荸荠红烧肉

厨房美食菜谱：糖醋荸荠素肉片的做法

厨房美食菜谱：糖醋荸荠素肉片的做法
春季是一年中最容易发胖的季节,更是一年中最好的减肥季节。

又到一年减肥时，所谓春季不减肥，夏季徒伤悲，年年喊减肥，就是年年肥。

我是肉控，何谈减肥，但是我偏爱豆制品。

最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。

拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体细密均匀，性价比好。

是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。

我用这大豆拉丝蛋白片，过油炸至香酥，用糖醋汁调味，搭配了荸荠和木耳，做成了这道【糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富，口感香脆清爽。

酸酸甜甜的很下饭。

是一道营养高，热量低的减肥菜。

食材
主料：
大豆拉丝蛋白50g
荸荠
水发木耳50g
胡萝卜
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
醋适量
姜丝适量
淀粉适量
麻油适量
步骤
1.大豆拉丝蛋白片。

2.准备好所用食材。

3.荸荠去皮，切成片。

4.泡发木耳撕成小朵。

胡萝卜切成片。

5.锅中注入水，烧开下入荸荠片胡萝卜片木耳焯水后沥干水分。

6.取一碗，加入糖醋盐生抽淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。

7.锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。

8.炸至金黄，捞出沥油。

9.锅中留底油，爆香姜丝。

10.倒入糖醋汁烧开。

11.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠木耳胡萝卜片。

12.大火翻炒均匀，淋入麻油即可。

小贴士：糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。

最全的红烧肉做法

（一道著名的大众菜肴）红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。

其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 [1] 。

红烧肉中的化学反应红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。

同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。

当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉为什么是褐色的？1912年法国化学家L.C.Maillard发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。

这类反应称为美拉徳反应。

只要温度不高，烧红烧肉时，产生的褐色物质不仅无毒，且香气扑鼻，色泽诱人，是红烧肉成为美食的功臣。

红烧肉怎么做才好吃？更多烧红烧肉时要加糖，糖除了调味外，还会增加香味和色泽，有很多高手烧的红烧肉味道很好，除其他佐料外，关键是他们加糖的量、火候处理得当，产生的美拉德反应产物好，无意中成了美拉德反应的高手。

主要食材带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精分类热菜，各大菜系口味香甜、肥而不腻功效补肾、滋阴、益气热量478大卡（100克）特色肥瘦相间，香甜松软，入口即化用时40分钟2 菜品特色3 烹调技巧4 制作提示5 食用指南红烧肉做法红烧肉做法二成品图：成品图材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克。

制作步骤：1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；012、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；023、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；034、加入五花肉一起煸炒；045、五花肉煸炒至两面稍为微黄；056、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；067、翻炒均匀，让每块肉都上色；078、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；089、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；0910、大火收汁；1011、边收汁边翻炒；1112、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

梅氏红烧肉的做法【食谱-你要的家常菜】

梅氏红烧肉的做法
文章导读
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。

但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好梅氏红烧肉。

1. 豆腐泡中间切开。

姜切片，蒜切粒，葱切段。

2. 五花肉切片，最好每片都能连皮带肉，连肥带瘦。

因为要红烧，最好要选择带盖子的
炒锅。

小辣椒切粒。

3.大火热锅，先用姜片将锅底擦一遍，这样可以防止粘锅。

锅热后倒油，放入蒜粒爆香，
再放入剩余的姜片，炒出香味，然后放入辣椒粒，呛出辣味。

4.放入肉片，不停地翻炒。

炒至变色，加入糖，炒均匀，然后倒入料酒，再倒入酱油和
老抽。

所有的液体都溜边加入，不要直接浇在肉上，这样会使肉太老太韧。

5.一直翻炒，均匀上色，然后调整口味（就是尝一下，然后决定放糖还是放盐）调整至
自己喜欢的口味，继续翻炒2分钟，盖上盖子焖。

6.焖5-10分钟，汤汁半干，放入葱段，大力翻炒使其收汁。

完成！皮QQ哦！！！
梅氏红烧肉做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。

当然，如果
你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

做红烧肉需要什么调料

做红烧肉需要什么调料目前，做红烧肉需要什么调料 1的话题当下热度很高，同样对于红烧肉需要哪些调料大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

导读目录：做红烧肉的调料配方？红烧肉食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。

红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。

做法：1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。

2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。

3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。

4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。

5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。

红烧肉5大窍门：1.做红烧肉更好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。

2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。

3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。

4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超级好吃。

5.炖红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右比较好。

不会炖，味道也不错。

红烧肉需要哪些调料？八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒做法：猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

炒糖色:锅中倒入适量植物油，加入冰糖，小火加热。

冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

红烧肉的四大经典配菜

红烧肉的四大经典配菜红烧肉是中国传统美食中的经典菜肴之一，以其独特的口味和丰富的营养成为许多人的最爱。

除了肉本身的鲜美，搭配适合的配菜可以提升整体味道，使菜肴更加美味可口。

在传统的红烧肉菜谱中，有四大经典配菜，它们分别是千层豆腐、酱爆腰花、青椒土豆丝和蒜蓉蒸苦瓜。

下面将分别介绍它们的制作方法和搭配原因。

1. 千层豆腐：千层豆腐是一道经典的豆制品菜肴，其制作方法独特。

首先，将鲜嫩的豆腐切成薄而均匀的片状，然后用自制的调料腌制片刻，使其入味。

接着，将腌制好的豆腐片按照一定的规律层叠在一起，并在每层之间加入鸡蛋液，形成千层状。

最后，将千层豆腐蒸熟，再用红烧肉的汤汁将其烧制至入味即可。

千层豆腐的制作简单，但其特有的层次感和丰富的口感使其成为红烧肉的绝佳搭配。

豆腐柔软的口感与红烧肉的肉质相互衬托，搭配在一起能够使整道菜肴更加丰富和美味。

2. 酱爆腰花：酱爆腰花是一道具有鲜嫩口感和强烈香味的菜肴。

制作酱爆腰花的关键是选用新鲜的猪腰，将其切成均匀的薄片。

然后，加入腌制料（包括生抽、老抽、细砂糖、醋、盐等）搅拌均匀，腌制片刻。

最后，将腌制好的腰花放入油锅中煸炒至熟，并加入适量的红烧肉汤汁烧制片刻。

酱爆腰花的香气与红烧肉的浓郁口感相得益彰，使整道菜肴更加鲜美可口。

腰花的嫩滑口感和肉质的韧性相互交织，搭配起来既丰富了口感又提升了菜肴的层次感。

3. 青椒土豆丝：青椒土豆丝是一道简单而美味的素菜，其清淡的口味能够为红烧肉提供一种清爽的对比。

制作青椒土豆丝的过程相对简单，只需要将青椒和土豆切成丝状，然后进行炒制即可。

在炒制过程中，通过加入适量的盐和调料，使青椒和土豆丝的香气和味道得到充分的释放。

青椒土豆丝的清爽口感和红烧肉的醇厚口味形成了鲜明的对比，使整道菜肴更加平衡和协调。

青椒的清香和土豆丝的嫩滑搭配在一起，既丰富了口感又增加了蔬菜的营养成分。

4. 蒜蓉蒸苦瓜：蒜蓉蒸苦瓜是一道兼具美味和营养的传统菜肴。

选用新鲜的苦瓜，将其切成薄片，并用开水焯水去除苦味。

厨房美食菜谱：马蹄烧肉的做法

厨房美食菜谱：马蹄烧肉的做法
我家的小伙子最爱吃红烧肉，回来不到一个月，脸上都冒出了不少的小痘痘，这几天的菜，都是尽量少吃肉，即使是吃肉也是一点点的肉丝改改味，小伙子反抗反抗，今天无奈只能做了！只是肉里加了去火的马蹄
食材
主料：
猪肉1000g
马蹄
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
陈皮适量
桂皮适量
生抽适量
老抽适量
白砂糖适量
料酒适量
可乐适量
步骤
1.这是所有的辅料。

2.洗净的肉。

3.把肉切块待用。

4.这是事先煮熟的马蹄，我已经辛苦地削好了。

5.油锅热后放入姜蒜爆香。

6.倒入肉块煸炒到变色。

7.肉变色后，加料酒、陈皮、桂皮、可乐、生抽、老抽、糖再到半碗水，盖上锅盖。

大火烧开改中小火，慢炖30分钟，加点盐，敞锅再煮2分钟后加入蒜苗，就可以出锅了。

8.这就是做好的香喷喷的马蹄烧肉了！
小贴士：做这菜一定要有耐心噢，小火慢炖，肉才入味，桂皮和陈皮不能太多，不然会改了肉的味道。

鲍鱼红烧肉阅读理解

鲍鱼红烧肉阅读理解
鲍鱼红烧肉是一道经典的中华菜肴，其特点是色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻。

以下是一份鲍鱼红烧肉的阅读理解：
首先，我们需要选购优质的五花肉和鲍鱼。

五花肉要选择肉质鲜嫩、层次分明的，这样烹饪出来的红烧肉才会更加美味。

鲍鱼则要选择肉质饱满、色泽鲜艳的。

在处理食材时，我们需要将五花肉切成麻将大小的方块，用姜片、料酒焯水去除血水和腥味。

同时，鲍鱼也需要用牙刷刷掉表面的黑色物质，以保证口感和卫生。

接下来，我们需要在锅中倒入少许底油，放入处理好的五花肉，用最小火煸出多余的油脂。

这一步是为了让五花肉更加酥脆，同时也可以减少油腻感。

然后，我们需要将洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等调料放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

这些调料可以增加红烧肉的香味和口感层次。

接下来，我们需要在锅中加入适量的清水，水量要没过五花肉。

然后加入老抽、蚝油、食盐等调味料，调色调味。

此时，我们可以盖上锅盖，用中小火慢炖40分钟左右，直到五花肉变得酥软入味。

最后，我们将处理好的鲍鱼放入锅中，再炖煮5分钟左右，让鲍鱼充分吸收红烧肉的汤汁和香味。

然后大火收汁，即可出锅装盘。

鲍鱼红烧肉的阅读理解需要注意以下几点：首先，要了解食材的特性和作用，如五花肉和鲍鱼的选择和处理方法；其次，要掌握烹饪的技巧和方法，如煸炒五花肉和慢炖的时间与火候；最后，要注意调味的搭配和运用，如老抽、蚝油、食盐等调味料的使用量和方法。

只有掌握了这些要点，才能烹饪出一道美味的鲍鱼红烧肉。

厨房美食菜谱：马蹄肉片的做法

厨房美食菜谱：马蹄肉片的做法
马蹄又称荸荠。

个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。

听人讲做菜不错，于是自己就原创了这个马蹄肉片。

非常脆嫩可口。

食材
主料：
马蹄150g
五花肉
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
胡萝卜适量
步骤
1.买回来的马蹄上有很多泥巴，最好先浸泡一下清洗干净。

2.一个个的逐一削去外皮，清水冲过，
3.马蹄切片，五花肉也切片备用
4.热锅冷油。

先倒入肉片快速煸炒
5.至肉片熟了之后，接着倒入马蹄
6.快速翻炒均匀。

调味料即可。

7.装盘。

小贴士：1.削过皮的马蹄浸泡于水中存放可保鲜不变色哦
2.注意火候把握，翻炒速度控制。

17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值

17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值一、小土豆炖牛腩食材牛腩适量、小土豆适量、洋葱半个、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣牛油火锅底料适量、香葱碎适量、蒜适量。

做法1、牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水，凉水入锅，倒入适量料酒。

2、水开再焯两分钟左右。

捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。

4、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，牛腩放入，翻炒均上色。

5、适量开水，适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。

6、小土豆适量，洗净，削皮，再冲洗一下备用。

7、小土豆放入，挤入适量麻辣牛油火锅底料，小火炖二十五分钟。

8、小米椒切斜段，洋葱切大片。

9、洋葱和小米椒放入。

炖三四分钟关火盛盘。

撒上小香葱点缀。

二、豆豉蒸鸡翅食材鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克。

做法1、鸡翅清洗干净剁成小块备用。

2、锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。

3、生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。

4、热锅热油放入豆豉翻炒出香味。

5、锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。

6、将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。

7、戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。

8、鸡块中放入五克玉米淀粉，戴上一次性手套抓均匀。

9、把鸡块放入盘子中。

10、锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。

三、铁锅炖大鹅食材鹅一只、葱姜适量、土豆一个、花椒一撮、桂皮两小块、香叶两片、草果一个、八角两个、丁香两个、干辣椒两个、老抽少许、生抽少许。

红烧肉的制作方法

我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！
别有另一翻风味
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味
第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.

红烧肉的文案宣传语

红烧肉的文案宣传语
嘿，朋友们！你们知道吗，红烧肉那可是餐桌上的明星啊！想象一下，那一块块色泽红亮、油光发亮的红烧肉，就像一颗颗璀璨的红宝
石躺在盘子里。

（这不就跟宝石一样吸引人嘛！）
每次妈妈做红烧肉，那香味简直能飘满整个屋子！我就像被施了魔
法一样，循着香味就跑到厨房去了。

“妈，红烧肉啥时候好呀？”我着
急地问。

妈妈总是笑着说：“就快啦，小馋猫！”等红烧肉一端上桌，
我迫不及待地夹起一块，放进嘴里，那一瞬间，浓郁的肉香在嘴里散开，肥而不腻，瘦而不柴，好吃得让人想尖叫！（哇塞，真的太绝了！）
我还记得有一次去朋友家做客，朋友也做了红烧肉。

我当时还开玩
笑说：“你这红烧肉能比得过我妈做的吗？”结果一尝，哎呀，还真不赖！朋友得意地说：“咋样，不比阿姨做的差吧！”我们一边吃着红烧肉，一边开心地聊天，那场景，别提多欢乐了。

（这红烧肉就是能让
人这么愉快呀！）
红烧肉不就像是我们生活中的小确幸吗？普普通通的食材，经过精
心烹饪，就变成了让人欲罢不能的美味。

它不是什么山珍海味，但却
能给我们带来最纯粹的快乐和满足。

（难道不是吗？）
在我看来，红烧肉就是美食界的王者，不管什么时候吃，都能让人
心情愉悦，胃口大开。

它就是有这样神奇的魔力，能把大家聚在一起，
共享美味，共享欢乐。

所以啊，大家一定要尝尝这让人着迷的红烧肉，相信你们也会爱上它的！。

厨房美食菜谱：胡萝卜马蹄瘦肉汤的做法

厨房美食菜谱：胡萝卜马蹄瘦肉汤的做法
胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛非常有好处。

荸荠（马蹄）性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。

秋冬干燥，一起来炖一款清淡，润燥的汤水来喝是最合适不过的了。

食材
主料：
瘦肉
胡萝卜
马蹄
生姜5片
食盐少许
水适量
步骤
1.胡萝卜切滚刀
2.瘦肉切片
3.全部准备好
4.放入电高压锅，加入适量清水
5.开启煲汤模式，煲好后加入适量盐调味即可。

6.清甜，润燥又清淡的胡萝卜马蹄瘦肉汤好了。

小贴士：1.马蹄偏寒量不宜太多。

2.胡萝卜一定要跟肉类烹煮人体才能更好的吸收胡萝卜素。

全国各种口味红烧肉的做法大全(15种)

全国各种口味红烧肉的做法大全（15种）全国各种口味红烧肉的做法大全红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了“浓油赤酱”的特点。

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。

其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样，在先放什么后放什么、过不过油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相同，这有点像武林中的各路流派，关于一套什么拳法之类的，在细枝末节上讲究得都不一样，但都以正宗自居。

下面介绍各种口味红烧肉给大家。

一.毛氏红烧肉主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

做法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

二.简易红烧肉用料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花做法1.五花肉切块，洗干净，晾干2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。

厨房美食菜谱：马桥香干红烧肉的做法

厨房美食菜谱：马桥香干红烧肉的做法
食材
主料：
五花肉500g
马桥香干
八角4个
香叶2片
白酒2勺
黄酒4勺
糖2勺
姜2片
步骤
1.五花肉，切丁，冷水下锅煮开，白酒去腥，捞出沥干水分。

2.热油锅，小火炒糖色。

3.下五花肉丁。

翻炒上色。

多翻炒一会儿，把五花肉的肥油炒出来。

4.依次加入生抽，黄酒，白酒。

继续翻炒。

5.另起锅，下八角，香叶，姜片，干辣椒。

6.倒入刚炒好的带汁五花肉丁，加开水没过干货。

大火烧开。

7.转小火盖上锅盖。

8.小火慢炖的时候，安逸切切马桥香干。

9.小火煮二十分钟后，投入马桥香干。

10.煮二十分钟后，揭开锅盖尝尝。

视情况加酱油和白糖。

小葱一把，打结后丢进去。

11.小煮十分钟后，大火收汁。

九种红烧肉的做法

九种红烧肉的做法-红烧肉做法大全一、红烧肉的做法有很多种，关键在于肥肉出油。

今日特级厨师王善远先生向你推荐一种简单却独具特色的做法。

【主料】肥肉500克【配料】色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒【做法】流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。

待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。

同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。

当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。

最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

【特色】色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

二、最简单做法：上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。

附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。

三、独门红烧肉：1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

5、水收干后起锅。

红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。

不对，是比肉还好吃。

:-)四、家传红烧肉：没在别处吃过这样作法，小试厨刀，朋友们都说好吃，在此公布一下作法五花肉一磅，切成二三厘米见方的小块，再两面各切几刀(为了进味，若懒可省)，用好酱油(国内时不分生老抽，在这儿我都是混着用)，加入糖，葱花配成汁，把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下)。

家常菜菜谱支竹马蹄焖兔肉

家常菜菜谱支竹马蹄焖兔肉受天气影响，餐桌上焖制的菜肴越来越受人喜爱。

俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，今天与大家分享一款有关兔肉的佳肴。

兔肉被俗称为“美容肉”，它所含的蛋白质较高，而脂肪和胆固醇的含量则较低，故亦有“荤中之素”的说法。

而因为兔肉本身带有一点膻味，所以在炮制时常会用到一些佐料来去腥提味。

材料：兔肉400克、支竹（水发后）80克、马蹄50克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克、姜片15克，酱油、桂皮、八角、米酒、盐、糖、花生油各适量。

做法：兔肉洗净斩件，放入开水中飞水后捞起洗净备用；马蹄去皮洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，放入兔肉大火翻炒，下米酒、酱油、桂皮、八角和水煮开，然后加入马蹄和支竹，以盐、糖调味，与兔肉一起焖腍至入味即可。

描写红烧肉色香味俱全的作文二年级下册

描写红烧肉色香味俱全的作文二年级下册全文共8篇示例，供读者参考篇1标题:红红火火的红烧肉大家好!我是小明。

今天我要给大家讲讲我最喜欢吃的一个菜——红烧肉!每次妈妈做红烧肉的时候,我就迫不及待地想赶快吃上一块。

因为红烧肉实在是太香太好吃了!妈妈做的红烧肉肉质软糯,酱汁浓郁香醇,吃起来让人直馋哇口水!第一步,妈妈会先把肉放到锅里炖。

那时锅里就开始冒出香喷喷的肉香味了。

妈妈炖肉的时候,还会放一些香菜、八角、小茴香之类的香料。

锅里很快就飘出阵阵香味,让我闻着就觉得好过瘾啊!接下来,妈妈会把肉块捞出来,撇去浮沫。

然后她会把炒锅烧热,放入植物油。

只见油面上闪现出漂亮的彩虹般的光泽,真漂亮!妈妈会把肉放进去煸炒。

咔嚓咔嚓,肉在锅里滋滋作响,散发出更浓郁的香味。

我就站在旁边,看着锅里的肉被一圈圈火苗炙烤,外表渐渐变成诱人的焦红色。

啊,真想立刻尝一口!煸炒好肉后,妈妈会把肉渣子和卤水一起倒进去。

锅里就冒出热气腾腾的白烟,闻起来可真香啊!再加入酱油、白糖、料酒等佐料,一阵诱人的香味扑鼻而来。

最后妈妈会放一些小米椒,红烧肉就算大功告成了。

等红烧肉熟透了,妈妈就会把它盛到碗里。

你们看,那肉真红啊!上面还淋了一层油亮油亮、红彤彤的酱汁。

肉块都变成漂亮的红棕色了,看着实在太让人流口水了。

妈妈把红烧肉端上桌,香味更是直直地往我鼻子里钻。

我赶紧夹了一块塞进嘴里,哇,真是鲜香无比,入口即化,酱香浓郁,满嘴都是浓浓的肉香!吃完还意犹未尽,我立刻又夹了好几块,吃得干干净净,一滴酱汁都不剩!红烧肉真是太香太好吃了!我最喜欢妈妈做的这道菜了。

希望你们下次也能尝尝妈妈做的红烧肉,保证让你们流连忘返、回味无穷哦!篇2【美食在身边——红烧肉】大家好,我是小明。

今天我想跟大家分享一道非常好吃的家常菜——红烧肉!每次妈妈做红烧肉的时候,整个家里就弥漫着一股香喷喷的味道。

闻着那香味,我就觉得口水都要流出来了。

我最喜欢站在厨房门口,看妈妈是怎么烹饪这道美味的了。

红烧肉(共10篇)

红烧肉红烧肉（一）红烧肉我苦练很久, 终于学会了做红烧肉。

做红烧很简单, 最主要是选料。

做红烧肉选猪五花肉, 这样的肉肥瘦相间口感好。

把选好的肉切成长3cm, 宽2cm的肉块放入锅中煮至七八分熟, 捞出备用。

然后最快的速度抹上一层番茄酱, 冷藏半小时。

最后把配料葱、姜、蒜、油、大料、料酒备齐后, 一起把肉和配料在锅中炖。

读完后就可以上桌了。

红烧肉（二）小李的妈妈简直是一个烧菜的能手。

不信, 我就来跟你讲讲吧！小李的妈妈首先把肉洗得干干净净的, 然后, 切成一小块一小块的。

接着, 就开始烧了。

她先往锅里放了一些油, 等油冒烟的时候, 她就把肉放了进去, 顿时, 发出“嗤嗤嗤”地声音, 小李的妈妈就开始翻炒起来了。

又过了一会儿, 她放了一些酱油和盐, 这个肉就变成红红的了, 随后, 她又加了一些水, 就盖上锅盖, 又去烧另外一道菜去了。

红烧肉就这样在锅里烧着, 不一会儿, 传出来了一阵浓浓的香味。

小李的妈妈又打开锅盖, 瞧了瞧, 发现水还没有煮干, 于是, 她又盖上锅盖, 又煮了一会儿。

又过了一会儿, 李妈妈才把红烧肉盛起来。

啊！好像呀！红烧肉（三）也许有的小朋友看到红烧肉就馋得扣流水直流吧！就好像小猫看到它心爱的鱼儿一样吧！其实, 我是不喜欢吃红烧肉的哦！可是, 今天的红烧肉却偏偏是例外哦！爸爸也不知道用了什么鬼斧神工, 把这碗红红的红烧肉烧的那么的好吃呀！其实, 一开始的时候, 我还不想吃呢！但当我看到有一股香香的气味我就有胃口了。

于是, 我就夹了一小块放到嘴巴里, 嗯！这个红烧肉已经烧得非常的松了。

不像我以前吃的那种肉, 非常的结实。

我咬下去的时候, 基本都不用费什么劲, 以前还要塞牙缝, 而今天却不会。

我一连吃了好几块红烧肉呢！总之, 今天的红烧肉我真的是吃得津津有味, 而且从来都没有吃过那么多。

那么, 这都要归功于爸爸的手艺了。

红烧肉（四）我有一个弟弟, 虽然我们之间相差两岁, 但是我们却很多方面都不一样, 比如说我们在对待红烧肉的时候, 态度就截然不同。