[课件]四季饮食护理PPT

4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海
苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射 线的伤害。
5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。 6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃莲藕
、荸荠、梨等润肺生津 、 养阴清燥的食物。特别是梨有止咳化 痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳 嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。
四季饮食护 理
目录
春季饮食养生
夏季饮食养生 秋季饮食养生
冬季饮食养生
Baidu Nhomakorabea 原理：

助阳升发、补肝疏散
春属木，其气通于肝，阳气升发，因肝喜 调达恶抑郁，故应食用辛温发散之品，以助阳气升发。

少酸增甘
肝属木，脾属土，木能克土，春为肝气升发之季，肝旺 可伤及脾，又因五味入五脏，酸有收敛固涩之用，入肝，甘能补入脾， 故多食酸，能加强肝的功能，使肝气更旺，易伤脾胃。
食谱：
1、拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、 味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法：
①.猪肝切成小薄片，用开水氽半熟，捞出用凉水过凉，控净水分。 ②.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中 焯一下，再放入冷水 中过凉，控净水分。 ③.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海 米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油 蒜泥兑好汁，浇上即可。
2、蜂蜜茶
蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3～5g，用温开 水冲至200ml左右，搅匀， 空腹或餐后3小时后服用。
原理：
健脾除湿 湿邪是夏天的一大邪气，且夏日脾胃功能低下，易感 胃口不好或腹泻。可选用健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子 、佩兰等。 清热消暑 夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具 有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等 。 补养肺肾 夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。 可选用酸收肺气药如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。
五指毛桃
五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》 广东通称“五爪龙”，又名土黄芪、南芪等。 《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温， 具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、 止咳化痰等功效。
原理：

秋属金，其气通于肺，燥邪当令，阳气收敛。秋天又 分为三段：初秋、仲秋、季秋。 中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺， 要注意养肺。肺主气，喜润不喜燥，因此，要注意润 燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季， 要注意养阴。秋季在饮食上宜少辛增酸忌苦燥，以免 发散阳气。由秋分或霜降之后，体弱之人可以开始进 补，但不宜峻补。

7.秋季要尽量少食或不食辣椒、姜、蒜、胡椒等燥热之品 ，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。 8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用 如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔润食品，可以益胃生津， 有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬。 9 .除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物， 如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥 。

方法：

1.要注意防止热能过剩，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大 喝。
2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应少吃刺激性强、辛辣燥热 的食品，如尖辣椒、胡椒等，应多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、 茄 子 、 苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄 ， 因此 可 食 用 有散 发功用的辛香气味食物，如芹菜。 3.由夏到秋，气温下降，饮食 若 过于生冷，会 发 生 各种消化道疾 患。所以饮食上有“秋宜温”的主张， 即 秋天应当避免光吃些凉 和性寒的食物，应多吃一些温性食物。

三春分调
方法：
根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补 。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。 对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用 干燥、辛辣的食物。 同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以在养阳的同时要 勿伤阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。 对于“吃肝补肝”的说法，李志红表示，可以适量吃一些 猪肝，但一定要保证饮食卫生。

入秋以后如何调整我们的饮食？

中医经典著作《黄帝内经》指出：“秋三月，此为容平， 天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁， 以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清； 此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏 者少。” 秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温 差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增 酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认 为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变， 养生也应从“养阳”转向“养阴”。
食谱：
1、莲子百合炖冰糖
材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。 烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加 水适 量隔水炖2小时后食用。 提醒：尤其适用于阴虚 质、气虚质之人。
2、五指毛桃煲猪脊骨
材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许
。
烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水 适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时 以上，加油盐调味服食。 提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质 之人。
冬病夏治 夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方 法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬 季冻疮。
方法：
夏季炎热之气盛，应晚睡早起，顺应自然，保养 阳气。由于夏天气温高，晚上睡眠时间较短，要适当 午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能较弱， 食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食 要选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因 出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发 热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作 用。但过食冷饮会使胃肠受寒，也会引起疾病。特别 是老年人，脾胃虚弱，更应该注意胃肠的保养。


10.应以“清”补为主,适合秋季食用的食品有:
百合:润肺止咳、清心安神。 山药:补而不滞，任何体质都宜食用。
白扁豆:初秋可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。