[课件]四季饮食护理PPT

食用的食品有:
百合:润肺止咳、清心安神。 山药:补而不滞，任何体质都宜食用。
白扁豆:初秋可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。

入秋以后如何调整我们的饮食？

中医经典著作《黄帝内经》指出：“秋三月，此为容平， 天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁， 以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清； 此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏 者少。” 秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温 差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增 酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认 为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变， 养生也应从“养阳”转向“养阴”。
五指毛桃
五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》 广东通称“五爪龙”，又名土黄芪、南芪等。 《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温， 具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、 止咳化痰等功效。
原理：

秋属金，其气通于肺，燥邪当令，阳气收敛。秋天又 分为三段：初秋、仲秋、季秋。 中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺， 要注意养肺。肺主气，喜润不喜燥，因此，要注意润 燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季， 要注意养阴。秋季在饮食上宜少辛增酸忌苦燥，以免 发散阳气。由秋分或霜降之后，体弱之人可以开始进 补，但不宜峻补。


4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海
苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射 线的伤害。
5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。 6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃莲藕
、荸荠、梨等润肺生津 、 养阴清燥的食物。特别是梨有止咳化 痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳 嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。
冬病夏治 夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方 法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬 季冻疮。
方法：
夏季炎热之气盛，应晚睡早起，顺应自然，保养 阳气。由于夏天气温高，晚上睡眠时间较短，要适当 午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能较弱， 食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食 要选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因 出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发 热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作 用。但过食冷饮会使胃肠受寒，也会引起疾病。特别 是老年人，脾胃虚弱，更应该注意胃肠的保养。
2、蜂蜜茶
蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3～5g，用温开 水冲至200ml左右，搅匀， 空腹或餐后3小时后服用。
原理：
健脾除湿 湿邪是夏天的一大邪气，且夏日脾胃功能低下，易感 胃口不好或腹泻。可选用健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子 、佩兰等。 清热消暑 夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具 有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等 。 补养肺肾 夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。 可选用酸收肺气药如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。
四季饮食护 理
目录
春季饮食养生
夏季饮食养生 秋季饮食养生
冬季饮食养生
原理：

助阳升发、补肝疏散
春属木，其气通于肝，阳气升发，因肝喜 调达恶抑郁，故应食用辛温发散之品，以助阳气升发。

少酸增甘
肝属木，脾属土，木能克土，春为肝气升发之季，肝旺 可伤及脾，又因五味入五脏，酸有收敛固涩之用，入肝，甘能补入脾， 故多食酸，能加强肝的功能，使肝气更旺，易伤脾胃。
食谱：
1、拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、 味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法：
①.猪肝切成小薄片，用开水氽半熟，捞出用凉水过凉，控净水分。 ②.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中 焯一下，再放入冷水 中过凉，控净水分。 ③.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海 米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油 蒜泥兑好汁，浇上即可。

7.秋季要尽量少食或不食辣椒、姜、蒜、胡椒等燥热之品 ，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。 8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用 如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔润食品，可以益胃生津， 有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬。 9 .除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物， 如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥 。

方法：

1.要注意防止热能过剩，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大 喝。
2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应少吃刺激性强、辛辣燥热 的食品，如尖辣椒、胡椒等，应多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、 茄 子 、 苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄 ， 因此 可 食 用 有散 发功用的辛香气味食物，如芹菜。 3.由夏到秋，气温下降，饮食 若 过于生冷，会 发 生 各种消化道疾 患。所以饮食上有“秋宜温”的主张， 即 秋天应当避免光吃些凉 和性寒的食物，应多吃一些温性食物。

三春分调
方法：
根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补 。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。 对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用 干燥、辛辣的食物。 同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以在养阳的同时要 勿伤阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。 对于“吃肝补肝”的说法，李志红表示，可以适量吃一些 猪肝，但一定要保证饮食卫生。
食谱：
1、莲子百合炖冰糖
材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。 烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加 水适 量隔水炖2小时后食用。 提醒：尤其适用于阴虚 质、气虚质之人。
2、五指毛桃煲猪脊骨
材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许
。
烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水 适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时 以上，加油盐调味服食。 提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质 之人。