10酵母培养物对母猪生产性能的影响研究
微生物发酵饲料在养殖猪业的应用与研究
31202340卷第12主题策划F E A T U RE微生物发酵饲料是以饲料原料为底物，添加适量的有益微生物进行发酵产生的一种安全、高效、绿色的饲料。
近年来，由于禁抗政策的实施使得微生物饲料作为新型抗生素替代物被广泛应用于养殖猪业生产中。
可见微生物发酵饲料已成为饲料行业后起之秀的典型代表，鉴于此，本文对微生物发酵饲料的发展、推广及应用作出阐述，旨在为微生物发酵饲料在生猪生产中的进一步应用提供理论依据。
1 微生物发酵饲料研究的历史进程微生物发酵饲料研究的历史进程可以追溯到20世纪初。
当时，科学家们发现酵母菌和乳酸菌等微生物可以产生有益于动物消化吸收的代谢产物，如氨基酸、维生素和矿物质等营养物质。
这些代谢产物的存在使得动物能够更好地利用饲料中的营养成分，从而提高了动物的生长速度和健康水平。
同时，还可以减少饲料中的有害物质含量，如抗生素、重金属等。
因此，人们开始尝试将微生物与饲料混合使用，以提高饲料的品质和安全性并降低微生物发酵饲料在养殖猪业的应用与研究姚 爽，王 佳，刘雪松，姚美玲，徐婷婷，王 宇，吴 宪，苗 燕，陈 亮，张国华，金永顺，朱中华，钟 鹏 *（黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江 齐齐哈尔 161005）成本。
随着时间的推移和技术的不断进步，微生物发酵饲料逐渐成为一种重要的养殖方式，被广泛应用于各种畜牧业生产中。
随着科技的发展，微生物发酵饲料的研究不断深入。
人们逐渐认识到不同种类的微生物具有不同的代谢产物和对饲料的不同作用机制。
因此，针对特定目的选择合适的微生物进行培养和应用成为研究的重点。
例如，在养殖过程中，研究人员发现某些益生菌能够促进肠道健康，从而提高动物的免疫力；而另一些微生物则能够抑制病原菌的生长，降低疾病的发生率。
近年来，随着生物技术和基因工程技术的进步，微生物发酵饲料的研究取得了重大突破。
科学家们利用现代技术手段，成功培育出高效产酶、高蛋白含量的微生物菌株，并开发出了多种新型饲料添加剂。
酵母培养物对育肥猪生产性能和消化率的影响_黄珂
注： P ＞ 0. 05 表示差异不显著 。
1.5 1.5.1
测定指标 生产性能指标
2.2
酵母培养物对育肥后期猪生产性能的影响 从表 3 可见： 在基础日粮中添加酵母培养物，
自动饲喂系统记录每头猪每天的体质量变化、 采食量、 日增质量和料肉比； 饲喂期进行粪样采集。 试验结束后总结分析所记录的数据， 计算出平均日 、 。 采食量 平均日增质量和料重比 平均日采食量 / 总耗料量 = （ 试验天数 × 试验猪数） （ kg / 头 / 天） 平均日增质量 / （ 总末质量 － 初始总质量） = （ 试验天数 × 试验猪数） （ kg / 头 / 天） 料肉比 = 1.5.2 总耗料量 总增质量 消化率指标：
34
饲料研究
FEED ＲESEAＲCH NO． 24 ， 2015
单胃动物营养
于 － 20 ℃ 冰柜，供饲料消化率测定。 1.3 试验日粮 试验日粮的配方和营养水平见表 1 。 对照组饲 喂玉米 － 豆粕型基础日粮， 试验组则在基础日粮中 替换 10% 的 酵 母 培 养 物。 基 础 日 粮 配 方 成 本 为 3 000 元 / t，酵母培养物到厂价按 2 400 元 / t 计。
1
刘少娟
2
3
2
中图分类号： S 828
DOI 编号： 10. 13557 / j. cnki. issn1002 － 2813. 2015. 24. 010 饲料资源日益短缺， 已成为制约我国饲料工业 和畜牧业进一步发展的主 要 因 素。 为 解 决 这 个 问 题，需要研究开发优质新型饲料原料 。 酵母培养物是指在特定的培养基上， 由酵母菌 经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制剂。 它是一 种富含维生素、矿物质、消化酶、 促生长因子和平 衡的氨基酸等，且适口性好的饲料原料 （ 彭一凡等， 2008 ） 。湖北 高 生 生 物 饲 料 有 限 公 司 开 发 了 一 种 “酵母培养物” ，实际是一种通过微生物发酵处理后 ， 已 经 列 入 《饲 料 原 料 目 录 》 12. 1. 4 的 “DDGS ” （ 中华人民共和国农业部第 1773 号公告） 。 龙玲等（ 2002 ） 研究表明，在奶牛日粮中添加酵 母培养物的好处便是改善胃肠道内微生物活动， 从 而改变饲料养分流向， 使动物生产性能得到改善， 主要表现在对采食量、 增质量和产奶量等的提高。 目前，酵母培养物在反刍动物上利用得比较多， 在 猪生产上的添加量比较低。 但是酵母培养物具有营 养丰富，产量大， 成本低， 饲用安全等特点， 可提
_酵母培养物在动物日粮中的应用进展
道及整体的免疫功能，维护动物正常生理健康，从而
获得良好的生长性能。
3 “达农威益康 XP”的加工工艺和主要成分
3.1 加工工艺 “达农威益康 XP”的生产采用了著名
的“达农威工艺发酵法”，是一种复杂的液态、固态结
合发酵工艺，包括有氧的液态扩繁发酵和厌氧的固
态深度发酵两个阶段。在液态有氧发酵生产阶段，生
好的适口性能够维持稳定的采食量，较好的饲料消化
述 率能使动物吸收更多的营养以促进生产性能。
于鳊鱼饲料中，结果表明：添加酵母培养物后，鳊鱼的 抗病力增强，生长进度加快，适宜添加量在 5％左右。
最近的一些研究表明，酵母培养物有刺激瘤胃 在加拿大做的一个试验发现：把酵母细胞壁中的葡萄
7 纤维素菌和乳酸菌繁 殖，改变瘤胃发 酵方 式，降 低 糖注入鲑鱼体内，结果表明它可能是一种有效的免疫
康并提高生产性能等都有着极其重要的意义。因此，
使用“益康 XP”后，在养殖生产中即使受到各种不良内
外因素的影响，动物胃肠道仍能保持正常的生理功
能，获得很好的生产性能。“益康 XP”正是通过对动物 综
胃肠道微生物产生重大影响，并将其作用逐级放大后
而对动物生产性能产生显著影响的。
述
“益康 XP”还能够促进动物胃肠道黏膜的生长发
养学家对微生物制品的性质或特性了解不多，酵母 猪、禽及水产动物养殖中，起营养和保健双重作用。
培养物一类的微生物制品很少纳入研究计划。近十 国内外的大量研究证明，酵母培养物在促进动物生
年中，微生物制品倍受营养学家的注意。可靠的研 长，提高饲料利用率，预防疾病，提高机体免疫力和
编 辑 曾%%%%%% 宪
中更多的是人们所不熟悉的但实践证明对维持动物
胃肠道微生态区系平衡，促进动物胃肠道健康有重要
酵母培养物的研究与应用进展
酵母培养物的研究与应用进展赵川东;刘茂锋;曹杰;朱廷恒;章亭洲【摘要】酵母培养物作为饲料添加剂可增加动物的采食量、提高动物的生产性能和繁殖性能,增强畜禽的体质和生存能力.文章综述了酵母培养物的作用机理及其应用现状.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2014(000)009【总页数】3页(P34-36)【关键词】酵母培养物;作用机理;饲料【作者】赵川东;刘茂锋;曹杰;朱廷恒;章亭洲【作者单位】浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江工业大学,杭州310014;浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江工商大学,杭州310035【正文语种】中文【中图分类】S816.79酵母培养物（YC）是指利用酵母菌在一定的条件（温度、pH、溶氧等）下，将配制好的培养基充分发酵后得到的一种新型饲料添加剂。
酵母培养物主要成分为活性酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基，并且富含小肽、氨基酸、维生素、有机酸、生物酶和酵母细胞壁多糖以及有益畜禽生长的“未知生长因子”[1]。
酵母培养物由于具有无毒副作用、营养物质丰富、易消化吸收、不产生耐药性、提高动物免疫力等优点，在畜牧水产养殖业中得到广泛应用。
1 酵母培养物主要成分及其功能酵母是一类非丝状真核微生物，兼性厌氧生长，以无性繁殖为主，在一定条件下产生孢子。
常用的酵母种类有产朊假丝酵母、啤酒酵母、乳酸克鲁维酵母和卡氏酵母。
目前酵母培养物产品主要分为：以酵母活细胞为主的产品，富含大量活性酵母，能够耐受高温和强酸，在饲料制粒和胃酸环境能够有效保持活性，另外还有含酵母代谢产物为主的产品。
新型酵母培养物产品——益康宝，酵母活菌数达100亿个·g-1，β-葡聚糖含量＞3%，富含大量小肽和氨基酸等代谢产物，能有效提高动物免疫力，具有很好的饲用效果[2]。
酵母菌及其产物在畜牧兽医中的应用研究进展
174 ·2018.2前言酵母菌指的是在生产厌氧条件下，能够通过发酵糖类，不同化乳糖，高级烃类以及不同化硝酸盐的真菌类别。
其分泌产物富含动物机体所需的矿物质，ＶＢ，ＶＥ等动物机体所必须的维生素。
此外，该菌类胞壁中含有的葡聚糖、甘露糖等成分，被广泛的应用于家禽家畜的日粮搭配中。
在传统家禽、家畜养殖业，水产养殖业乃至以貂，狐等毛皮动物的特种养殖上，都陆续被证实其具有提高生产性能，机体免疫力的功效。
１在家禽养殖中的应用目前国内在家禽养殖中对于益生菌的添加应用较为纯熟，添加形式包括原菌，提取液，多糖制剂等。
在肉禽饲养实验中，酵母菌能够提升糖酶活性，在肉鸭的生产性能使用中，使用布拉迪酵母菌能够在不损害肉鸭黏膜蛋白质含量的前提下，进一步提升肉鸭消化道对营养物质的吸收利用效率，在十二指肠、回肠肠道绒毛等肠道吸收组织的生长有较好的促生长效果［１］。
在肉鸡的饲养中，酵母在食物中添加比例，选用不同类别的酵母会起到不同程度的促生长作用，多糖制剂灌服幼禽发育能够起到促日增重的作用［２］。
国内在对肉鸡饲料添加微囊化酵母［３］实验中，发现酵母添加组实验组可显著提高血清中的Ｉｇ Ｍ含量。
在提升血清中免疫因子的探究上，国内研究陆续证明在日粮中添加酵母，与基础日粮相比，能够显著提高血清中免疫因子水平。
２在家畜养殖中的应用对于酵母菌所起的功能，目前有观点认为与酵母本身的代谢活动有关。
在猪、牛、羊等常见家畜的相关实验中发现，有益生酵母的使用能够帮助调理胃肠道菌群，在不被抗生素降解的情况下起到协同作用，帮助促进家畜机体的消化功能。
在母猪生产中按照适量比例添加，能够起到降低热应激导致的采食量下降的问题［４］。
添加酵母抽提物，对生猪养殖业中猪的生长性能和免疫状态具有可观的短期影响，肖旭等研究指出饲喂干酵母能够提升哺乳仔猪的Ｔ淋巴细胞转化率［５］。
酵母菌制剂目前被广泛应用于草食反刍动物的饲养中，在牛饲养［６］中添加酵母制剂，能够缩短其采食间隔时间，能够有效提高乳脂率。
发酵饲料在生猪养殖中的应用
70猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第7期营养与饲料NUTRITION AND FEED发酵饲料在生猪养殖中的应用彭禄庭 1，戴明清 1，邓 姣 2，刘 湘 1，唐 炳 1 *（1.浏阳市农业农村局，湖南 浏阳 410300；2.浏阳市社港镇人民政府自然资源和生态环境办，湖南 浏阳 410300）2020年7月1日起，中国养殖业正式进入无抗时代。
在这样的大背景下，如何利用营养手段保障生猪健康养殖成为亟待解决的问题。
当前，部分欧美国家和地区已大量开展发酵饲料对动物肠道健康及生长性能的研究，并进行广泛使用。
作为一种新型的生态环保饲料，发酵饲料中的有益菌不仅能有效降解常规饲料原料中的抗营养因子，进一步提高饲料利用率，同时对动物的生长性能、肠道健康和肉品质等各方面产生积极影响，在饲料领域展现出较好的发展前景。
本文综述了发酵饲料的种类、常用菌种及其相关应用效果，为生猪养殖业发展发酵饲料夯实基础。
1 发酵饲料的概述发酵饲料指在适宜条件下，利用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等微生物的生物功能，以植物性农副产品为主要原料，将其中的蛋白质、多糖等物质转化为易被机体消化吸收的多肽、葡萄糖等代谢产物的活性饲料。
1.1 发酵饲料的种类发酵是一个动态过程，受环境条件、底物及微生物等因素的影响，水分、温度、底物特性或菌种等的不同均会产生不同的发酵产物。
根据影响培养基发酵过程中，所需的作者简介：彭禄庭，（1981—），男，湖南浏阳人，本科，助理畜牧师，主要从事基层畜禽养殖技术推广和屠宰管理工作*通信作者：唐炳（1980—），男，湖南浏阳人，本科，畜牧师，主要从事畜禽养殖技术推广、动物疫病防控工作含水量条件，大致可分为液态发酵饲料与固态发酵饲料。
1.1.1 液态发酵饲料液态发酵饲料是一种含水量较高的流动型饲料，培养基基质主要为液体，如乳清、糖浆、肉汤等。
营养物质均匀分布于培养基中，适宜绝大多数微生物的生长。
酵母培养物在猪生产中的应用
80猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2016年33卷第6期营养与饲料NUTRITION AND FEED 酵母培养物在猪生产中的应用刁 程（北京英惠尔生物技术有限公司，北京 100081）酵母培养物是在特定工艺条件控制下，采用特定的固体培养基，经过充分的厌氧发酵后，浓缩、干燥后而成的生物制品。
其主要成分为酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基，并且富含维生素、小肽、氨基酸、有机酸、生物酶和酵母细胞壁多糖以及有益畜禽生长的“未知生长因子”。
酵母培养物主要为胃肠道内微生物菌群提供全价营养，稳定消化道内微生物区系的平衡状态，增强胃肠道的消化吸收功能和机体的免疫能力，在最大程度上降低各种应激因素的不利影响，提高动物的生产性能。
1 酵母培养物的作用机制酵母培养物由酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基组成，具有多种生物活性成分：细胞内容物、菌体代谢物、细胞壁以及酵母本身，这些活性物质改善饲料的适口性和可消化性，为肠道微生物提供营养底物。
1.1 维持肠道健康，提高生产性能其维持反刍动物瘤胃良好的厌氧环境，有利于有益菌群的繁殖，调节微生态平衡，促进纤维分解菌和乳酸利用菌的生长，提高挥发性脂肪酸的产量，降低乳酸堆积，稳定pH。
对单胃动物而言，完美组合的代谢产物，有利于消化道有益菌的增殖，促进胃肠营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率。
1.2 提高免疫力，增强抗应激能力酵母细胞壁含有的β-葡聚糖和甘露寡糖可对细菌、病毒引起的疾病及环境因素引起的应激反应产生非特异性免疫力[1]；作为一种功能性饲料，酵母培养物所具有的独特代谢产物能够为动物胃肠道内的微生物提供丰富的营养底摘 要：酵母培养物作为一种天然饲料添加剂，可增加动物的采食量，提高动物的生产性能和繁殖性能，增强畜禽的体质和生存能力，减缓应激反应及提高免疫力。
该文综述了酵母培养物的作用机理及在猪生产上的应用。
关键词：酵母培养物；采食量；应激物，帮助动物维持体内微生态环境的平衡，最大限度地保持动物胃肠道功能的正常，从而达到抵御或降低各种应激对动物生产带来的负面影响。
酵母培养物对断奶仔猪生长性能、机体抗氧化能力和免疫功能的影响
仔猪断奶是生猪养殖的关键时期。
在断奶过程中，仔猪由于受到一系列环境因素的刺激，会产生各种应激症状，从而影响仔猪的健康生长（葛雨竹等，2019；袁丽，2018）。
在防治仔猪断奶应激综合症上，抗生素是目前最有效的方案，可以有效缓解仔猪腹泻并促进其生长，但畜牧生产中抗生素滥用情况十分严峻，寻找安全、有效的替抗产品是目前畜牧行业的大趋势。
酵母培养物属于微生态制剂，其成分比较复杂，既包括酵母细胞本身的营养，也含有发酵后形成的代谢产物，在饲料生产中通常用作添加剂使用（孙展英等，2013）。
关于其作用机制也有诸多争议，有人认为是酵母细胞的营养起作用，有的则认为是发酵形成的代谢产物对动物起到促生长作用。
王玲等（2015）研究表明，将1%复合酵母培养物添加到奶牛精料中，奶牛的产奶量、乳成分等生产性能相关的指标得到明显改善；而将0.8%的酵母培养物添加到大麦-高粱型猪饲料中也发现育肥猪生产性能提高，且肉品质得到一定改善（路则庆等，2016）；肉鸡上的研究也有类似结果，将0.1%的白酒糟酵母添加到饲料中，肉鸡日增重提高、料重比降低，同时还可以使肉鸡机体抗氧化能力等到改善（马友彪等，2018）。
据此，本试验选取21日龄断奶仔猪，在对照组饲喂基础日粮的条件下，试验组分别添加酵母培养物和金霉素，研究仔猪生长性能、免疫功能、抗氧化指标的变化，探讨饲料中添加酵母培养物和金霉素的使用效果，比较酵母培养物和金霉素各自的特点，为其在饲料生产中的应用提供科学依据。
1 材料与方法1.1 试验材料 试验所采用的酵母培养物来自酿酒酵母，购自浙江科峰生物技术有限公司，金霉素为兽用抗生素，购自当地动物医院。
1.2 试验日粮 仔猪基础日粮组成及日粮营养水平如表1所示。
1.3 试验设计 试验将300头21日龄仔猪随机分为3组，每组5个重复，每个重复20头仔猪，单栏饲养，其分组设计见表2。
酵母培养物对断奶仔猪生长性能、机体抗氧化能力和免疫功能的影响孙强东，朱爱民（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城 224051）[摘要]文章旨在研究酵母培养物在动物生产上的实际使用效果，试验选取断奶仔猪300头（21日龄断奶），随机分成3组，每组5个重复，每个重复20头仔猪，单栏饲养。
生物发酵饲料在无抗养猪生产上的应用研究进展
生物发酵饲料在无抗养猪生产上的应用研究进展张遨然，魏 明，王红梅，尹 望，周 航，郭建强，蔡熙姮，李敬先，周桂莲 *（新希望六和股份有限公司/农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川 成都 610023）随着饲料工业和畜牧养殖业的高速发展，我国的养殖产业日益面临饲料资源短缺、饲料利用率低以及饲料安全和污染频发等问题，加之目前饲料全面禁抗已经拉开序幕。
因此，新时代猪只饲料应更加关注产品质量、利用效率、安全环保、改善猪只健康等特点。
生物发酵饲料被誉为“第四代活的饲料”，是生物技术在饲料工业上的广泛应用。
生物发酵饲料通过有益微生物作用于饲料底物，降解或转化饲料原料中的抗营养成分及蛋白质、纤维素等大分子物质，大大提高饲料基金项目：四川省重大科技专项“安全高效生物饲料技术体系建设集成应用”（18ZDZX0048）*通信作者：周桂莲，研究员，电子邮箱：摘 要：生物发酵饲料作为“第四代活的饲料”，近年来备受畜牧行业的关注，也是国家实行饲料全面禁抗后的替抗研究手段之一。
生物发酵饲料立足于去除原料抗营养因子、改善饲料营养价值、提高饲料养分消化利用率、产生有益微生物代谢产物，达到维护动物肠道健康、提升动物机体免疫力、促进动物生产性能、减少动物粪污排放和环保健康养殖的目的。
生物饲料在养猪生产上应用最早、也最为广泛，从早年欧洲家庭农场的液体发酵饲喂，到近年来发酵原料、益生活菌及其代谢产物在猪饲料上的使用，都取得了成功实践。
文章就生物发酵饲料的概述、其替抗的作用机理及其在生猪养殖上的研究进展进行综述，为生物发酵饲料的广泛应用提供参考依据。
关键词：生物发酵饲料；猪生产；无抗Research progress on application of bio-fermented feed in antibiotic-free pig productionAoran Zhang; Ming Wei; Hongmei Wang; Wang Yin; Hang Zhou; Jianqiang Guo; Xi-heng Cai; Jingxian Li; Gui-lian Zhou *(New Hope Liuhe Co.,Ltd., Key Laboratory of Feed and Livestock and Poultry Products Quality & Safety Control, Ministry of Agriculture, Chengdu, Sichuan 610023, China)Abstract: Microbial fermented feed has become a research hot-spot of animal husbandry in recent years, which called as the fourth generation live feed. It can reduce anti-nutritional factors of feedstuff, enhance the feed nutritional value and feed utilization, and produce benefi cial microbial metabolites. Thus, microbial fermented feed is helpful to protect intestinal health, enhance the immunity and performance of animals, and improve the ecological environment. What's more, it is the earliest and most widely used in pig production, such as liquid fermentation feed in European farms, fermentation feedstuffs, benefi cial bacteria and their metabolites in pig feed. This article mainly summarizes the action mechanism of biological fermented feed and its application to pig production, so as to provide scientifi c theoretical basis for its wider application in pig production.Key words: Microbial fermented feed; Pig production; Antibiotic-free的营养价值及消化利用效率，同时发酵饲料富含有益微生物及代谢产物，能够起到调节猪只后肠道微生物菌群、抑制致病菌生长、增强机体免疫力和促进猪只生长等作用。
全程使用微生态制剂对生长肥育猪生产性能的影响
［］ ５ 付水广， 张水印， 刘新平． 益生素对断奶仔猪生产性能影
响的研 究［ ］江西畜牧兽医杂志， ０ ，３ ： ３． Ｊ． ２ ９ （ ）３ ０ ４～ ５
生长缓慢等一系列的症状 。微 生态制剂通过补 充 肠道 有益 菌 ， 竞 争性 的抑制 肠道 有 害菌 的生 并
长 繁殖 ， 而使 失 调 的 菌群 恢 复 正 常 ， 到 治 病 从 达 促 生长 的 目的 。同 时微 生 物菌 体本 身或其 代 谢
开 发 速 度 已 经 远 远 赶 不 上 耐 药 性 产 生 的 速
１ 材 料和 方 法
１ １ 试验 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ料 ．
微生 态制 剂 （ 酸 菌 、 孢 杆 菌 和 酵母 菌复 乳 芽
度 Ｈ 。微 生态 制剂 作 为 一 种 新 型 的抗 生 素 替 代 ｊ
品成为 饲料 科 学 的 研 究 热点 。有 益 菌通 过 调 节
生 淀 粉酶 、 肪 酶 和 蛋 白酶 等 多 种 酶类 ， 充 内 脂 补
体抗体水平或巨噬细胞活性 ， 从而增强机体抗病
力， 减少 发 病率 。
４ 结 论
综 上所 述 ， 在猪 的整个 生 长过 程 中全程 添加
５０／ 微 生 态制 剂 ， 商 品 猪 达 到 １０ ｇ时 ， ０ ｇｔ 当 ２ｋ 微
源 酶 ， 够 提高 饲 料 的利 用 率 ， 而 提 高动 物 的 能 从
生 产性 能 。
３ ２ 全 程使 用微 生态 制剂 对猪 用药 量 的影 响 ．
赵 凤利 等 在 体重 ３ ｋ 生 长猪 饲料 中添 加 ０ｇ 微 生态 制剂 ， 试验 期 ９ ０天 ， 微生 态制 剂组 猪 的治
吴家 泉 ， ： 等 全程使 用微 生态制剂对生长肥育猪生产性 能的影 响
酵母硒在猪营养中的研究进展
酵母硒在猪营养中的研究进展作者：赵世锋来源：《安徽农学通报》2013年第17期摘要：结合国内外的近期研究结果，从酵母硒的来源和存在形式、生物学特性、酵母硒的对猪营养的作用等方面，综述了酵母硒在猪营养中的研究进展。
关键词：酵母硒；猪；营养；研究进展中图分类号 S828 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）17-116-02硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分和活性中心，作为动物必需的微量元素可以预防某些疾病，促进其生长发育。
饲用硒制剂有无机硒与有机硒两类，无机硒生物利用率和生物安全性较低，易造成环境污染和动物中毒，因此作为有机硒的代表——酵母硒在动物营养中的应用研究成为国内外动物营养学界的研究热点。
本文从酵母硒改善母猪繁殖性能、提高生猪生产性能、改善猪肉品质等方面，对日粮中添加酵母硒在猪营养中的研究进行了阐述，为相关研究人员开展酵母硒在猪营养中的深入研究提供科学理论依据。
1 来源与存在形式目前普遍认为，酵母硒主要是通过生物转化作用制备而成。
在酵母培养过程中加入亚硒酸钠等形式的无机硒，加入的硒取代部分含硫氨基酸中的硫，酵母中的硒以有机硒形式存在，通过富集生产出酵母硒。
酵母硒中的硒元素主要以有机结合形式，如含硒酶、含硒蛋白、含硒多糖类、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸等生物有机分子存在，很少以游离态存在。
2 生物学特性2.1 抗氧化性机体内大量的不饱和脂肪酸反应后生成的过氧化物会影响器官的正常代谢或损害其自我修复功能，而硒作为谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，其抗氧化作用主要表现在通过GSH-Px酶促反应来清除动物机体内存在的具有潜在威胁的过氧化氢和脂质过氧化物，从而对过氧化作用引起的损伤起到有效的防御效果。
2.2 提高免疫力酵母硒能够有效的提高动物机体免疫水平，包括细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫，达到增强机体免疫力的效果。
大量研究结果表明，酵母硒可作为动物的免疫调节剂，提高动物的免疫功能，因此在当前规模化养殖中靠添加硒来预防疾病发生就显得尤为重要。
酵母培养物在猪生产中的应用进展
实践Practice102饲料营养酵母培养物与其他酵母相关产品相比，主要区别在于其有效成分是功能性代谢产物。
相对于活酵母类产品具有更好的稳定性，耐受储存和加工。
相对于酵母水解物、酵母提取物等产品，因其多组分以及多重作用机制（促进肠道健康，平衡免疫功能），功能性更强。
不同厂家使用的培养基及发酵工艺各不相同，生产所得的代谢产物成分也各不相同，因此，不同厂家的酵母培养物产品差异较大。
仅在其常规指标粗蛋白方面，笔者了解到目前市面上的酵母培养物产品粗蛋白含量12%～48.79%（肖曼等，2013），可见不同产品之间的明显差异。
因酵母培养物的主要成分是酵母发酵过程中的代谢产物，而不是活酵母或者酵母细胞，因此酵母培养物蛋白含量并不一定越高越好。
目前市面上的酵母培养物中，源于美国等进口酵母培养物产品成熟，成分稳定，在产品作用机理以及各畜种的应用上进行了大量的研究，在实际生产中具有确切稳定的使用效果。
近年来，随着民众和政府层面对于食品安全和公众健康的关注，抗生素的使用受到越来越多的限制，到2020年底促生长类抗生素将全部退出使用，酵母培养物因其肠道健康以及免疫方面的独特功效，也日益受到更多关注。
国内不少厂家和高校也进行了产品的研发和应用，在菌株选育、发酵培养基、发酵工艺、有效成分及应用功效和机理上都进行了大量研发工作。
本文就酵母培养物在肠道健康（肠道微生物、形态）及免疫调节方面的作用和对猪不同生产阶段的应用效果进行概述。
1 对肠道微生物的平衡及病原菌的减少作用酵母培养物具有平衡肠道微生物菌群和调节微生物代谢的作用。
酵母培养物能够增加后肠道乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸含量，改善有益菌与有害菌的比例，促进肠道菌群平稳。
微生物菌群的平衡能够有效减少病原菌的生长繁殖及肠道黏附和毒素的产生，发挥微生物屏障作用。
酵母培养物能够减少大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌等潜在致病菌的数量（Tsai et al.，2016）。
Feye等（2015）进行攻毒试验表明，应用酵母培养物后检测到多重耐药性沙门氏菌数量出现直线性下降，而对照组基本不变。
酵母抽提物在动物生产中的应用
酵母抽提物在生产中的应用酵母在分类上属于真菌门，是含多种不同分类地位的酵母菌的生态类群，属于兼性厌氧微生物，分布广泛，种类多。
酵母是利用生物技术生产的微生物的一种，不仅含有丰富的营养物质，可直接作为动物的蛋白源，而且还可稳定胃肠道微生物区系，提高动物对纤维素和矿物质的消化，增强动物免疫力，吸附致病因子，从而促进动物健康。
酵母在业生产中用作微生态始于20世纪20年代中期，最早用作反刍动物的蛋白质补充。
在美国，该已被作为一种常规的成分得到广泛的应用。
1饲用酵母菌株的选择用作的酵母菌种很多，但并非所有酵母菌都能用于家畜，生产上应用时应注意菌种类型的选择。
理想的酵母菌株应具备如下特征：1)具有安全性，对动物和人的健康无害。
2)有较强的适应外界环境条件的能力，能抵抗加工过程中的加热、干燥、挤压和振动。
3)具有促进消化道中某种有益微生物活性的作用。
4)可大量培养生产。
5)在体温范围内具有理想的活性。
6)具有抗酸能力，用于单胃动物的酵母菌必须具有这一特性，它可抵抗胃中的酸性环境。
2酵母的作用机制酵母菌具有的众多生理功能，使其在工业中得到广泛的研究与应用，其作用机制总结如下：l)直接营养作用，提供动物多种营养成分，促进动物生长发育。
2)提高动物肠道消化酶活性。
3)促进微生物繁殖和增强活性，调节胃肠道微生态平衡。
4)提高动物对纤维素和矿物质的消化率。
5)提高免疫力和抗应激能力，吸附致病因子，保障动物健康。
3酵母的种类3．1酵母多糖酵母多糖(Yeast polysaccharide，YPS)是酵母细胞壁的重要组成部分，广泛存在于酵母和真菌的细胞壁中，占酵母细胞壁干质量的40％。
酵母多糖的研究随科学技术的发展而逐渐深入，近年来，国内外科技工作者对YPS的研究有了许多新的成果。
国外研究证实，YPS是大分子多糖，其中含有100～300个甘露糖分子。
此外，YPS无毒且无诱变性，并具有广泛的生物学活性，易于提取，不仅具有一定的营养价值，还具有促生长、增强免疫、抗病毒及抗氧化等多种重要的生物学功能。
酵母培养物在动物生产中的应用
总活菌 与纤维分解菌 z 著增加。 Dawson(1990)在以
专题论述
南
方
农
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第1 卷第6期
V ol .1 N o .6
2007 年 11 月
菌间的平衡。
江… …
营养物质供给
增加生产效应
有报道: 酵母培养物能刺激瘤胃细菌生长， 从而提高 瘤胃特定有益菌群浓度。 其中， 最一致的报道是厌氧菌 和纤维分解菌的浓度增加。 但是， 其它一些研究也表明
图1 YC的作用模式
的生产性能， 机制在于对瘤胃有益菌的代谢调控。
1.1 酵母 物的 模 培养 作用 式
出了YC提高动物生产性能的机制。 图1是这些模型的综 合。 模型的基础是YC具有刺激瘤胃微生物特定区系生长 及活性的能力。 YC刺激乳酸利用菌活性能提高其乳酸利
YC制剂能提高乳酸利用菌、 蛋白分解菌以及乙 酸菌的浓
的活性。 瘤胃内有益微生物菌群浓度的增加及微生物活
另外， YC制剂可提高瘤胃内消化纤维的真菌及原虫 Newlbold(1990),Dawson(1993)和 l ace(1994)都 Wal 提 度。 性的提高， 有利于粗纤维及其它营养物质的消化， 以及 破坏、 降解能导致瘤胃失衡的代谢中间产物。 酵母能刺 激特定菌群生长的能力与许多瘤胃内生理代谢的影响报 道一致， 也解释了提高蛋白合成、 改善瘤胃稳定性及改
Nov. 2007
S o u th C h in a
Agriculture
粗饲料为基础的人工模拟瘤胃中加酵母菌， 发现纤维分 解菌数显著增加; 补饲YC的阉公牛瘤胃厌氧微生物与纤
酵母培养物在生猪营养领域的研究进展
营养与饲料NUTRITION AND FEED酵母培养物在生猪营养领域的研究进展饶军1，苏绍升1，李耀文2，董江涛1，董玉峰1（1.天津市宁河原种猪场有限责任公司，天津 301059；2.湖北省酵母功能湖北省重点实验室，湖北宜昌 443003）近年来，我国畜牧养殖行业飞速发展，畜牧养殖集约化、规模化程度越来越高。
与此同时，随着人们生活水平的日益提高，人们对食品安全问题也愈加重视。
养殖行业禁抗时代的到来，给畜牧养殖行业带来较大的挑战但同时也带来了弯道超车的机会。
在全面禁抗大环境下如何使得动物养殖在高密度集约化养殖中减少发病率，提高其产品质量和生产性能，有效控制动物生产成本并最大化追求养殖效益成为目前畜牧行业日益凸显的主要矛盾。
酵母培养物主要是采用固液态结合的生产工艺形成的一类功能复合性混合物，其成分主要为酵母细胞及其代谢产物、酵母细胞壁、酵母培养基等，含有寡糖、氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸等营养物质，具有提高动物生长和繁殖性能，抗应激，肠道健康发育，改善肉品质等生物学功能。
本文综述了近年来酵母培养物在生猪养殖生产中对猪只生长发育影响作用，主要从酵母培养物在仔猪、母猪以及育肥猪上的应用研究收集归纳，为酵母培养物在单胃动物猪领域生产中的应用奠定理论基础。
1 酵母培养物概述面对目前畜牧行业所存在的上述矛盾，各种类型的解决方案也相继涌现。
饲料添加剂行业也迎来了一次迅速发展，而酵母培养物作为一类安全无毒副作用、无残留、无污染、纯天然的真菌酵母源复合功能性产品，受到了全世界众多学者的广泛关注，并相继做了众多试验加以验证其功能和效果。
1.1 酵母培养物组成和营养特性酵母属于兼性厌氧单细胞真菌，而酿酒酵母在动物生产中已被大量使用。
酵母培养物，通常是指酿酒酵母培养物。
这类酵母培养物通常是依据微生物发酵代谢理论以及生物发酵工程技术，在相应工艺条件下通过液体和固体发酵加工而成，其成分主要为酵母细胞及其代谢产物、酵母细胞壁、酵母培养基等。
饲喂酿酒酵母发酵产物对经产母猪生产性能和仔猪护理的作用
另一个重要风 险因子。颗粒状饲料对 肉汁样 品沙 门氏菌的阳
性检 出率 的 影 响 。较 粉末 状饲 料 增加 了 ３５ ． ２个 优 势 比 （ Ｐ
场中对野生动 物机体 的的毒理学影响研究具有提示意义。
Ｅ ｖｒｎＴ ｘｃｌ ｈ ｍ． ０ ０Ｊｌ ９７：５ １６ ． ｎ ｉ ｏ ｉｏ ｅ ２ １ ； （）１５ －０ ｏ Ｃ ｕ２
塑 Ｉ ｏ
ＰＩ ＧＳ ＴＯＤＡ Ｙ
通 过血 液 、 肉汁样 品质 量测 定 分 析 育 在猪 肝脏 中的浓度高于 同样样 本中这些物质在 的猪脂 肪和肌 肉的 浓度。此外 。 对于每一种 同源化合物在 肝脏与脂肪 的浓 肥猪感染 沙 门氏菌的风 险因子
度 比率 与肝脏细胞 Ｐ ５ Ｃ Ｐ） Ａ样 蛋 白浓度有 明显的正 ４ ０（ Ｙ １
本研究通过对 两个 相对独立组 的血 液、肉汁样品进行检
测 。意在分析 影响 育肥猪 沙门 氏菌抗体检 测的相关因素。调 相 关性 ，表 明在猪身 上特 守 的同族 元素与细胞色 素 Ｐ ８ ４ ８依
赖 的肝脏 螯合 作用 存在剂 量 ． 反应 曲线。 总的肝脏 ２３７８ ，，，． 查指 标 包括 饲 养、管 理及 卫 生情 况等信 息。 血清 学调 查发 现 。１ ．％ 的血样 、１ ．％ 的肉汁样品为沙 门氏茵 阳性。运 ３８ ５７ 用统计 学上的对数 回归模型分析与沙 门氏菌阳性结果相 关的 （ ０５ ｒ ． ＝ ６，ｐ ００ ２ 有 明显 的正 相关 ， 明通过 二嗯英及其相 ＝ ．１ ） 表 显 著风 险 因子 。通过 对血 样 的统计 学 分析 。使 用抗 生素 治 疗 猪群 较未 治疗猪 群风 险 因子增加 了 ５２ ．１个优 势 比 （ ＯＲ） （ ＜ ．０ ｏ生活环 境的影 响因素 中 ，使 用石板 地面 、进 场 Ｐ ００ １ 穿防护服 、洗清饲 料槽可有效降低 沙门 氏茵 的感染率 （ ｓ ＯＲ 体 活化 的增殖 子 ａ 受体 的介 导的信号 通路产生 的阻碍 作用。 一
酵母培养物及其在反刍动物中的应用
酵母培养物及其在反刍动物中的应用——饲用微生态制剂作者:甄玉国时间:2006-04-13酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成。
代谢产物是对细胞外各类代谢物的总称，这其中有些物质是为人们所熟悉的，如肽、有机酸、寡糖、氨基酸、增味物质和芳香物质等，还有许多为人们所不熟悉的但实践证明对促进畜禽生长有益的未知生长因子等物质。
长达几十年的科学研究和生产应用实践证明，酵母培养物中所含有的细胞外代谢产物可明显提高反刍动物的生产力水平、优化饲料的营养价值、改善动物的健康状态。
同时人们围绕酵母培养物在反刍动物中的作用机理也进行了大量的研究工作，多数学者认为酵母培养物主要是通过其中的代谢产物来提高瘤胃中微生物的数量和活力，从而改善瘤胃发酵、提高饲料的消化和利用效率，最终起到提高动物生产性能的作用。
本将从瘤胃微生物区系、瘤胃发酵功能、养分的摄入与利用等方面对酵母培养物在反刍动物中的作用机理与应用加以综述，以期人们对酵母培养物能有一个全新的认识。
1 酵母培养物对瘤胃微生物区系的影响许多研究者认为酵母培养物的作用在于其能改变瘤胃发酵和微生物区系（Williams和Newbold, 1990；Dowson，1992；Newbold，1996；Wallace，1996）、增加瘤胃中细菌数（Wallace 和Newbold，1992）、提高菌体蛋白合成、改善菌体AA组成（Beharka和Nagaraja，1991；Dawson和Hopkins，1991；Erasmus等，1992）。
虽然Doreau等（1998）认为，酵母培养物并不影响细菌间的平衡。
但很多学者认为酵母培养物能选择性刺激瘤胃特定微生物，从而改变微生物区系。
其中，最一致的报道是提高厌氧菌和纤维分解菌数量（Wiedmeier等，1987；Harrison等，1988；Newbold和Wallace，1992）。
酵母培养物的作用
酵母培养物能够调节肠道蠕动，促进肠道内容物 的排空，有助于缓解便秘和腹泻等肠道问题。
对酶活性的影响
激活消化酶
酵母培养物能够激活肠道内的消化酶，提高食物的消化吸收率，有助于改善消化 不良和营养不良等问题。
促进营养物质代谢
酵母培养物能够促进身体对营养物质的代谢，提高身体对能量和矿物质的利用效 率，有助于维持身体健康。
医药工业
药品生产
酵母培养物可用于生产某些药品，如 核苷酸、核酸等，具有较高的药用价 值和生物活性。
生物材料
酵母培养物可以用于生产生物材料， 如蛋白质、多糖等，具有生物相容性 和可降解性，可用于医疗植入物、组 织工程等领域。
其他领域
环境治理
酵母培养物可用于污水处理和废气处理等领域，通过微生物降解作用去除污染 物，实现环境治理和生态修复。
不稳定性
酵母培养物中的活性成分可能会受到 环境因素的影响，如温度、湿度等， 导致其稳定性较差。
未来研究方向与展望
深入研究酵母培养物的分子机制
提高酵母培养物的生产效率
未来研究应深入探讨酵母培养物在动物肠 道中的作用机制，从分子水平上揭示其促 进动物生长和健康的奥秘。
通过优化生产工艺和技术手段，提高酵母 培养物的生产效率，降低其成本，使其更 具有市场竞争力。
酵母培养物在饲料工业的研究进展
酵母培养物作为饲料添加剂的应用
在猪、鸡等动物的饲料中添加酵母培养物，可以提高动物的生长性能、饲料转化率和抗病能力。
酵母培养物在饲料资源开发中的应用
利用酵母培养物生产单细胞蛋白，可以缓解饲料资源的短缺问题，提高饲料的营养价值和安全性。
酵母培养物在医药工业的研究进展
酵母培养物在药物生产中的应用
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酵母培养物对母猪生产性能的影响研究朱鹤岩1，张功2（1.北京华辰兴业科技有限公司，北京，100085；2. 美国Vi-Cor公司中国区产品经理，北京，100085）摘要:本文通过应用酵母培养物饲料添加剂饲喂哺乳母猪的试验研究,发现酵母培养物能够改善母猪窝产活仔数、仔猪断奶重、哺乳期间仔猪成活率等生产性能，并同时与前人的研究报告做了对比，其试验结果具有相似之处。
因此，本试验具有指导生产实践提高母猪生产效率及猪场经济效益的作用。
关键词: 酵母培养物；母猪生产性能；母猪窝产活仔数；仔猪断奶重；断奶仔猪死亡率。
ABSTRACT: A trial was carried out to study the effect of yeast culture on performance of lactating sows. The results indicate that yeast culture is able to increase the number of live littermate, weight of weaning pigs, rate of survival pigs during lactation etc. Furthermore, the results of this trial is to some extent similar to those of experiments carried out before. In conclusion, the results of this trial can be taken as practical guidance to improve efficiency of sow performance and profitability of swine farms.Key words：Yeast Culture，performance of sow，number of live littermate，weight of weaning pigs，mortality rate of weaning pigs改革开放30年以来，我国养猪业在品种引进、饲料营养技术等的研究与应用方面越来越接近于国外先进水平，但是在母猪的生产性能方面我国尚有较大差距，尤其是在母猪乳腺发育和代谢的营养调控、母猪胎儿生长的营养调控（宫内生长迟缓）、改善母猪生产性能的饲料添加剂研制等方面尚待进一步探索（蒋宗勇，2007）。
因此，本文从饲料营养角度对如何提高哺乳母猪生产性能做了一个试验探讨，并同时与前人所做的相关试验做一个比较研究。
1我国母猪生产性能的差距与原因1.1差距表1 母猪繁殖性能国内外差距指标欧洲先进的水平﹡﹡国内一般水平国内较好水平窝产活仔数＞11.7 10.1﹡11.1﹡死胎率＜6% 10% ＜10%断奶到配种间隔＜6天7 ＜6-7天配种率＞85% 80% ＞80%母猪平均生产周期143-150 天160天148-158天分娩窝数/头年＞2.35 1.9 2-2.2每年每头母猪提供的＞24.7 19.7﹡23.5﹡断奶仔猪数断奶后死亡率＜1.5% 10% 5%﹡：陈代文，2006; ﹡﹡: Prof.dr.ir.Leo A.den Hartog,2006由上可见，我国在窝产活仔数、死胎率、每头母猪每年分娩窝数及提供的断奶仔猪数、断奶后仔猪死亡率等与国外均有较大的差距。
仅以每头母猪每年提高的断奶仔猪数量相差5头计算，500头基础母猪规模的场将每年少提供2500头断奶仔猪，大约相差25万元的经济收益。
这说明母猪的生产效率指标，直接决定着养猪生产的效益。
1.2 核心差距的主要原因导致差距的原因涉及管理、技术、品种、疫病、环境条件等诸多方面，本文仅从影响母猪体内环境进而影响母猪的生产性能的角度综述前人的工作，供读者参考。
1.2.1 死胎率高的主要原因（1）分娩过程：分娩时仔猪死亡的主要原因是窒息，这是由于子宫缺氧引起的(Randall , Can J Comp Med,1971），缺氧症是母猪分娩时遭受到的主要危害(Dawkins,1966)。
所以，改善分娩过程中的缺氧状况，是改善死胎率的途径之一。
（2）肠道大肠杆菌：由于食糜流动，大肠中大肠杆菌数量不会很多；但是，如果产前突然减少饲喂量，会使食糜流动速度减慢，肠中大肠杆菌数量急剧上升，这些大肠杆菌会直接进入子宫，导致子宫感染，进而影响胎儿的健康状况。
（Dr.Bert van Gils, 2007）（3） 妊娠期激素作用：配种后1周内是受精卵在子宫内着床阶段，此时母猪开始分泌妊娠激素。
母猪的日增重速度过快会产生大量生长激素，与血液中妊娠激素(孕酮)拮抗，对胚胎发育不利。
所以，从饲喂技术入手，一般控制饲喂量为1.6—2.0公斤,初产母猪饲喂量要更低些，否则胚胎死亡率高。
（Dr.Bert van Gils, 2007）1.2.2 配种率低的主要原因1.2.2.1氨浓度影响青年母猪的发情率（Malayer et al 1987）从上图中可以看出，在青年母猪24--30周龄之间，圈舍中氨气浓度对青年母猪的发情率有较大的影响，浓度高于22ppm 时将推迟青年母猪配种使用的时间，这将降低母猪使用的效率。
1.2.2.2哺乳期间的母猪失重情况影响再次发情的时间母猪在泌乳期间应该失重。
在泌乳期间损失２０公斤的体重(不包括乳猪出生重、胎盘和102030405060发情率%羊水重)是比较正常的。
如果母猪在泌乳期间增重，那在泌乳期它们就可能发情，这将导致断奶后2周内它们不会再发情，从而延长了配种间隔期，降低母猪年产仔窝数。
（Dr.Bert van Gils, 2007）1.2.3 乳猪成活率低的主要原因初乳中免疫球蛋白的含量在分娩后的6小时内下降50%，如果母猪分娩的时间延长,这样后出生的乳猪从初乳中得到的免疫球蛋白就少,被动免疫力下降，抵抗疾病的能力下降，乳猪就容易感染疾病；另外，如果母猪产后食欲不振，或者肠道中大肠杆菌多，其分泌内毒素，内毒素会使促进泌乳的激素失去活性，使泌乳量下降，母乳不足，影响出生后的乳猪体况,就容易出现弱仔被压死、饿死、或患病死亡的现象（Dr.Bert van Gils, 2007）。
.2. 提高母猪生产性能的途径从分析死胎率高、发情率低、乳猪成活率低的原因中可以发现，提高母猪年产断奶仔猪数量和体增重的途径可以有以下几种：2.1改善母猪肠道健康状况母猪在妊娠与哺乳阶段是母猪生理负担较重的时期，一方面要保持自身的正常体况，同时还要满足胎儿和乳猪的健康成长需要，而胎儿所需营养物质均通过肠道的正常功能而获得，所以，有“养好母猪就是养好母猪的肠子”的观点。
目前，从营养技术角度维护或改善母猪肠道健康的产品已经成为热点，如酵母培养物、微生态活菌制剂、植物提取物等，这些产品都具有改善母猪肠道健康状况的作用。
2.2 提高哺乳母猪的采食量哺乳母猪采食量的提高具有重要的实践意义。
有研究证明,哺乳母猪采食量影响哺乳效果(Kokestu.Y,Dial.G.D,1997),详见下表2:日采食量（kg）断奶窝重（kg）窝产仔数3 50.0 10.854 51.3 10.805 51.8 11.006 53.0 11.03>6 54.4 11.17 另外,哺乳母猪采食量影响下次繁殖性能(Eastham.PR Smith,WC Whittemore, CT Phillips.P,1998),研究结果如下表3:采食量高采食量低差异再次发情天数（天） 5.1 9.0 3.9妊娠率（%）84.5 65.5 19排卵率（%）16.4 17.2 0.8胎儿生存率（%）81.4 67.2 14.22.3 提高蛋白质利用率通过提高对饲料中蛋白质的利用率，如微生态制剂产品、消化类酶制剂等，降低肠道中氨气的产生量和氮的排出量。
肠道中氨气浓度的降低将增加氧气在肠道中的浓度，也增加对胎儿的氧气供给量，从而减少胎儿因缺氧而造成的死亡率；环境中氨气浓度的降低，将减少对母猪发情率和呼吸道的影响，也降低对乳猪生长的危害，从而降低乳猪的发病概率。
2.4 科学饲喂妊娠母猪妊娠母猪的饲喂技术，即影响胎儿的着床、成长，也影响母猪哺乳期的哺乳能力。
如果母猪分娩时太肥，会发生分娩过程慢，死胎变多；母猪腿部有问题，压死乳猪数量增多；泌乳期间采食量下降，体重损失大，结果导致奶水少，繁殖性能下降；高淘汰率导致母猪有效生产时间缩短。
另外还要注意母猪的便秘问题，如果母猪发生便秘和排出很硬的粪便，那产后乳房炎、奶水不足和子宫炎的发生机率升高。
表4 妊娠期采食量影响泌乳期采食量妊娠期饲养水平高中低泌乳期每天饲料摄入量（kg） 3.4 4.5 4.9 (Mullen; Williams,1989)3 改善母猪生产性能的试验3.1 试验目的为剂产品，配成全价料饲喂妊娠后期和哺乳期的母猪了研究如何能够改善母猪的生产性能，在了解影响其的原因和途径之后，作者选择了酵母培养物作为饲料添加，以探讨饲喂酵母培养物能否改善母猪肠道内环境，并了解其效果状况。
3.2 试验分组与试验材料选择健康、遗传背景相同，胎次、体况和预产期相近的妊娠母猪24头，在胎次、体况和预产期等条件平衡的前提下随机分为对照组（12头）和试验组（12头）。
试验组母猪产前7天开始按2.5kg/公斤/吨全价料的添加比例饲喂酵母培养物（麦可食产品，美国Vi-Cor 公司制造）至乳猪断奶（30日龄）结束，合计饲喂37天。
试验时间为2007-7-1至2007-8-7，地点在北京大兴种猪场。
酵母培养物由美国Vi-Cor公司制造，在中国市场上的商品名为麦可食，其产品是采用酵母细胞经过特定生产工艺三级发酵制造形成，主要为酵母细胞的代谢产物。
有效成分为：活性肽、有机酸、免疫多糖、酶类、酵母细胞、维生素、代谢活性物质、未知营养因子等。
金褐色，烤香味，流动性和稳定性好，粗蛋白21%，粗脂肪1.6%,粗纤维13%,葡聚糖30-35%。
3.3 试验日粮两组的基础日粮成分完全一致。
对照组母猪基础日粮不添加酵母培养物。
试验组母猪全价料基础日粮添加2.5kg/吨的酵母培养物。
3.4 饲喂与记录妊娠母猪按预产期提前7天入圈，按膘情每天投喂3.5-2.0公斤，分3次饲喂；哺乳母猪每日7：00、11：00和17：00三次饲喂，潮拌料随意采食；哺乳仔猪7日龄开始提供教槽料，全期自由采食和饮水，环境、温度、免疫和驱虫等按猪场的常规饲养管理进行，在相同日龄（30日龄左右）给仔猪断奶，清晨空腹测体重。
记录母猪每天的采食量；仔猪10日龄及30日龄断奶时称个体重（窝重），记录死亡率，计算乳猪哺乳期日增重。
每天观察并记录猪舍的温度、湿度和空气情况。