扬州大学食品分析考研真题试题2016—2020年
(NEW)扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)850食品微生物学历年考研真题汇编(含部分答案)
5 根据细胞结构特征可将常见微生物划分为哪三类？举例说明其差 别。
四、论述题（30分，每题15分，任选2题） 1 试述微生物两种反馈调节的过程和机理。如何解除反馈调节？
2 应用微生物原理论述食品腐败变质的原因和本质。如何控制或延缓 食品的腐败本质过程。
3 试论述微生物营养要素的种类和作用，并举一典型例子说明其来 源。
④ 重组载体导入受体细胞； ⑤ 重组受体细胞的筛选和鉴定； ⑥ “工程菌”或“工程细胞”的大规模培养。
2 微生物的基因突变有哪些形式？各有何意义？
3 简述烈性噬菌体及其裂解性生活史。
4 微生物的密闭培养呈现什么规律？各阶段有何特点？ 答： （1）微生物在密闭培养时，呈现周期性生长，共有四个时期：停滞期、 指数期、稳定期和衰亡期。 （2）各生长期的特点如下： ① 延滞期：生长速率常数为零；细胞变大或增长；合成代谢活跃；对外 界不良条件敏感。 ② 指数期：生长速率常数最大，菌数以指数增加；细胞进行平衡生长； 酶系活跃，代谢旺盛。 ③ 稳定期：生长速率常数为零，增殖细胞数与衰亡的细胞数相等。 ④ 衰亡期：细胞的死亡速度超过增长速度，整个群体呈现负生长状态。
2 试述营养缺陷型的概念、意义，以及筛选方法。 答： （1）营养缺陷型菌株是指野生型菌株经诱变剂处理后，丧失了合成某种 物质的能力，只有在加有这种物质的培养基中才能生长的突变菌株。 （2）意义 ① 营养缺陷型菌株可以用作科学实验中的遗传标记植株；
扬州大学343兽医基础专业课考研真题(2020年)
全国高校自命题专业课考研真题（原版试题）
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全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录
1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）
2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）
2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）
2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题
2．西南大学食品微生物学考研真题
2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
3．扬州大学食品微生物学考研真题
2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
4．宁波大学食品微生物学考研真题
2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）
2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题
2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案
5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题
2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
6．江西农业大学食品微生物学考研真题
2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题