生物选修一专题六
人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)_
人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)法。
植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。
提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。
具体的流程是、、、、、、。
【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取（1）、水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。
根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
（2）、压榨法主要为冷压榨。
原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
优点:常温下不发生化学反应，质量提高。
（3）、萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
2、要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
高中生物选修一精品课件：专题6 专题整合提升
除水 ―过 ――滤 ―→ 玫 滤―→静置―→再
瑰油
次过滤―→橘皮油
胡萝卜―→粉碎―→干燥 ―→萃取―→过滤―→浓 缩―→胡萝卜素
提取或 鉴定方法
水中蒸馏法
压榨法 萃取法(提取) 纸层析法(鉴定)
实验装置
例2 (2017·全国Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极 性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加 溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结 晶→成品。回答下列问题： (1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___晾__干___(填“高温烘干”“晾干”或 “新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_高__温__烘__干__过__程__中__，__植__物__甲__中__的__物__质__ _W__易__被__破__坏__；__新__鲜__的__植__物__甲__含__水__量__高__，__用___于__提__取__的__极__性__有__机__溶__剂__会__被__水__稀__释__，__进__而_ _降__低__对__物__质__W__的__提__取__效__果__。
橘黄色结晶，化学性质比
化学性质稳定，难溶于水，易
无色透明，有效成 较稳定，不溶于水，微溶
性质 溶于有机溶剂，能随水蒸气一
分易水解
于乙醇，易溶于石油醚等
同蒸馏
有机溶剂
鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏 石灰水浸泡―→漂
实验 →油水混合物―加――入――N――a―C→l 分离 洗―→压榨―→过
流程
油层 ――加――入――无――水→
DNA
溶解度不同
②加水稀释至物质的量浓度为
盐析法
人教版高中生物选修一目录(完善版)
人教版高中生物选修一目录（完善版）（六个专题，16个小课题）
专题1 传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作
课题2 腐乳的制作
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
专题2 微生物的培养与应用
课题1 微生物的实验室培养
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
课题3 分解纤维素的微生物的分离
专题3 植物的组织培养技术
课题1 菊花的组织培养
课题2 月季的花药培养
专题4 酶的研究与应用
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题3 酵母细胞的固定化
专题5 DNA和蛋白质技术
课题1 DNA的粗提取与鉴定
课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段
课题3 血红蛋白的提取和分离
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
课题2 胡萝卜素的提取。
人教版高中生物选修1专题六课题1 植物芳香油的提取无答案-最新教学文档
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取（第一课时）班级：____________ 第____小组姓名：__________ 上课时间：________年___月___日【学习目标】1、通过自学，说出植物芳香油的提取技术并加以简要评价；2、通过类比学习的方式，总结植物芳香油的提取技术，并能够针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
3、通过合作学习、问题探究等方式，阐明玫瑰精油的提取方法和流程。
【学习重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【学习难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【预习导学】一、基础知识1、植物芳香油的来源及其性质天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也，主要包括及其。
2、植物芳香油的提取方法（1）水蒸气蒸馏法：①原理：。
②分类：根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
③缺点：____________________________________________________________________。
（2）压榨法：_____________、_____________的制备通常使用压榨法。
（3）萃取法：植物芳香油不仅强，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
缺点：用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
二、实验设计（一）玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油的性质：化学性质______，难溶于______，易溶于______，能随______一同蒸馏。
2、提取方法：3、实验流程：【预习检测】1．植物芳香油的主要化学成分是( )A．酚类化合物及衍生物 B．萜类化合物及衍生物C．醚类化合物 D．烃类化合物2．水上蒸馏和水气蒸馏的标准是 ( )A．原料的种类 B．原料的特性C．原料放置的位置 D．原料的成分3.玫瑰精油提取的过程是（）A.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水【课堂导学】一、植物芳香油的提取方法：表1 三种植物芳香油的提取方法的比较提取方法原理优点局限性常见实例水蒸气蒸馏法压榨法萃取法具体使用哪种方法，要根据___________________来决定。
高中生物选修一-专题六知识点
高中生物选修一专题6植物有效成分的提取6.1植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是植物和动物。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（利用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不适用，通常用压榨法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
要先通水再加热。
在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。
控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。
6.玫瑰精油的提取1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。
2）提取玫瑰精油的实验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最好延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。
③油水混合物：获得乳白色乳浊液。
④分离油层：向乳浊液加入0.1g/mL NaCl溶液后，促使油和水的分离，利用分液漏斗分离出上面的油层。
⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸收油层中的水分，24h后过滤，得到玫瑰油。
高二生物人教版选修一讲义：专题六 课题1 植物芳香油的提取 含答案
一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。
植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。
(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。
(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。
2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。
(2)提取方法：一般采用压榨法。
(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。
人教版高中生物选修一专题六课题1 植物芳香油的提取 课件(共14张PPT)
静置
过滤
除去固体物和残渣
破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率 选1 P74 旁栏1
浸泡前，要先干燥去水，提高出油率
二.橘皮精油的提取小结：
1、性质：无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分： 主要成分为柠檬烯 选1P74（二） 3、方法：压榨法 4、提取流程：选1P74 图6-4
植 物：分布：如根、茎、叶、
花、果实、种子等
（一）植物芳香油
1.物理性质：挥发性强
2.成分: 主要包括萜类化合物及其衍生物 3.例子：玫瑰精油、橘皮精油
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解 2.压榨法 ：
课题1 植物芳香油的提取 选1P72
学习目标
1.植物芳香油的提取方法、原理 2.植物芳香油提取的实例： 玫瑰精油、橘皮精油
自查学案，不懂看教材P72~75
标注常考问题（学案问题1—21） 4、 5、
7 - 11 15 – 19
21、
基础知识
动 物：主要来源于麝、灵猫、
天然香料的来源：
海狸和抹香鲸等
4、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定
C 的水分，需加入 ( )
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解
专题6 高中生物选修1专题整合提升
专题整合提升1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。
2．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。
其流程是：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物――→加入NaCl 分离油层――――――→加入无水Na 2SO 4除水――→过滤玫瑰油。
3．橘皮精油的提取一般用压榨法。
其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
4．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
5．胡萝卜素根据双链数目不同，分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。
6．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
7．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。
8．萃取过程要避免明火加热，应采用水浴加热。
9．对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定。
一、几种物质的提取方法、原理及步骤不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。
提取物质提取方法提取原理步骤DNA 盐析法①在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同②不溶于酒精，但某些蛋白质则溶于酒精①溶解在物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液中②加水稀释至物质的量浓度为0.14 mol/L NaCl溶液，使DNA析出，过滤③加入冷却酒精析出血红蛋白凝胶色谱法、电泳法①根据相对分子质量的大小②各种分子带电性质差异样品处理→粗提取→纯化→纯度鉴定玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩例1(2019·四川成都石室中学测试)以下关于植物有效成分的提取的说法，错误的是() A．因为玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取B．用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡C．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层D．萃取胡萝卜素过程中，应该采用水浴加热，避免明火加热答案 C解析玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取，A正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B正确；提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后向油水混合物中加入NaCl可增加盐的浓度，利于油水分层；分离出的油层中还有一定水分，一般还要加入一定量的无水Na2SO4以吸收精油中残留的水分，C错误；萃取胡萝卜素过程中，应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂一般是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，D正确。
高中生物人教版选修1课件：专题六 课题2 胡萝卜素的提取
课题 2
胡萝卜素的提取
1．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分。 2．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。 3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→
胡萝卜素。 4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、
含水量，萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。 5．萃取前要将胡萝卜进行粉碎和干燥，在干燥时要注意控制温度，温
[题组冲关] 3．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述，错误的是( )
A．因胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以在提取胡萝卜素时常 用有机溶剂萃取
B．提取胡萝卜素的主要步骤为粉碎→干燥→萃取→过滤→ 浓缩
C．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长、温度越高， 效果越好
D．一般情况下，提取胡萝卜素时，萃取效率与原料颗粒含 水量成反比
A．每次点样后，用吹风机将溶剂吹干，再重复点样几次 B．点样完成后，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层
析液中 C．层析用的溶剂不能没过样品点样点 D．层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封
解析：点样完成后，为防止层析液在边缘处扩散过快，应避免 将滤纸两侧边缘连接在一起。
7．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防 癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素 A 缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜 素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少 的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡 萝卜素一直处于供不应求的状态。 请根据上述材料及所学知识，回答下列问题： (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中， 要对新鲜的胡萝卜进行_________，但要注意控制____________ 和时间，这是因为_______________________________________ ____________________________________________________。
生物人教版选修1检测：专题6 课题2 胡萝卜素的提取
课题2 胡萝卜素的提取题型一胡萝卜素的性质和用途1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类C．胡萝卜素属于脂溶性物质D．胡萝卜可以作为提取天然β－胡萝卜素的原料[答案] A[解析]胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，A错误。
2．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症[答案] D[解析]胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用，D错误。
3．炒胡萝卜时多加油的原因是()A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收[答案] A[解析]胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素，容易被人体吸收，A正确。
题型二胡萝卜素的提取4．对胡萝卜素的提取通常采用()A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂[答案] C[解析]胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂，C正确。
5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离[答案] B[解析]萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，对人无毒，易与产品分离，A、C、D符合，B不符合。
6．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是() A．胡萝卜太大，不能放烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解率D．减少萃取的时间，从而提高效率[答案] C[解析]萃取前将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C正确。
人教版 高中生物 选修一 专题六 课题1 植物芳香油的提取 学案
【情景创设】具有芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，人类最早将这些植物制成干品当做药物和香料使用，后来由于香料贸易的发展，诞生了植物芳香油提取技术，再后来随着有机化学的迅速发展，人们合成了人造香料。
但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。
如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。
在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。
【问题设计】1、简述植物芳香油的来源、特点及提取方法，并区别各提取方法的适用范围。
2、如何根据玫瑰精油的性质选择提取方法？分析回答资料一1、2。
3、分析图6-2中蒸馏装置各部分的作用、安装顺序及装置的使用方法。
4、蒸馏得到的乳浊液如何进一步处理得到玫瑰精油？5、简述橘皮精油提取方法的选择原理及橘皮的处理方法和目的。
6、如何处理橘皮压榨液以得到橘皮精油？【达标检测】（必做）1.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂A ．①②B ．③④C ．①③D ．①②④2. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl 、无水Na 2SO 4，其作用分别是A ．分层、吸水B ．溶解、吸水C ．吸水、分层D ．分层、萃取3. 在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是A ．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B ．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C ．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D ．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间4. 对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是【使用时间】 第 7 周 第 1 课时 【编辑】李玲珍 刘萍萍【审核】刘萍萍 【编号】2262071 【主题】 专题六 课题1 植物芳香油的提取 2012.03.29A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离5. 下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8（选做）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。
2019版生物人教版选修1课件：专题6 专题整合
专题应用
【例题】 生物组织中有机物的提取方法有多种,如电泳、压榨、 萃取等,不同的有机物提取方法各不相同。下列有关说法错误的是 ( )
A.香料工业中“液体黄金”玫瑰精油中要求不含有任何添加剂或 化学原料,其提取方法主要是水蒸气蒸馏
B.杏仁油富含矿物质和维生素,主要通过压榨法提使用 量的影响
D.为了纯化提取的DNA,向DNA滤液中加入嫩肉粉,其目的是让 木瓜蛋白酶分解蛋白质
解析:用萃取法提取胡萝卜素时,萃取的效率主要受萃取剂的性 质和使用量的影响,还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃 取的温度和时间等条件的影响。
答案:C
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专题整合
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专题整合
知识网络
专题应用
-2-
专题整合
知识网络
专题应用
物质的提取 不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的,因此在提取 某物质时,应先明确该物质的理化性质,然后再选择适宜的提取方 法进行提取。 各种常见物质的提取方法比较如下。
-3-
专题整合
知识网络
专题应用
-4-
专题整合
知识网络
人教版 高中生物 选修一 专题六 课题2 胡萝卜素的提取 学案
【情景创设】胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A ，因此可以用来治疗因缺乏维生素A 引起的疾病。
那么，对人体如此重要的胡萝卜素是如何提取的呢？【问题设计】1、提取胡萝卜素为什么要用有机溶剂萃取？有机溶剂分哪两种？萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有哪些特点？2、写出提取胡萝卜素的实验流程，回答资料一中的两个问题?3、说说影响萃取效率的因素有哪些？4、萃取过程应注意的事项有哪些？5、胡萝卜素鉴定实验中应注意哪些问题？滤纸条上出现何种现象时实验才算成功？6、列表比较回答课后练习中的第一题？【达标检测】（必做）1.下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是( )A ．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B ．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分C ．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D ．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中2.胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为( )A ．不出现层析带B ．层析带颜色浅C ．由于毛细管现象而使溶剂前沿不齐D ．阻碍色素上升3.层析时，滤纸两边接触而得到的层析带常会( )A ．两边高中间低B ．高度一致C ．两边低中间高D ．呈波浪形【使用时间】 第 7 周 第 2 课时 【编辑】任丽伟 赵玉立【审核】刘萍萍 【编号】2262072 【主题】 专题六 课题2 胡萝卜素的提取 2012.04.05（选做）一、(2008年宁夏高考)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1）胡萝卜素是________色结晶。
从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是__________________________。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____法。
用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_____、____、_____。
（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_____和_____控制在一定范围内，原因是_________。
人教生物选修1专题6-PPT文档资料
且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较 低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为 萃取剂。
选修1 生物技术实践
(2)影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。
总之，溶解越充分，效果就越好。
2．胡萝卜素的萃取方法 (1)胡萝卜素提取装置的设计 ①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。 安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。 ②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸—— 故采用水浴加热法。 ③为防止加热时有机溶剂的挥发——在加热瓶口安装冷凝回流 装置。
3．植物芳香油的提取方法的比较 提取 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法
利用水蒸气将挥 实验 原理 发性较强的植物 芳香油携带出来
通过机械加
压，压榨出 果皮中的芳 香油
使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发溶 剂获得芳香油
选修1 生物技术实践
方法 步骤 (1)水蒸气蒸馏 (2)分离油层 (3)除水过滤 适用 范围 适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强的 (1)石灰水浸泡、漂洗 (2)压榨、过滤、静置 (3)再次过滤 (1)粉碎、干燥 (2)萃取、过滤 (3)浓缩 适用范围广，要求 适用于柑橘、柠檬等易 原料的颗粒要尽可 焦糊原料的提取 能细小，能充分浸 泡在有机溶剂中 生产成本低，易保持原 料原有的结构和功能 分离较为困难，出油率 相对较低 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香 油的质量
高中生物选修一精品课件：专题6 整合提升
中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗 中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 4．取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈， 左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾 斜，前后振荡(开始振荡时要慢)。
谱法 量大小不同
①样品处理；
血红蛋
②粗提取；
白
不同蛋白质分子带电性 ③纯化；
电泳法 质的差异及分子本身的 ④纯度鉴定
大小、形状的不同
玫瑰 精油
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发 ①水蒸气蒸馏；
性强的芳香油携带 ②分离油层；
出来
③除水、过滤
橘皮 精油
通过机械加压，压 ①石灰水浸泡、漂洗；
压榨法 榨出果皮中的芳香 ②压榨、过滤、静置；
5．振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活 塞处下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其 释放出漏斗内的蒸汽或产生的气体，以使内外压力平衡， 这一步操作也称做“放气”。
6．重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为 止。再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁 圈中，待液体静置分层。
步骤
DNA
①将实验材料溶解在
①DNA在不同浓度的氯 2 mol/L的NaCl溶液中；
化钠溶液中溶解度不 ②NaCl溶液加水稀释至
盐析法 同；
0.14 mol/L，使DNA析出，再
②DNA不溶于酒精，但 过滤；③加入冷却的体积分数
某些蛋白质溶于酒精 为95%的酒精，除去杂质以提
纯DNA
凝胶色 不同蛋白质相对分子质
(4)血红蛋白的提取方法可以采用____________，该方法主 要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？
人教版高中生物选修一+专题六测试题
人教版高中生物选修一+专题六测试题1.柑橘、柠檬芳香油通常采用压榨法制备，原因是水蒸气蒸馏会导致原料焦糊和芳香油有效成分水解。
2.为提高橘皮中精油的出油率，需要用无水氯化钙处理。
3.在玫瑰精油提取过程中，清水溶解原料，NaCl萃取，无水Na2SO4除水。
4.正确叙述为：应该在研磨叶片后立即加入CaCO3，防止酸破坏叶绿素。
5.提取液偏黄绿色的最可能原因是一次加入过多无水乙醇。
6.正确的解释是：提取液呈绿色是由于含有叶绿素a和叶绿素b较多。
7.可以顺利完成的是用斐林（本尼迪特）试剂鉴定还原糖。
8.不正确的描述是提取胡萝卜素时，用酒精代替石油醚萃取会导致胡萝卜素提取率降低。
9.判断正确的是室内植物叶片偏黄，室外植物叶片偏绿。
10.关于叶绿素提取的描述，正确的是（）A。
菠菜绿叶可用作叶绿素提取的材料。
B。
加入少量CaCO3可以避免叶绿素被破坏。
C。
用乙醇提取的叶绿体色素中不含胡萝卜素。
D。
研磨时加入石英砂可以使叶片研磨更加充分。
11.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，因为（）A。
水中蒸馏会导致原料焦糊。
B。
柑橘、柠檬芳香油不易溶于水。
C。
水蒸气蒸馏会使芳香油的有效成分水解。
D。
所需实验装置复杂。
12.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。
其原因是（）A。
前者需要保持恒温，后者不需要恒温。
B。
前者容易蒸发，后者不容易蒸发。
C。
胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温。
D。
前者烧瓶里含有有机物，易燃易爆，后者是水。
13.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）A。
提取植物芳香油可以使用蒸馏法、萃取法和压榨法。
B。
水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来。
C。
压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
D。
萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
14.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（）A。
生物选修一专题六
生物选修一专题六专题六植物有效成分的提取天然香料的来源：植物、动物相同植物的木、茎、叶、花掉、果实、种子都可以抽取芳香油。
芳香油的抽取方法：酿造、榨取、提炼等。
芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可以将挥发性较强的芳香油随身携带出构成油水混合物，加热后水油分层。
方法：水中酿造：原料放到沸水中冷却酿造。
水上酿造：原料外木放到沸水上冷却酿造。
水汽酿造：利用外来高温水蒸气冷却酿造。
严重不足：有些原料不适宜于水中酿造，例如柑橘、柠檬等易冒烟，有效成分难水解。
通常用榨取法（通过机械压缩力将液相物从液固两二者混合物中分离出来的一种直观操作方式）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料煮沸在溶剂中→获得浸泡液→有机溶剂溶解→芳香油。
严重不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。
所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
具体安装顺序和方法如下。
（1）固定热源──酒精灯。
（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
（3）加装酿造头，并使酿造头的横截面与铁架台平行。
（4）连接冷凝管。
保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
（5）相连接接液管（或表示尾接管）。
（6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。
常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。
（7）将温度计紧固在酿造头上，并使温度计水银球的下限与酿造头侧管的上限处于同一水平线上。
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一．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具________________的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液____(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_______________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和____。
当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_______，原因是______________。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_______的地方，目的是_____________。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。
提取精油时采摘花的最合适时间为___天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时___(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_________。
二．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。
(1)柠檬油的挥发性_______，易溶于________，比重较_______。
(2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用______法。
柠檬果皮精油的提取适宜采用______法，此种方法是通过______将液态柠檬油从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为(如图)：据实验流程图回答下列问题：①A是________，目的是_________。
②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是_________。
③C过程为_________，目的是_________。
④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_________。
(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_________。
(4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法：_______、_______、_______。
三．生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的推广；普通洗衣粉已经逐渐被加酶、加香洗衣粉所替代。
请回答下列有关问题：(1)自然界中的微生物必须经过________________后才能应用于工业生产。
在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然灼烧接种环，原因是___________________________。
(2)果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中。
从微生物分离获得的酶通常需要检测__________，以便更好地将酶用于生产实践。
目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，如果将酶固定在载体上，还可以被重复利用，这种方法制成的酶叫____________________________。
(3)高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，多是采用____________方法获得的；食品着色常使用从植物体内提取的植物色素，实验室常用_______________法提取植物色素。
四．有人设计了实验室分馏芳香油的五个步骤：①将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞；②连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中；③把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网；④向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接收器连接在冷凝器的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中；⑤检查气密性。
(1)玫瑰精油在高温下_________分解，_________溶于水，_______溶于有机溶剂，可以采用______提取，再经_________过程即可得到较纯净的玫瑰精油。
(2)上述实验正确的操作顺序是：_______→______→______→______→_______。
(3)冷凝管里水流的方向与蒸气的流向________。
(4)温度计水银球应放在_______位置，以测量_______温度。
(5)通过蒸馏，得到的是_________，若想得到纯净的玫瑰精油，需___________，首先___________，目的是_______，静置后取____________(填“上层”或“下层”)即为产物。
(6)提取玫瑰精油的原理是____________________。
五．提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取。
蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。
(1)玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。
提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，则主要是通过_______法提取。
分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入_______进行吸水，放置过夜。
某同学采用 1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为_________。
(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。
主要是通过_________法来提取。
(3)萃取的效率主要取决于_________。
(4)提取胡萝卜素的主要步骤：①选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、_________，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。
注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是_________。
②将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，用萃取方法提取，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
③用蒸馏装置，对萃取的样品进行_________。
④收集接收器中的样品。
六．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_______，易溶于_____，因此可用_______作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是___________。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是__________。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是______。
加入氯化钠的作用是______。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是__________。
七．分析图A，回答有关问题。
(1)写出图中数字所代表的含义。
①_________；②__________；③___________。
(2)在图中用箭头表示水的流向。
(3)该装置为___________蒸馏装置，其原理是____________，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。
若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为_____________。
(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入_________进行吸水，放置过夜。
(5)某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为_____________。
八．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。
作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。
科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。
目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。
请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_______，但要注意控制________和时间，这是因为__________。
(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为______________。
(3)如下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程叫______，B过程叫________。
(4)某同学在鉴定胡萝卜素粗品时，所做的纸层析实验如下图所示，请指出其中的错误：①．_________________。
②．________________。
③．__________________。
九．如图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题：(1)提取胡萝卜素的实验流程是____→____→萃取→过滤→浓缩。
(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为____。
(3)装置1的名称是____，其作用是____。
(4)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。
鉴定时要对_______样品和_______样品进行点样。
如果________说明提取胡萝卜素的实验成功。
十．如下图所示为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题。
(1)该图所示的鉴定方法称为_________。
(2)基线一般距底边_______cm。
(3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是__________。
属于提取样品的样点是__________。
点样的要求是________________。
(4)在图中的层析谱中，①代表__________、②代表的物质是________。
(5)该层析的目的是______________，而在必修课本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中，层析的目的是____________。
十一．回答下列有关胡萝卜素提取的问题。
(1)萃取剂可分为_______和_______两种，乙醇和丙酮属于_________。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是______，因为其不仅________，而且_________。
(2)萃取的效率主要取决于________________，同时也受_____________等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需___________，以提高效率。
因为______________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，B-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经___________得到萃取液，经_______后，可______得到纯净的β-胡萝卜素。
答案：一．(1)易挥发、难溶于水、化学陛质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(或防止挥发)(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似二．(1)强有机溶剂轻(2)萃取压榨机械压力①．石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率②．使精油易与水分离③．过滤除去固体物和残渣④．除去石灰水(3)对人、动物、植物均无毒性，减少时环境的污染(4)利用天敌进行生物防治害虫运用生物工程培育抗虫品种作物利用激素影响昆虫的发育三．(1)分离和提纯及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境感染操作者。