金黄色葡萄球菌耐药性与生物被膜能力的鉴定

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文章篇号：１６７３ — ９０７８（２０１４１３．６９ — ７５
ＩｎｖｅｓｉｇｔａｉｔｏｎｏｆＡｎｉｔｂｉｏｉｃｔＲｅｓｉｓｔａｎｃｅａｎｄＢｉｏｉｆｌｍ・・ｆｏｒｍｉｎｇＡｂｉｌｉｔｙｉｎＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓｃＩｌＪ｝ｒｅＨｓ
ＧＵＩＺｈｏｎｇ－ｙｕ，ＬＩＬｉｎ，ＬＩＢｉｎｇ，ＸＵＺｈｅｎ．ｂｏ ’ ２
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｇｈｔＩｎｄｕｓｔｒｙａｎｄＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＳｏｕｔｈＣｈｍａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６４０，Ｃｈｉｎａ）（２．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＭｉｃｒｏｂｉａｌＰａｔｈｏｇｅｎｅｓｉｓ，ＵｎｉｖｅｒｓｉｙｔｏｆＭａｒｙｌａｎｄ，Ｂａｌｔｉｍｏｒｅ２１２０１，ＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓ）
现代食品科技
ＭｏｄｅｒｎＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
２０１４，Ｖｏ１．３０，Ｎｏ．３
金黄色葡萄球菌耐药性与生物被膜能力的鉴定
桂中玉 ’ 南理工大学轻工与食品学院，广东广州５１０６４０）（２．美国马里兰大学微生物病理系，巴尔的摩ＭＤ２１２０１）
摘要：本文选择常见的典型食源性微生物金黄色葡萄球菌，从食品微生物安全角度出发，对１２７株葡萄球菌的菌株特性、耐药性与生物被膜生长能力进行研究，包括菌株生化鉴定；ＰＣＲ扩增葡萄球菌特异１６ＳｒＲＮＡ与金葡菌特异ｆｅｍＡ基因，通过对耐药基因ｍｅｃＡ和ｏｒｆＸ检濑４确定菌株的耐药特性；最后，运用结晶紫染色法进行生物被膜能力检测。１２７株菌株包括１１９林金葡茵（均携带１６ＳｒＲＮＡ与ｆｅｍＡ）与８株凝固酶阴性葡萄球菌８株（仅携带１６ＳｒＲＮＡｏ１１９株佥葡菌中，１０７耕碟带ｍｅｃＡ基因与ｏｒｆＸ基因，为耐甲氧西林金葡球菌（ＭＲＳＡ）；８株凝固酶阴性葡萄球菌中，均携带ｍｅｃＡ基因。所有菌株均能生成生物被膜，其中能形成强、中等与弱粘附生物被膜能力菌株分别有５（３．９％）、４７（３７．０％）和７５（５９．１％）株。金葡菌中耐药性与生物被膜较为普遍，由于食源性微生物形成生物被膜后，具有逃逸常规消毒和杀菌手段的能力，成为食品安全中的潜在隐患。关键词：金黄色葡萄球菌；耐药性；细菌生物被膜；食品生物危害；食品安全