中国冷库现状
冷库市场调研报告
冷库市场调研报告《冷库市场调研报告》一、引言随着全球经济的快速发展,冷链物流行业在近年来得到了蓬勃的发展。
冷库作为冷链物流的重要组成部分,其市场需求也随之增加。
为了更深入地了解冷库市场的发展现状和趋势,我公司进行了冷库市场调研报告,希望为相关企业在市场拓展和发展提供参考。
二、市场概况1. 冷库市场规模根据调研数据显示,近年来全球冷库市场规模持续增长,主要得益于食品、医药等行业的快速发展,以及对冷链物流的不断需求。
预计未来几年内,全球冷库市场规模还将继续增长。
2. 冷库市场需求随着人们对新鲜食品和医药品的需求增加,冷库市场的需求也逐渐扩大。
同时,新兴市场对于冷库的需求也在不断增加,预计未来几年内,新兴市场的冷库需求将继续增长。
3. 冷库市场竞争格局调研显示,全球冷库市场竞争格局较为激烈,主要竞争者包括国际知名的冷链物流企业以及本土企业。
而在国内市场,由于行业进入门槛较低,竞争更为激烈。
三、市场趋势1. 技术创新随着技术的不断进步,冷库行业也在不断进行技术创新,以提高冷库设施的效率和节能性能。
未来,冷库市场将更加注重技术创新,以满足不断增长的市场需求。
2. 多元化服务随着冷链物流需求的不断增加,冷库企业也将不断拓展其服务范围,提供更多样化的冷链物流解决方案,以满足不同客户的需求。
3. 环保可持续发展在全球环境问题日益突出的背景下,冷库企业将更加关注环保和可持续发展。
从设施建设到运营管理,都将更加注重环保和节能,以满足社会的环保需求。
四、市场前景综合以上调研结果,未来几年内,冷库市场将继续保持增长势头。
特别是在新兴市场的需求增长,将为冷库企业带来更大的发展机遇。
同时,冷库企业需要积极顺应技术创新和环保趋势,不断优化服务,提升竞争力,以确保市场份额稳固。
综上所述,冷库市场具有较大的发展潜力和市场前景,但同时也面临激烈的竞争和技术挑战,冷库企业需要不断创新,提高服务质量,更好地满足市场需求。
国内冷链物流研究现状及发展趋势
国内冷链物流研究现状及发展趋势
研究现状:
国内冷链物流行业主要集中在华东、华北、华中等地,尤其是上海、广东等沿海地区,这些地区的冷链设施相对完善,发展水平较高。
相比之下,中西部地区的冷库数量较少,关键物流节点缺乏冷冻冷藏设施。
国内冷链物流市场正处于发展阶段,提供了较大的发展机会,但也面临风险和挑战。
这些风险主要来自于较大的投资和对冷链物流市场特性的把握不足。
冷链物流是包含制冷与保温技术和管理知识的领域,对冷链技术的掌握和现代物流管理手段和方法的运用是必不可少的。
此外,一些企业因为缺乏适当的控制手段和合理的控制标准,导致经营成本高昂,运营成本和所承载的货物成本相对较高。
发展趋势:
预计冷链物流市场将继续保持快速增长,这得益于国民收入提高、居民消费升级、高端生鲜需求增长以及餐饮业和生鲜电商的快速发展。
医药冷链方面,虽然起步较晚,但随着政策支持和技术提升,也呈现出规范化、专业化的发展趋势。
冷链物流企业将迎来
快速发展阶段,冷链业务营业收入增长显著,冷链物流总额占社会物流总额的比重不断上升。
资本对冷链物流的影响也将出现新趋势,包括扩大规模与提升服务的传统投资模式,以及围绕产业生态布局的资本。
技术革新也在助力冷链物流标准落地,包括制冷、食品速冻、冷库自动化、包装等技术的发展。
冷库市场调研报告
冷库市场调研报告冷库是指专门用于存放冷冻、冷藏物品的设施。
随着冷链物流的发展和冷冻食品市场的扩大,冷库市场也得到了极大的发展。
为了更好地了解冷库市场的状况和发展趋势,我们进行了一次市场调研。
以下是我们对冷库市场进行的调研报告。
一、冷库市场概述随着人们对食品安全的要求不断增加,冷冻食品市场的需求不断扩大,进而推动了冷库市场的快速发展。
冷库市场主要由冷库设计与建设、冷库设备制造、冷库物流等环节组成。
二、冷库市场规模根据统计数据显示,目前全国冷库的数量已经超过了5000个,市场规模达到了20亿人民币。
冷库的需求主要来自食品行业、医药行业和化工行业。
三、冷库市场竞争格局目前,冷库市场的竞争主要集中在一线城市和近郊地区。
在一线城市,企业规模较大,技术力量比较强,资源丰富;而在近郊地区,冷库的建设成本较低,适合中小企业投资。
四、冷库市场存在的问题在调研中,我们也发现冷库市场存在一些问题。
首先是冷库的现有设施老化严重,设备的使用寿命较短。
其次是冷库的能耗较高,需要加强节能措施。
另外,冷库还存在一些配套设施不完善的问题。
五、冷库市场发展趋势随着技术的不断创新和冷链物流的完善,冷库市场也将出现新的发展趋势。
首先是冷库将向着智能化、自动化发展,提高物流运作效率。
其次是冷库将更加注重节能环保,减少对环境的污染。
另外,随着冷冻食品市场的扩大,冷库市场的竞争也将更加激烈,企业需提高自身竞争力。
六、冷库市场发展机遇虽然冷库市场面临一些挑战,但也存在一些发展机遇。
首先是冷链物流的发展,为冷库市场提供了更大的需求。
其次是国家对食品安全的重视,进一步推动了冷库市场的发展。
另外,冷库的建设成本逐渐降低,更多的企业和个人参与进来,为市场提供了更多的机会。
综上所述,冷库市场在食品行业的需求推动下得到了快速发展,市场规模不断扩大。
随着技术创新和冷链物流的完善,冷库市场将迎来更多的发展机遇。
但同时,冷库市场也面临着一些问题和挑战。
因此,企业和投资者需要注重提高自身竞争力,抓住市场机遇,迎接冷库市场的发展。
我国冷链物流发展现状及对策
我国冷链物流发展现状及对策冷链物流是一种特殊的物流服务,解决了温度敏感货物储运难题,也保障了消费者的健康和安全。
目前,我国冷链物流市场发展迅速,但仍存着一些问题。
本文将探讨我国冷链物流的发展现状及未来发展对策。
一、发展现状随着人们生活水平的提高和食品安全意识的加强,冷链物流市场需求的增加,加速了冷链物流市场的发展。
但是,我国冷链物流发展仍存在以下问题:1. 基础设施不够完善。
我国冷库设施规模较小、技术水平不高,很多企业还没有建立完善的冷链物流体系;2. 行业标准不明确。
尚未制定全国统一的冷链物流行业标准,缺乏监管和管理,导致市场乱象丛生;3. 提升服务质量的难度较大。
冷链物流服务需要在多个环节上进行控制和管理,如场地温度、货物资料管理、车辆等级,要做好这些工作难度较大。
二、优化发展对策为了推动冷链物流市场快速优质发展,需要从以下几方面入手:1. 健全冷链物流监管模式。
根据国际标准建立行业统一的冷链物流监管模式,规范市场秩序,保障食品安全;2. 计划建设新的基础设施。
加大对冷链物流设施建设投入,培养专业的人才队伍,提升技术水平和服务质量;3. 引导企业参与建立信息平台。
倡导企业在冷链物流信息平台上统一协调和管理各项数据信息,提升服务效率,降低运营成本;4. 推行区域协作。
通过区域协作建立优质的冷链物流服务体系,实现各区域间资源的互补和优化。
结论:随着市场竞争的加剧,冷链物流企业需要不断提高专业素质和服务质量,改善市场竞争力,不断创新对策,积极应对市场发展变化。
在这个背景下,冷链物流市场的未来发展前景非常广阔。
冷库调研报告范文
冷库调研报告范文一、调研目的与背景冷库是专门用于保鲜、冷冻食品和其他易腐物品的设施,是现代物流体系中不可或缺的重要环节。
为了更好地了解中国冷库市场的现状和发展趋势,我们进行了一次冷库调研。
二、调研对象和范围我们选择了北京、上海、广州和重庆四个主要城市进行了冷库调研。
我们主要调研了当地大型冷库企业,包括它们的经营状况、规模、设备和技术水平、服务质量、市场占有率等方面的情况。
三、调研方法四、调研结果1.冷库市场规模增长迅速。
近年来,随着冷链物流的发展和我国经济的快速增长,冷库市场规模呈现出持续增长的趋势。
根据我们的调研数据显示,2024年中国冷库市场规模达到了600亿元,同比增长15%。
2.冷库企业竞争激烈。
目前,中国冷库市场竞争激烈,主要由一些大型冷链物流企业和传统仓储企业主导。
这些企业在技术、设备、服务质量等方面都具有一定的竞争优势,市场份额较大。
3.冷库技术水平逐步提升。
随着科技的进步和国内外技术的交流,中国冷库技术水平逐步提升。
一些企业不断引进新技术、新设备,不断提升自身的竞争力。
5.冷库市场未来发展趋势。
随着我国冷链物流的不断发展和消费者对食品安全和品质的要求不断提高,冷库市场未来的发展将会更加迅猛。
我们预计未来几年,中国冷库市场规模将会持续增长,竞争格局将会更趋激烈。
六、结论与建议通过本次冷库调研,我们对中国冷库市场的现状和发展趋势有了更清晰的认识。
我们认为,中国冷库市场具有巨大的发展潜力,企业应该不断加强技术创新和服务水平,提升竞争力。
同时,政府也应该加大对冷链物流行业的支持和规范,促进冷库市场的健康发展。
综上所述,我们认为中国冷库市场前景广阔,未来发展将会更加迅猛。
我们希望通过本次调研,为企业和政府提供一些有益的参考,帮助他们更好地把握机遇,应对挑战。
2024年冷库市场前景分析
2024年冷库市场前景分析引言冷库是为了保持货物在特定温度环境下而建造的设施。
随着物流行业的快速发展和生鲜食品需求的增加,冷库市场正在经历显著的增长。
本文将分析冷库市场的前景,包括市场规模、增长驱动因素、竞争格局和挑战。
市场规模冷库市场在过去几年里取得了快速增长,并有望在未来继续保持良好的势头。
根据市场调研公司的数据,当前全球冷库市场规模已超过1000亿美元。
亚太地区是冷库市场最大的市场,占据了总市场的约40%。
随着亚洲地区消费者对生鲜食品的需求不断增长,冷库市场有望在该地区进一步扩大。
增长驱动因素冷库市场的增长受到多种因素的推动。
1. 生鲜食品需求增加随着人们对健康饮食的关注不断提高,对高品质生鲜食品的需求也在增加。
冷库提供了保持食品新鲜的环境,使得生鲜食品供应链更加可靠和高效。
2. 进口和出口贸易的增长国际贸易对冷库市场的需求起到了重要推动作用。
随着全球贸易的增长,冷链物流需求也在增加。
冷库可以为货物提供保鲜、储存和分拣等功能,满足进出口商品的质量和安全需求。
3. 电子商务的崛起电子商务的兴起推动了冷链物流的需求增长。
越来越多的消费者通过线上购物购买食品,这就需要冷库来保持食品在配送过程中的新鲜度。
4. 技术的进步冷库市场也受益于技术的进步。
冷库运营商通过引入自动化系统、物联网和大数据分析等先进技术提高了运营效率和可靠性,从而吸引了更多客户。
竞争格局冷库市场竞争激烈,主要的竞争者包括专业冷库运营商和物流公司。
专业冷库运营商专业冷库运营商通过建设和管理大型冷库设施来提供冷链物流服务。
这些公司通常在战略位置上建立冷库,以便更好地满足客户需求。
此外,他们还提供额外的服务,如储存管理、包装和分拣等。
物流公司物流公司越来越重视冷链物流,并在物流网络中建设自己的冷库。
这样可以提供一站式的解决方案,降低物流成本和提高效率。
挑战虽然冷库市场前景可观,但也面临一些挑战。
1. 高昂的建设和运营成本冷库的建设和运营成本较高,包括设备采购、能源消耗和人工成本等。
我国冷链物流发展现状分析及其对策与建议
我国冷链物流发展现状分析及其对策与建议我国冷链物流是指在一定的温度条件下,对冷藏、冷冻、冷却和控温产品进行运输、仓储、配送和销售的一种物流方式。
作为食品、医药、化工等行业的重要环节,冷链物流对于保障产品质量和安全具有至关重要的作用。
我国冷链物流发展面临诸多挑战和问题,需要加强监管和技术创新以推动行业发展。
一、我国冷链物流发展现状1.市场需求增长迅速随着人民生活水平的提高,消费者对食品、医药等易腐产品的品质和安全要求日益提高,这促使冷链物流市场需求不断增加。
2.基础设施落后我国冷链物流基础设施相对滞后,冷库、冷藏运输车辆等设施不足,技术水平相对陈旧,无法满足快速发展的市场需求。
3.监管标准不完善我国冷链物流监管标准滞后,缺乏统一的行业标准和监管体系,企业间竞争不公平。
4.人才匮乏我国冷链物流领域缺乏专业人才,技术水平和管理水平亟待提高。
5.信息化程度不够我国冷链物流信息化水平相对滞后,缺乏统一的信息平台和管理系统,信息孤岛问题突出。
6. 国际竞争力较弱与国际先进水平相比,我国冷链物流整体竞争力相对较弱,禁化的技术和设施同样存在一定差距。
二、对策与建议1.加强监管与标准制定政府部门应加强对冷链物流行业的监管,建立健全的标准和规章制度,推进行业规范化发展。
2.加大投入,提升基础设施政府和企业应加大对冷链物流基础设施的投入,推动冷库、冷藏运输车辆等设施的更新改造,提高设施的先进化和智能化水平。
3.加强技术创新政府和企业应加强冷链物流领域的技术研发和创新,推动行业技术水平的提升,加速信息化和智能化进程。
4.加强人才培养政府和企业应加强对冷链物流领域专业人才的培养和引进,完善人才培训体系,提高人才的综合素质。
5.加强合作,构建统一信息平台政府和企业应加强合作,推动冷链物流行业的信息化水平提升,构建统一的信息平台和管理系统,打破信息孤岛,提高行业整体运作效率。
6.提升国际竞争力政府和企业应加大对冷链物流技术和设备的引进和更新,提升行业整体竞争力,打造具有国际影响力的冷链物流品牌。
沈阳冷链发展现状分析报告
沈阳冷链发展现状分析报告1. 引言冷链物流是指在一定的时间内,通过采用特殊设备、专业管理和运输手段,将冷藏、冷冻、深冻产品从生产地、流通环节、销售终端进行整个流通过程中的恒温、恒湿、恒气氛的物流过程。
沈阳作为中国北方的重要城市,冷链物流在其经济发展中起着重要的作用。
本报告将分析沈阳冷链发展的现状,并对未来发展进行展望。
2. 现状分析2.1 冷链设施建设目前,沈阳的冷链设施建设相对滞后,主要原因是投资缺乏、技术手段不足、管理不规范等。
冷库的数量依然较少,无法满足市场需求。
此外,冷链车辆也相对不足,运输效率较低。
2.2 冷链管理冷链管理在很大程度上影响了整个冷链物流的运作效率和产品质量。
然而,沈阳的冷链管理仍存在一些问题。
一方面,由于缺乏专业人才和规范化的管理机制,冷链管理水平较低。
另一方面,冷链监管体系不健全,监督力度不够,存在一些违规行为。
2.3 冷链行业发展潜力尽管沈阳的冷链发展存在一些问题,但冷链物流仍具有巨大的发展潜力。
首先,随着人们生活水平的提高,对食品安全和品质的要求也越来越高,冷链物流市场需求增长迅猛。
其次,沈阳作为东北地区的重要物流枢纽,具备有利的地理位置和交通条件,为冷链物流的发展提供了良好的环境。
3. 发展前景展望3.1 政策支持政府对冷链物流的重视程度将决定其发展的速度和质量。
政府应加大对冷链设施建设和管理水平提升的支持力度,出台相关政策和措施,引导企业加大对冷链物流的投资。
3.2 加强行业协作沈阳的冷链物流企业应加强行业内的协作和合作,形成联盟或合作组织,共同解决设施建设、运输效率和管理等方面的问题。
共享资源和信息,提高行业整体竞争力。
3.3 提升技术应用利用物联网、大数据、人工智能等技术手段,提升沈阳冷链物流的运作效率和管理水平。
建立完善的信息系统,实现对物流过程的实时监控和管理。
3.4 加强人才培养加大对冷链物流专业人才的培养力度,提高行业内人员的素质和技能水平。
鼓励高校和企业合作,开展实践教学和专业技能培训。
国内医药外冷链物流行业发展现状分析
国内医药外冷链物流行业发展现状分析一、世界冷库规模持续增加全球冷库数量及容量确实在持续增加,反映出冷链物流行业的快速发展和全球对于食品保鲜、药品安全等领域的高度需求。
以下是一些关键数据分析和趋势:全球冷藏冷库总容积(亿立方米)《冷皆行业夷氓)'026E.(万立方米>.(万吨〉(1)2022年全球冷库容量增长:至2022年,全球冷库容量估计达到了8.5亿立方米,显示出行业的持续扩张。
这一增长反映了全球范围内对冷链物流设施需求的增长。
(2)市场规模与预测:2022年全球冷库市场规模约为14236.45亿元人民币,预计到2028年将增长至29526.79亿元人民币,年均复合增长率约为13.04%o(3)冷链物流市场规模:2021年全球冷链物流市场规模为2560亿美元,预计到2028年将增长至4100亿美元左右,复合年增长率约为7%o(4)2025年全球冷库容量预测:预计到2025年,全球冷库容量将超过10亿立方米,表明行业将持续以稳定的速度扩大。
(5)全球冷库行业发展趋势:行业正朝着智能化、绿色化的方向发展,同时竞争加剧,市场规模持续扩大,但考虑到现有保有量,预期增长速度会有所放缓,预计以约8%的年增长率递增,到2027年全球冷库容量将达到约12.72亿立方米。
二、海外国家冷链物流现代化程度高国际上,许多发达国家的冷链物流体系已经达到了相当高的现代化程度,这得益于以下几个方面的优势:(1)冷链应用水平:发达国家如美国、日本、德国、加拿大等,其生鲜产品的冷藏运输率普遍高达90%以上。
高效的冷链物流不仅减少了食品损耗,还确保了食品安全与质量,延长了产品的货架期。
这些国家拥有先进的冷链基础设施,包括大量的冷库、冷藏车、温控仓库以及自动化分拣和包装设备。
这些设施遍布全国,形成了密集的冷链物流网络。
(2)技术创新:发达国家在冷链物流技术上不断推陈出新,比如使用新型保鲜制冷技术、智能化温度监控系统和数据分析工具,以提高效率并减少能耗。
国内冷链物流研究现状及发展趋势
国内冷链物流研究现状及发展趋势目前,随着生活水平的提高和对食品安全的关注度增加,冷链物流的重要性日益凸显。
冷链物流不仅涉及食品、医药等易腐败商品的运输,也与环境保护和社会稳定息息相关。
因此,国内冷链物流的研究现状及发展趋势备受关注。
一、目前国内冷链物流研究现状1.技术水平不断提高在物流行业中,冷链物流技术一直处于高度关注和发展阶段。
国内企业通过引进国外先进技术,不断提升自身的冷链物流技术水平。
同时,国内也有不少科研院所致力于冷链物流技术的研究,推动了该领域的发展。
2.行业标准逐步完善由于冷链物流的特殊性,其行业标准需要比普通物流更加严格。
国内相关部门对冷链物流的相关标准不断完善,例如对温度监控、运输工具要求等的规定都有明确规定,有利于提高冷链物流行业的整体水平。
3.市场需求不断增加随着生活水平的提高和对食品安全的重视,冷链物流的市场需求不断增加。
尤其是在农产品和生鲜领域,对冷链物流的需求更为迫切。
二、国内冷链物流发展趋势1.技术创新将成为发展的主要动力随着科技的不断发展,冷链物流将迎来更多的技术创新。
无人机配送、智能仓储等技术将在冷链物流中得到更为广泛的应用,提升物流效率和准确性。
2.保障体系的建立将成为关键冷链物流的保障体系将成为行业发展的关键因素。
从产品包装到运输工具,再到温度监控和预警系统,冷链物流的每一个环节都需要建立起完善的保障体系。
3.环保意识将得到更多关注随着人们对环境保护意识的不断提高,冷链物流中的环保要求也将日益突显。
在运输工具的选择、能源消耗等方面,冷链物流将更加注重减少对环境的影响。
4.运输网络将更加完善随着交通基础设施的改善和冷链物流企业的发展壮大,冷链物流的运输网络将会得到更大的完善和拓展。
这将使得冷链物流能够更好地覆盖到更多偏远地区,满足市场需求。
总的来说,国内冷链物流的研究现状和发展趋势表明,冷链物流领域拥有着广阔的发展前景。
随着技术的不断创新和行业标准的不断完善,冷链物流将有望在未来取得更大的发展。
冷链市场现状、国内外差异与未来趋势的分析与判断
冷链市场现状、国内外差异与未来趋势的分析与判断冷链市场是指一系列以低温为特点的物流和供应链管理系统,用于保持食品、药品、化学品等易腐物品在物流过程中的新鲜度和质量。
随着全球贸易的发展和人们对食品安全和质量的关注度增加,冷链市场呈现出快速增长的趋势。
目前,冷链市场的现状可以总结为以下几点:1. 国内市场:在中国,冷链市场发展较晚,但迅速增长。
随着消费者对生鲜食品的需求增加,电商平台、超市和餐饮行业对冷链物流的需求也随之增加。
目前,中国的冷链市场主要集中在大城市和发达地区,中小城市和农村地区的冷链物流网络仍然薄弱。
2. 国际市场:在国际上,冷链市场已经相对成熟。
北美、欧洲和澳大利亚等发达国家的冷链物流网络较为完善,冷链设施和技术水平相对较高。
这些国家通过先进的冷链系统和技术,能够确保易腐物品在物流过程中的品质和安全。
国内外的冷链市场存在一些差异:1. 市场规模:国内冷链市场规模较小,但增长速度快。
国际冷链市场规模较大,发展相对稳定。
2. 技术水平:国内冷链市场在冷链设施和技术方面相对滞后。
国际冷链市场在冷链设施、运输设备和数据管理系统等方面的技术水平更加先进。
3. 市场需求:国内市场主要由生鲜食品供应链驱动,国外市场除了生鲜食品,还包括药品、化学品等更多领域的冷链需求。
未来的趋势可以预测为:1. 市场规模扩大:随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化,对高品质、新鲜食品的需求将继续增长,驱动冷链市场规模扩大。
2. 技术升级:随着物联网、大数据和人工智能等新兴技术的发展,冷链市场将朝着智能化、自动化方向发展。
冷链设施、运输设备和数据管理系统的升级将提高冷链物流的效率和质量。
3. 路线网络拓展:冷链物流网络将向中小城市和农村地区扩展,满足更广泛地区和消费者对冷链物流的需求。
4. 绿色环保:冷链市场将更加注重环境保护和可持续发展。
减少能源消耗和碳排放,提高冷链系统的能效将成为未来的发展趋势。
综上所述,冷链市场在国内外存在一些差异,但随着人们对食品安全和品质的关注度提高,冷链市场将继续快速增长。
我国冷链物流发展的现状困境与政策建议
我国冷链物流发展的现状困境与政策建议冷链物流是一种专门针对冷藏、冷冻产品运输、储存和配送的物流方式。
随着我国冷链物流行业的发展,冷链物流在食品、医药等行业的重要性日益凸显。
然而,我国冷链物流仍面临一些困境和问题。
本文将从当下冷链物流的现状、困境以及政策建议三个方面进行阐述。
首先,就冷链物流的现状来看,我国冷链物流的整体发展态势较好,但与发达国家相比仍存在较大差距。
目前,我国冷链设施建设不足,冷链物流的覆盖率低,且存在一定的区域不平衡现象。
此外,冷链物流的管理和监督体系尚不完善,产品在运输中容易出现温度波动和破损等问题,导致产品质量的下降。
另外,由于冷链物流所涉及的成本较高,许多中小型企业难以承担冷链物流的费用,影响了物流效率和产品质量。
其次,我国冷链物流发展面临的困境有以下几个方面。
首先,缺乏统一的标准和规范。
当前,我国各地区的冷链物流标准和规范存在差异,导致冷链物流的运行效率低下和风险加大。
其次,冷链物流配套设施不足,特别是冷库建设不足,且冷链设备及技术水平相对滞后,使得冷链物流系统无法满足需求。
此外,信息化水平不高也是制约我国冷链物流发展的因素之一,缺乏信息化技术支持,导致物流信息无法实时共享和监控。
最后,针对我国冷链物流的困境,有以下几点政策建议。
首先,加强标准化建设,制定统一的冷链物流标准和规范,确保物流系统的高效运行。
其次,加大冷链设施建设和投资力度,提高冷库的数量和质量,并加强冷链设备的更新和维护。
此外,需要鼓励企业加大对冷链物流技术的研发和应用,提升冷链物流的技术水平和服务质量。
同时,增加对冷链物流企业的扶持政策,减轻其经济压力,鼓励更多的企业参与到冷链物流领域。
此外,建议加强冷链物流信息化建设,提升冷链物流的信息化水平,实现物流信息的共享和监控,以提高物流效率和降低风险。
同时,加强冷链物流人才培养,提高从业人员的素质和技能,为冷链物流行业的发展提供坚实的人才基础。
综上所述,我国冷链物流在发展中取得了一定的进步,但仍面临许多困境和问题。
冷链仓储运输行业市场现状分析
冷链仓储运输行业市场现状分析在现代社会,随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,对于新鲜、高品质食品和药品的需求日益增长。
这一需求的背后,冷链仓储运输行业发挥着至关重要的作用。
冷链仓储运输,简单来说,就是在运输和储存过程中,始终保持货物在特定的低温环境下,以确保货物的质量和安全。
如今,这个行业正经历着快速的发展和变革。
从市场规模来看,冷链仓储运输行业近年来呈现出持续增长的态势。
据相关数据显示,全球冷链市场规模逐年扩大,尤其是在一些经济发展较快的地区和国家,增长速度更为显著。
在我国,随着电商行业的蓬勃发展以及消费者对生鲜食品的青睐,冷链物流市场规模也在不断攀升。
这一增长趋势不仅体现在数量上,还体现在质量和服务的提升上。
在需求方面,生鲜电商的崛起无疑是推动冷链仓储运输行业发展的重要力量。
消费者越来越习惯在网上购买生鲜食品,如水果、海鲜、肉类等,这就对冷链物流的配送速度和保鲜能力提出了更高的要求。
此外,医药行业对冷链运输的需求也在不断增加。
疫苗、生物制品等医药产品对温度的敏感性极高,必须依靠严格的冷链运输来保证其有效性和安全性。
然而,当前我国冷链仓储运输行业仍面临着一些挑战。
首先是基础设施建设不足。
与发达国家相比,我国的冷库容量和冷藏车数量仍有较大差距。
部分地区的冷库分布不均匀,导致货物在运输过程中的中转和储存环节存在困难。
其次,技术水平相对落后。
在冷链运输过程中,温度监控和控制技术不够精准,容易导致货物在运输途中出现温度波动,影响货物质量。
再者,行业标准和规范不够完善。
由于缺乏统一的标准,一些企业在操作过程中存在不规范的行为,影响了整个行业的发展。
为了应对这些挑战,行业内也在不断进行创新和改进。
一方面,企业加大了对基础设施的投入。
新建和扩建冷库,购置更多的冷藏车,以提高冷链物流的覆盖范围和运输能力。
另一方面,科技的应用也在不断加强。
利用物联网、大数据等技术,实现对冷链运输过程的实时监控和数据分析,提高温度控制的精度和运输效率。
冷链市场现状国内外差异与未来趋势的分析与判断
冷链市场现状国内外差异与未来趋势的分析与判断引言冷链是指在物流过程中对冷藏、冷冻产品进行温度控制的一种系统。
随着全球贸易的加速发展和消费者对食品安全的要求不断提高,冷链市场得到了广泛的关注和发展。
在冷链市场中,国内外存在着一些差异,而且未来也面临着一些挑战和机遇。
本文将分析并判断冷链市场的现状和趋势。
国内冷链市场现状当前,我国冷链市场正处于发展初期,整体市场规模相对较小。
冷链物流设施、技术和管理水平还有待提高。
同时,食品安全问题和物流效率低下也制约着冷链市场的发展。
然而,随着人们对食品安全和品质的要求日益提高,国内冷链市场潜力巨大。
国际冷链市场现状相比之下,国际冷链市场已经相对成熟。
发达国家在冷链物流设施、技术和管理方面领先于发展中国家。
国际冷链市场规模庞大且有着较高的运营效率。
此外,国际冷链市场还借助新兴技术如物联网、人工智能等实现了智能化、自动化的发展。
国内外差异分析国内外冷链市场存在着以下差异:1. 市场规模差异国内冷链市场规模相对较小,而国际冷链市场规模庞大,由于国内冷链市场仍处于发展初期,市场潜力巨大。
2. 技术和设施差异国际冷链市场在技术和设施方面相对成熟,尤其在智能化、自动化方面有较高的应用水平。
而国内冷链市场设施、技术和管理水平有待提高。
3. 物流效率差异国内冷链市场物流效率相对较低,主要由于配送网络不完善、信息不对称等问题。
而国际冷链市场在物流效率方面有着较高的运营水平。
4. 食品安全要求差异国际冷链市场对食品安全要求严格,有着较为完善的食品安全体系。
相比之下,我国在食品安全方面仍存在一些问题,需要加强监管和控制。
冷链市场未来趋势1. 技术突破随着人工智能、大数据、物联网等新兴技术的快速发展,冷链市场将迎来技术突破。
智能化、自动化将广泛应用于冷链物流中,提高冷链物流的运营效率和管理水平。
2. 提高食品安全水平随着消费者对食品安全的敏感程度增加,冷链行业将加强食品安全管理,提高食品的溯源能力和防护能力,确保食品的安全和品质。
上海冷库行业报告
上海冷库行业报告随着全球经济的发展和人们生活水平的提高,冷链物流行业也迎来了快速发展的机遇。
作为冷链物流的关键环节之一,冷库行业在上海地区也呈现出蓬勃发展的态势。
本报告将对上海冷库行业的现状、发展趋势以及面临的挑战进行分析,并对未来的发展提出建议。
一、上海冷库行业的现状。
1.市场规模,上海作为我国经济最发达的城市之一,拥有庞大的冷链物流市场。
据统计,上海地区冷库行业的市场规模已经达到数百亿元人民币,呈现出稳步增长的趋势。
2.企业数量,随着市场需求的增加,上海地区的冷库企业也在不断增加。
目前,上海地区拥有数百家冷库企业,涵盖了冷藏、冷冻、恒温等不同类型的冷库,以满足不同客户的需求。
3.技术水平,上海冷库行业在技术上也取得了长足的进步,采用了先进的冷藏设备和智能化的管理系统,提高了冷库的运行效率和产品质量,满足了客户对冷链物流的高要求。
二、上海冷库行业的发展趋势。
1.市场需求,随着生鲜食品、医药产品、化工品等对冷链物流的需求不断增加,上海冷库行业的市场需求也将持续扩大。
特别是在电商和生鲜电商的快速发展下,冷链物流市场将迎来更大的发展空间。
2.技术升级,随着科技的不断进步,上海冷库行业也将不断进行技术升级,引进更先进的冷藏设备和智能化的管理系统,提升冷库的运行效率和产品质量。
3.服务水平,随着客户对冷链物流服务质量要求的提高,上海冷库企业也将不断提升服务水平,提供更加专业化、个性化的冷链物流服务,满足客户的不同需求。
三、上海冷库行业面临的挑战。
1.竞争压力,随着冷库企业数量的增加,上海冷库行业的竞争压力也在不断加大。
企业需要不断提升自身的竞争力,提高服务水平和产品质量,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
2.成本控制,冷库行业的运营成本较高,包括设备维护、能源消耗、人力成本等。
企业需要通过技术升级和管理优化,降低成本,提高盈利能力。
3.政策法规,冷库行业受到政府的监管和政策法规的影响较大,企业需要不断关注相关政策的变化,做好合规经营,避免因政策问题而带来的风险。
实地调研冷库建设情况汇报
实地调研冷库建设情况汇报经过近期的实地调研,我对冷库建设情况进行了全面的了解和分析。
以下是我的汇报:一、市场需求分析。
随着冷链物流行业的快速发展,冷库建设需求逐渐增加。
当前,冷库建设主要服务于食品、医药、化工等行业,其中以食品行业为主要需求方。
随着人们对食品安全和新鲜度要求的提高,冷库建设市场前景广阔。
二、冷库建设现状。
在实地调研中发现,目前冷库建设主要集中在一些大型物流园区和农产品基地周边。
这些冷库大多采用先进的冷藏设备和技术,能够满足不同类型商品的冷藏需求。
同时,一些企业也在加大对冷库建设的投入,以满足市场需求。
三、建设问题与挑战。
尽管冷库建设市场前景广阔,但在实际建设中也存在一些问题和挑战。
首先,一些小型企业由于资金和技术限制,难以进行冷库建设,导致冷链物流网络不够完善。
其次,一些地区的冷库建设标准和管理水平有待提高,存在一定的安全隐患和品质问题。
另外,冷库建设的能耗和环保问题也需要引起重视。
四、发展建议。
针对以上问题和挑战,我提出以下建议,一是加大对小型企业的扶持力度,鼓励其进行冷库建设,完善冷链物流网络;二是加强对冷库建设标准和管理水平的监管,提高冷库建设的质量和安全性;三是推动冷库建设的节能环保技术研发和应用,降低能耗,减少对环境的影响。
五、结语。
冷库建设是冷链物流行业发展的重要基础,当前市场需求旺盛,但也面临一些问题和挑战。
我将继续关注冷库建设的发展动态,积极跟踪相关政策和技术进展,为冷链物流行业的健康发展贡献自己的力量。
以上是我对实地调研冷库建设情况的汇报,希望能够对大家有所启发。
感谢大家的聆听。
国内冷库发展现状及未来趋势分析
国内冷库发展现状及未来趋势分析中国经济持续快速发展,不仅带动了工商业发展,也对物流和冷链行业提出了新的要求。
冷库作为物流和冷链行业的重要组成部分,在满足人们需求的同时也面临着新的挑战和机遇。
本文将对国内冷库发展现状以及未来的趋势进行分析。
首先,国内冷库产能不断提升。
近年来,中国冷库建设规模不断扩大,产能逐年提高。
冷库能够为食品制造商和供应商提供储存和分销服务,满足市场需求。
由于人们对食品质量和安全的关注度增加,冷库在食品行业中扮演着至关重要的角色。
根据中国冷库协会数据,2019年中国冷库建设面积达到了1300万平方米,同比增长达到了20%。
随着新冷库的投入使用,国内冷库的产能将进一步提升,满足市场需求。
其次,冷链物流的快速发展促进了冷库的需求增长。
冷链物流作为一种将温度控制在一定范围内,确保产品质量和安全的物流模式,逐渐得到人们的认可和广泛应用。
冷链物流的快速发展带动了冷库建设的需求增长。
无论是食品、医药还是其他易腐品,都需要确保在整个供应链中保持适宜的温度条件。
随着冷链物流在生鲜食品、医药等行业的应用不断扩大,对冷库的需求也将进一步增加。
再次,技术创新将推动冷库行业发展。
冷库行业正逐渐向信息化、智能化发展。
随着物联网、大数据和人工智能等技术的不断发展,冷库行业也开始运用新技术来提高效率和降低成本。
例如,远程监控系统可以实现对冷库温度和湿度等环境参数的实时监测,提前预警和解决潜在问题。
智能化的货物管理系统可以实现库存管理和跟踪,提高货物的流转效率。
这些技术创新将推动冷库行业向更加智能化和高效化方向发展。
此外,冷库企业将注重绿色发展。
随着环保意识的增强,冷库企业开始更加注重环境保护和可持续发展。
冷库的能耗较大,排放也对环境造成一定影响。
因此,冷库企业将推动节能降耗、减少污染排放,采用环保材料和技术来促进绿色发展。
例如,运用太阳能光伏系统和高效节能设备,降低能耗。
通过节能减排,冷库企业能够更好地满足环境保护要求,并为可持续发展做出贡献。
冷库建设调研报告
冷库建设调研报告冷库建设调研报告一、引言冷链物流在现代社会中扮演着重要的角色,尤其是在食品、药品等特殊行业中,冷库的建设对于保障冷链物流的安全、高效运转至关重要。
为了解冷库建设的现状以及存在的问题,本次调研采取了实地走访、问卷调查等多种方式进行。
二、冷库建设的现状1. 冷库的建设规模根据调查数据显示,目前冷库的建设规模主要集中在中小型的冷库,占总体比例的80%以上。
大型冷库的建设相对较少,而且大部分仍以中小企业为主。
2. 冷库的技术设备调查结果表明,冷库的技术设备普遍较为先进,包括冷链监控系统、温湿度调节设备、防火阻燃设备等。
然而,有部分冷库缺乏定期维护和更新设备的措施,导致设备老化,影响了冷库的运行效率和货物安全。
3. 冷库的现有问题除设备老化外,调查还发现了其他一些普遍问题,比如冷库内部清洁不够、防虫措施不完善、货物分类不明确等。
这些问题都对冷库的存储环境和货物质量产生了一定的影响。
4. 冷库运营成本从调查数据中可以看出,冷库运营成本相对较高,主要包括电费、维护费用、人员工资等。
中小型冷库由于规模较小,管理不够标准化,导致效益不高,运营成本相对较高。
三、冷库建设存在的问题1. 建设规模不足由于冷库建设规模主要集中在中小型冷库,导致大型冷库的建设相对较少。
这给大型物流企业带来了困扰,因为他们需要存储大量货物,中小型冷库无法满足他们的需求。
2. 设备更新不及时尽管冷库的技术设备普遍较为先进,但部分冷库缺乏定期更新设备的措施,导致设备老化严重。
这不仅影响冷库的运行效率,还增加了设备故障的风险,给企业带来了不必要的损失。
3. 清洁与防虫问题冷库内部的清洁不够彻底以及防虫措施不完善,可能导致货物受到污染和损坏。
这是由于部分冷库管理不够规范和重视,需要加强对于清洁和防虫工作的监督和管理。
四、建设冷库的建议1. 推动大型冷库建设针对大型物流企业的需求,应积极推动大型冷库的建设。
政府可以提供相应的政策扶持和资金支持,鼓励企业进行大规模的冷库建设,以满足市场需求。
冷库建设情况调研报告
冷库建设情况调研报告冷库建设情况调研报告为了全面掌握冷库建设情况,在XX地区开展了一次相关的调研工作。
通过实地调研、访谈、问卷调查等方式,了解了该地区冷库建设的现状和存在的问题,下面将对调研结果进行总结和分析。
一、冷库建设现状1. 冷库数量:根据调研结果发现,该地区冷库数量相对较少,目前只有X家冷库,规模较小,无法满足日益增长的市场需求。
2. 冷库设备:冷库的设备水平总体较低,设备老化严重。
调研发现,有些冷库仍在使用传统的冷冻设备,效率低下,运行成本高。
同时,一些冷库缺乏现代化的温控设备,无法实现精确的温度控制。
3. 资金投入:冷库的建设资金来源主要依靠企业自有资金,部分企业还需要通过贷款等方式筹集资金。
然而,由于冷库建设需要较大的投资,一些企业资金短缺无法进行冷库建设。
二、冷库建设问题1. 建设标准不一:部分冷库建设未按照国家相关标准进行规范建设,存在设计不合理、设备配置不足等问题,影响了冷库的使用效果和运营效益。
2. 冷库管理薄弱:部分冷库在运营过程中存在管理薄弱的情况,无法做到严格的货物进出管理、温度监测等,容易引发损失和品质问题。
3. 能耗问题:由于冷库的设备老化和设备效率低下,能耗问题较为突出。
冷库能耗过高不仅增加了企业的运营成本,还对环境造成了一定的负面影响。
三、改进建议1. 加大资金投入:政府应加大对冷库建设的支持力度,提供财政扶持和优惠政策,帮助企业筹集资金,推动冷库建设。
2. 建设规范化:加强对冷库建设的监管,明确建设标准和规范,规范冷库的设计、设备配置和运行管理,提高冷库建设的质量和效益。
3. 引入先进设备:通过引入先进的冷冻设备和温控设备,提高冷库的运行效率和温度控制精度,降低运营成本。
4. 加强管理和监测:完善冷库管理制度,加强货物进出管理和温度监测,提高冷库的使用效果和运营效益,避免损失和质量问题。
5. 提倡节能减排:推广使用节能设备,优化冷库运行方案,减少能耗,降低对环境的影响。
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我国冷藏库建设的现状我国每年易腐食品的生产量高达10亿吨,其中相当部分必须依靠冷链物流保存,以保持其新鲜度和质量,因而作为冷链物流的主要环节——冷藏库,历年来都有发展。
全国已从解放初的约3万吨库容量发展至今为900多万吨,但人均占有冷藏库容积和发达国家相比仍有不小差距,每年腐败损耗量十分惊人。
进入新世纪以来,尤其在加入WTO后,我国冷藏库建设有了新的发展,国家“十一五”发展规划对发展现代服务业和节能环保提出了新的要求,今后我国冷藏库建设应坚持科学发展观,按现代物流的要求,以确保食品安全为准则,重视节能和环保,以使我国的冷藏业得到可持续发展。
一、我国冷藏库建设的现状二、1、容量和规模(1)容量:从上世纪七十年代起,各地冷藏库容量增长较快,至2002年底,全国冷藏库总容量已突破700万吨/次,其中畜肉类冷库容量为400万吨/次(中国肉类协会统计)、水产冷库为162万吨/次(2002年中国水产年鉴)、全国供销系统的果蔬冷库为90万吨。
此外,外贸、轻工系统及外资、港台商和民营企业也各拥有相当数量的各类冷库。
至2006年,我国冷藏库容量约为880万吨(中国制冷学会资料),折成库容积约为3800万立方米,其中冷却物冷藏库约160万吨。
冷藏库容量较大的地区为:A、环渤海经济区(、、和、):其中省已达到100万吨以上,约为30万吨。
B、东部沿海地区(、、和市):其中也已达100万吨以上,约40万吨,约为42万吨。
C、(约62万吨)、。
D、中西部的、、。
是一个拥有常住人口1815万人(2006 年)、流动人口300万人的国际大都市,日平均消费农副食品近2万吨,其中相当部分要进入冷莲物流系统。
据统计,至2007年3月,冷藏库企业共125家,冷藏库137座,总库容量已达4 1.81万吨,其中冻结物冷藏库为31.46万吨,冷却物冷藏库为9.61万吨、冰库为0.74万吨。
全国人均占有冷藏库容积为29升/人,而人均占有冷藏库容积为99升/人,位居全国之首,更远远高于发展中国家8升/人(IIR资料)的水平。
我国冷藏库容量近年来增长较快,但与发达国家相比,仍有不小差距,按2 003年美、日统计资料,美国冷藏库容量为8848万m3,按人均占有的冷藏库容积,美国是中国的10.30倍,日本是中国的15.73倍。
(2)大型冷藏企业从上世纪80年代起,我国冷藏库建设出现一个现象,新建了一批由多座单位万吨级冷库组成的“冷库群”,这对降低建设成本和运行能耗,规管理都是有利的,并形成了我国数家冷藏行业的“航空母舰”企业,如吴泾冷藏公司,友谊食品配送公司、省海洋渔业集团公司冷冻厂和省联系肉类集团冷藏分公司等。
吴泾冷藏公司:建造于20世纪80年代初,由冷藏库总容积为26万立方米的四座万吨级单位冷库(每座高7层、1.3万吨)构成,其低温冷藏总容量为5 2000吨,高温冷藏库容量为1200吨及冻结间52吨/次、配有完整的运输设施,建有三股道铁路专用线,沿黄埔江有万吨级的固定深水码头和千吨级专用浮动码头;有8个公路月台,可供近百辆汽车同时装卸作业。
省海洋渔业集团公司冷冻厂:该厂经过几年扩建,至今已拥有由六座大型冷库组成的,国最大的水产品冷藏基地。
总容量达11.6万吨,其中1号和3号冷库库容为8000吨,2号冷库5000吨,4号和5号冷库种类3万吨,6号冷库3. 5万吨,并拥有制冰能力300吨/日。
该冷库群年货物吞吐量超过60万吨,毗邻湾渔港码头,距离大高速公路出口8公里;铁路专用线延至冷库站台。
2、冷藏库功能与管理体制在计划经济年代,冷藏库主要是按产权所属系统和储存商品的种类划分管理。
改革开放以来,外资、港台商和民营企业进入冷藏行业,尤在、、、等省已占有相当比例,现已形成多种经济成分共存的格局。
从上世纪九十年代中期起,大多数冷藏库的服务功能开始面向市场,逐步向社会公共冷藏库过渡。
即从计划经济时期的“旺吞淡吐”的“蓄水池”逐步向“冷链物流配送中心”方向发展。
3、建造方式我国现有的冷藏库中,建于上世纪七、八十年代前期的多层土建式冷藏库占大多数,以市为例,若按容量计算,土建式冷库要占全市冷藏库容量的82.41%;若按座数统计,土建式要占总座数的86.13%。
但90年代起新建的冷库,绝大多数已采用单层、高货位的预制装配式夹心板的做法,现代安装迅速,大大缩短了建库周期。
20世纪八十年代前,冷库隔热主要采用稻壳、膨胀珍珠岩和软木等天然材料,八十年代后开始采用发泡聚苯乙烯或聚氨酯作为冷库隔热材料,并迅速推广应用。
现在主要有两种形式:一是多层的钢筋混凝土混合结构,多采用聚氨酯现场发泡做法,二是单层高货位冷库,多采用预制装配式夹芯板,两面为簿钢板,中间充填发泡聚氨酯(或者采用发泡聚苯乙烯)。
4、制冷新技术、新设备得到了广泛应用冷藏库建设推动了社会制冷技术的进步,制冷新技术的应用又进一步促进了冷藏业的发展。
(1)制冷设备逐步更新换代。
开启型活塞式制冷压缩机一统天下的局面已得到改变,由于螺杆式压缩机具有结构简单、运行可靠、能效比高、易损件少和操作调节方便等优点,它正逐步替代活塞式压缩机,占据着越来越大的市场份额。
以节电、节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。
从20世纪70年代末起,多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶、墙冷却排管。
(2)食品冻结技术的快速进步。
随着我国食品结构和包装形式的变革,特别是小包装冷冻食品业的快速发展,食品冻结方式有了重大变革,从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置(隧道式、螺旋式、流态化等)为主。
冻结室的温度已从-33~-35℃降至-40~-42℃,因而加快了冻结速度、提高了冻品的质量。
(3 )制冷系统与供液方式逐趋多样化。
以往,大中型冷库基本上都是采用集中式的液泵强制循环供液系统,近年来,对多种蒸发温度要求的食品冷藏库,分散式的直接膨胀系统由于具有系统简单、施工周期短、易于自控等优点也得到了广泛应用。
(4)制冷剂。
目前我国的大中型冷藏库大多数仍采用氨(R717)或R22为制冷剂,小型冷藏库尤多采用R22。
和机场配餐中心的冷藏工程,于1999年及2002年先后从日本三洋公司进口的制冷压缩机组中,采用了近共沸制冷剂R404 A。
R22属HCFC类制冷剂,由于其消耗臭氧潜能值PDP≠0,其温室效应潜能值G WP=1700,所以它不是一种长期理想的制冷剂,最终将被淘汰。
而R404A其ODP =0,而且其标准沸点比R22低,可以实现低达-45℃的蒸发温度。
而氨是一种价格低谦的无机化合物,由于其良好的热力学性能(单位容积制冷量大)、对大气层无任何不良效应(ODP=0,GWP=0),在我国冷藏库中应用历史悠久。
当然由于它具有一定的毒性和可燃性,在空间积聚的浓度达到一定程度时具有潜在的爆炸危险,故其应用场所受到一定限制。
(5)冷库制冷系统的自控技术应用。
大、中型冷库基本上都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录,并设有较完善的安全保护装置。
2003年,由冰轮股份公司承建的(日本)伊藤忠株式会社低温物流万吨冷库投产,其氨制冷系统采用全自动控制,操作人员从原来的12人减少到目前的2人,并提高了运行的可靠性。
5、专业性冷藏库有了一定的发展。
从上世纪八十年代中期起,除了传统的冷却物冷藏库,冻结物冷藏库以外,我国各省市陆续兴建一批专业性冷藏库,如变温库(多用途冷库)、气调库、立体自动化冷库、超低温冷库、粮食冷库、生物制品冷库和化工原料冷库等,这对于完善我国现代冷藏技术体系起了促进作用。
现择其中数例简介如下:(1)气调冷库。
我国属于农业大国,近年来全国年产水果约6000万吨,年产蔬菜约3亿吨。
据称,我国每年约有20~25%的果品和20%蔬菜在中转运输或贮藏中腐烂损耗,最高达上亿吨,折合人民币约750亿元。
我国水果的品种、采后处理技术和贮藏保鲜技术等落后于国际水平。
水果和蔬菜是具有呼吸作用的活性食品,要保持高的鲜度和品质,必须抑制微生物的繁殖和其自身的生理活动。
如果在普通冷藏的基础上对贮藏果蔬的气体成份再按一定标准进行人工控制的话,则可取得比普通冷藏更好的贮藏效果,它称为气调冷藏,(CONTROLATMSOPHERE)简称CA冷库。
CA冷库的工作原理:在每个产品各自理想的温、湿度条件下,通过相对增加CO含量和降低氧气的含量,以抑制果蔬的正常生理过程,即减缓其自然成熟2的速度,从而延长果蔬的储藏期,且不影响其质量和原味(口感)。
CA冷库的优缺点:水果这类季节性很强的商品通过气调贮藏,能有效保持其营养、原有风味、色泽、硬度和酸度,并能处长其保质期,使商品有最佳的市场价值,但CA冷库设备初次投资和运行费用有所增加。
目前我国气调库总量接近25万吨,但仅占我国果品储藏量的1/10左右,蔬菜气调贮藏更少,因此与发达国家相比存在不小的差距,同时也反映了气调贮藏在我国还有一个巨大发展空间。
省华圣的万吨气调库。
位于市北郊,建于1997年,该库共有33间库房,其中27间每间贮量为300吨,另6门的单间贮量为470吨,每间库房设有手动气密冷藏门,门上有观察窗。
库体总建筑面积8345㎡,库净高7. 5米。
该库以贮藏苹果为主,兼贮梨、弥猴桃等其它水果。
(2 )立体自动化冷库所谓立体自动化冷库指的是:在采用预制装配式隔热围护结构的单层冷库设有轻型钢制作的多层高位货架,供存放货物的托盘用,托盘的装卸依靠巷道式堆垛起重机,根据电子计算机的指令在库进行水平和垂直移动,可从指定的货格中取出或放入货物托盘,并用平面输送带进行货物进出库的自动化操作。
冷库的顶部装有空气冷却器,使库房上部空间形成低温空气层,靠对流进行冷却,以保持库设定的温度。
立体化自动化冷库的优点:A、库装卸和堆机械作用及库温控制、制冷设备运行全部实现自动化,库不需任何操作人员。
B、可确保库存商品按“先进先出”原则进行管理,有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。
C、装卸作业迅速、吞吐量大。
D、采用计算机管理,能随时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结算保管费用和开票等,提高了管理效率,并大大减少了管理人员。
这种冷库的缺点是:初次投资费用较大,对操作管理人员的技术水平要求较高。
海通集团股份公司于本世纪初在慈溪建造了我国第一座立体自动化冷库,冷藏库尺寸为90×30×8.5米(高),6座货架可存放约5000个托盘(贮藏果蔬冷冻食品约为2000吨),5台巷道式堆垛机由电脑控制进行自动化操作,冷冻机房配置进口的约克氨螺杆机。
(3)超低温冷库。
随着我国远洋渔业的快速发展,特别是金枪鱼围、钓业的崛起,“超低温冷库”建设已有进展。
为了保持金枪鱼的品质和色泽,在捕捉后需立即进行冻结加工(-55~-60℃)和-60℃的冷藏舱贮藏。