鱼类蛋白质_氨基酸营养研究进展
鱼类肌肉蛋白质和氨基酸的代谢和转运研究
鱼类肌肉蛋白质和氨基酸的代谢和转运研究鱼类是人们日常饮食中十分重要的食品来源,其富含高品质的蛋白质和多种营养成分,是非常有益健康的食品。
作为蛋白质的主要组成部分,氨基酸的代谢和转运对于鱼类的营养质量和生长发育有着至关重要的作用。
本文将从鱼类的肌肉组织、蛋白质和氨基酸的代谢以及运输通路等方面展开研究,以期对其营养学价值和发展前景有更加深入的了解。
鱼类肌肉组织是蛋白质主要的来源,同时也是机体中最重要的蛋白质库。
在鱼类的肌肉组织中,蛋白质主要由肌纤维蛋白和肌球蛋白组成,而且肌纤维蛋白数量比肌球蛋白多。
肌球蛋白是一种高度保守的蛋白质,在不同种类的鱼类中具有相似的氨基酸组成和序列。
而肌纤维蛋白具有更加多样的氨基酸组成和序列,这与其在不同的肌肉类型中的表达有关。
例如,快肌组织中肌纤维蛋白的含量较高,含有更多的XX氨基酸,在肌肉的疲劳和收缩方面发挥重要作用。
相比之下,慢肌组织中肌纤维蛋白的含量较低,其XX氨基酸含量也不同,这与慢肌组织的功能有关,其主要是维持鱼类的基础代谢活动。
鱼类的氨基酸和蛋白质代谢是通过一系列的化学反应进行的。
在这个过程中,氨基酸先经过转氨酶的催化,与α-酮酸形成相应的酰基化物。
这个过程是可逆的,可以根据氨基酸的相对浓度进行调节。
同时,这个过程还涉及到氨基酸的运输和转运。
从细胞角度来看,氨基酸和蛋白质在细胞膜上通过载体蛋白进行运输。
其中,载体蛋白被分为两个基本类型:靶向细胞表面和细胞内的载体蛋白;同时,这些载体蛋白也分为不同的类别,包括氨基酸载体蛋白、肽载体蛋白和蛋白质载体蛋白等。
这些不同类型的载体蛋白根据其在不同组织和细胞中的存在和表达而有所不同。
细胞内的氨基酸运输和代谢也是分为各种不同的通路和途径的。
其中,通过蛋白质降解产生的氨基酸可以进入肝细胞,被转化为尿素通过尿液排出体外。
此外,氨基酸还可以通过进入肝细胞进行氧化代谢,生成甘氨酸,进而转化为葡萄糖和脂肪酸等。
另外,适量的氨基酸也可以直接进入细胞质,作为新的蛋白质合成的前体,或作为能量来源进行利用。
鱼类蛋白质与氨基酸的营养需要
~4 饲 料蛋 白质 就能维 持体 蛋 白质 , 而使 虹鳟 能最
大 速 度 生 长 时 , 饲 料 蛋 白 质 含 量 为 4 ~ 其 0 5 O ; 黄凯 用进 口的揭 色 鱼粉 作 蛋 白源 ( 蛋 白为 粗 6 ) 糊精 、 5 , 纤维 素为填 充 剂 , 制成 6个 不 同蛋 白 调 质 水 平 的饲 料测 定 月鳢 对 蛋 白质 的需 要量 , 果 表 结 明鱼 体蛋 白质 的含 量 、 丰满 度 随饲料 蛋 白质 的增 加 而 提 高 , 鳢 饲 料 蛋 白质 含 量 以 4 ~4 较 适 月 5 9 宜口} 在罗 氏沼虾 的研 究 中发现 , 高 的 蛋 白质 含量 较 有 利 于加速 罗 氏沼虾 的生 长 , 短养殖 周期 , 且存 缩 而
血管 , 随血 液 循 环 进 入 肝脏 , 后 一 部分 合 成 蛋 白 然 质, 另一 部 分随 血液循 环 到全 身各 组织器 官 , 合成 各
种 特殊 的组 织蛋 白, 如红细 胞 蛋 白、 激素 、 化酶 等 , 消
另 一 部分 分解 产 生 能 量 , 多余 的 则可 转 化 为脂 肪 贮 存起 来 。用 以下模 式 表示 为 :=I +I+I. : I I 吸收
青 鱼 属 于 肉食性 鱼 类 , 对 蛋 白质 的需 要 量 据 其
需氨基 酸之 间的 比例大致 是 4 O
6 一 0 。每种必
杨 国华 等 (9 1 以酪 蛋 白为 蛋 白源 , 用 梯 度 法 求 18 ) 采
蛋 白质是 决 定 鱼 类 生长 的最 关键 的营 养 素 , 也 是 饲料 成本 上花 费最 大的部 分 。鱼类 对 蛋 白质 的需 要 包括 2个 含义 : 维 持 体蛋 白质 动 态 平衡 所 必 需 ① 的 蛋 白质量 , 也就 是鱼 类对 蛋 白质 的最 低 需要 量 , 相
功能性氨基酸营养研究进展
功能性氨基酸与胎儿/新生动物生长
亮氨酸、谷氨酰胺和精氨酸对妊娠期胚胎、胎盘 和胎儿的发育具有重要作用
以精氨酸为主的代谢途径在孕体生长发育过程中 至关重要,这些营养物质可通过调节细胞内蛋白 质周转和细胞增殖对胚胎发生、血管生成、胚 胎着床、胎盘生长和发育、血流量和胎儿生长 发挥重要作用
在初产母猪日粮中添加1%Arg增加其产仔率
rpS6 Phosphorylation (arbitrary units) rpS6 Phosphorylation (arbitrary units)
亮氨酸
1.8 1.6 1.4 1.2
1 0.8 0.6 0.4 0.2
0
a a b
HL
NL
LL
Treatment
1.6 1.4 1.2
1 0.8 0.6 0.4 0.2
Arg villus height and crypt depth of weaned pigs after Escherichia coli lipopolysaccharide <LPS> challenge <Liu et al. 2008.Bri. J Nut. 100, 552–560>
功能性氨基酸概念的提出
• 营养不良和感染是世界范围上动物成活、健 康、生长和繁殖后代的主要威胁.
• 蛋白质摄入缺乏仍是目前动物生产面临的一 个严重的营养问题.
• 蛋白质营养不良增加了动物对疾病的易感性 以及感染性疾病的发生率和死亡率.
• 最近的生化研究结果表明,某些氨基酸在调节 代谢和生理过程中具有多种独特的功能,从而
上述数据均表明,精氨酸缺乏是限制新生仔猪发挥最大生长潜力 的一个主要因素
Arg increasing nitric oxide <A> and endothelin-1<B> concentration <Zhan et al.,2008. J. Nutr. 138: 1304–1309>
水产动物蛋氨酸营养研究进展
动物营养学报2020,32(11):4981⁃4991ChineseJournalofAnimalNutrition㊀doi:10.3969/j.issn.1006⁃267x.2020.11.001水产动物蛋氨酸营养研究进展王连生1㊀范㊀泽1㊀吴㊀迪1㊀李瑞强2(1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省水生动物病害与免疫重点实验室,哈尔滨150070;2.内蒙古自治区环境在线监控中心,呼和浩特010090)摘㊀要:蛋氨酸作为水产动物正常生长㊁代谢的必需氨酸,是低鱼粉饲料的主要限制性氨基酸,在合成蛋白质㊁提供甲基㊁生成半胱氨酸中发挥重要作用㊂蛋氨酸也是机体内多胺㊁肌酸㊁磷脂酰胆碱㊁谷胱甘肽㊁牛磺酸及辅酶A等生物合成的前体物质㊂本文综述了蛋氨酸的代谢途径㊁水产动物蛋氨酸的需求量㊁蛋氨酸与其他营养素的相互作用及其对水产动物健康的影响,以期为蛋氨酸在水产动物中开展深入研究提供参考㊂关键词:水产动物;蛋氨酸;需求量;健康中图分类号:S963㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀㊀文章编号:1006⁃267X(2020)11⁃4981⁃11收稿日期:2020-04-01基金项目:中国水产科学研究院基本科研业务费(2018HY⁃ZD0503);国家自然科学基金项目(31802305);国家大宗淡水鱼产业技术体系资金(CARS⁃45);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA18B202)作者简介:王连生(1984 ),男,内蒙古丰镇人,副研究员,博士,从事水产动物营养与饲料研究㊂E⁃mail:wangliansheng@hrfri.ac.cn㊀㊀鱼粉是水产动物的优质蛋白质饲料原料,但随着水产养殖业的发展,鱼粉的供给量已不能满足饲料工业的需求,因此,使用植物蛋白质原料高比例替代饲料中的鱼粉已经成为近年来水产动物营养研究的热点㊂但由于植物蛋白质原料的氨基酸组成与鱼粉存在较大差异,高比例替代会导致饲料氨基酸不平衡,进而降低水产动物的生长性能㊁饲料利用率及免疫力㊂蛋氨酸是低鱼粉饲料中的第一限制性氨基酸,添加蛋氨酸及其类似物可改善饲料氨基酸平衡,提高饲料利用率,促进水产动物生长,改善健康㊂本文综述了蛋氨酸的代谢途径㊁水产动物蛋氨酸的需求量㊁蛋氨酸与其他营养素的相互作用及其对水产动物健康的影响,以期为蛋氨酸在水产动物中开展深入研究提供参考㊂1 蛋氨酸的代谢途径㊀㊀氨基酸通过肠道吸收后进入肝静脉,转运至肝脏进行代谢㊂蛋氨酸在肝脏中可以合成半胱氨酸㊁胆碱和牛磺酸,同时也是机体细胞代谢的甲基供体㊂蛋氨酸是S-腺苷甲硫胺酸(S⁃adenosyl⁃L⁃methionine,SAM)的前体物质,SAM可转化生成S-腺苷同型半胱氨酸(S⁃adenosylhomocysteine,SAH),但由于SAH不稳定,可进一步转换为同型半胱氨酸㊂但同型半胱氨酸具有细胞毒性,需进一步通过蛋氨酸合成酶(methioninesynthase,MS)或半胱氨酸甲基转移酶(betaine⁃homocysteinemethyltransferase,BHMT)进行再次甲基化,或通过转硫途径清除[1]㊂蛋氨酸和三磷酸腺苷(adeno⁃sinetriphosphate,ATP)调控SAM的合成,SAM作为甲基供体参与机体胆碱的生物合成㊂饲料中充足的蛋氨酸可以促进肝脏胆碱和肉碱的合成,并为胆固醇和脂蛋白的合成提供充足的磷脂质和乙酰辅酶A[2]㊂此外,SAM还可以通过脱羧基作用生成正丙基,参与多胺合成,多胺对细胞生存和生长具有重要作用[3]㊂蛋氨酸分解代谢生成的同型半胱氨酸,在胱硫醚合成酶(cystathiorinesynthase)㊁胱硫醚酶(cystathionine)催化下生成α-酮丁酸,α-酮丁酸进一步转换为琥珀酰辅酶A㊂琥珀酰辅酶A经三羧酸循环转变成草酰乙酸,然后经磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(phosphoenolpyruvatecarboxykinase,PEP⁃CK)催化生成磷酸烯醇式丙酮酸,后者经丙酮酸转变为乙酰辅酶A,其进入三羧酸循环被彻底氧化为二氧㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报32卷化碳(CO2)和水(H2O)㊂2㊀水产动物对蛋氨酸的需求量㊀㊀蛋氨酸是水产动物正常生长㊁发育的必需氨基酸,在蛋白质合成㊁半胱氨酸生成过程中发挥重要作用㊂例如,蛋氨酸缺乏组虹鳟(Oncorhynchusmykiss)的蛋白质沉积率仅为正常及过量蛋氨酸组的50%,且蛋氨酸缺乏显著降低机体干物质和脂肪含量[4]㊂㊀㊀水产动物对蛋氨酸的需求量见表1,鱼类对蛋氨酸需求量为0.73% 1.71%,虾蟹类对蛋氨酸的需求量为0.70% 1.28%㊂水产动物蛋氨酸需求量的不同主要是由养殖密度㊁养殖方式㊁养殖温度㊁饲料营养水平㊁统计方法等因素造成㊂养殖密度影响凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)蛋氨酸的需求量,在养殖密度为50和100尾/m2时,蛋氨酸需求量为0.72%,在养殖密度为75尾/m2时,蛋氨酸需求量为0.81%[5]㊂养殖方式也影响凡纳滨对虾的蛋氨酸需求量,在静水养殖和流水养殖条件下,1.98g凡纳滨对虾蛋氨酸需求量分别为0.94%㊁0.80%[6]㊂此外,将凡纳滨对虾的投喂频率由4次/d增加至6次/d时,其增重率㊁体蛋白质的沉积量和总蛋白酶的活性得到改善,增加投喂频率有利于提高游离氨基酸的利用效率,进而影响蛋氨酸的需求量[7]㊂军曹鱼(Rachycentroncanadum)在养殖温度为30㊁34ħ条件下,分别投喂添加0.05%㊁0.55%㊁0.95%蛋氨酸的饲料,结果表明,在不同温度条件下0.55%组军曹鱼的生长性能均高于0.05%和0.95%组,在相同蛋氨酸添加水平下,30ħ时军曹鱼的生长性能优于34ħ时,且蛋氨酸和温度对于末重的影响存在交互作用[8]㊂饲料能量水平影响罗非鱼(Oreochromisniloticus)的蛋氨酸需求量,投喂消化能为10.9MJ/kg的高消化能饲料和消化能为12.4MJ/kg的低消化能饲料时,罗非鱼的蛋氨酸需求量分别为0.73%㊁0.99%,上述研究表明高消化能饲料组蛋氨酸的需求量高于低消化能饲料组,同时发现高消化能饲料组增重率高于低消化能组[9]㊂虹鳟分别投喂蛋氨酸缺乏㊁正常及过量饲料12周,投喂蛋氨酸缺乏饲料3㊁6周后,增重率㊁饲料转化率均显著低于正常组和过量组,但正常组和过量组的差异没有达到显著水平;投喂蛋氨酸过量饲料9㊁12周后,增重率㊁饲料转化率显著高于缺乏组,但增重率显著低于正常组,表明投喂含蛋氨酸饲料的时间长短影响蛋氨酸的需求量[4]㊂不同统计方法也会对蛋氨酸的需求量产生影响,在异育银鲫(Carassiusauratusgibelio)的研究中表明,以增重率为指标,通过三次多项式模型㊁折线模型得出51g异育银鲫蛋氨酸的需求量分别为0.98%㊁0.73%[10]㊂表1㊀水产动物蛋氨酸需求量Table1㊀Methioninerequirementofaquaticanimals项目Items体重Bodyweight/g模型Mode指标Indicator需求量Requirement/%参考文献Reference鱼类Fish军曹鱼Cobia9.79二次多项式模型增重率1.24Chi等[11]杂交石斑鱼Hybridgrouper10.61渐近回归模型增重率1.45Li等[12]斜带石斑鱼Grouper9.75二次多项式模型特定生长率1.40杨烜懿等[13]斜带石斑鱼Grouper102.60二次多项式模型特定生长率1.07杨烜懿等[13]松浦镜鲤Mirrorcarp24.42折线模型特定生长率0.90程龙等[14]红鳍东方鲀Tigerpuffer13.83二次多项式模型特定生长率1.38张庆功等[15]洛氏鱥Amurminnow13.63折线模型特定生长率1.43段晶等[16]吉富罗非鱼Niletilapia8.95二次多项式模型增重率0.99He等[9]大黄鱼Yellowcatfish2.00二次多项式模型增重率1.15Elmada等[17]吉富罗非鱼Niletilapia2.3二次多项式模型增重率0.91He等[18]异育银鲫Gibelcarp6.70二次多项式模型特定生长率0.71Ren等[19]异育银鲫Gibelcarp51.00三次多项式模型增重率0.98Wang等[10]异育银鲫Gibelcarp51.00折线模型增重率0.73Wang等[10]289411期王连生等:水产动物蛋氨酸营养研究进展续表1项目Items体重Bodyweight/g模型Mode指标Indicator需求量Requirement/%参考文献Reference军草鱼Cobia150.9二次多项式模型增重率1.04Wang等[20]军草鱼Cobia150.9二次多项式模型饲料转化率1.15Wang等[20]乌苏拟鲿Ussuricatfish0.6二次多项式模型增重率1.41Wang等[21]胭脂鱼Chinesesucker1.72二次多项式模型特定生长率1.41Chu等[22]团头鲂Bluntsnoutbream3.34折线模型特定生长率0.85Liao等[23]团头鲂Bluntsnoutbream3.34折线模型蛋白质沉积率0.84Liao等[23]印度鲶鱼Indiancatfish4.33二次多项式模型增重率1.49Ahmed[24]吉富罗非鱼Niletilapia66.76二次多项式模型增重率1.13向枭等[25]吉富罗非鱼Niletilapia66.76二次多项式模型蛋白质沉积率1.16向枭等[25]卵形鲳鲹Goldenpompano12.40折线模型增重率1.06Niu等[26]卵形鲳鲹Goldenpompano12.40折线模型氮沉积率1.27Niu等[26]大菱鲆Turbot5.6二次多项式模型特定生长率1.58Ma等[27]异育银鲫Gibelcarp2.60折线模型蛋氨酸沉积率0.89贾鹏等[28]草鱼Grasscarp259.00二次多项式模型特定生长率1.04唐炳荣[29]黑鲷Blackseabream14.21二次多项式模型特定生长率1.71Zhou等[30]欧洲鲈鱼Europeanseabass13.40折线模型氮沉积0.80Tulli等[31]欧洲鲈鱼Europeanseabass13.40折线模型增重率0.91Tulli等[31]军曹鱼Cobia11.61二次多项式模型特定生长率1.19Zhou等[32]斜带石斑鱼Grouper13.25折线模型增重率1.31Luo等[33]虾蟹类Shrimpsandcrabs凡纳滨对虾Whiteshrimp1.98二次多项式模型增重率0.94Façanha等[5]凡纳滨对虾Whiteshrimp0.98折线模型增重率0.87Wang等[34]日本沼虾Orientalriverprawn0.30二次多项式模型增重率0.70朱杰等[35]克氏原螯虾Redswampcrayfish9.80二次多项式模型增重率0.94朱杰等[36]中华鳖Softshellturtle17.63二次多项式模型特定生长率1.28周小秋等[37]中华绒螯蟹Chinesemittencrab2.03二次多项式模型净增重1.12叶金云等[38]三疣梭子蟹Swimmingcrab11.27折线模型特定生长率1.07金敏[39]3㊀蛋氨酸与其他营养素的相互作用3.1㊀蛋氨酸与牛磺酸之间的相互作用㊀㊀牛磺酸已经被证明是水产动物的条件性必需营养素,是植物蛋白质饲料高比例替代饲料中鱼粉后限制生长的主要因素㊂饲料蛋氨酸含量影响水产动物牛磺酸的需求量,在黄尾(Seriolalalandi)上的研究结果表明,添加0.2%或1.0%的蛋氨酸时,以特定生长率为指标,牛磺酸需求量分别为7.7%㊁1.09%;双因素方差分析结果表明,牛磺酸或蛋氨酸均可提高增重率㊁特定生长率,降低饲料系数,且1.0%蛋氨酸组增重率高于0.2%蛋氨酸组[40]㊂在牛磺酸含量为0.36%㊁含硫氨基酸含量为1.15%的虹鳟无鱼粉饲料中分别添加0㊁0.05%㊁1.00%牛磺酸和0㊁0.05%㊁1.00%蛋氨酸,结果表明,添加牛磺酸可以显著促进生长,提高采食量,添加蛋氨酸反而降低生长性能和采食量,降低半胱氨酸双加氧酶(cysteinedioxygenase,CDO)和半胱亚磺酸脱羧酶(cysteinesulfinatedecarboxy⁃lase,CSAD)的基因表达量,生长性能的降低可能与采食量㊁血清胰岛素样生长因子-Ⅰ(insulin⁃likegrowthfactor⁃Ⅰ,IGF⁃Ⅰ)含量的降低相关[41]㊂在蛋氨酸缺乏饲料中分别添加0.4%的牛磺酸㊁0.4%的蛋氨酸,结果表明,添加牛磺酸和蛋氨酸均可显3894㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报32卷著提高罗非鱼的生长性能和S-腺苷高半胱氨酸酶的基因表达量,但均显著低于鱼粉组[42]㊂在大西洋白姑鱼(Argyrosomusregius)的研究中得到相似的结果,在蛋氨酸缺乏饲料中添加1%的牛磺酸可显著提高粗脂肪消化率和生长性能,提高血清谷草转氨酶㊁谷丙转氨酶的活性及胆固醇㊁总蛋白㊁甘油三酯㊁胆汁酸含量;添加0.26%的蛋氨酸可提高干物质㊁粗蛋白质㊁粗脂肪及能量的消化率,但对生长性能的影响没有达到显著水平;添加牛磺酸或蛋氨酸均可提高果糖-1,6-二磷酸酶(fruc⁃tose⁃1,6⁃diphosphatase,FBPase)的活性[43-44]㊂此外,也有研究表明,在蛋氨酸缺乏饲料中添加牛磺酸对欧洲鲈鱼(Dicentrarchuslabrax)㊁尖吻鲈(Latescalcarifer)的生长㊁饲料利用率及机体组成没有显著影响,但在蛋氨酸缺乏饲料中添加牛磺酸可显著提高肝脏过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性[45-46]㊂3.2㊀蛋氨酸与赖氨酸之间的相互作用㊀㊀低鱼粉饲料中添加蛋氨酸和赖氨酸具有促进生长的作用㊂在草鱼(Ctenopharyngodonidell)豆粕替代鱼粉饲料中同时添加蛋氨酸和赖氨酸,可显著提高增重率,降低饲料系数,降低前肠㊁中肠㊁后肠褶皱高度,降低脂肪酶㊁蛋白酶㊁淀粉酶㊁γ-谷氨酰转肽酶㊁碱性磷酸酶㊁肌酸激酶的活性[47]㊂在大豆浓缩蛋白㊁肉骨粉㊁味精蛋白替代21.2%鱼粉的黑鲷(Acanthopagrusschlegeli)饲料中同时添加0.5%赖氨酸和0.34%蛋氨酸,可显著提高肝脏㊁中肠蛋白酶活性和前肠脂肪酶活性,进而提高饲料消化率[48]㊂对卵形鲳鲹(Trachinotusovatus)的研究表明,在豆粕替代30%鱼粉的饲料中同时添加蛋氨酸和赖氨酸,可促进生长,提高成活率[49]㊂与鱼粉组相比,在豆粕替代60%鱼粉的花鲈(Lateo⁃labraxjaponicus)饲料中同时添加0.2%赖氨酸和0.3%蛋氨酸对增重率的影响没有达到显著水平,但可使饲料系数显著升高;在替代80%的鱼粉的饲料中分别添加0.2%赖氨酸+0.3%蛋氨酸及0.2%赖氨酸+0.7%蛋氨酸后,花鲈的增重率均显著降低[50]㊂上述研究表明,在高比例鱼粉替代饲料中同时添加赖氨酸和蛋氨酸具有提高肠道消化酶活性㊁提高饲料利用率及促进生长的作用㊂因此,在用植物蛋白质饲料或其他动物蛋白质饲料替代鱼粉时,除了要考虑补充蛋氨酸外,还要考虑其他氨基酸的平衡㊂3.3㊀蛋氨酸与非氨基酸类物质之间的相互作用㊀㊀胆碱和蛋氨酸均为机体的甲基供体,蛋氨酸缺乏时,胆碱具有一定的补偿作用㊂鱼类蛋氨酸-胆碱缺乏增加肝脏甘油三酯的含量㊂对大西洋鲑(Salmosalar)的研究表明,在蛋氨酸缺乏饲料中添加胆碱后肝脏的甘油三酯含量并没有增加,但肝脏和肌肉总磷脂的含量显著提高[51-52]㊂Mi⁃chael等[53]在以大豆分离蛋白为主要蛋白质源的蛋氨酸缺乏饲料中分别添加0㊁0.06%㊁0.12%氯化胆碱和0㊁1.5%蛋氨酸,结果表明,同时添加氯化胆碱和蛋氨酸可以提高日本对虾(MarsupenaeusjaponicusBate)的成活率㊁增重率及饲料转化率,且在蛋氨酸缺乏饲料中添加0.12%氯化胆碱能够补偿机体对甲基的需求㊂㊀㊀露斯塔野鲮(Labeorohita)蛋氨酸需求量为1.2%,在蛋氨酸需求量1.5倍的饲料添加2%的岩藻多糖显著提高增重率㊁特定生长率及饲料转化率,通过提高溶菌酶活性㊁免疫球蛋白含量㊁吞噬活性等,进而提高免疫功能,提高嗜水气单胞菌攻毒后的成活率[54]㊂在豆粕替代60%鱼粉的胭脂鱼(Myxocyprinusasiaticus)饲料中添加0.3%蛋氨酸和1500U/kg植酸酶,能够显著提高增重率和磷的表观消化率[55]㊂对大西洋鲑的研究表明,在植物蛋白质饲料替代鱼粉的饲料中同时添加0.312%蛋氨酸㊁0.0179%维生素B12㊁0.0053%叶酸㊁0.0107%维生素B6可提高生长性能和肥满度[56]㊂4㊀不同类型蛋氨酸的生物效价4.1㊀包膜蛋氨酸的生物效价㊀㊀实际生产中,为减少晶体氨酸酸在水中的溶失率,一般对其进行包被处理,Alam等[57]研究了羧甲基纤维素㊁玉米蛋白㊁κ-卡拉胶㊁琼脂㊁羧甲基纤维素-玉米蛋白㊁酪蛋白-明胶㊁玉米蛋白-κ-卡拉胶㊁酪蛋白-明胶-κ-卡拉胶包被晶体氨基酸在硼酸盐缓冲剂中的溶失率,结果显示,与未包被晶体氨基酸相比,各类型包被晶体氨基酸的溶失率均有不同程度的降低㊂不同类型蛋氨酸的生物效价及对水产动物生长㊁免疫的作用效果不同㊂对日本对虾的研究表明,包被蛋氨酸组的生长性能优于未包被蛋氨酸组,且以酪蛋白-明胶包被蛋氨酸组生长性能最好[58]㊂在军曹鱼低鱼粉饲料中添加包膜蛋氨酸有助于蛋氨酸在肠道中的缓慢释489411期王连生等:水产动物蛋氨酸营养研究进展放,提高肠道内胰蛋白酶活性,增进氨基酸的代谢和蛋白质的合成[59]㊂在奥尼罗非鱼(OreochromisniloticusˑO.aureus)蛋氨酸缺乏的实用饲料中补充晶体或包膜蛋氨酸,可显著提高生长性能和营养物质消化率,包膜蛋氨酸较晶体蛋氨酸具有更高的利用效率和更好的促生长效果[60]㊂低蛋氨酸组黄鳝在摄食后6h出现蛋氨酸吸收峰值,晶体蛋氨酸与蛋氨酸羟基类似物钙盐组黄鳝均在摄食后9h出现蛋氨酸吸收峰值,包膜蛋氨酸组在摄食后12h出现蛋氨酸吸收峰值,蛋氨酸羟基类似物组分别在摄食后3和9h出现蛋氨酸吸收峰值[61]㊂因此,晶体蛋氨酸包膜是提高蛋氨酸利用率的有效途径㊂4.2㊀蛋氨酸羟基类似物及其钙盐的生物效价㊀㊀黄鳝低鱼粉饲料中分别添加蛋氨酸有效含量为0.2%的晶体蛋氨酸㊁包膜蛋氨酸㊁蛋氨酸羟基类似物钙盐㊁蛋氨酸羟基类似物,蛋氨酸羟基类似物钙盐和蛋氨酸羟基类似物组增重率㊁蛋白质效率比㊁饲料转化率显著提高,肠道淀粉酶活性㊁血清葡萄糖和高密度脂蛋白胆固醇含量㊁肝脏谷草转氨酶活性也有一定程度的提高,表明蛋氨酸羟基类似物钙盐和蛋氨酸羟基类似物优于其他形式蛋氨酸[61]㊂对建鲤(Cyprinuscarpiovar.Jian)的研究结果表明,在低蛋氨酸饲料中分别添加晶体蛋氨酸㊁微囊蛋氨酸㊁蛋氨酸羟基类似物及蛋氨酸羟基类似物钙盐,与未添加组相比,微囊蛋氨酸㊁蛋氨酸羟基类似物及蛋氨酸羟基类似物钙盐均可显著提高增重率和饲料转化率[62]㊂对斑点叉尾(Ietaluruspunetaus)的研究表明,在蛋氨酸缺乏饲料中分别添加晶体氨基酸㊁微囊蛋氨酸㊁蛋氨酸羟基类似物及蛋氨酸羟基类似物钙盐,微囊蛋氨酸㊁蛋氨酸羟基类似物钙盐对生长性能的作用效果优于晶体氨基酸㊁蛋氨酸羟基类似物[63]㊂在草鱼上的研究结果表明,蛋氨酸缺乏显著降低血清溶菌酶㊁酸性磷酸酶活性及补体3㊁补体4㊁免疫球蛋白M的含量;降低肝脏抗菌肽2㊁头肾铁调素㊁β-防御素1基因的表达量,而添加0.59% 0.62%的蛋氨酸羟基类似物则会显著提高上述指标,表明添加蛋氨酸羟基类似物可提高草鱼的抗菌能力,且作用效果优于晶体蛋氨酸;依据生长性能,蛋氨酸羟基类似物的效价相当于蛋氨酸的97%[64-65]㊂与补充晶体蛋氨酸相比,低鱼粉饲料中补充羟基蛋氨酸钙能更有效地改善凡纳滨对虾的生长性能和饲料利用效率[66]㊂但对虹鳟的研究表明,在低鱼粉饲料中分别添加DL-蛋氨酸㊁L-蛋氨酸㊁蛋氨酸羟基类似物钙盐对增重率㊁饲料转化率㊁氮沉积效率等均没有显著影响[67]㊂因此,蛋氨酸羟基类似物钙盐㊁蛋氨酸羟基类似物在水产动物中的应用效果优于蛋氨酸㊂4.3㊀其他蛋氨酸的生物效价㊀㊀除上面几种外,还有其他形式的蛋氨酸被应用到在水产动物饲料中㊂南美白对虾(Litopenaeusvannamei)以增重率㊁特定生长率㊁饲料效率为指标,利用非线性指数回归模型分析显示,DL-甲硫氨酰基-DL-蛋氨酸的生物效价分别是DL-蛋氨酸的2.86㊁2.76和3.00倍[68]㊂在对草鱼的研究中发现,DL-甲硫胺酰基-DL-蛋氨酸在生长性能和肠道健康方面作用效果优于蛋氨酸[69]㊂低鱼粉饲料中添加蛋氨酸寡肽比添加等量晶体蛋氨酸更能促进大黄鱼幼鱼㊁南美白对虾的生长及其对饲料的利用[70-71]㊂2-羟基-4-甲硫基丁酸作为一种有机酸在机体内酶系统的作用下可以转化为蛋氨酸,进而替代蛋氨酸为机体提供甲基,在大菱鲆(Psettamaxima)蛋氨酸缺乏饲料中分别添加2-羟基-4-甲硫基丁酸和晶体蛋氨酸,结果发现,2-羟基-4-甲硫基丁酸组大菱鲆的增重率㊁蛋白质沉积率㊁血清中抗坏血酸含量均高于晶体蛋氨酸组[27]㊂5㊀蛋氨酸对水产动物蛋白质代谢及健康的影响5.1㊀蛋氨酸对蛋白质代谢的影响㊀㊀蛋氨酸能够促进机体氨基酸平衡㊁转运㊁吸收及沉积,饲料中添加蛋氨酸可显著提高肠道γ-谷氨酰转肽酶(γ⁃GT)活性,进而促进氨基酸的吸收[10]㊂蛋氨酸缺乏组和正常组尖吻鲈(Latescal⁃carifer)在摄食后2h血清中蛋氨酸含量达到峰值,蛋氨酸过量组在摄食后4h达到峰值,且摄食后2 4h蛋氨酸过量组血清中苏氨酸㊁甘氨酸含量显著提高[72]㊂对大菱鲆的研究表明,蛋氨酸缺乏降低血清中蛋氨酸㊁半胱氨酸㊁苏氨酸㊁精氨酸和组氨酸的含量,但显著升高甘氨酸㊁赖氨酸和丙氨酸的含量[73]㊂蛋氨酸缺乏不仅影响血清氨基酸的含量,也会影响氨基酸在肌肉中的沉积率㊂对吉富罗非鱼的研究表明,蛋氨酸缺乏显著降低肌肉中蛋氨酸㊁缬氨酸㊁苏氨酸㊁精氨酸等的含量,并降低必需氨基酸㊁鲜味氨基酸及氨基酸总量[74]㊂5894㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报32卷蛋氨酸缺乏显著提高军曹鱼肌肉中苏氨酸㊁缬氨酸㊁异亮氨酸㊁精氨酸㊁组氨酸的含量,但对蛋氨酸㊁总氨基酸含量的影响没有达到显著水平[75]㊂虹鳟亲鱼饲料缺乏蛋氨酸会降低鱼卵颗粒大小及鱼卵蛋氨酸㊁半胱氨酸㊁SAM㊁SAH的含量,进而降低孵化后仔鱼的成活率[76]㊂对异育银鲫的研究表明,蛋氨酸缺乏或过量,血氨含量显著提高,表明氨基酸不平衡影响鱼类对氨基酸的利用[19]㊂上述研究表明,蛋氨酸缺乏或过量均会导致机体氨基酸不平衡,影响其他氨基酸的吸收㊁转运㊁沉积,进而影响机体蛋白质的合成㊂㊀㊀蛋氨酸影响机体蛋白质合成和肌肉品质㊂蛋氨酸缺乏㊁正常及过量组虹鳟白色肌肉总横截面积分别为39.8㊁55.5㊁73.5mm2,白色肌肉的纤维总数分别为28.0ˑ103㊁39.3ˑ103㊁36.8ˑ103条,产生差异的主要原因是由于蛋氨酸含量的变化影响了肌肉生长及代谢相关基因的变化,蛋氨酸缺乏显著提高生肌因子5(myogenicfactor5,Myf5)㊁成肌分化蛋白1(myogenicdifferentiationprotein1,MyoD1)㊁生肌调节因子4(myogenicregulatoryfac⁃tors4,Mrf4)㊁结合肌细胞增强因子(myocyteen⁃hancerfactor2,Mef2)等基因的表达,降低胶原蛋白1α1(collagen1α1,Col1α1)及IGF⁃Ⅰ基因的表达[4]㊂蛋氨酸缺乏降低动物生长性能与降低机体蛋白质合成有关,主要是通过影响机体蛋白质合成相关信号通路基因的表达,进而降低机体蛋白质的合成㊂IGF⁃Ⅰ可调控肌肉及其他组织的GH的分泌,而GH可调控机体合成代谢㊁生长及细胞分化㊂IGF⁃Ⅰ可通过激活磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B/雷帕霉素靶蛋白(PI3K/AKT/mTOR)信号通路调控机体蛋白质的合成,同时IGF⁃Ⅰ还可抑制肌肉蛋白质降解㊂蛋氨酸缺乏或过量降低大菱鲆脑垂体GH基因的表达量,并降低肝脏生长激素受体(growthhormonereceptor,GHR)㊁IGF⁃Ⅰ㊁雷帕霉素靶体蛋白(targetofrapamycin,TOR)㊁核糖体蛋白S6激酶1(ribosomalproteinS6kinase1,S6K1)基因的表达量[27]㊂蛋氨酸缺乏显著降低松浦镜鲤肌肉粗蛋白质含量以及IGF⁃Ⅰ㊁TOR㊁丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶11(serine⁃threoninekinase11,STK11)㊁肌球蛋白重链(myosinheavychain,MHC)基因的表达量[14]㊂对太平洋鲑的研究表明,蛋氨酸缺乏降低肌肉IGF⁃Ⅰ㊁肌球蛋白轻重链(MLC)基因的表达量[77]㊂5.2㊀蛋氨酸对肠道健康的影响㊀㊀蛋氨酸缺乏或过量影响肠道形态结构㊁消化酶活性及吸收功能㊂蛋氨酸缺乏或过量均显著降低杂交石斑鱼前肠㊁中肠㊁后肠褶皱高度㊁褶皱宽度㊁肠道细胞高度及微绒毛高度[12]㊂对草鱼的研究表明,蛋氨酸缺乏显著降低肠道褶皱高度,降低脂肪酶㊁蛋白酶㊁淀粉酶㊁γ⁃GT㊁碱性磷酸酶㊁肌酸激酶的活性,同时降低脂肪酶㊁蛋白酶㊁淀粉酶基因的表达量[47]㊂在大菱鲆上的研究发现,蛋氨酸缺乏会降低肠绒毛和微绒毛的高度㊁杯状细胞的数量及谷胱甘肽的含量,同时降低增殖细胞核抗原(proliferatingcellnuclearantigen,PCNA)㊁黏蛋白2(mucoprotein2,MUC2)基因的表达量[73]㊂5.3㊀蛋氨酸对机体免疫、抗氧化功能的影响㊀㊀蛋氨酸代谢生成的牛磺酸和谷胱甘肽可清除体内氧自由基,参与机体免疫㊁抗氧化功能㊂欧洲鲈鱼缺乏蛋氨酸后肝脏CAT活性显著降低,谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性提高[45]㊂蛋氨酸缺乏降低吉富罗非鱼血清中补体3㊁补体4的含量㊁溶菌酶与抗氧化相关酶的活性,提高丙二醛的含量[18,74]㊂蛋氨酸缺乏降低大黄鱼嗜水气单胞菌攻毒后的成活率,显著降低血清溶菌酶活性㊁吞噬活性及总免疫球蛋白的含量,提高丙二醛的含量[17]㊂蛋氨酸缺乏组草鱼嗜水气单胞菌攻毒后出现皮肤出血和损伤,其可能机制是蛋氨酸缺乏激活p38丝裂原活化蛋白激酶/核因子κB抑制蛋白激酶β/核因子κB抑制蛋白α(p38MAPK/IKKβ/IkBα)信号通路,提高促炎因子的基因表达量;降低抗炎因子的基因表达量,进而促进炎症的发生;并通过Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白α/核因子E2相关因子2(Keap1α/Nrf2)信号通路降低抗氧化基因的表达量,进而降低机体抗氧化能力和细胞完整性,导致肠炎发病率增加[64,69]㊂在嗜水气单胞菌攻毒条件下,露斯塔野鲮饲料中蛋氨酸含量为需求量的1.5倍时,成活率显著高于蛋氨酸需求量组,但与需求量2.0倍组差异不显著[54]㊂上述研究表明,蛋氨酸缺乏或过量均影响水产动物的免疫和抗氧化功能,在疾病或应激状态下蛋氨酸需求量增加,蛋氨酸过量对鱼类的毒性作用可能是由于肝脏SAM的积累造成的㊂6894。
鱼类蛋白质营养生理研究进展
[ 作者简 介】 刘兴 旺( 99 , 博 士 , 17 一) 男, 主要从事水产动物 营
养与饲料 学的相 关研 究。
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广东饲料 第 2 卷第 7 0 期
21 年 7 01 月
鱼类 蛋 臼质 营养生 理研 究 主 展 荭
刘 兴 旺 王 华 朗
( 广东恒兴饲料实业股份有 限公 司 , 广东 湛江 5 4 9 ) 2 0 4
[ 中图 ̄ - 93 ] 6 S [ 文献标识码】 A [ 文章编 ̄]0 5 8 1 (0 10 — 0 7 0 - 0 — 6 3 2 1 )7 0 2— 5 1
[ 韦涛 , 氨酸对 肉仔 鸡肌 肉品质 的影 响[ , 5 ] 精 MJ河南 科 技学院学士学位论文 ,0 8 20
[ Km S n o eec . P esnG oa . i 6 i u gWo, b caLMc hr ,uynWu D — ] R o
e ay Ar i ie s p lme t in e h n e e go h o l — e tr gn n u p e na o n a c st r wt f t h mi f d k
大口黑鲈的营养需要研究进展____
动物科学现代农业科技2011年第21期大口黑鲈(Micropterus salmoides ),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(Perciformes ),太阳鱼科(Ceutrarchidae )。
20世纪80年代初引入我国,由于其生长快、病害少、耐低温、肉多刺少、味道鲜美及营养丰富等优点,已成为我国养殖的主要淡水鱼品种之一。
大口黑鲈属典型淡水肉食性鱼,迄今尚未成功开发出营养平衡的全价专用饲料,尤其全程使用饲料一直是业界的一大难题,表现在中后期经常出现生长慢、厌食、肝脏疾病等问题[1]。
虽然大口黑鲈的养殖在国内外均有一定的规模,而且饲料成本占养殖成本的比例较高,但有关大口黑鲈营养需要的研究仍十分缺乏[2]。
在国外,大部分大口黑鲈的养殖,均采用比较容易获得的其他肉食性鱼类如鲑鱼和鳟鱼的饲料,而非采用针对大口黑鲈自身营养需要配制的专用饲料[3]。
在国内,养殖户投喂的饲料多以冰鲜下杂鱼和其他动物性饲料为主,这对海洋资源无疑是一种浪费,同时对养殖环境的污染也十分明显,容易引起各种疾病的暴发[4]。
按大口黑鲈2010年的产量测算,我国潜在的鲈鱼专用饲料需求可达20万t/年[1]。
对配合饲料的需要日益增加,亟待进一步全面开展其营养需要的研究。
因此,该文综述了国外内大口黑鲈营养需要的研究进展,并参考其他鱼类的营养需要,比较全面地总结了大口黑鲈对饲料中各营养素的需要量,以期为大口黑鲈专用饲料的研发和配制提供参考。
1大黑鲈对各种营养成分的需要量1.1蛋白质和氨基酸由于没有专门为大口黑鲈开发的商用饲料,目前在国外均采用其他肉性鱼类的饲料(蛋白质含量>40%,鱼粉含量50%~70%)[5-8]。
最早关于大口黑鲈饲料蛋白质营养需要的研究见于1981年[5]。
研究发现,0~1龄的大口黑鲈对饲料中蛋白质的需要量为39.9%~40.8%(基于饲料干物质)。
以饲料中水分含量为10%来计算的话,蛋白质含量为36%~37%(饲料湿重)即可满足1龄及之前的大口黑鲈鱼的生长。
鱼类营养需求的研究进展
鱼类营养需求的研究进展鱼类是人们生活中常见的食物来源,也是人们摄入各种营养素的重要途径之一。
所以研究鱼类的营养需求非常重要。
1. 鱼类需要的营养素鱼类需要的营养素包括蛋白质、脂肪、核酸、维生素和矿物质等,其中蛋白质是最基本的营养素,也是鱼类生长发育必不可少的营养素。
2. 鱼类蛋白质的需求鱼类蛋白质的需求量取决于鱼类种类、生长阶段、环境条件等因素。
一般而言,人工饲养的鱼比野生鱼需要更高的蛋白质摄入量。
此外,鱼类的需求也和蛋白质质量有关,高质量的蛋白质能提供更多的营养素,满足鱼类的需求。
3. 鱼类脂肪的需求鱼类脂肪的需求主要取决于鱼种和生长阶段,但一般而言,成年鱼需要的脂肪比幼鱼更多。
此外,鱼类的脂肪还需要满足一定的脂肪酸比例,包括必需脂肪酸和非必需脂肪酸。
由于人工饲养和野生环境条件的差异,饲养鱼和野生鱼脂肪酸比例也存在差别。
4. 鱼类核酸的需求鱼类核酸的需求主要为DNA和RNA,两者由多种核苷酸组成。
鱼类在生长发育和繁殖过程中需要大量的核酸。
此外,还有一部分核酸被用作维持机体功能,这部分核酸的需求量相对较低。
5. 鱼类维生素和矿物质的需求鱼类的维生素和矿物质需求量和人类类似。
其中,维生素A、D、E和k为脂溶性维生素,B族维生素和C为水溶性维生素。
鱼类对于微量元素,例如钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜、锰、硒等等都有需求。
6. 研究进展目前,鱼类营养需求的研究已经取得了不少进展。
研究发现,鱼类的营养需求与饲养环境、生长阶段、饲料成分等因素有关。
研究人员针对不同的鱼类进行了营养需求研究,目的是为了优化饲料配方,提高饲养效率,降低养殖成本。
为了更好地满足鱼类的营养需求,研究人员正在开发新型配方饲料,以提高鱼类营养素的吸收和利用效率。
此外,饲养环境的改善也能够改善鱼类的食欲和健康状态,进而促进鱼类生长。
在野外环境下,鱼类通过摄食不同生物,如浮游生物、底栖生物等来源摄入营养素对于鱼类生长发育有着显著的影响。
鱼类的摄食行为和摄食习惯的研究,能够深入了解鱼类营养需求的来源和摄入方式,为饲养鱼类提供更为科学的方法。
大口黑鲈的营养需要研究进展
大口黑鲈的营养需要研究进展摘要综述了典型淡水肉食性鱼类大口黑鲈营养需要的研究进展。
蛋白质的营养需要量>37%,以40%为宜;脂肪为7%~16%,7%~10%最佳;碳水化合物不宜超过20%。
赖氨酸、蛋氨酸的需要量分别为4.9、1.9 g/100 g蛋白质。
根据理想蛋白质模型推测,100 g饲料蛋白质含精氨酸6.31 g、组氨酸1.31 g、异亮氨酸2.59 g、亮氨酸5.02 g、蛋氨酸+半胱氨酸2.10 g、苯丙氨酸+酪氨酸4.38 g、苏氨酸2.74 g、色氨酸0.56 g、缬氨酸2.90 g蛋白质时,可满足大口黑鲈各生长阶段的必需氨基酸需要量。
必需脂肪酸、维生素和矿物质需要量的研究暂未见有报道。
根据对淡水鱼类必需脂肪酸需要量的已有报道,建议大口黑鲈饲料中n-3和n-6系列脂肪酸的含量在0.5%~1.0%,但有关脂肪酸、维生素和矿物质等定量需要尚需进一步研究。
同时,需加强大口黑鲈对常见饲料蛋白源、脂肪源及糖源利用率的研究,结果可为高效人工饲料的研发提供必要的参考。
Abstract The nutrient requirements of Micropterus salmoides were reviewed in this paper. Dietary protein requirement of largemouth bass is no less than 37%,and the optimal level is 40%.7%~16% lipid can be included in the diet,but the optimal level is 7%~10%.Carbohydrate level should be no more than 20%. The reported values for dietary lysine and methionine were 4.9,1.9 g/100 g protein. The deduced requirement values of other essential amino acids by using the ideal protein concept were arginine 6.31 g,histidine1.31 g,isoleucine 2.59 g,leucine 5.02 g,methionine+cysteine 2.10 g,phenylalanine+tyrosine 4.38 g,threonine 2.74 g,tryptophan 0.56 g,and valine 2.90 g in 100 g protein,which can meet the dietary requirements of Micropterus salmoides at different growth stages. The requirements of essential fatty acids,vitamins,and minerals have not been determined yet. According the reported values of the essential fatty acids requirements from other freshwater fish species,0.5%~1.0% either linoleic or lenolenic acids should be incorporated in the diet of Micropterus salmoides. For cost-effective feed development for Micropterus salmoides,besides the studies on the essen-tial fatty acids,vitamins and minerals requirements,more research should be conducted on the commonly used protein,lipid and carbohydrate sources.Key words Micropterus salmoides;nutrient requirements;reserch advances大口黑鲈(Micropterus salmoides),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(Perciformes),太阳鱼科(Ceutrarchidae)。
异育银鲫蛋白质与氨基酸营养研究概述
水 产 消 息
异育银鲫蛋 白质 与 氢基酸 营养研 究概述
卢 先 刚
( 州大 学动 物 科学 学院 水产 科学 系 ,贵 阳 5 0 2 贵 5 0 5)
摘 要 :蛋 白质与氨基 酸不仅是构成 异育银 鲫 组织器官不 可缺 少的物质 ,而且还是其机体 内许 多生物活性物质如
中蛋 白质 占主要部 分 ,同时也是饲料 成本 中花费最 大的部 分 。鱼类对 蛋 白质 的需求 一般来说是 陆生动物 的 2~ 4倍 。 异育银鲫对蛋 白质 的需要量依 饲料种类而变化很大 , 同样也 要考虑到鱼体 的大小 ,饲 料蛋 白质含量 的多少直接影 响 异
率 , 以饲料 中添加 07 g/ 并 .5 k g酶制剂组 效果 最佳 , 增重 率最
高, 生长速度 最快 , 与对 照组相 比 , 增重率 可提 高 2 .8 且 6 %, 9 差异极 显著( 0 . k 和 . k 0 5
酶制剂 时 , 异育银鲫的增重率反而呈下降趋势。 2 蛋白质营养对异 育银鲫免疫 力的影 响
铵盐。
加剂 、 氨基酸添加剂 、 蛋白氮类添加剂 。 非
() 1维生 素添加 剂 : 它是 由合 成或提 纯方 法生产 的单 一或复 合维 生素 。对 肉牛来说 ,由于瘤 胃微生物能够合成大多数 B
族维 生素 , 饲料供应平衡 , 如 一般不会缺乏 。但 v V V A、 D、 E、 V K等脂溶性维生素应另外补 充 ,它们是维持家 畜健康和促
5 矿物质饲料
微量元素需要的一类饲料。主要包括食盐 、 石粉 、 磷酸氢钙等 。
6 维生素饲料 维生素主要包括脂溶性维 生素 ( V 、E 如 Av 、 V K等 ) 和水 溶性 维生素 ( C V V 、 B等 )牛瘤 胃微生物和体组织 。 可合成多种维 生素 , B族维 生素 、 生素 K、 如 维 维生素 C和维
鱼类繁殖营养的研究进展
间的比例对亲鱼的繁殖力、 生殖细胞的质量和仔鱼都具有重要影响。合理配制饲料和使 用优质 的饲料
原料能显著提 高亲鱼 的繁 殖性 能 。
关键词
繁殖营养
蛋白质 脂肪 维生素
率 降低 2 . % 。 87
鱼类繁殖对营养的需求与鱼类生长的营养需
求有很大不同。因此人们希望通过研究亲鱼的营 养需求特点 , 给亲鱼提供营养全价的饲料 , 从而提
底物。G nskr 等(9 7 ) ua e e a 19b 研究 了饲料蛋 白水 平 (0 、 %和 3 %) 1% 2 0 5 对罗非鱼卵子游离氨基酸 含量的影响 , 结果表 明 , %组卵子游离 M t 蛋 3 5 e( 氨酸) T r 酪氨 酸) Sr 丝氨酸 ) Po 脯氨 、y( 、e( 和 r( 酸) 的含量显著高于 1%组 , 0 说明亲鱼饲料蛋 白 质含量不足会降低卵子的能量储备。 亲鱼性腺发育期间 , 使用 动物蛋 白配制饲料 的效果好于植物蛋白。乌贼粉和鱿鱼粉是亲鱼饲 料的优质蛋 白源 , 能显著提高真鲷亲鱼所产浮性
黑鲷营养需求与饲料研究进展
黑鲷营养需求与饲料研究进展黑鲷是一种重要的经济鱼类,具有较高的食用和经济价值。
为了提高黑鲷的养殖效益和质量,研究其营养需求和饲料是非常重要的。
本文主要介绍黑鲷的营养需求和饲料研究进展。
黑鲷的营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
在蛋白质方面,黑鲷对蛋白质的需求较高,尤其是必需氨基酸。
研究表明,饲料中蛋白质含量在30%左右时,能满足黑鲷的生长需求。
脂肪是黑鲷的重要能量来源,但过量的脂肪摄入可能会导致脂质代谢紊乱。
在黑鲷饲料中,脂肪的含量应适度控制。
碳水化合物对黑鲷的生长和免疫功能也起着重要作用。
维生素和矿物质对于黑鲷的正常生长和健康也是必需的。
在养殖中,应根据黑鲷的生长阶段和环境条件,合理配置饲料中的营养成分。
目前,关于黑鲷的饲料研究已经取得了一些进展。
在饲料配方方面,研究者通过调整不同原料的比例,优化黑鲷饲料的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量,提高了黑鲷的生长性能。
研究者还研究了添加不同种类和剂量的饲料添加剂对黑鲷生长性能和免疫功能的影响。
研究结果表明,添加适量的抗氧化剂、益生菌和酶制剂等可以显著改善黑鲷的生长和免疫功能。
一些研究还探讨了黑鲷的饲养管理对营养需求的影响。
研究者发现饲养环境的温度、光照和水质等因素对黑鲷的营养摄取和代谢有一定影响。
在黑鲷的养殖过程中,合理控制这些因素,可以提高黑鲷的饲料利用率和生长性能。
黑鲷的营养需求和饲料研究对于提高黑鲷的养殖效益和质量具有重要意义。
未来的研究可以进一步探讨黑鲷的营养需求与饲料配方、饲养管理和饲料添加剂等因素的相互关系,为黑鲷养殖提供更加科学和有效的饲料方案。
大黄鱼营养需求研究进展
以期 为大黄鱼 的高效健康 养殖提 供参考 。
1 蛋 白质 和 氨 基 酸 的研 究
价格不断攀升 。目前水产饲料业 已经采取使 用各 种植 物 蛋 白源 以减 少 或 代 替 鱼 粉 的 用量 来 应 对 。张璐
ma r d a cm ns u ai dae O t u o t t o jr ur nsi de , uha rt na d j v ne e t smm r e r: pi m cne s f o t et n i s sc spoe n oa z m n ma n i t i
尽管大黄鱼 网箱养殖 规模 不断扩大 、 约化程度不 断 适宜 的蛋 白和脂 肪 比为 4 . 1.。 集 7 /05 这与其它鱼类最佳 5
提高 , 配方饲 料 的研 发工作 却相对 滞后 , 但 目前 仍然 生长速度 的蛋 白质需求 基本一致 (0 5%之间 )也 4 %~ 0 ,
是以投喂鲜活小杂鱼为主 的养殖方式 。 而鲜杂鱼 由于 符合大黄鱼 肉食性 鱼类 的习性。 其来 源不稳定 , 难于储存 , 容易腐败变质 、 传染疾病等
wi i e e t e d r s u c s fr p o en a d d g s b l y o e d i g e i n s N0 ~ u r in 1a d t e ; t d f r n e e o r e o r ti n ie t i t ff e n r d e t; n n t t a d i v s h f f i i io i
不仅 参与体 内组 织构成 , 也对 许多 生物活性 物质 大黄 鱼 ( r e o rae su ocan r e 分 , L g yl wcok rP ed si a o a ae l e cc
卵生鱼类内源营养期三大营养物质研究进展
卵生鱼类内源营养期三大营养物质研究进展作者:暂无来源:《渔业致富指南》 2019年第1期笔者通过查阅大量国内外相关文献,总结研究成果,较全面地对卵生鱼类早期发育过程中内源营养阶段卵黄物质的组成与早期发育的关系,早期发育过程中主要营养物质代谢特点进行了综述,旨在为卵生鱼类孵化、开口摄食及后期培育提供一些基础资料。
一、卵黄物质组成与早期发育的关系鱼卵是一个高度特化的组织系统,受精意味着新生命的开始,需要营养物质和能量来支撑整个早期发育(胚胎期和卵黄囊仔鱼期)。
在卵生鱼类卵母细胞成熟的过程中积累了早期发育所需的各种营养物质,如蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质、信号分子、各种RNA及免疫保护分子等。
相关研究表明,在仔鱼尚未开口摄食的内源营养期间,脂类、蛋白质和碳水化合物等营养物质的利用具有一定规律性,并呈现种属特异性。
在卵黄物质中,脂类、蛋白质和碳水化合物三大营养物质含量最高,他们的组分及比例是卵生鱼类胚胎发育和卵黄囊仔鱼期发育的物质基础,是影响卵生鱼类受精率、早期发育、孵化率与成活率的关键内因,并对随后混合性营养期及外源性营养期仔稚鱼的发育及成活起重要作用。
三大营养物质中碳水化合物的含量最低,仅占卵黄的0.5% 左右,含量虽少,但对启动胚胎发育起着至关重要的作用,其可作为一种能量物质和细胞膜的成分参与一些鱼类的受精。
碳水化合物在原肠形成前开始代谢供能,比氨基酸、蛋白代谢和脂肪酸代谢早,在短时间内,糖原分解产生能量供胚盘细胞分化利用。
对金头鲷(Sparus aurata)和尖吻重牙鲷(Diplodus puntazzo)的研究证明,碳水化合物代谢(糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径)对胚胎正常发育至孵化阶段尤为重要,若没有足够的碳水化合物代谢会导致胚胎发育停止,最终导致仔鱼孵化率降低。
Lahnsteiner在研究了白鲑(Coregonus.spp)胚胎也表明碳水化合物的代谢在一定程度上影响卵的质量。
鱼类蛋白质与氨基酸的营养需要_李瑾
4. 20
4. 50
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6. 80
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2. 80*
47
氨基酸
精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋+ 胱 苯丙+ 酪 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸
表 1 几种鱼类必需氨 基酸需要量( 占蛋白质% )
大鳞大 麻哈鱼
鲤鱼
鳗鱼
斑点叉 尾回
团头鲂
青鱼
6. 00 1. 80 2. 20 3. 90 5. 00 4. 00 5. 10 2. 20 0. 50 3. 20
后, 通过肠粘膜上皮细胞的主动吸收运转, 进入毛细 50% [ 1] ; 黄凯用进口的褐色鱼粉作蛋白源( 粗蛋白为
血管, 随血液循环进入肝脏, 然后一部分合成蛋白 65% ) , 糊精、纤维素为填充剂, 调制成 6 个不同蛋白
质, 另一部分随血液循环到全身各组织器官, 合成各 质水平的饲料测定月鳢对蛋白质的需要量, 结果表
由于水生生物营养的研究起步晚, 水生生物的 种类繁多, 现在对水生生物蛋白质、氨基酸的研究主 要集中在以下几个方面: ¹ 养殖鱼类必需氨基酸种 类的研究; º 饲料中蛋白质和必需氨基酸需要量的
研究; » 饲料中氨基酸的互补作用及游离氨基酸添 加量的研究; ¼养殖鱼类对必需氨基酸消化率及吸 收部位的研究。怎样确定鱼类对蛋白质和氨基酸的 需要, 得出理想蛋白质模式是以后水生生物营养的 主要研究方向。
氨基酸在鱼类养殖中的作用
氨基酸在鱼类养殖中的作用氨基酸是构成蛋白质的基本单元,也是生命体内必需的营养物质之一。
在鱼类养殖中,氨基酸的作用非常重要,它不仅可以提高鱼类的生长速度和免疫力,还可以改善饲料的利用率和降低养殖成本。
本文将从氨基酸的分类、鱼类对氨基酸的需求、氨基酸在鱼类养殖中的作用等方面进行详细阐述。
一、氨基酸的分类氨基酸是由氨基和羧基组成的有机化合物,根据它们的化学结构和生理功能,可以将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。
必需氨基酸是指人体无法自行合成的氨基酸,必须从食物中摄入。
鱼类同样也需要从饲料中获取必需氨基酸,包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸等。
非必需氨基酸是指人体可以自行合成的氨基酸,不需要从食物中摄入。
鱼类同样也可以通过自身代谢合成非必需氨基酸,包括天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、组氨酸等。
二、鱼类对氨基酸的需求鱼类对氨基酸的需求量与其生长阶段、种类、体重、环境温度、饲料成分等因素有关。
一般来说,鱼类对必需氨基酸的需求量较大,而对非必需氨基酸的需求量较小。
在鱼类的生长过程中,氨基酸的需求量也会发生变化。
在幼鱼期,鱼类对氨基酸的需求量较大,因为幼鱼的生长速度较快,需要大量的氨基酸来合成蛋白质。
而在成鱼期,鱼类对氨基酸的需求量相对较小,因为成鱼的生长速度较慢,需要的氨基酸也相对较少。
三、氨基酸在鱼类养殖中的作用1. 促进鱼类生长氨基酸是构成蛋白质的基本单元,是鱼类生长所必需的营养物质。
在饲料中添加适量的氨基酸可以提高鱼类的生长速度和体重增加率,缩短养殖周期,提高养殖效益。
2. 提高饲料利用率鱼类对氨基酸的需求量较大,但是饲料中氨基酸的含量往往不足以满足鱼类的需求。
因此,在饲料中添加适量的氨基酸可以提高饲料的利用率,减少饲料浪费,降低养殖成本。
3. 改善鱼类免疫力氨基酸不仅是构成蛋白质的基本单元,还是鱼类免疫系统所必需的营养物质。
草鱼的营养需求研究进展(一).
草鱼的营养需求研究进展(艾春香厦门大学海洋与环境学院福建省水产那料研究会草鱼(Ctenopharyngodon idella Cuvieret Valenciennes是一种典型的草食性鱼类,食物链短,为我国最主要的淡水养殖鱼类之一,其自然分布区主要是中国的内陆河流,北起东南亚黑龙江,南至海南岛,延伸至泰国、越南。
草鱼己被引种到世界各地,如日本、东南亚、东欧、美国等国,以其营养丰富、肉味鲜美、生长快、饵料来源广、低成本的饲料消耗、销路好等优点受到广泛欢迎。
随着草鱼综合健康养殖技术的完善,单位产量有很大的提高,其中最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料。
关注草鱼饲料营养需求和营养生理,对缓释偏向养殖肉食性鱼类、动物性蛋白饲源吃紧的窘况或许有所裨益。
本文就草鱼营养需求研究进行简要综述,以期为完善草鱼配合饲料,推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。
1 草鱼的营养需求1.1蛋白质和氨基酸营养需求蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物质之一,同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能,也是饲料成本中花费最大的部分,是配合饲料中首要考虑的因素。
饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢,其次才用于养殖动物的生长。
有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究(见表1,结果表明,草鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定,同时也受到其它因素,如鱼体大小、生理状况、水温、池塘中天然食物的多少、养殖密度、日投饲量、饲料中非蛋白能量的数量等因素的影响。
表 1. 不同阶段草鱼对蛋白质的需求量鱼体重(g投饲率(%蛋白质需求量(%饲料资料来源7-15 2.0 41.7陈茂松和刘辉男(19760.14~0.2 - 41~43 Dabrowski(19772.4~8.0 7.0 22.8~27.7林鼎等(19801.9 3~4 48.26廖朝兴等(19873.7 3~4 29.64廖朝兴等(198710.0 3~4 28.20廖朝兴等(1987<50 - 35-36 赵库和杨春富(200050-100 - 31-32 赵库和杨春富(2000100-125 - 28-30 赵库和杨春富(20007.4 2.5~3.0 39.3刘永坚等(20043.27 3~4 29.97蒋明等(2004以上所获得的草鱼对蛋白质需要量仅仅是粗蛋白的需要量,而且实验结果不尽一致,这可能是因为饲料蛋白源不同及其氨基酸组成不同、受试鱼的大小、年龄、实验条件以及养殖模式等因素的影响。
黑鲷营养需求与饲料研究进展
黑鲷营养需求与饲料研究进展黑鲷是一种优质经济鱼类,广泛分布于中国的沿海区域。
对于饲养黑鲷的渔民来说,掌握黑鲷的营养需求和合理的饲料组合是非常重要的。
本文将简要介绍黑鲷的营养需求和当前饲料研究进展。
1. 黑鲷的营养需求黑鲷的营养需求包括蛋白质、脂肪、能量、维生素和矿物质等多个方面。
(1)蛋白质黑鲷的体内蛋白质是由20种不同的氨基酸构成的,其中必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。
黑鲷生长期的蛋白质需求量约为35%左右。
(2)脂肪黑鲷的脂肪需求较高,尤其是对于人工养殖的黑鲷来说,脂肪是保证生长和健康的重要能量来源。
一些研究发现,黑鲷每日膳食中脂肪含量应在8%以上。
(3)能量黑鲷的日粮能量含量一般在3500卡左右,能量供给不足会限制黑鲷的生长和养殖效益。
(4)维生素和矿物质黑鲷需要吸收大量的维生素和矿物质来维持身体的正常功能。
其中,钙、磷、镁、铁和锌是黑鲷生长期必需的矿物质。
2. 饲料研究进展黑鲷的蛋白质需求量较高,不同种类和来源的蛋白质对其生长影响不同。
目前研究表明,以海藻、小麦麸等植物性蛋白为主的饲料比肉骨粉、鱼粉等动物性蛋白更适合黑鲷的生长。
脂肪是黑鲷生长必需的能量来源,尤其是ω-3脂肪酸可以提高黑鲷的生长和抗病能力。
目前研究表明,以油菜籽油、鱼粉等为主要脂肪源的饲料效果更好。
(3)添加剂在黑鲷的饲料中添加合适的添加剂,可以提高黑鲷的免疫力和健康状况。
在黑鲷养殖中,一些研究发现添加一定量的红枣粉、β-葡聚糖和多糖等成分能提高黑鲷的免疫力。
(4)粉体饲料粉体饲料在黑鲷养殖中被广泛使用,其细小的粒子能够适配黑鲷的口部特征,并且在鱼体内消化吸收更快。
目前研究表明,添加一定量的异黄酮等成分能提高黑鲷的消化吸收能力和生长速度。
总之,随着饲料研究的深入和技术的不断发展,人们对于黑鲷的养殖工艺和饲料配方的认识也在不断提高。
在养殖时合理选择饲料以及添加适当的添加剂,有助于提高黑鲷的免疫力、健康状况和养殖效益。
鱼类营养研究进展PPT课件
二、我国水产饲料的发展特点
(一)我国的水产饲料业起于上个世纪八十年代末,比饲料工业开 始晚10年左右;
(二)水产饵料生产发展主要在上个世纪九十年代,在九十年代之 前几乎没有水产饲料工业;
(三)水产饲料工业的发展速度快于畜禽饲料工业的发展速度,这 主要归功于水产养殖技术提高、市场需求大,我国目前是世界 上最大的水产养殖国,同时也是目前世界上唯一一个养殖产 量超过捕捞产量的国家。
1.仅通过摄取饵料储备的葡萄糖不足以维持整天的血糖稳定 2.当糖原消耗殆尽时,会促进蛋白质和氨基酸的分解以及糖
的异生,进而降低蛋白质的蓄积; 3.饥饿也会促进脂肪的分解,减少脂肪的蓄积
•35
第二节 鱼类饥饿研究进展
•36
鱼类饥饿研究的起因与现状
1.饥饿是鱼类仔鱼死亡的主要因素,因而使饥饿成为海 洋鱼类研究的焦点;
•21
(五)生产工艺的改进和管理 现代化
1、活性物质保证的最大化 2、提高营养物质消化最大化 3、对消化道有害作用最小化
•22
第一节 鱼类的营养代谢及调节机制
一、含糖40%的饲料适合鲤鱼的生长需要,却不适合鰤鱼? 二、从晚秋到初冬,鱼摄食甚少,体脂肪却有所增加? 三、鱼类在冬季的代谢特征 四、鱼类在低温下的代谢补偿现象 五、停饲期间鱼的营养代谢 六、为什么与野生鱼相比,养殖鱼的体脂肪量偏高? 七、限制给饵量对鱼类代谢的影响 八、每天给饵1次的鲤鱼,其生长速度、脂肪含量、蛋白质
•20
(四)高新技术的运用
1、运用基因工程技术生产开发蛋白含量高、利用率高、 有毒有害物质没有或含量低的新型饲料原料;
2、用基因工程技术开发对水产动物没有副作用、无残 留和抗药性的抗病防病剂;
3、生物活性制剂 4、诱食剂 5、肉质改进剂 6、活性营养物质的稳定化处理(包膜、脂化、盐化、
鱼类营养代谢途径与生长发育的关系研究
鱼类营养代谢途径与生长发育的关系研究鱼类在人们的饮食中既是重要的蛋白质来源,同时也是常见的宠物和观赏鱼。
在鱼类的人工养殖中,营养代谢途径与生长发育的关系是一个重要的研究领域。
本文将从鱼类的营养代谢途径、营养需求和生长发育三个方面阐述鱼类营养代谢途径与生长发育的关系。
一、鱼类的营养代谢途径鱼类的营养代谢途径可以分为三个方面:蛋白质代谢、碳水化合物代谢和脂肪代谢。
鱼类的蛋白质代谢主要包括氨基酸摄取、利用和代谢产物的排泄。
氨基酸作为蛋白质的组成单元,在鱼类生长发育过程中起着重要的作用。
同时,鱼类中约6%的氨基酸以游离形式存在,可以通过氨基酸转运蛋白进入肌肉和其他组织。
碳水化合物代谢主要包括葡萄糖的摄取、运输、利用和产物的排泄。
鱼类的葡萄糖代谢与哺乳动物存在一定的差异,鱼类的肝脏没有糖原贮存功能,而是把多余的葡萄糖转化为脂肪或氨基酸,通过肌肉和鳃呼吸器排泄。
脂肪代谢主要包括脂肪酸的摄取、运输、利用和产物的排泄。
鱼类的脂肪代谢对于提供能量和维护体温起着重要作用。
同时,在饥饿状态下,脂肪代谢可以提供脂肪酸作为能量源。
二、鱼类的营养需求鱼类的营养需求根据不同的鱼类种类和生长阶段会有所不同。
一般而言,鱼类需要的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
同时,鱼类的营养需求也和其生活环境密切相关,例如水温、水质、水深等因素都会对营养需求产生影响。
在鱼类的营养需求中,蛋白质是最为重要的。
蛋白质能够构成身体的组织和维护鱼类的正常代谢和生长发育。
通过合理的蛋白质摄入可以提高鱼类的生长速度,增加体重和体长。
碳水化合物和脂肪则是鱼类提供能量的重要来源,能够影响鱼类体内代谢途径的正常运行。
三、鱼类的生长发育鱼类的生长发育是一个复杂的生物过程,同样也受到多种因素的影响。
其中,营养供应是影响鱼类生长发育的重要因素之一。
合理的营养供应可以提高鱼类的生长速度、增加体重和体长,并且可以提高鱼类的抗病能力。
在鱼类集养过程中,营养供应与水质管理、疾病预防和治疗等一起构成了一套完整的生长管理系统。
鱼类蛋白质合成代谢途径的鉴定与分析
鱼类蛋白质合成代谢途径的鉴定与分析鱼类的蛋白质质量好,吃起来口感极佳,是非常有营养价值的食品。
然而,随着人们对食品安全的要求越来越高,对于食品营养成分的研究也越来越深入。
本文旨在对鱼类蛋白质合成的代谢途径进行鉴定和分析。
一、鱼类蛋白质的营养价值鱼类蛋白质的营养价值高,它们含有大量必需氨基酸,尤其是优质蛋白,人体对其利用率高。
另外,鱼类还含有大量不饱和脂肪酸和矿物质,对人体健康非常有益。
因此,经常食用鱼类可以维持人体正常的生理功能,还可以预防一些慢性疾病。
二、鱼类蛋白质的代谢途径鱼类蛋白质的代谢途径较为复杂,主要包括合成和降解两个方面。
鱼类体内的蛋白质合成都是由氨基酸通过肽键结合而形成的,而其中的代谢途径主要包括:蛋白质摄入→ 消化吸收→ 氨基酸运输到细胞内→ 氨基酸转运进入合成蛋白质的核糖体→ 合成蛋白质。
三、鱼类蛋白质合成的影响因素鱼类蛋白质的合成过程是受到多种因素的影响的,在不同的水温、饵料类型和养殖密度等条件下其合成速度也会有所不同。
如温度升高会增加鱼体代谢和消耗,从而提高鱼类的蛋白质合成速度;而过高的温度则会导致鱼类发生代谢紊乱,并影响其生长和健康状态。
此外,饵料中氨基酸和脂肪酸的种类、含量、比例等因素对鱼类蛋白质合成速度也具有明显的影响。
四、如何提高鱼类蛋白质合成率为了提高鱼类蛋白质的合成速度,需要注意以下几个方面:1. 合理选择饵料:在饵料中添加适量的蛋白质和氨基酸,以满足鱼类的蛋白质需求。
2. 控制饵料供给:过度饮食会导致饵料过多,难以消化吸收,并可能诱发疾病等问题。
3. 合理控制养殖密度:过高的鱼类密度容易导致鱼体无法得到充分的饵料和氧气供给,从而压抑鱼类生长。
4. 加强饵料质量管理:提高饵料的营养成分含量、保护饵料营养成分、防止饵料变质等,都可以提高鱼类蛋白质的合成速度。
五、结论综上所述,鱼类蛋白质是非常有营养价值且人们十分喜欢食用的一类食品。
鱼类蛋白质的代谢途径主要包括蛋白质摄入、消化吸收、氨基酸转运进入合成蛋白质的核糖体等过程。