春季食谱

吐司版香蕉派

用料

香蕉（熟了的）半条可以做4个左右~鸡蛋2只吐司想吃多少用多少哈~食用油做法

1. 1.准备好切片了的吐司和香蕉~

2.把吐司的边角切掉~像酱~

3.打两个鸡蛋（貌似只用蛋黄的话会比较好我懒得分了。）

4.像这样把香蕉斜切段..然后这样摆起（可以放多点我买的吐司有点小放多了叠不起来...囧）

5.像这样卷起来~

6.吐司包好香蕉后放在盛蛋液的碗里滚一圈让它沾满蛋液，下油锅煎到双面略焦感觉香蕉融化在里

面了就好了~

7.剩下的鸡蛋煎起来吃……大家都是节约的好孩子哈

小贴士

TIPS1：香蕉要融化在吐司里才美味！所以挑香蕉要挑比较熟的！！

TIPS2：下锅放的油不要多！千万不要多！吐司本来就是吸油的，放的油多了全被吸进去，咬一口，满嘴油……ORZ不要吓人了！

【豆豉酱蒸鸡腿】适合上班族的十分钟快手菜

食材明细

∙鸡腿适量

∙洋葱适量

∙葱适量

∙姜适量

∙蒜适量

∙生抽适量

∙老抽适量

∙蚝油适量

∙料酒适量

∙白胡椒粉适量

∙花椒粉适量

∙糖适量

∙盐适量

∙1准备材料。

∙2鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）

∙3洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

∙4洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

∙5拌匀。

∙6装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。

∙7放入蒸锅中。

∙8水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）

9趁热吃吧。

小贴士

◎酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加。

◎调味料根据自己口味添加。

◎用高压锅更快捷，10分钟左右即可。

来自中国最美的山村婺源—清蒸狮子头

诗心发表于2011-10-31 20:14

菜品口味：清淡

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅

食材明细

主料：

五花肉500克

配料：

莲藕半节

葱3根

姜3片

水淀粉少许（1汤勺淀粉4汤勺清水）

调料：

食盐2茶勺

料酒2汤勺

生抽1/2汤勺

白糖1茶勺

1材料图。（五花肉、莲藕、葱、姜）

2把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。3把瘦肉切成小丁。

4剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）5加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

6加入切好的肥肉丁。

7剁至三者完全融合。

8剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。

9缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。

10依次做成兵乓球大小的肉丸。

11做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。

12入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即

可食用）

小贴士

1：莲藕在切的时候切得稍微细一些，这样方便剁。

2：要先把瘦肉剁到满意程度的7分时，再加入藕丁，以免把藕丁全剁成了藕泥。

3：肥肉要在最后加进去剁，因为如果很早就放入的话，会剁成了油。

4：如果不喜欢有肥肉，可以少放一点，（我一般是买回来的肉上多少就放多少），但如果不放的话，口感上会略差一层。

5：加进去的姜末和葱白末要尽量切细一点，如果切不细，也可以在切好以后稍微剁一下。（是葱白末哦，葱绿不要加进去，以免蒸的过程中黄掉，影响外观与口感）

6：步骤9中，加入的是调好的水淀粉，（1汤勺淀粉4汤勺清水的比例），而不是干淀粉哦。因为先用少许水把干淀粉化开，这样搅拌的时候既可以更轻松，也可以更均匀。

方便快捷—米饭鸡蛋饼

诗心发表于2011-10-05 10:21

食材明细

鸡蛋2个

∙剩米饭半碗

∙白糖适量

一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就来米饭蛋饼吧。加点白糖，煎至2面微微焦黄，有米香有蛋香，还有一种很特别的口感，香香脆脆，清甜不腻。

∙1准备好鸡蛋、米饭、白糖。

∙2鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

∙3把剩米饭倒入蛋液里。

∙4搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

∙5平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。∙6底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

小贴士

诗心片语：

1：这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜。

2：表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生理特点和营养需求，为他制作可口的食物，保证获得均衡营养。应该注意的是：

一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。

二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。

三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个

四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。

一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段，孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安排不能千篇一律，一周内要有不同，让宝宝有新鲜感，可以提高食欲。

具体说，一天应有200-400毫升的牛奶，一个蛋，肉类（禽肉、鱼肉或畜肉）50-100克，谷类和豆类100-150克。以一天小孩食谱为例：

早餐：牛奶（200毫升）面包（25克）（早6点左右）

早点心：炖鸡蛋（鸡蛋一个，植物油5克）（早8点左右）

午餐：软饭（米40-50克）清蒸带鱼（带鱼30克、盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3克、青菜50克、油5克）胡萝卜豆腐汤（胡萝卜5克、豆腐10克）（午12点左右）

午点心：菜肉包子一个（面粉25克、肉10克、青菜10克）芦柑（50克）（下午3点左右）

晚餐：软饭（米40-50克）虾仁炒豌豆（虾仁25克、豌豆15克、油5克）苹果（100克）（晚6点左右）

晚点心：牛奶（200毫升）（晚10点左右）

一岁至两岁小孩一周营养食谱：

星期一

早饭烂面片

午饭菜肉烂饭骨头汤

晚饭蒸鱼饼番茄豆腐鸡蛋汤

星期二

早饭青菜粥

午饭肉末菠菜烂面汤

晚饭阳光翠绿粥肉松

星期三

早饭肉末蛋羹

午饭五彩蔬菜面

晚饭青菜肉饺子

星期四

早饭鸡肉粥

午饭豆腐青菜疙瘩汤

晚饭米糊蛋黄胡萝卜泥

星期五

早饭面糊汤