2.4 细胞中的糖类和脂质(优质课)
人教版高中生物必修一细胞中的糖类和脂质公开课一等奖优质课大赛微课获奖课件
18
第18页
熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维 持基本生命活动？
体内储存脂肪
当人过多摄入脂肪而又缺乏运动 时会如何？
造成肥胖
19
第19页
细胞中脂质——磷脂
构成细胞膜主要成份, 也是构成各种细胞器膜主要 成份。
在人和动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含 量丰富。
1.2.4 细胞中糖和脂质
1
第1页
1.这些食物含有热量同样吗？ 2.当你因猛烈运动消耗大量能
量时，你选何种食物才干尽 快补充能量？ 为何？
2
第2页
一学生早上很迟起床, 来不及吃早餐, 匆匆忙忙上学, 结果该 学生在课堂上头昏脑胀, 最后晕倒了。
请你解释该学生为何会晕倒？ 我们如何对该生实行治疗？
生物膜构成成份, 对 胆固醇在人体有一个正常
胆固醇 维持膜正常流动性有 含量, 过高会造成血管硬
主要作用
化、高血压等
固 醇 类
性激素
增进生殖胞形成和生 殖器官发育, 激发并 维持第二性征
增进小肠对钙磷吸取
维生素 和利用VD可预防和治 D 疗佝偻病、骨质蔬松
症等
有雌性激素和雄性激素二 类, 雌性激素由卵巢分泌, 雄性激素由睾丸分泌
【材料搜集】 （1）全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成份，脱脂 奶粉含有高蛋白、低脂肪等成份。 （2）假冒脱脂奶粉有两种: 一是用全脂奶粉冒充脱脂 奶粉，二是用淀粉冒充。 请你依据上述材料，设计一个试验来检测你所买到“脱 脂奶粉”是否伪劣产品。并简明说出试验环节。
24
第24页
构成元素：C、H、OFra bibliotek1．糖类
细胞中的糖类和脂质说课稿(优质课)
三、生物大分子以碳链为骨架
5
12
知识构建
糖类
脂质
13
自我检测 判断下列说法是否正确 1 1.糖类是主要的能源，主要由C、H、O等元素组成 （ × ） 2.单糖可被细胞直接吸收 （ ） 2 3.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖 （ ） 3 4.人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中（ × ）
6
讨论问题：
1.糖的组成元素有？（分析糖的分子式）H:O=2:1
?
2.动物细胞、植物细胞特有的糖有哪些？（分布位置） 3.所有的糖类都是能源物质吗？ （对比糖的功能） 4.学生对图片进行描述，说出单糖与二糖的关系？ 5.麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物中都含有葡萄糖吗？
7
分析图片，讲解3种多糖的“异”和“同”。
4 5
3
正常人摄入糖多了会怎么样？
想不到 的糖
4
学习重难点
重 点
1.糖类的种类与作用
2.生物大分子以碳链为骨架
难 点
3.多糖的种类
5
2 自主学习
细胞中的糖类 学生活动 实例分析 抢答模式
a. 动物细胞中的二糖有？ 1.葡萄糖可以口服，也可静脉注射进入人体细胞，蔗糖 b．淀粉的功能？ 是否也可以呢 ? c．麦芽糖水解的产物？ 2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是 d. ？是哪种二糖 甜味食品，米饭和馒头等也需
（1）等量的脂肪与糖类相比，谁含有的能量多？ 得出脂肪是良好的储能物质 阅读课本32-33页，完成导学案学点2，解决脂 （ 2）经常说：“瘦子怕碰，胖子怕热”如何理解。 质的种类、作用。展示答案，讨论疑问。 （3）脂肪只存在于动物细胞吗？回忆脂肪的鉴定
2.4优秀教案(细胞中的糖类和脂质)
第4节细胞中的糖类和脂质●从容说课本节学习的内容与学生的生活和身体健康有着密切的联系。
我们教学中可以按照教材中的问题探讨创设情境，让同学们观察课本上的图片,从平日熟悉的食物中思考我们如何利用食物中的有机物,通过学生对糖类和脂质认识的基础为切入点,将学生引入新课。
也可以通过一系列平时常见的问题创设问题情境：如为什么有些人在早晨空腹运动会发生晕眩?应怎么处理比较好？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系?用这些问题引发学生思考,作为情境引入,调动学生学习新课的积极性。
课堂教学的重心应放在对糖类的学习上,教学方法可以是自主学习和讨论交流。
由于糖类的知识比较容易理解，生活中接触较多，所以可尝试让学生当小老师，归纳整理糖类的种类和主要作用，懂得无论动物还是植物都存在糖类，糖类分为单糖、二糖、多糖三大类。
多糖的种类是学生不太容易理解的地方，可以利用教材上形象的插图来帮助学生理解，糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质，然后通过列举生活中的实例来丰富学生的感性认识。
学习脂质的内容时同样根据学生已有的生活经验展开，让学生了解脂质对于生物体和细胞的重要作用,尤其是在结构组成和功能调节上的重要性,尽量联系人的身体健康,如肥胖、心脏病等，讨论脂肪对人体的利弊,认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害，拓展学生的视野。
使学生认识养成健康的生活方式和习惯的重要意义。
本节的最后一段内容，是对蛋白质、核酸、多糖三类生物大分子结构组成的高度概括。
说明这三种生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都是以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。
●三维目标1.知识与技能（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2.过程与方法（1）尝试进行自主学习和合作学习。
（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
3.情感态度与价值观（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
教学设计24：2.4 细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质一、内容及其解析：本节课要学的内容包括细胞中的糖类、细胞中的脂质和生物大分子以碳链为骨架，其核心内容是细胞中的糖类和细胞中的脂质，理解它关键是对于糖类和脂质的常见种类和作用应熟记于心。
学生已经学过“细胞的生活需要物质和能量”，本节课的内容“细胞中的糖类和脂质”就是在其基础上的发展。
由于它还与以后的呼吸作用等有密切的联系，有为以后的知识打下基础的作用。
是本章“组成细胞的分子”的核心内容。
二、目标及其解析1、目标定位：（1）概述糖类的作用和种类（2）概述脂质的作用和种类（3）理解生物大分子以碳链为骨架2、目标解析：（1）让学生知道糖类包括：单糖、二糖和多糖，能够区分常见的各种糖类，能叙述糖类的作用。
（2）让学生知道脂质包括：脂肪、磷脂和固醇类物质；能叙述各种脂质的作用（3）帮助学生理解生物大分子由多个基本单位组成，各个基本单位之间由若干相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，形成多聚体。
三、问题诊断分析在本节课“细胞中的糖类和脂质”的教学中，学生可能遇到的问题是很难理解生物大分子的构成是建立在以碳原子为骨架的碳链上的，产生这一问题的原因主要是由于这个内容相对较为微观，学生不能直观的看到，故而较为难以理解。
要解决这一问题，就要从学生的实际出发，以学生为主，尽量利用网上的资源，让学生能够根据教师提供的资料或者图片进行思考和想象。
其中关键是为学生提供具象思维化的材料。
四、教学支持条件分析在本节课“细胞中的糖类和脂质”的教学中，内容“生物大分子以碳链为骨架”的教学中，准备使用多媒体。
因为使用多媒体，有利于将抽象的知识通过图片或者资料等更好的展示给学生。
五、教学过程设计（附兼学案）一、自学（8分钟）【引入新课】回顾细胞中化合物，主含有那些？之前学习了生命活动的主要承担者—蛋白质；遗传信息的携带者—核酸；接下来了解下细胞中的—糖类和脂质。
问题一：糖都是甜的么？细胞中糖有哪些？问题二：细胞中脂质有哪些？问题三：细胞中主要能源物质是？主要储能物质是？二、互学、导学（20-30分钟）问题一：细胞中的糖类有哪些？有什么作用？设计意图：通过解决这两个问题，让学生明确知道细胞中的糖类及糖类的作用，并且记住常见的单糖、二糖及多糖。
2.4细胞中的糖类和脂质-教学设计公开课
2.4细胞中的糖类和脂质《细胞中的糖类和脂质》是新课标人教版高中生物《必修Ⅰ》模块中第2章第4节的内容。
一、教材分析：教材主要讲述糖类的种类和作用，明确糖类是细胞的重要结构，又是生命活动的主要能源，了解脂质对生物体和细胞的重要作用。
这与前面学习的细胞中的元素和化合物内容密切联系，也是后面学习细胞的结构、代谢等内容的基础。
二、学情分析：本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布等，学生也都有一定的经验基础，可以利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。
但学生对于多糖的种类不太容易理解，可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。
而且学生在本章第1节已经学习了细胞中的元素和化合物，对细胞中的糖类和脂质有了初步了解，有助于理解糖类和脂质的区别、分类及其功能。
通过对糖与脂的分类和比较能更好地培养分类、比较的学习方法。
三、教学目标：本节课的教学目标为：1、知识目标（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
2、能力目标（1）尝试进行自主学习（2）尝试比较分类的学习方法，体验知识迁移的学习方法。
（3）运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题，3、情感、态度和价值观目标（1）培养学生自主、探究、合作的学习方式。
（2）体会生物学和日常生活的密切联系。
认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
四、教学重点和难点：本节的教学重点：糖类的种类和作用。
难点：多糖的分类。
课程标准中关于本节内容的第一个要求是概述糖类的种类和作用属理解层次，并与以后要学习的模块核心内容细胞代谢内容联系密切，所以确定为重点。
学生对多糖的种类和功能在初中没有接触，很陌生，对生物大分子的化学结构没有直观的认识，因此，将这一内容作为难点。
五、教学方法：直观教学法、自主探究法、合作交流法，用多媒体课件教学。
六、教学过程环节一：引入新课：以图文形式提出问题：1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？2.我们身边肥胖的人都有什么特点？（说明能够为细胞生命活动提供能量的物质有很多，其中主要的能源物质是糖类。
高中生物必修1：2.4《细胞中的糖类和脂质》精品课件
5
种类
麦芽糖
二糖 蔗糖
乳糖
分布
发芽的小麦、谷粒中含 量丰富
功能
蔗糖、甜菜中含量丰富 都能提供能量
人和动物乳汁中含量丰 富
6
种类
淀粉
多 纤维素 糖
肝糖原
分布
植物粮食作物的种子、 变态茎或根等储藏器官 中 植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
肌糖原 动物的肌肉组织中
功能
储存能量
支持保护细胞 储存能量，调节 血糖 储存能量
12
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
脂肪：
细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓 冲和减压的作用
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
固醇：
包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代 谢起到很重要的调节作用
13
请列表比较蛋白质、核酸、多糖
项目 元素组成
7
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
8
皮肌炎图片——皮肌炎的症状表现
皮肌炎是一种引起皮肤、肌肉 、心、肺、肾等多脏器严重损害 的，全身性疾病，而且不少患者 同时伴有恶性肿瘤。它的1症状表 现如下：
1、早期皮肌炎患者，还往往伴 有全身不适症状，如-全身肌肉酸 痛，软弱无力，上楼梯时感觉两 腿费力；举手梳理头发时，举高 手臂很吃力；抬头转头缓慢而费 力。
第4节 细胞中的糖类和脂质
1
❖ 说出细胞中几种重要的单糖、二糖和多糖及其功 能； ❖ 说出细胞中脂质的分类和功能； ❖ 知道单体、多聚体、生物大分子的含义与关系； ❖ 理解“碳是生命的核心元素”。
教学设计2：2.4 细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质一、教材分析本节位于高中生物必修Ⅰ《分子与细胞》模块，第二章组成细胞的分子，第4节。
前承第一节细胞中的元素和化合物。
后接细胞的结构和功能。
为学生日后学习细胞膜等内容打下基础。
本节内容主要包括糖类的功能，元素组成，糖类的分类及各单糖的功能，双糖的单糖组成，三大类主要的多糖及存在的部位以及生理功能。
细胞中脂质的元素组成，特点，特性以及分类。
脂肪、磷脂、固醇的功能。
生物大分子以碳链为骨架。
单体，多聚体，C为生命的核心元素二、学情分析本节内容与学生生活实际联系紧密，内容比较易懂。
生物大分子部分可结合学生已学过的有机化学部分内容进行分析三、教学目标与课标要求课程标准和教学目标中均要求能够概述糖类的种类和作用，举例说出脂质的种类和作用，说明生物大分子以碳链为骨架。
四、教学重难点1.教学重点：糖类的种类和作用；生物大分子以碳链为骨架2.教学难点：多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架五、课堂类型与课时本节课内容贴近实际生活，容易理解，适合后茶馆式教学。
六、教法与学法教师引导，学生讨论相结合的方式进行教学七、教学辅助手段黑板八、教学过程九、板书设计第4节细胞中的糖类和脂质一、糖类1.功能：主要的能源物质2.元素组成：C、H、O3.种类：①单糖不能够水解的糖类举例：葡萄糖功能：（生命活动所需主要能源物质）脱氧核糖、核糖功能：（组成核酸的物质）果糖半乳糖②二糖能够水解成两分子单糖的糖举例：蔗糖（果糖和葡萄糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖）乳糖（半乳糖）③多糖水解生成许多单糖的糖类生物大分子举例：淀粉功能：（植物细胞中重要的储能物质）纤维素（植物细胞壁的基本组成成分）糖原（动物细胞中重要的储能物质）基本单位：均为葡萄糖二、脂质1.元素组成：C、H、O有些含有N、P 特点：与糖类相比C、H含量多 O少2.理化特性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂3.分类：脂肪、磷脂、固醇（1）脂肪：元素组成C、H、O 功能：储能、保温、缓冲、减压（2）磷脂：元素组成C、H、O、N、P功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分（3）固醇：包括胆固醇、性激素和维生素Ｄ胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成VD：促进人和动物肠道度钙和磷的吸收三、生物大分子定义：由多个单体连接而成的多聚体蛋白质：由氨基酸脱水缩合而成多糖：由单糖脱水缩合而成核酸：由核苷酸组成骨架：C原子构成 C为生命的核心元素十、教学反思本节内容以学生自学为主，因此注意时间安排，可提前给出提纲，安排学生自习，以提高课上效率。
2.4 细胞中的糖类和脂质 课件 人教版高中生物必修一高中生物精品公开课
壹核酸的组成
4、动、植物细胞内都含有的糖类物质是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖
C．乳糖 D．核糖
脂
冬天不减肥,
质
春天会自卑。
春天不减肥,
夏天徒伤悲。
贰细胞中的脂质
一、脂肪
贰细胞中的脂质
脂
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物
油脂通常呈固态，称为脂。
质
贰细胞中的脂质
脂 • 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？
质
• 细胞内良好的储能物质
• 保温
• 缓冲和减压
贰细胞中的脂质
二、磷脂 脂 质
贰细胞中的脂质
磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
二、磷脂 脂 质
贰细胞中的脂质
核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
三、固醇
贰细胞中的脂质
脂 1、胆固醇
质
构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输
纤维素
思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，而功能不同？ 单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。
壹细胞中的糖类
多糖 —由多个单糖脱水缩合而成的糖。
糖
类
淀粉
植物细胞 中
储存能量
多
糖
纤维素
植物细胞 支持保护细胞
壁中
（C6H10O5）n
糖 原
肝糖原 肌糖原
动物的肝 储存能量、调节
脏中
血糖
动物的肌肉 组织中
（1）若物质A在动物、植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的储
能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是
。
（2）物质b的分子结构特点是
。
教学设计10：2.4 细胞中的糖类和脂质
提示：冬眠的黑熊会在夏季季末开始四处狂吃，以便储存足够的脂肪。企鹅、雪豹等皮下都有厚厚的脂肪层，主要作用就是保温。
拓展：脂肪是良好的储能物质，1g糖原或蛋白质分解释放出约17kJ的能量，1g脂肪却可以放出约39kJ的能量。脂肪不能直接给细胞吸收利用，只有在能量供应不足的时候分解为单糖才能利用，所以，脂肪只是储能物质。
1.白糖、黄糖、冰糖、葡萄糖、泡泡糖、蔗糖、口香糖……
2.不是/是/不知道。
阅读教材30-31
3.答：C、H、O
4.答：提供能量。
可以/不可以/不知道。
5.答：单糖、二糖和多糖。
答：可以被吸收/不可以/不知道。
思考回忆1min，然后请学生回答各种糖类的分布位置以及功能。
答：米饭、馒头含有丰富的淀粉，淀粉可以水解为葡萄糖。
除此之外，脂肪还有缓冲和减压的作用，可保护内脏器官。
4.细胞膜生物模型图，磷脂是细胞膜、细胞器膜的重要成分。
5.固醇主要包括哪些？
提示：包括胆固醇、性激素和维生素D。其中胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输；性激素则促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征；维生素D
能够促进小肠对钙和磷的吸收和利用，VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等
回答：肚子饿。
米饭
3min
由生活中的现象，引导学生理解糖类的重要，从而引入新课。
细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
2.糖都是甜的吗？
解说：刚刚同学们列举的糖都是甜的。但，世界上什么都有的，在我们生物学里，也有不甜的糖。例如：玉米、小麦、水稻中富含淀粉，棕榈、棉中富含纤维素。
淀粉和纤维素并不甜，可是它们也属于糖类，为什么？（请学生阅读教材30-31）
高中生物人教版必修1第二单元4《细胞中的糖类和脂质》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案
高中生物人教版必修1第二单元第4课《细胞中的糖类和脂质》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教
案
【省级名师教案】
1教学目标
1.知识与技能
(1)概述糖类的种类和作用。
(2)举例说出脂质的种类和作用。
(3)说明生物大分子以碳链为骨架。
2.过程与方法
(1)尝试进行自主学习和合作学习。
(2)运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
(3)运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
3.情感态度与价值观
(1)参与小组合作与交流,培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
(2)认识生物科学的价值。
(3)养成健康的生活方式和习惯。
2学情分析
本节内容的学习紧密联系生活,如平日膳食的主要食物,脂肪在人和动物体内的分布,纤维素的作用、胆固醇的作用等,学生都有一定的经验基础,利用学生的生活经验展开教学,将有助于增加教学内容的亲和力。
但学生对于多糖的种类以及生物大分子以碳链为骨架不太容易理解,可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。
碳是生命的核心元素。
3重点难点
教学重点
1.糖类的种类和作用。
2.说明生物大分子以碳链为骨架。
教学难点
1.多糖的种类。
2.生物大分子以碳链为骨架。
2.4细胞中的糖类和脂质公开课
2.多聚体
由许多单体连接成为多聚体
单体和多聚体的关系
脱水缩合
单体
多聚体
单糖（葡萄糖）
多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
核酸
单体 ：以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连 的碳原子构成的碳链为基本骨架， 由许多单体连接成为多聚体。
生物大分子是以碳链为骨架
第五节 细胞中的无机物
一、水
1、水的含量
细胞中含量最高的化合物是水。
不同生物含水量不同。 水生＞陆生
同种生物，不同生长发育时期含水量 不同。 幼年＞成年＞老年
同种生物，不同的组织、器官含水量 不同。
2、水在细胞中的存在形式
形式
定义 含量
功能
自由水 细胞中游离
态的水，可 以自由流动
1.细胞内的良好溶剂， 95% 2.参与多种生物化学反应 以上 3.构成细胞生活的液体环境
固醇
胆固醇： 构成动物细胞膜，参与脂质运输
性激素：促进生殖器官的发育及生殖 细胞的形成
维生素Ｄ： 促进钙和磷的吸收
脂肪和糖类
共同点：糖类和脂肪的组成的元素都是C、H、O 不同点：但元素所占比例不同，与糖类相比，
脂肪中O含量明显少于糖类，C、H的含量更多
因此，与糖类相比,在氧化分解时脂肪的耗氧量更 多，释放的能量也多；单位质量的脂肪体积更小 ，有利于储藏
淀粉 糖原 纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
例题：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但 受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取
糖尿病人饮食中， 米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中 富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡 萄糖。
淀粉
2-4细胞中的糖类和脂质优秀课件1
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素 维生素 D
种类
作用
分布
脂 肪 储能物质，保温， （C、H、O) 缓冲和减压
动物皮下、大网 膜、肠系膜，植 物种子
磷脂
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
胆固醇
生物膜的重要成分，参
与血液中脂质运输
动物内脏、蛋黄
固 醇
性激素
促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成
第二章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
1.相同质量的这些食物含有的能 量一样吗？
2.体育运动后，能尽快为你补充 能量的食物是什么？
_糖__类_是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
葡萄糖 C6H12O6
白糖 C12H22O11
冰糖 C12H22O11
麦芽糖 C12H22O11
阅读教材P30---P31完成下列表格（3分钟）
甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经 消化分解后生成的是葡萄糖。
二、细胞中的脂质
动物脂肪 细胞中贮 存的脂肪
植物脂肪颗粒
二、细胞中的脂质
1 组成元素
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 O含量明显少于糖类，H的含量更多。
2 化学性质
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等
3
种类
2.植物体和动物体共有的糖是
（）
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖
A
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( C )
A.蔗糖、麦芽糖
Ｂ．淀粉、糖原
Ｃ.淀粉、纤维素
Ｄ．糖原、纤维素
4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ）
高中生物必一2.4细胞中的糖类和脂质优秀课件
细胞中的糖类
1、糖类由哪些元素构成？ C、H、O
2、糖类可以分为几大类？划分依据是什么？
根据糖类的水解程度，划分为单糖、二糖、多糖 等。
3、糖类的主要功能是什么？ 为什么说糖类是 主要的能源物质 ？
糖类比脂肪氧化速率快、消耗氧气少，既可以 在有氧条件下氧化也可在无氧条件下氧化。对于生 命活动而言，糖类、脂肪都可以储存能量，但糖类 是生物体生命活动利用的主要能源物质。
不会。淀粉在消化道被水解成葡萄糖，蔗糖被水解成 葡萄糖和果糖，被细胞吸收利用，且在人体内不能合 成淀粉和蔗糖。人消化道无催化水解纤维素的酶。
2、三种糖根本单位都是葡萄糖，为什么理化性质如此 大的有差异？ 数量及连接方式不同。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什
。
④RNA中含有的糖类是 A
。
⑤DNA中含有的糖类是 B
。
⑥在动物肝脏和肌肉中合成的糖类是 K
。
⑦细胞生命活动所需要的主要能源物质是 C 。
1.［20xx·遂宁高一期末］以下有关糖类的表达， 错误的选项是 〔 B 〕 A. 葡萄糖不需要被水解可直接被细胞吸收 B. 糖类物质都能为细胞的生命活动提供能量 C. 核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的 单糖 D. 糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是 人和动物细胞的储能物质
麦芽糖
发芽的小麦、谷粒 都能提供 中含量丰富(植物〕能量
乳糖
人和动物乳汁中 含量丰富(动物〕
多糖：由许多的单糖分子连接而成。
淀粉 植物细胞中储存能量的物质
糖原 动物细胞中储存能量的物质； 调节血糖
高中生物2.4 细胞中的糖类和脂质 优秀课件1
麦芽糖 蔗糖
发芽的小麦、谷粒 中含量丰富(植物细 胞中)
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
都能提供能量
乳糖
人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉 糖原 纤维素
根本单位： 葡萄糖分子
３.多糖
淀粉 纤维素
粮食作物的种子、 变态茎或根等储 储存能量 藏器官中
植物细胞的细 胞壁中
单糖、二糖和多糖的转化过程 淀粉 水解 麦芽糖 水解 葡萄糖
多糖
二糖
单糖
讨论辨析
1、吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。
2、当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？
二、细胞中的脂质
1、脂肪
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂肪分解
甘油 脂肪酸
一、细胞中的糖类
〔一〕组成元素
糖类为何可以简称为“碳水化合物〞？ •其分子式可简写为:Cn(H2O)m
〔二〕种类 单糖
糖类 二糖 多糖
１.单糖
单糖：不能水解的糖〔可直接被细胞吸
收〕 种类
分布
功能
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
支持保护细胞
肝糖原 动物的肝脏中 糖 原 肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量 调节血糖
这些糖类的功能?
• 单糖
DNA RNA
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 • 二糖
麦芽糖 、蔗糖 乳糖
• 多糖 淀粉、纤维素
组成植物细胞壁的 成分〔支持保护〕
高中生物《细胞中的糖类和脂质》优质课教案、教学设计
导入: 以歌曲图片的形式引起大家的兴趣，导入本节课的内容师：“课前已经让大家预习了糖类的相关知识，下面我们通过做游戏的方式来检测一下大家的预习情况。
”1、角色扮演：请几位同学任意选取自己喜欢的糖类朋友，然后自己扮演选取的糖类，并向大家隆重的介绍“自己”！2、找到小伙伴：生活中最常见的二糖是麦芽糖、蔗糖和乳糖。
每分子二糖由两分子单糖脱水缩合而成。
（手拉手表示脱水缩合的过程）生：学生共同总结糖类的分类探究一：细胞中的糖类师：引导学生总结糖类的知识1、元素组成2、种类3、功能师：“糖类是我们生活中最主要的能源物质，下面来看一看关于糖类的生活小常识” 例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取探究二：细胞中的脂质生：学生自主学习通过小组讨论的方式，了解细胞中脂质的种类和作用。
阅读课文P32--33 思考概括以下问题1、组成脂质的化学元素主要是什么？（C、H、O，有些含有P、N）2、常见的脂质有哪些？（脂肪、磷脂、固醇。
固醇又包括胆固醇、性激素、维生素D 等）3、脂质的功能或作用分别是什么？生：学生概括总结师：脂质在生活中有哪些应用呢联系生活，小组讨论1、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
2、胆固醇是不是吃的越多越好？能不能过多摄入脂肪类食物？不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。
正常人每天摄入的胆醇应低于300mg。
过多摄入脂肪又缺少运动，有可能导致肥胖。
脂肪类食物的摄入应适度。
探究三生物大分子以碳链为骨架师:展示各种大分子化合物的结构模式图，引导学生理解生物大分子以碳链为基本骨架。
学以致用，检测学生的掌握情况1.下列属于植物二糖的是A.蔗糖纤维素B.麦芽糖葡萄糖C.淀粉纤维素D.蔗糖麦芽糖2.糖原和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖3.谷物中含量丰富的多糖是A、糖原和纤维素B、淀粉和糖原C、淀粉和纤维素D、蔗糖和麦芽糖4．细胞中脂肪的主要作用是A.激素的主要成分B.储能的主要物质C.储能的唯一物质D.细胞膜的主要成分5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖原D．麦芽糖6.维持高等动物第二性征的物质属于A．核酸B．糖类C．蛋白质D．脂质师：“健康的身体要从自己做起，最基本的就是每天的饮食。
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肝糖原 动物的肝脏中
肌糖原 动物的肌肉中
多糖: 由多个单糖（葡萄糖）脱水缩
合而成。
淀粉
糖原
基本单位： 葡萄糖分子
纤维素
汽车的运动和生物的生活都需要能量
糖类的主要功能是 主要的能源物质
。
糖类的种类及分布
动物细胞
植物细胞
果糖 半乳糖 脱 葡 蔗糖 核氧 乳糖 糖 萄 麦芽糖 核糖 纤维素 糖 糖原 淀粉
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖
纤维素
细胞壁
棉
麻
葡萄糖
糖原 (动物细胞的储能物质)
及时补充血糖(葡萄糖)
种类
分布
功能
淀粉
多 糖
纤维素
糖 原
植物粮食作物的 种子、变态茎或 储存能量 根等储藏器官中 构成细胞壁 植物茎杆、枝 的主要成分 叶、细胞壁中
生物大分子 多聚体
多糖
蛋白质
核酸
基本组成单位 单 体 葡萄糖
氨基酸
核苷酸
什么是单体?什么是多聚体? 单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成
为什么说生物大分子以碳链为骨架？
单体 ：以碳链为骨架
脱 氧 核 苷 酸 长 链
生物大分子以碳链为骨架
由氨基酸组成的蛋白质
由葡萄糖组成的淀粉
单体 多聚体
随堂练习：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的 是（ D ） A.由两个单糖脱水缩合而成 B.必须水解成单糖才能被细胞吸收
C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖
D.两个半乳糖结合形成一个乳糖
2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医 给他 喝葡萄糖水，这样做主要为了（C A.补充水分 B.提供各种营养
胆固醇
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉横切面，并没 有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉
胆固醇——固醇
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
与生活的联系：
当人过多的摄入脂肪又缺少运 动时会怎样呢？
二、细胞中的脂质
阅读课本P32页，弄清楚下列问题：
• 组成元素
• 分类及功能
组成脂质的化学元素主要是：
C、H、O
有些脂质还含有P和N
糖类和脂质元素含量有什么不同？ O％比糖类少，H％比糖类多
脂肪
磷脂 固醇
储能脂质
结构脂质 功能脂质
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
脂肪功能
资料分析一： 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物
不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪， 当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变 成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功 能？ 脂肪是细胞内 良好的储能物 质。
C.满足能量需要
D.稀释血液
3、下列关于多糖的叙述中，不正确的 是（ D ） A.淀粉是植物细胞中的储能物质
B.糖原是动物细胞中的储能物质
C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同
4、下列选项中，属于动植物细 胞共有的糖类的是（ A ） A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
性激素——固醇
• 性激素 第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细 胞的形成。
• 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，由于汗多刺 激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕 秃”。
维生素D——固醇
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子以碳链为骨架：
元素
单体 单糖 氨基酸 蛋白质 结构 物质 核苷酸 核酸 遗传 物质 脂肪酸、甘油 脂肪 储能 物质
多聚体 淀粉 功能 能源 物质
第四节：细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
元素组成: C、H、O 种类: 单糖、二糖、多糖 功能: 主要的能源物质
二、细胞中的脂质 元素组成: C、H、O（N、P） 种类: 脂肪、磷脂、固醇 功能: 细胞中良好的储能物质 三、生物大分子以碳链为骨架
8、下列有关生物大分子组成的叙述 中，错误的是( A ) A生物大分子就是若干个碳原子的组合 B生物大分子就是若干个单体的聚合 体 C每个单体以碳链为基本骨架
D核苷酸、氨基酸分别是核酸、蛋白 质的单体
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
讨论一：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经 消化分解后生成的是葡萄糖。
讨二：
人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治 疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个 能或不能的理由。
资料分析二：俗语说：“瘦人怕撞， 胖人怕热”你觉得这句话反映了脂肪 的什么作用？
缓冲和减压
保温
肥胖症 患者
厌 食 症 患 者
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
胆固醇 胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，参与血液中脂质的运输
性激素：促进人和动物生殖器 固醇 性激素
官的发育及生殖细胞的形成
维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收
• 细胞的生命活动需要能量来维持。 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质。
你能说出哪 些糖的名字?
一、细胞中的糖类
阅读课文P30~31页，搞清楚下列问题：
组成元素 举例 分类 分布 功能
糖类分子都是由
C、H、O
三种元素构成的。
“碳水化合物”？
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
D.麦芽糖、果糖、乳糖
5、下列物质中，不属于脂质 的是（ A ） A.脂肪酶 B.雄性激素
C.胆固醇 D.维生素D
6 . 不能为生命活动提供能量的物质是 （ D） A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素
7 . 细胞中的脂肪的作用是 （D ） A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分 C.酶的主要成分 D.储能的主要物质
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
种类
分布
功能
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖
植物细胞中
可提供能量 可提供能量
半乳糖 动物细胞中
核糖
细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命 的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临 床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进 入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
麦芽糖： 葡 葡
C12H22O11
萄 萄 糖 糖
蔗糖：
葡 果 萄 糖 糖
C12H22O11
乳糖：
葡 半 萄 乳 糖 糖
C12H22O11
种类
分布
功能
二 糖
发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富 蔗糖 甘蔗、甜菜中 都能提供能量 含量丰富 人和动物乳汁 中含量丰富
乳糖
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖