一颗大白菜
白菜的作文

白菜的作文白菜的作文1大家好,我是一棵白菜,但现在已经只是一个“白菜根”了。
前几天,小主人司云贝和她的妈妈从菜市场买回了我。
回到家之后,我如愿以偿的成为了他们的晚餐,现在成了白菜根,本来,小主人是想让我跟垃圾桶哥哥玩耍,但被他妈妈拒绝了,说留着我还有用。
连我自己都不知道自己现在留着自己还有什么用,先美美地睡上一觉吧。
我睡醒后,发现自己正在“洗澡"我忽然明白了自己的用处,我要开花。
可小主人却不以为然,他认为我只是一个摆设。
不,我不是,我可以开出美丽的花的,我要证明自己。
等到小主人上学去的时候,我不停地允吸甘甜的水源。
我要开花,我要开花!劳累了一上午,我终于可以休息了。
我望了望在玻璃窗中的自己,呀!我长出了一根小芽,它大约有2厘米。
不行,我还要努力!就这样,我一直“辛苦劳作”,终于等到了今天的这个日子!我开花了!鹅黄色的小花点缀在我长约十五公分的根上,在这个根上又长出了几个小枝丫,现在,花儿挂满了我的全身。
现在,我要告诉所有的人。
不要小看一棵白菜根,我们也是一个美丽的风景。
白菜的作文2我是一棵大白菜,十字花科白菜属。
我长得白绿相见,从远处看,像一块大翡翠。
我长在地里,人们只吃我的叶子和我的茎,我的味道很美,我们家族国籍都在中国,我们是地道的中国菜,中国的公民。
早在几千年前,人们就开始食用白菜了。
“肉类只有猪肉美,菜里唯有白菜鲜!”这可是众所周知的秘密了,我个人也认为,白菜猪肉馅儿的饺子是最好吃的。
我们家族分布在九州大地上,有南方白菜,北方白菜种类繁多。
我们的食用方法可多了,可以做成炒白菜,酸菜,泡菜等等。
最美味的是我们一家和粉条一家,猪肉一家“相遇”,我们三家在一起构成了美味的农家大烩菜,闻到味道就会口水直流。
白菜不仅是美味,而且还可以当药品呢。
我有一个远房表哥叫卷心菜,他和我一样擅长炒、烧。
但它是向内包心裹在一起。
我还有一个表妹,她叫生菜,长得没我漂亮,从小营养不良,脸色微绿,长得很矮,但她可以生吃。
白菜的腌制方法和配料

白菜的腌制方法和配料1、大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒。
2、制作步骤:选大白菜,最好是圆白菜,将老帮去掉,切成两半也行,四半也行。
用半斤盐均匀抹在白菜上,最好能将菜叶中间也抹上,放置10小时。
3、视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉),将两小勺江米面用水和匀,烧一斤半水左右,将江米面煮匀,就如同煮稀玉米面粥,然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状,放凉。
4.将准备好的食材葱切成小块,蒜和姜切碎,全部拌入凉的辣椒酱中。
5、用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶,抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。
注意:(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手,但是估计很多做菜的mm都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害,所以可以买那种一次性的薄膜手套)6、最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上,能够淹没是做好的。
用保鲜膜将容器顶部密封,放置在干燥阴凉的地方。
大概一星期左右就可以吃了。
辣白菜腌制方法白菜含有丰富的粗纤维,不仅能润肠排毒,还能刺激肠胃蠕动,促进排便,帮助消化。
如何在家做好吃的辣白菜?以下是我收集整理的辣白菜腌制方法,希望对大家有所帮助。
辣白菜腌制方法1腌制配料:整棵白菜1000克胡萝卜100克葱25克姜2克蒜15克虾酱25克辣椒粉40克香菜50克味精4克苹果50克。
腌制方法:1、将白菜清理干净,用10%盐水腌制一周。
2、将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝,蒜捣成泥。
3.将萝卜丝用盐腌一会,拌入其他食材,住入陷阱。
4.酸菜从白菜心开始,一叶一叶铺馅。
5、在阴凉处腌制一个月就可食用。
辣白菜腌制方法2腌菜配料:麻辣大白菜一块大白菜重约600g,梨、苹果、蒜、姜。
制作方法:1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)。
第一单元克、千克、吨的认识练习测试题

第一单元克、千克、吨的认识(练习一)一、填空1、1千克等于()克;1千克又叫()公斤2、2000克是()千克;4千克是()克3、()千克是5000克;()克是7千克4、比43千克多28千克是(????)千克?5、350克比80克多(????)克二、判断。
(对的打“√”,错的打“×”)1、小平身高136千克。
()2、教室长8米,宽6.5米。
()3、一个苹果重60克。
()4、千克一定比克重。
()5、张红体重是60千克。
()6、一个鸡蛋有一千克。
()7、1000克和1千克同样重。
()8、1个5分硬币有1克重。
()9、1千克棉花重量等于1000克的鸡蛋重量。
()10、1千克大于990克。
()三、在○里填上“>“、“<”或“=”。
1、4000克○40千克2、805克○8千克500克3、1千克30克○1030克4、75克○705克5、6800克○6千克800克6、1千克○100克四、列式计算1、5个9千克是多少千克?2、把81千克平均分成9份,每份是多少千克?五、应用题1、一个小皮球重45克,一个大皮球重54克,两个球共重多少克?2、学校食堂买8箱苹果,每箱重9千克,又买来了28千克鸭梨,一共买了多少千克的水果?第一单元克、千克、吨的认识(练习二)1.填空题(1)一包奶粉的重量约是484()。
(2)一头牛约重480()。
(3)一头鲸重60()。
(4)2吨200千克=()千克(5)5千克=()克(6)14000千克=()吨(7)2吨=()千克=()克(8)5400千克=()吨()千克2.选择题(1)1吨880千克比2000千克少()。
A、120千克B、80千克C、220千克(2)北京牌载重汽车的载重量是8000千克,合()吨。
A、8000B、80C、8(3)一个鸡蛋约重()。
A、50吨B、50千克C、50克3.解决问题(1)一个农资门市部运来5吨化肥,卖出2300千克,剩下的3天卖完,剩下的平均每天卖多少千克?(2)食堂运进大米485千克,面粉495千克。
「韩国辣白菜做法1」

. 大白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐(不要抹太多,该咸了),腌半天ﻫ注,腌的时候不用放水,只要放在盆里,用东西压上即可。
ﻫ注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后,挤掉水分ﻫ3.准备好:姜,蒜,苹果,梨,韩国辣酱,最好还有点绿萝卜4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可,绿萝卜切成丝即可ﻫﻫ 5.辣椒面,盐,味精.辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度ﻫ6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,如果喜欢韩国口味就买些韩国的辣酱放里面,会更好吃。
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹ﻫ注:一定要把手洗干净或者带塑料8.搅拌ﻫﻫﻫ薄膜手ﻫ10.接着抹11.整棵都抹好了.ﻫﻫ12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功ﻫﻫ14.最后装盘,!正宗的韩国辣白菜主要材料:ﻫ大白菜3颗、白萝卜2条ﻫ配料:辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙ﻫ作法:1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)2、萝卜刨丝,葱切段ﻫ3、用一个大盆子把大白菜沥干,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注: ﻫ1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱ﻫ2、辣椒粉须是韩国特制的3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺3》韩国泡菜的材料和做法如下:准备材料:1.白菜--白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。
储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。
白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质,还含有各种具有多种药理作用的成分。
据学术论文发表,白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质,对动脉硬化症具有疗效,而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。
关于白菜的谚语

关于白菜的谚语白菜是一种常见的蔬菜,营养丰富,且具有一定的药用价值,民间有哪句谚语是关于白菜的呢?以下是为你整理的关于白菜的谚语,欢迎大家阅读。
诸肉不如猪肉,百菜不如白菜关于白菜的歇后语1. 白菜熬豆腐;;;; 谁也不沾谁的光(比喻谁也占不到谁的好处。
)2. 白菜帮子;;;; 中看不中吃;好看不好吃3. 白菜地捞镰刀;;;; 把棵唠散了;把喀唠散了4. 白菜烩豆腐;;;; 谁也不沾谁的光5. 白菜心;;;; 没帮6. 白菜叶子炒大葱;;;; 亲(青)上加亲(青)7. 白菜长心;;;; 老了8. 白菜煮豆腐;;;; 一清二白;没油水9. 白菜煮柿子;;;; 给点颜色看10. 白水煮白菜;;;; 淡而无味11. 波菜白菜一锅煮;;;; 青上加青;亲上加亲12. 大白菜倒了秧;;;; 打根上坏13. 大白菜进缸;;;; 急了;渍了14. 豆腐白菜;;;; 各有所爱15. 堆白菜,码大葱;;;; 一码是一码16. 堆白菜码大葱;;;; 一码是一码17. 二分钱小白菜;;;; 拿一把18. 狗叼白菜帮;;;; 像块肉似的19. 贯家堡的卖白菜的;;;; 照顾自家人啦20. 锅子里煮白菜;;;; 难浇;难交21. 过了春的大白菜;;;; 不吃香了;不吃香22. 胡萝卜拌白菜心;;;; 新鲜一阵23. 黄瓜熬白菜;;;; 一色货24. 鸡爪子熬白菜;;;; 谁也不挨谁25. 开花的白菜;;;; 起了心26. 狼吃白菜;;;; 不动荤27. 老河口的白菜;;;; 没筋28. 萝卜白菜;;;; 各人所爱;各有所爱;各有所好29. 麻油炒白菜;;;; 各人心中爱30. 买白菜的丢了秤;;;; 就这堆31. 卯哥炖白菜;;;; 活掰32. 墙头上种白菜;;;; 难浇(交)(比喻为人孤僻,很难和别人做朋友。
)33. 墙头种白菜;;;; 难交(浇)34. 清水煮白菜;;;; 一清(青)二白35. 秋白菜;;;; 少见36. 散了棵的白菜;;;; 没有心37. 十八层叶裹的白菜;;;; 包得紧38. 十二月的白菜;;;; 动了心;冻了心39. 收了白菜种韭菜;;;; 清(青)白传家40. 属大白菜的;;;; 心在里边41. 桅杆上栽白菜;;;; 一蔸;宜都42. 香油炒白菜;;;; 各有所爱;各人所爱43. 杨乃武(《杨乃武与小白菜》中人物)坐牢;;;; 屈打成招描写大白菜的优美句子1. 盛开的白菜花是那么的娇小,在这个春季,它没有百花的娇艳,却也淡淡清香,没有在四月的阳光下带给大自然一份妩媚,却也在室内点缀出春的气息,它没有牡丹的高贵玉兰的淡雅迎春的张扬桃花的娇艳,却也尽情的敞开心扉,从容的展示着自己的个性自己的美。
写白菜的作文五篇

写白菜的作文五篇篇一:大白菜今天作文课上老师带来一颗大白菜,我莫名其妙,想:上作文课要什么大白菜呀,可能又是出什么新花样了吧。
我瞪大眼睛耐心的等待着。
这是老师宣布这堂课的任务是仔细观察大白菜并说一说它的外形。
平常我就顾着吃大白菜,还从来没有仔细观察过大白菜呢!这棵大白菜是南方的白菜,个儿很小。
有的同学说:“像个大气球。
”有的同学说:“像个美式橄榄球。
”还有的同学说:“像个烤炉猪。
”可是我看,它像个超大型的棉桃。
在这热烈的讨论中这堂课结束了,可我还意犹未尽。
这大白菜的里面会是什么样的呢?回到家里,我抱来一颗大白菜,小心翼翼的扒开大白菜的叶子,仔细观察起来。
哎,那片大白菜的叶子还真想一把诸葛亮的羽毛扇呢!我继续仔细的扒,越扒越难扒,越往里叶子就越脆,一不留神就会弄破。
当我扒到菜心时,叶子的形状就完全变了,皱巴巴,脆生生,黄灿灿的了,当然啦,也是最好吃的地方了。
我真想把大白菜啃上几口,不行不行,这不成小白兔了嘛!我蹲累了,站起来一看,哈!大白菜变成了一朵盛开的雪莲花!正在这时,妈妈喊到:“吃饭啦!”端上来的正巧是一盘香喷喷的白菜炒肉片。
我狼吞虎咽的吃起来。
篇二:大白菜宋代诗人范成大在《田园杂兴》中曾赋诗道:“把雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。
”此处菘乃“百菜之王”大白菜。
家喻户晓,特别是冬天,大白菜是家家户户必备的菜。
大白菜一般株高33厘米,柣幅45厘米,株型紧凑,叶色深绿,叶柄白色真像一顶绿葱葱的厨师帽,要是把它举起来,还挺重的。
瞧他顶着个将军肚,一副耀武扬威的样子,真滑稽!大白菜味道甘美,令人久吃不厌,白菜食法颇多从烹调方法上看,无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒涮、凉拌、腌制,都可以做成美味佳肴。
如果把白菜同冬菇、火腿、虾米、肉、粟子等一起烧,还可以做出很多地方的特色佳肴。
有河南地区有名的“大白菜烧丸子”、有名的“熘白菜”东北的“粟子烧白菜”、“如意菜卷”等一系列菜肴。
总之白菜的食法很多,其香味甘美,让人垂涎三尺。
舌尖上的中国系列菜谱

舌尖上的中国系列菜谱:辣白菜的做法纪录片《舌尖上的中国4》第四集《时间的味道》介绍了食材大白菜及美味食谱辣白菜,本文将和大家一起回味这道美食的做法。
食谱原料:大白菜1棵,胡萝卜1根,梨、苹果各1只,韭菜1小束,大蒜2头,大葱白3根、老姜1大块,辣椒粉10汤匙(150g),盐8汤匙(120g),白砂糖4汤匙(60g)。
制作方法:1、准备大白菜。
首先将白菜做先期修整,把最外层的已干枯的白菜叶摘掉,在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。
将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段(约5至10cm),然后用手把整棵白菜掰成2瓣。
这种手法的作用在于:使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。
并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣,共4小瓣。
掀开每一片白菜叶,均匀在菜叶上抹盐。
在操作时一定要注意动作轻柔,因为菜叶新鲜清脆,稍有不慎就容易折断。
之后把白菜放置在合适的容器(干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可)内腌制8到10小时出水,并将渗出的水分倒掉,抖去此时还附着在菜叶上的盐分,用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。
2、调酱。
将韭菜剥去外叶,洗净切成4cm小段。
胡萝卜洗净、削皮、刨丝。
梨和苹果削皮、去核、切成小粒。
大葱切成末。
将大蒜和老姜用压蒜器压(或石臼捣)成泥状。
将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中,充分搅拌、使其相互渗透。
静置约10分钟,使部分配料出水后,再重新搅拌一次,成为酱状的调味料备用。
3、涂酱。
将已经沥干水份的大白菜取出,逐片掀开菜叶,将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。
此时大白菜经过先期盐腌后,菜叶非常柔顺贴合,但在涂酱料的时候仍需注意:尽量保持每一片菜叶的完整。
涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套,避免损伤手部皮肤,而且操作更自如。
在涂酱工序完成之后,将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状,放入大小合适、敞口的保鲜盒中,盖紧盒盖密封起来。
这样做的目的主要是保证辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。
描写白菜的句子

描写白菜的句子描写白菜的句子白菜是我们经常可以遇到的一种食物,那么该怎么描写白菜呢?下面是小编为大家整理的描写白菜的句子,我们一起来看看吧!描写白菜的句子1、盛开的白菜花是那么的娇小,在这个春季,它没有百花的娇艳,却也淡淡清香,没有在四月的阳光下带给大自然一份妩媚,却也在室内点缀出春的气息,它没有牡丹的高贵、玉兰的淡雅、迎春的张扬、桃花的娇艳,却也尽情的敞开心扉,从容的展示着自己的个性、自己的美。
2、大白菜,俗称“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等,属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。
它的根系发达,长成肥大的肉质直根。
叶可分外叶和球叶。
外叶绿色,展伏地面;内部的球叶乳黄或白色,是贮藏养料的仓库。
3、大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。
从中心叶子卷心开始,叶片合抱成球,把芽包藏在中间,以保护它安全休眠越冬。
它原产于我国北方,引种南方,十九世纪传入日本、欧美各国。
它品种繁多有有结球、半结球、花心和散叶四种。
4、一根细细的草绳,捆缚着大白菜们娇嫩的身体,捆缚住也要长,捆缚住也要美,她们的青春华年在捆缚中依然丰美起来,她们抱紧内心的清白,抱紧一层层的青碧,也抱紧一层层的阳光与雨露。
被捆缚了身体的大白菜,长得更结实,更丰腴,她们一个个,越站越稳,越站越有精气神儿。
5、那大白菜可真可爱呀!这大白菜真是名副其实的“大”,它那肥硕的身躯像极了孕妇。
它那白色的经脉向两侧蔓延,这些经脉或粗或细,或长或短,就像爷爷的胡须一样随意地生长在叶子上。
新鲜的大白菜很营养,它有“菜中之王”的美称,还是世界四大蔬菜之一。
6、靖远的大白菜个头高,颜色绿,味道鲜,所以很有名。
它是由一片一片叶子包裹起来的,它的上面是绿色的,像是给它穿上绿色的外衣;它的下面是白色的,好像一块一块的玉石,整体看可漂亮了!因此工人叔叔们仿照它的样子,用玉做成了“玉白菜”。
7、一杯煮熟的大白菜汁可以抵得上两杯牛奶所含有的钙;它还有化痰止咳等许多功用。
关于白菜的观察日记7篇

关于白菜的观察日记7篇白菜其有宽大的绿色菜叶和白色菜叶,多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体,被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。
下面是我为大家收集的关于白菜的观看日记7篇,欢迎大家借鉴与参考,盼望对大家有所关心。
关于白菜的观看日记1在两个月前,我们种下了白菜种子。
现在它们已经长得特别大了,远远望去,就像一片绿色的海洋。
我的那一棵也长得特别大,有十几片叶子,晶莹剔透的叶脉似乎是用玉雕出来的。
在叶子下面,是硬硬的梗,摸上去有一点水水的感觉。
不过那个地方我不喜爱吃,但是我家的小兔子很喜爱吃,收获以后可以给它吃。
咦,那棵白菜怎么长的那么大?我用手把长得高的叶子扒开,才发觉里面有两个菜心。
原来是白菜种子发芽之后位置不够多,就长到一起去了。
不过这样白菜会比长得要小,所以我们班大部分同学都没有把菜给种到一起去。
正在我用心观看白菜的时候,一只小虫子蹦了出来,给了我一个大大的“惊喜”。
这只小虫子为黑绿色,背上的小点点是绿色的。
哇,它长得似乎七星瓢虫哦!莫非它是七星瓢虫的进化版?我还没有想清晰这个问题,它就把背上的翅膀展了开来,带着我的疑问飞也似的远走高飞了!大白菜,你们肯定要快快长大哦!关于白菜的观看日记2老师要我们观看动物或者植物,为完成老师交给我们的任务,我特意种了一些小白菜。
我把种子埋到土里,给它浇水,施肥,把它放在通风有阳光的地方。
过了两天,种子还没有很大的变化,我把土轻轻地松了下,观察种子发了一点点芽,我兴奋地尖叫:“种子发芽了,发芽了”,妈妈微笑着说:“不要焦急,认真观看,后面会有更多收获”!又过了几天,种子芽果真冒出土面一点点了。
我坚持每个星期给小白菜松土,浇水,施肥,小白菜慢慢长高了,一瓣两瓣三瓣长起来了,但烦心事也来了,小虫也来凑喧闹了,我们全家动员除虫策略,好多方法都无济于事,小白菜叶子被虫子吃了好多洞,伤心极了,妈妈又支了一招:十滴水稀释喷上去,凑效了,小虫子被赶走了,小白菜长得精神了,屹立了。
描写大白菜的优美句子3

描写大白菜的优美句子1.大白菜长得非常茂盛,嫩绿的菜叶向四面展开,展示出一种蓬勃的生机。
2.白菜在微风中轻轻摇曳,仿佛在跳动着生命的舞蹈,散发着自然的气息。
3.这些白菜的外观无可挑剔,每一片叶子都娇嫩欲滴,仿佛轻轻一碰就会流出甘甜的汁液。
它们的形状和大小都保持了完美的统一,不禁让人想起那些精心雕刻的艺术品。
大片的绿色中偶尔夹杂着些许嫩黄,为整个菜园增添了一抹生动的色彩。
4.那绿油油的白菜,静静地生长在田野中,如同大自然赠予我们的一首美丽的诗篇。
5.这些大白菜长得真是可喜可贺,它们的棵棵都长得又高又壮,叶子上充满了光泽,一看就知道是品质上乘的大白菜。
6.白菜以其翠绿的颜色和独特的口感在众多蔬菜中脱颖而出。
其叶子呈细长的状,边缘有浅浅的波纹,仿佛是微风吹过的痕迹。
它的菜帮是白色的,水嫩且清甜,与绿色的菜叶形成了鲜明的对比。
7.这些大白菜的菜心非常饱满,白色的菜帮鲜嫩多汁,看起来就非常美味。
8.大白菜以其纯净的白色和鲜活的绿色,呈现出一种清新的灵魂,让人心生欢喜。
9.这些大白菜长得真是令人惊叹,它们的叶子上充满了生命的力量,每一片都长得那么的饱满和嫩绿。
10.这颗大白菜不仅美味可口,而且做法多样,可以炒食、炖汤、凉拌等,是大家日常烹饪中不可或缺的蔬菜之一。
11.白菜的叶片碧绿肥厚,十分美味,可做汤、炒菜等多种菜品。
12.这颗大白菜的体型饱满而匀称,仿佛是一件经过精心雕琢的艺术品。
13.在阳光的照耀下,白菜的叶片闪烁着翡翠般的光泽,美不胜收。
14.白菜的清香四溢,让人陶醉其中,无法抗拒。
15.白色的菜心被一层层绿色的叶片包裹着,透露着一种清新自然的美感。
16.这些白菜不仅个大鲜嫩,而且口感极佳,每一口都让人回味无穷。
17.一片片白菜叶子紧密排列,就像一座座绿色的宝石塔,展现出无尽的生机和活力。
18.那些层层叠叠的白菜叶,在阳光的照射下,犹如一片片绿色的扇子,为人们带来一丝丝凉意。
19.在阳光下,这些大白菜的菜叶闪烁着健康的光彩,让人一看就知道它们茁壮成长的。
白菜的作文300字三年级

白菜的作文300字三年级共15篇篇1今天作文课上老师带来一颗大白菜,我莫名其妙,想:上作文课要什么大白菜呀,可能又是出什么新花样了吧。
我瞪大眼睛耐心的等待着。
这是老师宣布这堂课的任务是仔细观察大白菜并说一说它的外形。
平常我就顾着吃大白菜,还从来没有仔细观察过大白菜呢!这棵大白菜是南方的白菜,个儿很小。
有的同学说:“像个大气球。
”有的同学说:“像个美式橄榄球。
”还有的同学说:“像个烤炉猪。
”可是我看,它像个超大型的棉桃。
在这热烈的讨论中这堂课结束了,可我还意犹未尽。
这大白菜的里面会是什么样的呢?回到家里,我抱来一颗大白菜,小心翼翼的扒开大白菜的叶子,仔细观察起来。
哎,那片大白菜的叶子还真想一把诸葛亮的羽毛扇呢!我继续仔细的扒,越扒越难扒,越往里叶子就越脆,一不留神就会弄破。
当我扒到菜心时,叶子的形状就完全变了,皱巴巴,脆生生,黄灿灿的了,当然啦,也是最好吃的地方了。
我真想把大白菜啃上几口,不行不行,这不成小白兔了嘛!我蹲累了,站起来一看,哈!大白菜变成了一朵盛开的雪莲花!正在这时,妈妈喊到:“吃饭啦!”端上来的正巧是一盘香喷喷的白菜炒肉片。
我狼吞虎咽的吃起来。
篇2宋代诗人范成大在《田园杂兴》中曾赋诗道:“把雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。
”此处菘乃“百菜之王”大白菜。
家喻户晓,特别是冬天,大白菜是家家户户必备的菜。
大白菜一般株高33厘米,柣幅45厘米,株型紧凑,叶色深绿,叶柄白色真像一顶绿葱葱的厨师帽,要是把它举起来,还挺重的。
瞧他顶着个将军肚,一副耀武扬威的样子,真滑稽!大白菜味道甘美,令人久吃不厌,白菜食法颇多从烹调方法上看,无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒涮、凉拌、腌制,都可以做成美味佳肴。
如果把白菜同冬菇、火腿、虾米、肉、粟子等一起烧,还可以做出很多地方的特色佳肴。
有河南地区有名的.“大白菜烧丸子”、有名的“熘白菜”东北的“粟子烧白菜”、“如意菜卷”等一系列菜肴。
总之白菜的食法很多,其香味甘美,让人垂涎三尺。
我变成了一棵蔬菜作文

我变成了一棵蔬菜作文
那天早上醒来,哎哟,你猜怎么着?我睁开眼,发现自己躺在
一个菜园子里,而且啊,我竟然变成了一棵大白菜!这简直是太神
奇了,我摸着自己绿油油的叶子,心里那叫一个乐呵。
首先得说说这身体的变化,我现在可是个实打实的“植物人”了。
站得稳稳的,风吹过来我就晃悠两下,阳光洒在身上,暖洋洋的,舒服极了。
不像以前,我还要每天为了生活忙忙碌碌,现在啥
也不用干,就躺着晒太阳,偶尔还有几只小虫子来拜访我,聊聊天
啥的。
不过话说回来,变成蔬菜也有烦恼。
你知道不,那些鸟儿啊,
经常来我这里瞅瞅,眼神里透露着“这棵白菜看着挺嫩”的意味。
我就得时刻保持警惕,生怕一不小心就成了它们的盘中餐。
还有啊,这菜园子里的竞争也是挺激烈的,旁边的萝卜、黄瓜都长得比我高,我有时候都觉得自己快被它们挤扁了。
但话说回来,这生活也挺有意思的。
有时候会有小朋友来菜园
子里玩,他们看到我都会兴奋地跑过来摸摸我,跟我说说话。
还有
那些来摘菜的阿姨们,她们看到我长得这么壮实,都会夸我一句,
“这棵白菜真不错!”听到这些赞美,我心里就乐开了花。
就这样,我过上了“植物”般的生活,虽然有点不同寻常,但也别有一番滋味。
走进一棵白菜的心里

始至终,没离开那些白菜们半步,时不时地给它们盖盖被子,好像照顾着自己的婴孩儿,怕它们着了凉似的。
这样的举动很让人不理解,天气还没冷到那种程度,即便是很冷了,白菜们也不至于那么娇贵,它们差不多是蔬菜里最朴实的一种了。
但是那一刻,我理解了。
前几天刚刚看到一则简短的新闻:一个骑三轮车卖白菜的妇人被一辆轿车撞飞数米,落地后爬起来淡定捡菜。
这则短新闻的重点在于“淡定”二字,这出乎很多人的预料,因为在生命还没有确保无虞的情况下,一棵白菜竟然还受到如此“重视”!那么多的不解,是因为,我们没有走进一棵白菜的心里。
廉价的白菜,别说一车,就是几十车也比不得她狠狠地索要一笔赔偿吧。
可是她的生活里,一直以来,就只有白菜。
她常年卖白菜,靠这个营生养活了自己和家人。
所以,在她的生命里,白菜这个再平凡不过的事物,是和她相依为命的。
别人不懂一棵白菜的重要性,而对于她来说,白菜对她是有恩情的。
收割白菜的季节,精神饱满的白菜最早被运走,赶个好价钱。
最后剩下的白菜,人们称之为“扒拉棵子”。
没抱成心儿,单薄得像没长成的少女,畸瘦、平胸,不得一点女人的神采。
它们中有一些被主人收回家放到大缸里腌了酸菜,另外一些实在不入眼的,只好在大地里度过寒冬了,等待着牛羊们来啃噬。
可是不久之后,剧情就发生了变化,城里人喜欢上了冻白菜的口味,把冻白菜用开水焯一下,炸点儿肉末酱,沾着吃,味道极好。
这下,大地上可怜楚楚的“剩女”们又一次得到了大批量待嫁的好机遇,纷纷走进城里人温暖的厨房。
卑微的人,就如同这白菜,饱满的、扒拉的,都在广阔的大地里,繁衍生息,被栽种,被收获,或者被冷落,一茬又一茬。
卑微的人,没有见过巨款,没均有多篇作品被选作中高考现代文阅读试题。
出版《向美好的旧日时光道歉》《每一滴雨都在认真地落》《那些安分守己的忧伤》等文集。
现供职于黑龙江省七台河市新兴区人民检察院。
352023.4致用Copyright ©博看网. All Rights Reserved.有坐过飞机和高铁,他们眼里,更多的是零钱。
关于白菜的作文集锦5篇

关于白菜的作文集锦5篇大家应该都认识白菜吧,对于它,我们都是常见的。
下面给大家分享一些关于白菜的作文,希望对大家有帮助。
关于白菜的作文1前几天,爷爷准备在泡沫箱里种大白菜。
于是从地里挖来一些泥土,放进泡沫箱,然后再在泥土上施了一些化肥,再撒上一些菜籽,就完成了。
每天放学回家,我都会去看它们,看着它们一天天的长大,我心里别提有多高兴。
小白菜长着一根粗壮的茎,茎上长着一片片碧绿碧绿的叶子,就像一把把绿色的小扇子。
叶子上还长着又细又长的叶脉呢!它喜欢在太阳下生长,而且它生长的速度很快,爷爷告诉我过四十五天就能长成一棵大白菜了。
一天放学回家,我去看它们,发现它们又长高了,大约有5厘米了呢。
又过了几天,我兴高采烈地跑过去看它们,发现它们几乎没有长大,而且泥土上的肥料也少了许多,这是为什么呢?我跑去问爷爷。
爷爷说:“小白菜没长大是因为天气变冷了,所以长的慢,化肥会那么少时因为它们已经融化在了泥土里,为小白菜提供所需的养分,所以化肥变少了。
”我点点头说:“原来是这样啊!”又过了好几天,天气转暖了,小白菜长的越来越茂盛了,远远望去,就像铺上了一层绿色的绒毯。
通过这次观察记录,我不仅看到了白菜的生长过程,还懂得了许多新知识。
关于白菜的作文2清早,我被小鸟婉转的歌声给叫醒了。
蓝蓝的天空,太阳光照在我身上,舒服极了!地里的水分快要晒干了,主人把一盆水倒在了地里,我赶紧吸收水分。
水分刚刚充满,就感觉脚凉悠悠的,原来主人要把我拿去卖掉!我努力挣扎,但主人却无动于衷。
我伤心极了,只好乖乖的被夹在主人的双手之中!我伤心得都要哭了,但我知道,白菜不能哭,如果哭了,水分将会慢慢流失。
过了一会儿,主人到了市场。
把我和其它蔬菜放在一起,我就靠在了一把椅子上打呼噜。
市场真热闹呀!有做买卖的,有看热闹的,还有在悠闲的散步的……各种各样,多的数不清。
我对旁边的西红柿说:“我要被卖了,真是倒霉透了!”西红柿说:“没关系,如果你运气好,卖不出去呢?我就是这样卖了一次又一次。
白菜的说明文作文500字6篇

白菜的说明文作文500字6篇白菜为十字花科植物,又称大白菜、黄芽菜等。
其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整,菜头包紧为上品。
四时常见,冬春尤胜,被誉为“百菜”。
下面小编给大家整理白菜的说明文作文500字,希望大家喜欢!白菜的说明文作文500字1“百菜”大白菜。
我喜欢你!你原产于我国北方,家喻户晓,特别是冬天,你是家家户户必备的菜。
:你的根为浅根系,主根粗大,水平分布。
个大体壮,短缩的茎上成莲座状。
花淡黄色。
株型紧凑,叶色深绿,叶柄白色,外叶少,结球紧实炮弹形状。
要是把你举起来,还挺重的。
瞧你顶着个将军肚,一副耀武扬威的样子,真滑稽!你物美价廉,营养丰富。
令人久吃不厌。
从烹调方法上看,无论是炒、熘、烧、煎、烩、涮、凉拌、腌制,都可以做成美味佳肴。
如果把你同冬菇、火腿、虾米、肉、粟子等一起烧,还可以做出很多地方的特色佳肴。
如有名的“大白菜烧丸子”、“熘白菜”、“粟子烧白菜”、“如意菜卷”等一系列菜肴。
总之你香味甘美,让人垂涎三尺。
你所含的钙和维生素C比苹果还高,锌的含量不但在蔬菜中屈指可数,甚至高于肉类和蛋类。
并含有硅、锰、硼、铜等多种微量元素。
据说你还有不少治病疗疾的神奇功能呢!你甘渴无毒,利肠胃。
可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘等小病。
你不仅能清热除烦、解渴利尿,还有瘦身美容的功效。
你不但为人提供丰富的营养还有着高尚的品质。
你的性格像朴实的庄稼汉,皮实豁达,不挑不捡,喜欢扎堆而毫无棱角。
平淡随和,绝不像其他张扬跋扈的蔬菜似的,各自带有难以掩盖的颜色和气味。
你不屈不挠、乐观向上的高贵品质,是人们享用一生的财富。
啊!可爱的大白菜。
人们餐桌上不可缺少的家常菜,你为人类立下了汗马功劳。
白菜的说明文作文500字2我喜欢吃各种蔬菜,例如黄瓜、菠菜、空心菜、大白菜、土豆、芹菜、豆芽……可是,要说我最喜欢的蔬菜,那可就非西红柿不可了!我们叫它西红柿,其实西红柿是它的小名,就像我们都有自己的小名一样.它的大名叫番茄.据说,西红柿一开始只是作为观赏植物,没有被食用.后来一位法国画家冒着生命危险品尝了西红柿.发现不但没有生命危险,还有一种酸甜的味道,非常好吃,便逐渐把西红柿作为食物.看来,不仅第一个吃螃蟹的人很伟大,第一个吃西红柿的人也很伟大呀!我这么爱吃西红柿也应该感谢他呢!西红柿的形状像一个大大的灯笼,可是小西红柿便不是那样了.它的外形是椭圆形,像一个缩小了三倍的鸡蛋.没有成熟的西红柿是绿色的.长熟了的西红柿有好多种颜色,我吃过西红柿有的是红色的、有的是黄色的、有的是粉色的,还有的是橙红色的.鲜艳的色泽总能勾起我的食欲,忍不住要流出口水啦!大西红柿“年轻”的时候,非常的酸,还很涩,不怎么好吃.大人们告诉我们没有成熟的西红柿不能吃,否则会中毒.可是等西红柿变成“老人”后,那可就好吃多了.咬一口,满嘴酸甜的汁水慢慢地流入我的咽喉,淌进我的胃里.那美味的感觉真是人间稀少啊!其实,西红柿不仅能够生吃,还能熬汤、做菜、榨番茄酱呢!我最喜欢喝的汤就是奶奶和爷爷给我熬的鸡蛋柿子汤了.那种汤不仅味道鲜美、可口,而且营养丰富.西红柿含有大量的维生素C、胡萝卜素和B族维生素,这些元素都是对人体有益的.我还吃过一种柿子.我想大家一定在过年的时候也吃过柿子.这种柿子不是一种蔬菜,而是一种水果.它生长在柿子树上,颜色是桔黄色的.当然,这种柿子也不能用来做菜的,它只能够生吃.我们北方过年吃的是冻柿子,吃的时候必须把它放在冷水中,慢慢的在柿子的表面结上一层坚硬的冰.然后可以用小锤子一类的东西敲开冻冰,就开以吃里面已经化开的柿子了.吃上一口,酸酸的,甜甜的,还有一丝清凉,我也非常喜欢吃.我最喜爱西红柿,不仅仅是因为它的美味,还因为一个小小的西红柿居然能包含那么多对人体有益的维生素.我希望我们大家都能像西红柿一样有许多的“维生素”!白菜的说明文作文500字3在我面前的花很奇特,你们有见过白菜的花吗?四片柠檬黄的小花瓣围在一起,组成了一朵盛开着的精致可爱的白菜花。
大白菜的贮藏方法

大白菜的贮藏方法
大白菜的贮藏方法有多种,以下是其中几种常见的贮藏方法:
1.堆藏:将大白菜倾斜地堆放成两行,堆码时每层菜棵之间还可以叉放一些细架杆起支撑作用,使菜垛稳固。
在菜垛的外部应覆盖苇帘或蒲席,两端悬挂草包片。
通过开合两端的草片调节菜垛内部的温湿度。
气温降低,应加盖防寒设施。
气温升高,夜间可把顶层的菜棵掀开,以利通风散热。
2.窖藏:窖藏是一种较为经济的贮藏方式。
菜窖可分为棚窖和通风贮藏窖两种。
由于通风窖内设有隔热保温层,又有较理想的通风系统,适合在大白菜的集中贮藏。
3.冷库贮藏:采用冷库贮藏可以更有效地控制贮藏环境,但同时也提高了贮藏成本。
此法通过机械输送冷空气来调控库温,可长期贮藏、陆续上市,直到第二年的5、6月。
其优点是贮藏效果佳,操作简便。
4.晾晒贮存法:白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂。
采购买菜后,先晾晒4-5天,每天将白菜翻晒一下,以免一边晒干一边腐烂。
晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉,将大白菜搬移到储存间,但是一定要将烂页摘掉。
5.土藏法:在秋冬交接的时点,温度还不算很低,这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里。
先挖好土坑,晾晒两天,以免土壤中湿气太大白菜烂根。
晾晒好土壤后,将白菜根部朝下一一埋好,天气渐冷后,就在白菜上部逐渐加干土覆盖。
待食用的时候,一颗颗挖出
来即可。
无论采用哪种贮藏方法,都要注意温度和湿度的控制,以及及时翻动或通风,发现有腐烂的菜叶要及时摘掉。
一年级小白兔挑白菜的作文

小白兔挑白菜
那天,小白兔一大早就醒了,它推开窗户,望着窗外绿油油的
菜地,心里想:“今天天气真好,我得去挑点新鲜的白菜回来。
”小白兔蹦蹦跳跳地来到菜地边,看到一棵棵大白菜长得又肥又嫩,心里别提多高兴了。
它蹲下身子,小心翼翼地用手握住白
菜的根部,轻轻地一拔,白菜就听话地离开了土地。
小白兔挑了几棵最大的白菜,用两只小手紧紧抱着,生怕它们
掉了。
它边走边想:“回家可以做个白菜炖豆腐,妈妈一定会喜
欢的。
”
一路上,小白兔累得满头大汗,但它一想到美味的白菜炖豆腐,就忍不住加快了脚步。
终于回到家了,小白兔把白菜放在地上,长长地舒了口气。
它
看着这些新鲜的白菜,脸上露出了满意的笑容。
妈妈走过来,
看到小白兔挑回来的白菜,夸它真是个懂事的好孩子。
小白兔听了妈妈的夸奖,心里美滋滋的,它觉得自己的辛苦都
是值得的。
看图写话图片上有一个小女孩和两个大人在超市买菜还有售货员叔叔

看图写话图片上有一个小女孩和两个大人在超市买菜
还有售货员叔叔
今天,我和妈妈、小姨一起去超市买菜。
路上,我兴奋不已。
一进超市,我就被五光十色的菜迷住了,超市里的菜可真多呀!让我眼花缭乱。
有黄黄的土豆,有像披上了绿色大衣的黄瓜、大白菜、辣椒,卷心菜像皮球一样又圆又大。
小白菜嫩嫩的,红红的胡萝卜像火把,在熊熊燃烧。
妈妈不知选什么,妈妈让我选,“哎呀!”那么多的菜,我怎么能选的完呢!
我开始选了,我选的是:一棵大白菜、三根葫萝卜。
我选好了,于是,我们来到售货员叔叔的身边,把大白菜和胡萝卜放到秤上称了称,一共是30元。
妈妈付上了钱,我们开心地回家去了。
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一颗大白菜需要用2两盐来腌制,一般要在室温下腌上4个小时(建议最好在头天晚上先把大白菜腌好,第二天备用),被腌制过的大白菜会产生一种乳酸,成为有益人体的食品。
第二步是最关键的一步,就是制作辣酱。
韩国泡菜的辣酱没有成品可买,需要自己做。
首先准备好白萝卜2两、葱1根、洋葱1/4、蒜7~8头、虾酱1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒面2~3两,把它们全部捣碎,搅拌成深红色辣酱。
制作过程有些辣眼睛,但是为了美食,只好一忍再忍。
最后,把控好盐水的白菜放在菜板上,用配好的辣酱均匀地抹入每层菜叶中。
这样一来,泡菜的营养更加丰富,味道也更为厚美。
用白菜的外叶将整个白菜包紧(防止跑味)放入封好的保鲜盒内,发酵3~5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
韩国泡菜制作技术韩国泡菜,历史悠久,享誉世界。
一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。
现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程。
一、选菜和预处理:选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。
2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。
然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。
上面用平板压住,使其盐渍均匀。
6小时后上下翻动一次,再过6小时,使用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
二、配制调料:将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1—2厘米小段,白萝卜擦成细丝。
将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适,量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3—5分钟三、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。
作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
12》泡菜泡制期间应注意的问题(1)坛子一定要晾下,个能加生水。
(1)泡菜坛宜放在温度较低的处所。
(3)取食时应注意保持清洁卫生,防止油脂脏污的东西混入坛内,否则易使泡菜水腐败发臭。
(4)水槽要保持水满并注意清洁,经常清洗更换。
为了安全起见也可在水槽中加入15%~20%的食盐水。
(5)如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。
同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止。
13》脑制用蔬菜原料的选择(1)蔬菜组织致密而含纤维少,腌制后脆嫩可口,一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。
有些蔬菜经腌制加工后供食用,比鲜食经济价值更高,如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。
(2)富含糖分,有利发酵。
如结球甘蓝。
(3)具有良好的外形、色泽和香味。
(4)蔬菜种类不同,加工方法不同,对规格质量的具体要求也有差异。
如腌制榨菜时,要求原料具备上述条件外,还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小,呈圆球形或椭圆形等条件。
(5)采收期适宜,如采收过早,则风味淡,水分多,产量低;如采收过晚,皮质粗老,肉质松软,糖分降低。
14》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点1、糖类物质在厌氧条件下,由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。
发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵,产生乳酸来抑制微生物活动,使蔬菜得以保存,同时也有食盐及其它香料的防腐作用。
发酵性蔬菜在腌制过程中,除乳酸发酵外,还有酒精发酵、醋酸发酵等,生成的酸和醇结合,生成各种酯,使发酵性腌菜都具有独特的风味。
2、乳酸菌类活动的适宜温度为26~36℃,盐浓度低于6%~10%,PH值在3.0~4.4范围内,原料中含糖量最低为1.5%~3%,同时必须造成厌氧条件,促进乳酸菌进行乳酸发酵,抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。
转载1》泡菜的腌制方法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。
大约一星期即可食用。
泡菜吃完后,可再往里续新菜。
5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。
若嫌酸、可加少许白酒。
四川泡菜做法:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。
首先是制作母水。
在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。
然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。
将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。
这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。
但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。
有条件者,可放入四川大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产。
第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜。
此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
要诀:1、作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。
如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。
若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2、有时会见瓶中出现白花,可倒入白酒几滴。
一般说来,可采用芥菜,箩卜(最好是它的皮),卷心菜,江豆,芹菜等。
3、若想追求高精尖,可用洋姜,窝笋,嫩姜。
还需再加上一道工序:即先用淡盐水寝泡一夜,然后再放入泡菜坛中,一日即可食用。
好的标准是色鲜,味醇(不宜太酸),微辣且粹。
4、黄瓜也可入泡,但须使用另一瓶。
因黄瓜易坏盐水。
泡入后,在室温下一夜可食。
5、久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤,其味甚美。
也可再在其中加入鲜鱼片,即时下所谓酸菜鱼--一种近年来流行的新式川菜。
6、倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7、泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。
所以,泡菜坛要先清洗凉干后再用;泡菜坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污最佳答案土陶泡菜坛一个(以装5公斤水的泡菜坛为例,如果你是小家庭用,可以用玻璃泡菜坛,清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的),如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒,将坛子横卧并转动,让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉(这样泡出的菜味香且不易生花)2、坛内注入五分之三的冷水(自来水就行,如用冷开水,以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入,否则极易生花),加入150克食盐(使用专用泡菜盐更好)搅匀3、放入剥好的蒜瓣(20——30瓣)、鲜红小尖椒数十枚(要新鲜的,以后可用来炒菜提色味)、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜(不食用,养盐水提香味的)4、红皮白心萝卜洗净只用皮,大致削3、4毫米厚即可,将坛装满,多余的水可滗出,坛内水位距坛口1.5公分左右,加入一勺花椒(可多可少,菜不会有麻味的)盖好坛盖,在坛沿内注满水,置于避光处(橱柜内最好,或用厚纸箱装盖,如用陶土坛可免此一项)7天后取出萝卜皮弃之不用现在,你的泡菜盐水就制好了。
玻璃坛内色泽红亮清透,香味醇厚,你可以根据你的喜好加入各种蔬菜,按自己的口感添加食盐(每次新放入加菜时放到上面就行了,不用再搅拌)。
一般卷心白、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1-2天就可食用,洋葱很不错需3、4天,仔姜和鱼海椒4、5天以后更好吃些,还可泡豇豆、青菜做烂肉豇豆或酸菜鱼,总之泡菜要经常泡取新鲜的才好吃,如萝卜泡久了,你就只好用来炖酸萝卜老鸭汤了取泡菜的筷子切忌要干净,如果你的泡菜坛仍不幸生了花,也不要着急,放2根鲜竹笋在坛内比白酒的效果显著且坛水更香(中途加白酒泡菜易变软,影响口感),冬天出甘蔗,如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗,还会给你的泡菜带来一点意外的惊喜另外,坛内不要泡黄瓜和萝卜樱子(易坏盐水),不要让坛沿里的水干涸,保证坛沿水的清洁(时常放到水龙头去冲洗一下就行了,洗的时候不要打开坛盖,连坛带盖一起,又方便又省事四川泡菜的制作方法——四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价制作方法十分简单,介绍如下:所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。
具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。
水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。
盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。
花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。
(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。
其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。
(3)放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。
而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。
如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!(4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。
泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。
泡菜随着发酵,产生抗菌作用。
在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。
注意事项:坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水。
青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制先加入大料、冰糖适量。
(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。
注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。
(2)蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。
(3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口。
(4)每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。
如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后,根据不同的菜,泡制时间不一样,最长时间一周。
三、食用(1)泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就泡菜,一会儿就能吃上几碗粥。
(2)也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出。
入锅最多2分钟。
口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖。
(3)可以拌着吃。
因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。