茄丁爆腰花怎么做
暴炒腰花怎么做【养生健康食谱大全】

暴炒腰花怎么做
文章导读
\n 现在给大家介绍一下暴炒腰花怎么做,暴炒腰花这是一道非常受欢迎的菜,而且味道也是超级赞的,做暴炒腰花的过程也是很简单的,比起去饭店里吃,自己动手做
还是最划算的,最起码在价格一方面,我们就省下了不少的钱财,所以说,心动的吃货们,一起来学习一下如何做暴炒腰花吧。
1. 猪腰洗净,横着一切二,半片再横着竖着各一刀,一切为四。
用刀把尖角的地方白
色的筋切除,如果切不干净,再用剪刀把小量的白色的筋剪除,直至没有白色的东西。
其
余的也一样处理
2. 用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀(不要划断)切成腰花
3. 把腰花放入碗内,加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下
4. 茭白去掉外面的叶子,洗净切片。
厨房美食菜谱:秘制爆腰花的做法

厨房美食菜谱:秘制爆腰花的做法
猪腰即猪肾,含有蛋白质,脂肪,碳化水合物。
钙、磷、铁和维生素等。
常食有健脾补腰,和肾理气之功效。
食材
主料:
猪腰子
青辣椒
红彩椒
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒1匙
干淀粉1勺
酱油1勺
白糖半匙
食用油适量
食用盐适量
步骤
1.做法:备好猪腰子
2.青红椒切条、葱切段、蒜切片、姜切丝。
备用
3.猪腰子对切开,用刀片去中间白色肉筋(腰臊)剞麦穗花刀
一刀刀平行划,但不切段,转90度角,
同样切麦穗花刀,但三刀一段。
4.三刀一段的猪腰,切长方形小块。
5.切好的猪腰放在漏箕内(漏勺也行),在水龙头中冲洗几遍沥干水分,
烧一奶锅热水,一下一下冲烫猪腰(每冲烫一下抖动一下漏箕,但不要过度烫哈,腰子容易老)
冲烫四五次,腰子成淡白色时,腰臊味基本就没了。
6.热锅热油,加䓤姜蒜爆香
7.放入青红椒翻炒
8.再放入猪冲烫过沥干水分的猪腰翻炒
9.淋入料酒翻匀,调入盐,酱油,糖,淀粉勾芡,颠勺出锅。
10.盛盘
11.成品图
小贴士:无。
爆炒腰花家常的做法

爆炒腰花家常的做法
爆炒腰花,为山东省特色传统名菜,是以猪腰为主料的家常菜,属鲁菜系。
制作时以猪腰、荸荠等为主料,成品鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻;具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
将猪腰片成两片,片去腰臊,打花刀,切成条,青椒切条。
将腰花中加入盐,料酒,生抽,姜末,搅拌均匀,腌制10分钟。
锅中加油烧热,放入腰花,炒至变白,盛出备用。
起锅加油烧热,放入姜片,干辣椒爆香,放入青椒翻炒均匀。
倒入腰花,炒熟,放入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
家常爆腰花做法

家常爆腰花做法
制作材料:
猪腰适量,辣椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,黄酒适量,老抽适量,胡椒粉适量,剁椒适量,醋适量,淀粉适量。
制作方法:
1.将20克黄酒15克生抽5克老抽5克醋兑成汁,加淀粉调成碗芡。
2.猪腰片去腰骚,花刀,将处理过的腰花放在加了黄酒和醋的清水中。
3. 配菜改刀成块,坐锅烧水,水开后放入姜和葱,淋一点黄酒,放入腰花快速焯水。
4. 腰花变色后出锅,直接放在凉水中。
可以在流动的水下流几次,炒锅倒油烧热,炒香葱姜蒜,放剁椒。
5. 放切好的辣椒块稍炒,将腰花淋水下锅,翻炒均匀,淋之前调好的芡汁,加盐,糖,胡椒粉,拌均匀出锅。
经典小炒:豉椒爆腰花

经典小炒:豉椒爆腰花
经典小炒:豉椒爆腰花
在外国的猪腰因冷冻不新鲜臊腥味强,又因胆固醇过高所以我很少去烹调这一道菜,有了自制的老干妈豆豉风味辣酱,一直盘算着要烹弄这一道可口的下酒菜,虽然有臊味高胆固醇,但处理得宜久久才吃一次那也无访,贪吃的总会有借口不是么? 呵!闲话少说,经典小炒”豉椒爆腰花”请大家多多指教.
材料:猪腰,青椒,洋葱,葱,蒜,姜,自制老干妈豆豉辣酱,料酒,盐,糖,味精.
制法:猪腰先剥去薄膜后再剖开,剔去里面的白筋,然后切成麦穗花片,再用冷水漂洗两三遍(換水)去血水,洗净后再浸入加了白酒的生粉水,冷藏两小时后备用(除臊去腥).青椒切片过水备用,洋葱切片,葱头切段,蒜切片,姜片切片.热一锅沸水放些姜与白酒,大滚后放腰花进沸水烫一遍除去膻臭味,再捞出过冷水洗干淨.大火热油锅爆香蒜与姜,再放豆豉辣酱大火爆香,下青椒,洋葱与葱头微炒后,回锅烫过的腰花用大火爆炒片刻,料酒走边爆锅,放盐,糖与味精调味后再炒片刻下半匙明油炒均即可装盘出.。
猪腰花怎么炒好吃 吃猪腰花有什么作用

猪腰花怎么炒好吃吃猪腰花有什么作用猪肉餐桌上最常见的肉类,而猪手、猪头以及猪耳朵等等,也是餐桌上比较常见的食物,当然还包括猪腰花,那么猪腰花怎么炒好吃?一、猪腰花怎么炒好吃1.猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。
把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
2.洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
3.放姜片。
蒜片葱段,爆炒腰花。
在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。
然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了。
二、吃猪腰花有什么作用1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
三、吃猪腰花有什么注意事项1、猪腰子含有胆固醇,血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食。
2、《本草纲目》记载猪腰子:“肾虚有热者宜食之。
若肾气虚寒者,非所宜矣。
”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。
3、《随息居饮食谱》记载猪腰子:“诸病皆忌,小儿尤不可食。
”小孩子不可多吃猪腰子。
4、猪腰子不可与猪肺同食,猪腰子味甘、性平,猪肺味甘、性微寒,二者同食会加重寒性,伤脾胃。
5、猪腰子不能和黄豆同食,二者都是高蛋白质食物,人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收。
6、猪腰子不能和海带同食,同食会引起便秘。
四、吃猪腰花有什么副作用1、猪腰中含有大量的重金属和胆固醇。
胆固醇容易导致血脂升高、脂肪肝和肥胖。
而重金属中以镉为主,食用过多容易伤害生殖功能。
猪腰含有大量的胆固醇,对于导致血脂肥胖有一定的作用,所以不要吃太多,适当食用也是可以的。
2、猪腰中富含皮质激素和髓质激素,儿童食用需要注意量,过多容易导致儿童早熟。
儿童不能多吃,因为会导致儿童早熟的情况。
厨房美食菜谱:火爆腰花的做法

厨房美食菜谱:火爆腰花的做法
据说腰花补肾,这个菜开胃,我们都爱吃。
食材
主料:
腰花2个
油适量
盐适量
泡椒适量
泡姜适量
大蒜适量
白酒适量
豆瓣适量
花椒适量
生抽适量
白糖少量
豆粉适量
大葱适量
步骤
1.腰花从中间切成两瓣,把中间白色的东西割掉。
2.把腰花切成鱼鳞形状,再切成差不多的条状。
用白酒
搓洗去味。
3.把洗干净的腰花用盐料酒豆粉腌制,在开水滤一次。
4.泡椒,泡姜切丝,大蒜拍烂,大葱切段,用另一个碗调料,放香油,白糖,料酒(这三种都少量)生抽备用(生抽可以多放一些也可以加一点老抽,颜色比较好看)。
5.油烧至七成热放豆瓣(多放一些)泡椒泡姜,大蒜,花椒炒香。
6.快速翻炒十秒放大葱和备好的调料炒断生既可起锅。
小贴士:之前一定要用酒洗去味,豆瓣多放,如果生抽的颜色不够好可以少加点老抽调色。
爆腰花 - 美食杰

爆腰花
作者:发芽
栏目:热菜
工艺:爆
口味:家常味
难度:普通
烹饪时间:5
主料:猪腰:1个
辅料:柿子椒:适量、料酒:5克、淀粉:适量、食盐:4克、白胡椒:少许、色拉油:1勺步骤:
处理腰子的做法:
1、猪腰子一剖为二,上面是已经粗处理过的腰子了,将中间的白瓤部分挖掉
2、看见这猪腰子上布满的好似雪花网状的东西么?这些也都是发骚味的地方,一定不要马虎,尽可能的处理干净
3、这块就是已经完全处理干净的猪腰子了
4、处理好内部的腰子,翻过来,把表面的那层薄膜也要撕掉,这个步骤很轻而易举
5、接下来就是打花刀了,刀子呈斜角片下去,但不要切断。
然后再换个方向呈十字形交叉再斜角片下去,依旧不要切断
爆腰花的做法:
6、处理好的腰花,洗净沥干水份,加入料酒、淀粉、少许盐、少许白胡椒、1小勺油拌匀。
大火烧热进油锅稍滑断生就立马起锅
7、锅内放少许油,爆炒一下青椒,下滑断生的腰子,加入买来现成的鱼香肉丝的调料此调料非常好用,很适合不会炒菜的人)快速翻炒即可起锅
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厨房美食菜谱:火爆腰花的做法

厨房美食菜谱:火爆腰花的做法
腰花好吃,但胆固醇含量也偏高,所以也不能多吃。
配菜的颜色也尽量亮一些。
大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材
主料:
腰花2块
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
酱油适量
淀粉少量
料酒少量
青椒适量
洋葱适量
胡萝卜适量
木耳适量
步骤
1.腰子是让卖腰子的店铺给切好的,这样他那直接给剔除里面的腰臊,顺便也就给切好了,回来炒就更省事了~
上了浆的腰花,这样能保持腰的嫩
2.配菜,木耳、洋葱、青椒、胡萝卜适量
3.葱姜蒜
4.提前调好的碗汁,里面有酱油、淀粉、料酒
5.配菜过油,木耳不用过油,可以拿热水烫一下,可以用水过一下,注意腰花过油时间要短
先用葱姜爆香,然后放入所有食材,加上调制好的碗汁,为了保持腰花的嫩,必须要大火快炒~
再翻炒几下,出锅前要加一点盐,然后就可以出锅了
6.出锅装盘,看起来不错,色彩搭配的不错,而且腰花很嫩~配上米饭吃再好不过了
小贴士:如果怕炒出来有猪腰子的骚味,可以用清水浸泡腰花,待有血水渗出后换水,反复几次直至基本上没有血水渗出。
或者将腰花放进倒入料酒的开水里焯过,再用水反复冲洗几遍。
厨房美食菜谱:火爆腰花的做法

厨房美食菜谱:火爆腰花的做法猪腰子是我从小就喜欢吃的。
记得小时候物质匮乏,猪肉都要凭副食本限量供应,家家都肯定是不够吃。
老妈为了我们的健康,加上她自己也爱吃,经常托人给买不凭证供应的猪腰子做给我们吃。
我什幺时候去买肉只要看到猪腰子就全部包圆,要知道那时候猪下水都很便宜,尤其猪腰子大多数人家都不吃。
因为毕竟数量有限,不像现在这样奢侈地吃,而是把猪腰子切成丝炒熟了代替肉用来炒菜吃,一盘菜里也没多少。
那年代可没有冰箱,一次都要炒出来放在那,每天炒菜时用一点。
经常吃晚饭后,我会到厨房偷偷滴吃一点猪腰丝,真解馋那。
现在聊起天来还说到我们小时候这些可笑又可怜的故事。
现在生活好了,猪腰子放开买,喜欢吃的人也比以前多了,我也和老爸学了一手爆炒腰花,可以为老妈经常做来吃这奢侈的猪腰了,猪腰子成了主角再也不做配角了。
食材主料:鲜猪腰2个青尖椒油适量盐适量淀粉适量葱花适量姜片适量干红椒2个糖5g美极鲜味汁10g鸡精2g绍酒20g步骤1.猪腰子洗净2.准备腰花。
如图将猪腰对半刨开3.用刀将腰骚片掉4.然后在切开一面打上斜刀,再横切成条即可5.切好的猪腰放在一盆中6.用开水冲烫,边冲开水边搅拌,待变色无血水后将水控净7.放入淀粉和黄酒上浆,浆制20分钟8.葱花、姜片和干红椒9.尖椒洗净去瓤切丝备用10.取一净炒锅坐火烧热倒油烧至八成热,入葱姜和干红椒爆锅11.倒入浆制好的腰花爆炒片刻12.下入青尖椒炒至熟13.加盐、糖、鸡精和美极鲜味汁调味即可14.装盘小贴士:1、猪腰的腰臊一定要去干净,否则会很臊。
2、腰花用开水汆烫的时间不宜过长,外表一变色就把开水控出。
3、爆炒时要急火快炒,保持一个嫩。
多加练习就会得心应手。
炝爆腰花的做法

炝爆腰花的做法关于《炝爆腰花的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
猪肚是日常生活之中备受很多人喜爱的一种食物,猪肚是带有方式的蛋白、人体脂肪和多种营养元素等成份,大伙儿喜爱的猪肚的一个原因便是猪肚具备健康保健好的壮阳补肾、锁精及其养血的功效。
当在制做猪肚的情况下一般全是用猪肚炒青椒或是是酱爆腰花,那样做出去的猪肚独特的美味。
食物:香菇200克,尖椒50克,红萝卜100克,黑木耳(发制)6朵,干黄酱1炒勺,葱3根,食用油1炒勺,水适当,食用盐少量制做流程:提前准备原材料,清理干净预留。
香菇切成片,切十字花刀。
在淡盐开水中焯一下水,捞出预留。
将尖椒、胡萝卜切片预留。
先将木耳、红萝卜在油中爆锅成八完善,倒进尖椒煸炒,加少量盐调料,盛起预留。
锅中中一大勺豆瓣酱炒开。
倒进汆烫后的香菇开展煸炒,促使豆瓣酱的料汁彻底被香菇吸进,可加少量冷水、少量糖,讨厌甜的能够无需加糖。
将原材料倒进香菇中一起煸炒就可以。
最终撒进葱段或再淋一点芝麻油,还可以加一点白胡椒粉就可以起锅。
猪肚的营养成分价1.猪肚含有蛋白、人体脂肪,另含碳量水化合物、各种各样维他命、钙、磷、铁等成份,具备壮阳补肾、锁精养血的功效。
2.猪肚和核桃仁同炒食具备补肾壮阳止喘的功效,对肾虚、腰痛、频繁遗精、盗汗、等症有一定輔助功效。
3.猪肚与枸杞同熬粥食适用肾虚肌肉劳损、阳阴俱亏引发的腰脊疼痛、腰酸腿软、脚足痿弱、头昏等症。
4.猪腰子具备补肾阳、通膀光、消食滞、止解渴之作用。
可用以医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
腰子的功效猪腰子味甘咸、性温,入脾经;有补肾壮阳、强腰、养血的功效。
《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。
若肾精阴虚内热者,非所宜矣。
“中药方剂常用,借其正确引导罢了。
”(李时诊)可做为饮食疗法輔助之品。
如治肾虚腰痛。
《本草权度》将本产品以椒、盐腌除腥水,入杜仲末10g,用菏叶包煨食之;治肾虚久泻。
爆香腰花的做法【健康养生食谱】

爆香腰花的做法
文章导读
会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道爆香腰花试一下。
1.新鲜猪腰,洗净,剥去表面薄膜,切去猪腰内白色的东西
2.1245度角切成腰花
3.21用清水加白醋浸泡腰花8-10分钟,去臊味
4.嫩笋切段、大葱切段
5.再在碗里放入蒜片、料酒、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、醋、水淀粉
6.1腰花倒入油中快速过一下,后捞出
7.2浸泡后的腰花捞出放入碗中,倒入淀粉拌匀
8.锅里下油,葱姜爆香
9.倒入腰花和碗里的备料,爆炒2分钟
10.起锅装盘(这是小女子首次尝试,有待琢磨)
虽然爆香腰花这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
川菜火爆腰花的做法是什么啊

川菜火爆腰花的做法是什么啊腰花又名猪腰,它的营养是非常丰富的也是比较全面的,最关键的是它比较容易被我们人体所吸收,所以我们队猪腰的做法和吃法也就渐渐的多了起来,比如爱吃辣的朋友们都会觉得川菜的腰花做的是最好吃的,吃完后真的是回味无穷,下面我们一起来学习一下这道川菜的腰花怎么制作的吧。
川菜火爆腰花:原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
调料:食用油75克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/2小匙;
制作过程:1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。
黄瓜洗净,去瓤心,切成条。
用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。
特点:质地细嫩,咸鲜醇厚。
3..竹笋、胡萝卜洗净去皮,切片;香菇泡软、去蒂,切片;葱姜洗净切末;
4..锅内放油,烧热,爆香葱姜末,放入竹笋片、胡萝卜片和香菇炒香,加入猪腰翻炒均匀,加酒、酱油、精盐、鸡精、水淀粉、香油、糖炒入味即可。
猪腰一般人都可以食用,属于老少皆宜,但是对于挑选猪腰
的时候一定要注意观察猪腰的外表,另外要看猪腰的大小,另外不能吃辣椒的朋友们可能会接受不了腰花的川菜做法,那我们可以试试腰花做汤或者是红烧或者爆炒腰花。
厨房美食菜谱:西红柿腰花的做法

厨房美食菜谱:西红柿腰花的做法
对于儿童来说,每周都要补充适量的铁,而猪腰,除了含有铁之外,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效;今天的这道菜,我也在平日里也会定时做给儿子吃的,猪腰加入了西红柿让猪腰的肉质变得更加的鲜嫩哦!
食材
主料:
猪腰1副
西红柿
青椒1个
盐适量
姜适量
蒜蓉适量
醋少许
步骤
1.原料图片
2.西红柿,青椒切小块
3.猪腰切成条
4.油锅热后下姜片
5.下猪腰翻炒
6.加入青椒,西红柿,继续翻炒,再加入盐,鸡精,蒜蓉和少许醋即可
7.鲜嫩的西红柿猪腰上桌了
小贴士:在炒猪腰时,最好用中火,用大火的话,猪腰容易炒老了。
家常炸腰花怎么做

家常炸腰花怎么做吃食当中,煎、炸、蒸、煮、焖、炖当中,炸出来的是最香的,相信很多的人都很喜欢炸出来的东西,虽然有点上火,但吃起来真的是回味无穷啊,今天就来介绍一道炸出来的美味佳肴,家常炸腰花怎么做?这是一道流行于北方的食物,因为说是炸腰花,其实跟大家想的不太一样,是什么了,那就都来了解一下吧。
将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”主料:水面筋200克配料:鸡蛋240克小麦面粉20克淀粉(蚕豆)10克调料:八角3克酱油20克茴香籽[小茴香籽]2克白砂糖8克桂皮1克丁香1克味精2克姜2克花生油30克烹饪方法:1.将面筋蒸熟压成1.5厘米厚的大片,切成4块.将面筋块放在八成热的香油中,炸成金黄色;2.炒勺内留花生油,烧至七成热,放入姜末、面筋块、酱油、白汤250毫升、味精、白糖;3.再将八角、桂皮、小茴香、丁香,用净布包好,同时放入勺内,用微火将汤汁焖干,倒出晾凉;4.将焖好的面筋剞上0.3厘米宽的十字花刀,再切成长3.6厘米长、1.2厘米宽的条,即为“腰花”;5.将面粉撒在“腰花”上抖散;6.把鸡蛋磕在碗中,加入湿淀粉、余下的面粉和清水50毫升,搅成稀糊;7.炒勺内放入花生油,在旺火上烧至四成热,将“腰花”沾上稀糊,放在油中炸成浅黄色即成。
从上面说的家常炸腰花怎么做,大家现在应当知道了吧,这个炸腰花是炸面筋,面筋是一个好东西,吃了对人体大有好处,从上面的制作方法就可以看出,它是面粉的精华,充满了植物蛋白,对消化都是十分有益的,所以老少皆宜,大家可以试着做一下。
厨房美食菜谱:韭苔腰花的做法

厨房美食菜谱:韭苔腰花的做法
有人说:吃啥补啥。
那幺吃腰子就可以补腰子的吧,这几天我家那位腰疼得厉害,是不是要买些腰子吃吃呢,腰子有味的,炒什幺才好呢,考虑了几天,才决定买腰子炒韭苔,用韭苔的香掩盖腰子的膻味吧。
食材
主料:
腰子
韭苔
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
步骤
1.腰子一只。
2.对半劈开后,剥去外皮。
3.然后去掉里面的一些东西。
4.洗干净以后切斜刀,切出腰花。
5.切好的腰子放水中浸泡1-2个小时,以去掉血水膻味。
6.韭苔洗净。
7.洗净的韭苔切短。
8.锅中放适量的油,炒韭苔。
9.放入腰花一起炒。
10.加料酒去味。
11.加盐和酱油,调味。
12.最后炒熟即可。
小贴士:1、腰子买的时候要选比较白色的,这样的腰子膻味轻点。
2、做腰子一定要放黄酒,黄酒去膻味的效果很好的。
厨房美食菜谱:火爆腰花的做法

厨房美食菜谱:火爆腰花的做法
大补哟~
食材
主料:
猪腰子2个
尖椒3个
莴笋1个
料酒适量
淀粉适量
油适量
盐适量
葱适量
大蒜适量
姜适量
绵白糖适量
酱油适量
白酒适量
步骤
1.葱切成花,蒜切成片片,姜切成末末,莴笋切成片,
料酒少许,白糖少许,酱油少许,盐少许,芡面一调羹半,水少许,放少许蒜片弄成调味汁备用。
2.猪腰子用平刀从中一切二,然后片去臊膜,用麦穗花刀切好猪腰子,然后划成如图大小。
3.碗里倒适量白酒,加适量盐,然后把切好的腰子放进去轻轻揉捏,倒掉碗里的血水白酒,冲洗干净腰子,碗里再加清水和盐,再次揉捏腰子。
倒掉血水,洗干净腰子篦干水分,然后加少许料酒,芡面,盐拌匀,能挂住糊即可,然后腌制10分钟。
4.锅里放入开水,中火将腰花片放入,汆一下再改为小火慢慢煨2到3分钟捞出,锅里放少许油,大火炒香葱姜蒜辣椒,然后放入莴笋爆炒两分钟,再放入腰花快速翻炒几下,倒入调味汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:可以提前将腰花进油锅炸一下,那幺处理过的腰花颜色好看,样子也会是那种卷卷的,。
青椒花腰子的做法

青椒花腰子的做法
青椒花腰子的做法,没有大家想的那么复杂。
先把餐具,调料准备好。
然后按步骤开始做,记得控制好火候。
1.原料图
2.青椒、胡萝卜切丁,干辣椒剪小圈,姜切丝,大蒜拍碎
3.腰子洗净对半切开,把白色的筋挑出来,小心切到手
4.接着切腰花,先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开,不要划断,划的角度大约是45度
5.再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开,注意别切断
6.最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了
7.热锅下油,先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用
8.另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后,倒入腰子转大火快炒
9.调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧至熟
10.倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜,调入盐和鸡精即成
11.成品
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。
但是
现如今知道了青椒花腰子的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
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茄丁爆腰花怎么做
茄丁爆腰花的材料:猪腰,茄子,青红尖椒,豆瓣酱
茄丁爆腰花的制作:
1 把洗净的猪腰一切两半,平刀片去腰臊,打上十字花刀,改成方块,放在清水中浸泡。
长茄子切成方丁备用
2 将腰花沥干水,加入盐,料酒,干淀粉轻轻抓匀。
3 净锅上火,放入茄丁煸炒至变色盛出备用。
油温七成热将腰花滑炒断生后盛出
4 重新坐锅,小火炒香豆瓣酱,依次放入葱姜蒜沫,青红尖椒,茄丁,腰花。
加入半手勺清汤,半勺酱油,少许白糖,烹入少许醋,勾薄芡即可出锅。
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