
是国家九五计划和863计划重点研发项目,现在技术已经十分成熟，并投入产业化生产。
（2）项目投资规模：该项目计划为4条LG—200fx2型生产线，总投资为7，000万元(846万美元)，其中：设备购置，土地购置和厂房建设计5，660万元（684万美元），其它费用1，340万元(162万美元)。
（3）项目建设规模：项目总占地面积约73，380平方米。
其中：生产设施面积13，380平方米，配套设施14，500平方米，其它占地面积45，500平方米。
（4）项目的经济效益分析：（以草莓为例）生产和销售1吨冻干草莓平均综合成本为6.8万元，销售1吨冻干食品平均价格为17万元，每吨盈利10.2万元（保守估计），再扣除所得税33%，（3.4）万元，每吨净利润6.8万元，全年合计生产500吨，税后净盈利3，400万元(约400万美元)。
（5）项目市场预测：由于人们生活水平的提高，工作节奏的加快，以及对食品的方便、营养、绿色的追求，国际市场的冻干食品供不应求。
目前冻干食品的年消费量，美国500万吨，日本160万吨，法国150）万吨，欧美的其它一些国家冻干食品的消费量也非常可观。
冻干技术广泛应用到食品和医药行业的各个领域。
1、方便食品领域。
2、即食汤料领域。
3、粉末蔬菜领域。
4、颗粒蔬菜领域。
5、医药保健品领域。
同时由于人们收入的增长和认识水平的增长，对冻干食品的需求稳定增长，中国国内市场前景也十分广阔。
（6）项目建设：共分二期，一期建设周期为1年，二期建设周期为1年，两年完成，投资回收期3.4年。
(7) 引资方简介：莱阳市伊达实业公司现有资产人民币4，100多万，业务主要集中在化工，机电安装，建材，食品加工和酒店业，历年被评为中国农业银行山东省分行信用AA 级企业。
【冻干食品项目商业计划书】冻干食品有些
【冻干食品项目商业计划书】冻干食品有些优点，比如保留了食品本身的营养成分，而且方便运输。
以下是一个冻干食品项目商业计划书的大纲：一、项目简介1.1 项目名称：冻干食品1.2 项目背景：随着快节奏现代化的生活方式，人们的饮食需求也在不断地改变。
越来越多的人需要方便美味的食品。
而冻干食品可以满足这种需求。
1.3 项目类型：现代化饮食项目二、市场分析2.1 目标市场：有着现代化快节奏生活的人群2.2 市场规模：随着经济的发展，人们的饮食需求也在增长。
据市场分析，冻干食品市场的规模在不断地扩大。
2.3 收益预估：预估收益为每年1,000万元三、产品介绍3.1 产品名称：冻干食品3.2 产品分类：主要分为素食、肉类、水果、蔬菜等多种不同类型3.3 产品原材料：由天然营养食材制成，通过新技术冻结、干燥制得四、市场推广计划4.1 广告宣传通过报刊、电视、杂志等多种媒体的广告宣传，打造品牌形象，吸引消费者。
4.2 促销推出优惠活动，吸引消费者购买。
4.3 渠道拓展与大型连锁超市和电商平台合作，扩大销售市场。
五、项目运营计划5.1 设备投入需要购置大型冻干设备、仓储设备等5.2 人员招募需要招募专业生产人员、销售人员等5.3 物流配送建立大型配送中心，实现灵活配送。
六、风险控制6.1 资金管理加强对资金的管理和控制，确保项目资金的使用合理有效。
6.2 管理队伍建立专业的团队，制定严格的管理制度，确保项目的高效运作。
6.3 质量控制建立科学的质量控制制度，让产品放心进入市场。
以上就是一个冻干食品项目商业计划书的大纲，仅供参考。
想要成功开创自己的冻干食品事业，还需要进一步思考、研究和实践。
冻干食品项目商业计划书
冻干食品项目商业计划书一、项目概述冻干食品作为一种具有高度保鲜性和便捷性的食品，受到了越来越多消费者的喜爱。
本商业计划书旨在详细介绍冻干食品项目的商业模式、市场分析、竞争优势以及运营计划，为投资人提供全面详实的信息支持。
二、项目背景随着现代生活方式的改变，人们对食品的需求也发生了变化。
忙碌的工作和生活节奏，使得便捷、营养、美味的食品成为了消费者的追求。
而冻干食品正好满足了这些需求，其高度保鲜、方便携带和易储存的特性使其具备了广阔的市场前景。
三、市场分析1. 市场规模与增长趋势根据行业调研数据显示，冻干食品市场在过去几年间呈现出快速增长的态势。
预计未来几年内，市场规模将进一步扩大，年复合增长率有望超过10%。
2. 潜在消费群体冻干食品的消费群体主要分为家庭消费和便携消费两大类。
家庭消费主要集中在年轻家庭、单身贵族等群体，而便携消费则适用于白领、学生、户外运动爱好者等人群。
目标消费群体广泛，市场潜力巨大。
3. 竞争分析目前，冻干食品市场竞争激烈，主要竞争对手包括国内外知名品牌和一些小型冻干食品企业。
本项目将通过产品独特性、品质保障和市场定位等方面形成竞争优势。
四、产品介绍本项目的产品主要包括冻干肉类、冻干蔬菜和冻干水果三大类。
产品以高品质原材料为基础，采用先进的冻干技术进行加工，确保产品的口感和营养价值。
同时，本项目还将不断创新产品口味和包装形式，满足不同消费者的需求。
五、商业模式本项目采用B2C模式，通过线上线下渠道销售产品。
线上渠道主要包括品牌官网、电商平台和社交媒体等，线下渠道主要依托超市、便利店和专卖店等渠道。
通过建设完善的供应链系统和物流配送体系，确保产品及时、高效地送达消费者手中。
六、市场营销策略1. 品牌宣传本项目将积极打造品牌形象，通过传统媒体和新媒体广告等方式进行品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度。
2. 渠道拓展除了与线上大平台合作外，本项目将积极与超市、便利店等渠道建立合作关系，拓宽销售渠道，提高产品的覆盖率和销量。
冻干食品项目商业计划清单书
冻干食品项目商业计划清单书一、项目简介冻干食品是指将新鲜食品通过低温冷冻和真空干燥技术处理得到的干燥产品，能够保持食品的营养成分、口感和风味，具有较长的保质期。
该项目旨在开展冻干食品的加工、销售和品牌推广。
二、市场分析冻干食品市场前景广阔。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于营养、方便、安全的食品需求日益增长。
冻干食品作为一种营养丰富、方便携带的食品，拥有很大的市场潜力。
同时，冻干食品的保质期长、易于储存和运输，因此在旅游、户外运动等领域也有着广泛的应用。
三、项目规划1.建立加工厂：筹建一座符合食品卫生安全要求的冻干食品加工厂，购置先进的冻干设备和生产线，实现规模化生产。
2.产品研发：成立研发团队，进行冻干食品的科学配方研究和新产品开发，满足不同消费群体的需求。
3.生产流程优化：建立科学、高效的生产流程，提高生产能力和产品质量，确保供货稳定。
4.品牌建设：加大品牌推广力度，通过多种渠道宣传和营销，提升品牌知名度和美誉度。
四、市场营销1.渠道拓展：与超市、便利店、电商平台等建立合作关系，增加产品销售渠道，提高销量。
2.产品差异化：针对不同消费群体的需求，研发出多个系列的冻干食品产品，满足不同口味和营养需求。
3.促销活动：根据市场需求和季节性特点，组织各类促销活动，提高产品知名度和销售量。
五、资金需求1.建厂投资：建设一座符合食品卫生安全要求的冻干食品加工厂，购置冻干设备和生产线，预计投资500万元。
2.研发资金：成立研发团队，进行冻干食品研发，预计投资200万元。
3.品牌推广：通过多种渠道宣传和营销，需要一定的资金支持，预计投资100万元。
4.运营资金：生产和销售过程中需要一定的流动资金来保证正常运营，预计投资200万元。
六、盈利模式1.产品销售：通过与各大销售渠道建立合作关系，增加产品销售量，实现销售收入。
2.技术转让：将自主研发的冻干食品技术进行转让，增加技术服务费收入。
3.品牌授权：通过品牌推广和品牌建设，将品牌授权给其他企业，增加品牌授权费收入。
冻干项目计划书
冻干项目计划书随着现代人对健康生活的重视，越来越多的人开始关注食品的安全和营养价值。
同时，随着生活水平的提高，人们对于美味食品的需求也越来越高。
在这样的背景下，冻干食品作为一种高品质、营养丰富的食品，受到越来越多人的青睐。
项目概述：本项目旨在建立一条冻干食品生产线，主要生产冻干水果、蔬菜、肉类等冻干食品。
该生产线将采用最先进的技术和设备，生产高品质、营养丰富、口感独特的冻干食品。
同时，项目还将提供个性化定制服务，满足不同消费者的个性化需求。
项目内容：1.建立冻干食品生产线，包括原料处理、制冷、冻干等生产环节；2.采用最先进的技术和设备，确保冻干食品的品质和口感；3.提供个性化定制服务，满足不同消费者的需求；4.制定严格的质量控制标准，确保产品质量安全；5.开展市场营销推广活动，扩大产品知名度和市场占有率。
项目目标：1.建立一条高品质、营养丰富、口感独特的冻干食品生产线；2.提供个性化定制服务，满足不同消费者的需求；3.制定科学的质量控制标准，确保产品质量安全；4.打造品牌形象，提高产品知名度和市场占有率；5.实现可持续发展，为社会创造更大的价值。
项目预算：1.设备投资：500万元；2.场地租赁和装修：300万元；3.原材料采购：200万元；4.人员招聘和培训：100万元；5.市场营销推广费用：100万元。
项目实施计划：1.项目准备阶段：2个月；2.设备采购和场地租赁：1个月；3.设备安装和调试：2个月；4.人员招聘和培训：1个月；5.试生产和质量控制标准制定：3个月；6.市场营销推广：持续进行。
项目风险分析：1.市场风险：冻干食品市场需求不足，产品销售不畅；2.技术风险：冻干食品生产技术不成熟，产品质量难以保证；3.质量风险：产品质量不能达到标准，影响品牌形象和市场竞争力。
项目管理：本项目将采用项目管理制度，通过明确项目目标、任务分工、质量控制、风险管理等措施，确保项目进度、质量、成本等方面的控制。
冻干食品项目商业计划书
冻干食品项目商业计划书商业计划：冻干食品项目一、项目背景：冻干食品是指将食品在低温下冷冻，然后通过真空冻干设备，将水分和气体从食品中去除，使食品中的水分大部分呈结冰状，通过提高食品的稳定性和耐储存性，达到延长食品保质期的目的。
冻干食品以其方便、营养保持完整、原料不易变质等特点，受到了越来越多消费者的青睐。
二、市场分析：1. 消费需求旺盛：现代快节奏的生活使人们越来越需要方便快捷的食品。
冻干食品不仅可以很方便地携带和食用，还可以保存更久，非常适合现代人的生活方式。
2. 营养和品质要求高：随着人们健康意识的提高，他们对食品的营养和品质要求也越来越高。
冻干食品在营养保持完整的同时，还能保持食品的原味和口感，因此备受欢迎。
3. 消费群体广泛：冻干食品适合各年龄段的消费者，无论是上班族、学生还是老年人，都可以从中受益。
三、项目介绍：我们计划建立一家专注于冻干食品生产和销售的企业。
我们将从食品原材料的选择、冷冻和冻干工艺的研发、产品制造、包装到销售等环节，打造一个完整的冻干食品供应链。
我们的产品种类将涵盖各种主食、水果、蔬菜和肉类等，以满足消费者多样化的需求。
四、市场推广策略：1. 定位清晰：我们将以高品质、高营养价值的冻干食品为主打产品，专注于中高端市场。
通过品质、品牌和口碑积累，争取成为消费者选择冻干食品的首选品牌。
2. 多渠道销售：除了传统的终端零售和超市销售外，我们还将发展电子商务平台和线下直营店，为消费者提供多元化的购买选择。
同时，与餐饮企业和B2B 合作，拓展销售渠道。
3. 品牌宣传：通过精美包装和吸引人的广告宣传，提升消费者对我们品牌的认知和好感度。
同时，通过线上和线下活动，增加品牌曝光度，提高市场占有率。
五、项目可行性分析：1. 技术可行性：冻干食品生产需要投资先进的冷冻和冻干设备，同时还需要进行产品研发和工艺改进。
我们将与专业团队合作，确保技术上的可行性。
2. 资金可行性：项目需要进行设备购置、原材料采购、市场推广等多个方面的投资。
冻干食品项目商业计划书doc
冻干食品项目商业计划书doc商业计划书一、项目概述本项目是一家专注于冻干食品的生产和销售的企业。
随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也越来越高，从而促进了冻干食品市场的发展。
本项目将以健康、方便、营养为核心理念，生产出优质的冻干食品，满足消费者的需求。
二、市场分析1.市场需求随着城市人口的增加和生活压力的增大，现代人更加注重饮食健康和方便性。
冻干食品作为一种健康、方便的食品，受到了人们的青睐。
尤其是在快节奏的都市生活中，冻干食品能够满足人们随时吃到健康美食的需求。
2.市场规模据相关数据显示，全球冻干食品市场在过去几年中，呈现出稳步增长的趋势，预计未来几年仍会保持良好的增长态势。
国内冻干食品市场规模也在不断扩大，市场潜力巨大。
三、产品介绍本项目主要生产各类冻干食品，例如冻干水果、冻干蔬菜、冻干肉类等。
我们将选用纯天然的食材，采用先进的冻干技术，保持食材的原有营养成分，同时延长食品的保质期，确保产品的优质。
四、市场竞争分析虽然冻干食品市场潜力巨大，但是竞争也相对激烈。
目前市场上已经有一些知名的冻干食品品牌，这些品牌已经建立起了一定的市场份额和品牌知名度。
因此，本项目需要通过不同的营销策略和产品特色，来与竞争对手形成差异化竞争。
五、产品特色和优势1.健康：使用纯天然的食材，不含任何添加剂和防腐剂，保持食材的原有营养成分。
2.方便：冻干食品可以方便携带，随时吃到健康美食。
3.营养：冻干技术能够保持食材的营养成分，使食品更加营养丰富。
4.保质：延长食品的保质期，提高产品的稳定性和卫生安全性。
六、营销策略1.品牌建设：打造独特的品牌形象，突出产品的健康、方便、营养的特点，提高品牌知名度。
2.渠道拓展：与各大连锁超市、电商平台合作，将产品推广到更多消费者中。
3.客户关系管理：建立完善的客户关系管理体系，与消费者保持良好的互动和沟通，提高忠诚度。
4.促销活动：定期举办促销活动，提供优惠折扣，吸引消费者购买。
七、经营模式和盈利模式本项目主要通过生产和销售冻干食品来盈利。
冻干食品项目合作计划书
冻干食品项目合作计划书尊敬的合作伙伴一、项目概述冻干食品是一种通过低温冻结和真空冷冻干燥技术制备而成的食品，具有保鲜、原味、方便食用等特点，是现代生活中备受欢迎的食品。
本项目旨在生产高质量、安全可靠的冻干食品，满足市场需求。
二、合作目标1.生产出符合标准的冻干食品，取得市场认可；2.提高生产效率，并确保产品质量；3.拓展市场，增加销售额，共同获得可观利润。
三、合作内容1.技术支持：贵公司将提供冻干食品制造过程中的技术支持，包括工艺流程、机械设备的配置、原料选购等方面的指导。
2.市场开拓：贵公司与我公司共同制定市场开拓计划，在全国范围寻找销售渠道，推广冻干食品品牌，提升市场占有率。
3.生产协作：贵公司将提供先进的生产设备，并为我公司培训工作人员，确保产品的质量和生产效率。
4.产品销售：贵公司与我公司共同制定销售计划，包括渠道选择、定价策略等，以提高产品的市场竞争力。
四、时间安排1.合作前期（2个月）a.双方在签署合作协议后，展开初步的市场调研，并共同制定市场开拓计划。
b.贵公司为我公司提供必要的技术支持，包括工艺流程、设备配置等方面的指导。
c.我公司进行冻干食品生产设备的采购和组建生产团队。
2.合作中期（6个月）a.贵公司提供设备培训，帮助我公司进行冻干食品的生产。
b.双方共同推进产品的研发和试制，确保产品质量达到标准。
c.贵公司与我公司共同开展市场推广活动，扩大产品知名度和市场份额。
3.合作后期（1年）a.经过一年的合作，我公司将独立进行冻干食品的生产，并在市场上建立自己的品牌，实现市场竞争力。
b.双方进行合作的总结和评估，以便进一步提高合作效果。
五、预期成果1.生产出高质量、安全可靠的冻干食品；2.建立起完善的生产体系和品牌形象；3.开拓稳定的销售渠道，提高市场份额；4.实现可观的销售额和利润。
六、合作条件具体合作条件将在签署正式合作协议时商定，并注明各方的权益和义务。
七、合作风险1.技术风险：冻干食品生产技术要求较高，可能存在技术难题需要解决。
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山东莱阳伊达实业公司年产500吨冻干食品项目商业计划书主要内容一、执行总结 3二、产业背景和公司概述 4三、冻干技术原理和工艺 6四、目前市场调查和分析 8五、优势和劣势综合分析 9六、公司发展战略 10七、总体进度和安排 11八、关键的奉献、问题和假定 12九、管理团队 12十、拟建企业的经济效益分析 13十一、财务预测 13十二、合作的方式及权益 14一、执行总结（1）项目概况：真空冷冻干燥技术生产的冻干食品，可最大限度地保留产品的色、香、味、形和营养成分，被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好加工技术和最好的脱水保鲜食品。
是发展效益农业、提高产品附加值的一种高新技术。
是国家九五计划和863计划重点研发项目,现在技术已经十分成熟，并投入产业化生产。
（2）项目投资规模：该项目计划为4条LG—200fx2型生产线，总投资为7，000万元 (846万美元)，其中：设备购置，土地购置和厂房建设计5，660万元（684万美元），其它费用1，340万元 (162万美元)。
（3）项目建设规模：项目总占地面积约73，380平方米。
其中：生产设施面积13，380平方米，配套设施14，500平方米，其它占地面积45，500平方米。
（4）项目的经济效益分析：（以草莓为例）生产和销售1吨冻干草莓平均综合成本为6.8万元，销售1吨冻干食品平均价格为17万元，每吨盈利10.2万元（保守估计），再扣除所得税33%，（3.4）万元，每吨净利润6.8万元，全年合计生产500吨，税后净盈利3，400万元(约400万美元)。
（5）项目市场预测：由于人们生活水平的提高，工作节奏的加快，以及对食品的方便、营养、绿色的追求，国际市场的冻干食品供不应求。
目前冻干食品的年消费量，美国500万吨，日本160万吨，法国150）万吨，欧美的其它一些国家冻干食品的消费量也非常可观。
冻干技术广泛应用到食品和医药行业的各个领域。
1、方便食品领域。
2、即食汤料领域。
3、粉末蔬菜领域。
4、颗粒蔬菜领域。
5、医药保健品领域。
同时由于人们收入的增长和认识水平的增长，对冻干食品的需求稳定增长，中国国内市场前景也十分广阔。
（6）项目建设：共分二期，一期建设周期为1年，二期建设周期为1年，两年完成，投资回收期3.4年。
(7) 引资方简介：莱阳市伊达实业公司现有资产人民币4，100多万，业务主要集中在化工，机电安装，建材，食品加工和酒店业，历年被评为中国农业银行山东省分行信用AA 级企业。
具有良好的商业和银行信用，在其发展的过程中取得银行的大力支持。
（8）管理团队特点: 年轻，有抱负，互补性强，有较高的文化素质，既有相关行业的专业技术背景和丰富的国际营销经验，又有很强管理能力和团队协作精神。
（9）合作方式：合资。
按照出资额确定合作双方所占的股份和双方的权益。
投资期为十年。
二、产业背景和公司概述（1）产业发展背景当前世界食品工业的发展有三大趋势：随着全球生态环境日益恶化，无污染的绿色食品越来越受到人们的欢迎，因而生产绿色食品成了食品工业发展的主要趋势；随着人们的生活节奏日益加快，人们对饮食用餐越来越要求快捷，因而生产方便食品成了食品工业发展的另一趋势；随着人们的高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管疾病的发病率不断上升，人们对改变不合理的饮食结构的愿望越来越强，因而生产低热量、低脂肪的保健食品成了食品工业发展的又一重要趋势。
冻干技术能很好地吻合“绿色食品”、“方便食品”、“保健食品”的三大发展趋势。
我们应该积极适应消费者这一巨大市场需求，积极发展冻干食品工业。
真空冷冻干燥食品是采用国际上先进的食品加工技术,将新鲜蔬菜、水果、土特产等食品速冻干燥而制成的干制品,具有保持原有食品色、香、味、营养成分和形状不变等优点, 复水性好、保存期长,广泛应用于航天、军用及野外作业等方面,被国家列为今后重点发展的六大食品加工业。
（2）国际市场展望我国农副产品资源极其丰富，急需深加工增值，生产冻干食品的成本也远比其他国家低得多。
这种低成本对外商产生了巨大的吸引力。
在近几年里，更多的外商由国外市场转向中国市场大量求购冻干食品。
这可视为在我国发展冻干食品外销创汇的大好机遇。
由于冷冻干燥食品具有天然、营养、方便等特点，自然成为正在世界范围内掀起的厨房革命（即食物制作从家庭厨房转向工业化生产）的一个重要组成部分。
它作为一种产业正以极快的速度发展。
从2002年法国世界食品博览会反馈的信息来看，全球特别是欧美、俄罗斯等一些发达国家对这种产品的需求正在日益扩大。
其订单的数量和订量都是令人吃惊的，最小的订量都在500吨以上，多的达几千吨，发展前景十分可观。
目前，日本由于产业调整，农副产品加工已转向国外，其冻干产品的缺口2—3万吨（不包括咖啡等饮料）都将依赖进口。
欧美也有这种趋势。
俄罗斯也需要大量进口冻干食品。
我国目前冻干产品年产几千吨，产量增加的潜力和出口余地都很大。
（3）国内市场展望我国是世界上最大的食品消费国，其饮食文化同日本和亚洲经济新兴国家和地区相近，因此食品工业发展模式差异不大。
随着经济的快速发展，随着厨房革命步伐的加快，以冻干食品作配料的各种方便食品必然有很大的市场。
以方便面而言，日本、香港、新加坡、台湾等地目前人均年消费量在40包以上，韩国则高达80包。
其中20%为冻干食品作辅料的高档型。
而我国目前人均年消费量仅为5包，而且基本上是低档型。
预计至2010年可能达到人均消费量20包。
按10%为高档型，每包辅料15ｇ计，则每年仅方便面辅料一项即需冻干食品4万吨。
加上食品加工业，快餐业的配料，各种汤料，饮料等，每年冻干食品的消费量将超过10万吨。
国内冷冻干燥技术正处于刚刚起步阶段，而冻干食品在世界上作为一种成熟的商品也不过20年的历史，还有相当长的发展道路要走。
由此可见，国内市场的前景也是十分可观的。
（4）冻干食品种类随着食品冻干工艺和冻干设备的发展，应用冻干技术加工食品的范围日益扩大，目前市场上的冻干食品已达22大类80多种，包括：肉类、肉制品、鱼贝类、海产品、蔬菜类、汤类、芋类、乳制品、蛋类、水产制品、谷类、水果类、饮料、菌类、渍菜类、油炸类、点心、豆制品、酵素、保健品、医药及其它食品。
大多数冻干食品不是靠零售商零售，而是用作食品工业中的各种食品的配料，主要是为汤料业、配餐业、饮品业、公用事业部门和食品加工业者采用，用于生产各种方便食品、医药保健品及军用品。
（5）引资方简介莱阳市伊达实业公司创建于1993年，现有资产人民币4，100万元，业务主要集中在化工，机电安装，建材，食品加工和酒店业，历年被评为中国农业银行山东省分行信用等级AA 级企业。
具有良好的商业和银行信用，在发展的过程中取得银行的大力支持。
管理团队年轻，有魄力，具有很强的技术背景和管理能力。
考虑到当地丰富的原材料和人力资源，以及食品国际贸易的传统，伊达实业公司的管理团队一直对高档食品市场的发展非常关注并与相应的科研院所建立合作关系，经过对国内外食品市场和食品加工技术的慎重研究和分析，公司被冻干食品发展的良好前景所吸引，决定将发展重点转移到冻干食品行业来。
三、冻干技术原理和工艺（1）冻干技术原理冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程，它分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种，由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥。
冻干目的是保留产品的完整的生物和化学结构及其活性。
象其它许多的技术步骤，一种冻干的类型被称做升华，是自然发生的。
升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，直接从固态变为气态的过程。
传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。
这种情况将不会发生在冻干里，因为固体构成被在其位置上的坚冰支撑着。
在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。
冻干过程分为冷冻、升华、解析干燥三个阶段，每一个阶段都有相应的要求，不同的物料其要求各不相同，各阶段工艺设计及控制手段的差异直接关系冻干产品的质量和冻干设备的性能。
1．冷冻阶段冷冻干燥首先要把原料进行冻结，使原料中的水变成冰，为下阶段的升华做好准备。
冻结温度的高低及冻结速度是控制目的，温度要达到物料的冻结点以下，不同的物料其冻结点各不相同。
冻结速度的快慢直接关系到物料中冰晶颗粒的大小，冰晶颗粒的大小对固态物料的结构及升华速率有直接关联。
一般情况下，要求1--3小时完成物料的冻结，进入升华阶段。
2．升华阶段升华干燥是冷冻干燥的主要过程，其目的是将物料中的冰全部汽化移走，整个过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。
升华的二个基本条件：一是保证冰不溶化；二是冰周围的水蒸汽必须低于610帕（正确的说法应是低于物料冻结点的饱和蒸汽压）。
升华干燥一方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求的饱和蒸汽压，另一方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需的热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速、低能耗完成。
3．解析干燥物料中所有的冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料的基质内还留有残余的未冻结水分（它们以结合水和玻璃态形式存在）。
解析干燥就是要把残余的未冻结水分除去，最终得到干燥物料。
（2）冻干工艺国外的冻干技术发展较早，如丹麦和日本。
而我国在很长一段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。
国内众多的食品冻干机（不管是进口还是国产）其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后的工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。
冻干机涉及真空、制冷、热工、微机等技术领域，它是把速冻、制冷、真空、热工、自控等工艺过程有机结合的一个整体，采用的工艺过程不同、其各工艺过程结合的不同，都关系到冻干机的性能。
但不管怎样，只要冻干品质量好、产量高、设备能耗低（水电汽）、自动化程度高（操作简便：从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥一气呵成，提示冻干完成后关机出料）、设备可靠性高、维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。
我公司采用中国航天工业总公司下属沈阳新阳冻干机械设备公司的设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺的先进技术，优于国内其他同类设备。
冻干过程：速冻（时间快慢对冻干品质量有影响，1至3小时完成）--- 抽真空至一定的工作点（时间5至40分钟）--- 升华干燥（按工艺曲线加热、保持真空度，此阶段最复杂，时间最长）--- 冻干结束（判断冻干结束点）--- 出料1．速冻原料经过挑选、漂洗、整形、放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。
冻干的第一步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻（有的冻干机不带速冻功能，要另配速冻机）。
速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法：利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目的。