人教版高中化学选修五课件：第四章第二节.pptx
合集下载
人教版高中化学选修五全套课件 (两整套)
CH3—CH2—CH2—CH2—CH3
CH3—CH2—CH—CH2—CH3
CH3 CH3
根短线表示，将有机物分子中的原子连接起来，若省略碳氢单键
短线，则成为结构简式。若将碳、氢元素符号省略，只表示分子
中键的连接情况，每个拐点或终点均表示有一个碳原子，称为键
线式。
HO
结构式与结构简式的转换：
HCC O H H
结构式
O
CH3 C OH
CH3COOH
结构简式
3、醛基、羧基的结构简式有特有的写法
三、同分异构体的书写 例:C5H12的同分异构体
书写同分异构体的有序性。 这类同分异构体叫碳链异构，书写要点是“减碳法”。
同分异构体的书写规律
①选择最长的碳链为主链，找出中心对称线； ②主链由长到短； ③支链由整到散； ④位置由心到边； ⑤排布由对到邻再到间； ⑥最后用氢原子补足碳原子的4个价键。
CH3CH2OH CH2=CH—CHO
O CH3—C—O—CH2CH3
键线式
OH CHO
O O
1.下图是深海鱼油的结构键线式，请回答：
其中有___2_2_个碳原子，_3_2__个氢原子， ___2_个氧原子，分子式是___C_22_H_3_2O_2_____。
2.降冰片烷分子的立体结构如图，写出它的分子式： C7H12 ，当它发生一氯取代时，能生成____3___
A
B
1.找出下列两种结构式中等效氢原子的种数，并写出A的一氯代 物所有同分异构体的结构简式。
有4种等效氢
A
用于探究异戊烷等效氢的动画
mediaVo.resId=55bf1c4ea f50daf8ef89a318
B
1.找出下列两种结构式中等效氢原子的种数，并写出A 的一氯代物所有同分异构体的结构简式。
高中化学选修5有机化合物的分类ppt课件
芳香烃
脂肪烃
13
烃： 只含碳、氢两种元素的有机物
烃的衍生物：
烃分子中的H被其他原子或原子团取代 所形成的化合物。
CH4 C2H6
烷烃
CH2=CH2 CH2=CH－CH3
烯烃
CH3Cl 、 CH2BrCH2Br 卤代烃
CH3CH2OH 醇
CH3CHO
苯
醛
CH3COOH 酸
CH3 COOCH2CH3
酯 14
物醚 酮 酚
甲醚 丙酮 苯酚
CH3OCH3
O
CH3 C OCHH3
C O C 醚基 O 羰基
C 17
—OH 酚羟基
卤代烃 R—X
CH3 Cl
Cl
CH3CH2 Cl Br
CH3
18
P5表1-1 区别下列物质及其官能团 酚: 羟基直接连在苯环上。
醇: 其余的含有羟基的含氧衍生物属于醇类
共同点：“官能团”都是羟基“ -OH”
7
一、有机物的分类 分类方法：P4
1、按碳的骨架分类。
CH3 CH2 CH2 CH3
{ { 有机物
链状化合物
CH3 CH2 CH2 CH2OH
（碳原子相互连接成链状）
脂环化合物
（有环状结构，不含苯环
环状化合物
（含有碳原子组成的环状结构）
芳香化合物
OH
（含苯环）
树状分类法！
8
脂环化合物:有环状结构，不含苯环
特点
醛 醛基—CHO
碳氧双键上的碳有一端 必须与氢原子相连。
酮 羰基>C=O 碳氧双键上的碳两端
必须与碳原子相连。
羧酸 羧基—COOH
碳氧双键上的碳一端 必须与-OH相连。
高中化学选修五人教课件：第四章2糖类
粉)，选项 A 正确；多糖是非晶体没有甜味，选项 B 正确；
单糖是不能水解的最简单的糖，多糖是由许多单糖缩 聚而成的高聚物，水解后可以得到许多单糖，选项 C 正 确；多糖中淀粉和纤维素，它们的实验式为 C6H10O5，而 单糖中葡萄糖的实验式为 CH2O，所以多糖和单糖的实验 式不同，选项 D 错误。
6．淀粉和纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但是由于 二者的 n 值不同，二者不互为同分异构体。
1．下列有关糖类的叙述不正确的是( ) A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水 B．单糖比多糖要甜 C．多糖可水解，单糖则不能 D．多糖和单糖的实验式相同 解析：多糖是非晶体，不溶(纤维素)或只溶于热水(淀
答案：D
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是( ) A．葡萄糖能加氢生成六元醇 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖能与醇发生酯化反应 D．葡萄糖能被氧化为 CO2 和 H2O
答案：C
3．淀粉和纤维素都可以(C6H10O5)n 表示，下列叙述 正确的是( )
A．它们都不是混合物 B．它们都不是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
(2)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果业、制造业、医 药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
三、蔗糖与麦芽糖 1．蔗糖和麦芽糖。
物质
蔗糖
麦芽糖
分子式
C12H22O11
C12H22O11
白色晶体，易溶于 白色晶体，易溶 物理性质
水，有甜味 于水，有甜味
结构特点
无醛基
有醛基
非还原型糖，水解 还原型糖，水解 化学
即时演练 2．某学生做麦芽糖的还原性实验，取 4 mL 0.5 mol· L－1 的 CuSO4 溶液和 4 mL 0.5 mol·L－1 的 NaOH 溶液， 将它们混合后，滴入 1.0 mL 的 10%麦芽糖溶液，加热煮 沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A．麦芽糖溶液太浓 B．加热时间不够 C．CuSO4 溶液不够量 D．NaOH 溶液不够量
单糖是不能水解的最简单的糖，多糖是由许多单糖缩 聚而成的高聚物，水解后可以得到许多单糖，选项 C 正 确；多糖中淀粉和纤维素，它们的实验式为 C6H10O5，而 单糖中葡萄糖的实验式为 CH2O，所以多糖和单糖的实验 式不同，选项 D 错误。
6．淀粉和纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但是由于 二者的 n 值不同，二者不互为同分异构体。
1．下列有关糖类的叙述不正确的是( ) A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水 B．单糖比多糖要甜 C．多糖可水解，单糖则不能 D．多糖和单糖的实验式相同 解析：多糖是非晶体，不溶(纤维素)或只溶于热水(淀
答案：D
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是( ) A．葡萄糖能加氢生成六元醇 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖能与醇发生酯化反应 D．葡萄糖能被氧化为 CO2 和 H2O
答案：C
3．淀粉和纤维素都可以(C6H10O5)n 表示，下列叙述 正确的是( )
A．它们都不是混合物 B．它们都不是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
(2)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果业、制造业、医 药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
三、蔗糖与麦芽糖 1．蔗糖和麦芽糖。
物质
蔗糖
麦芽糖
分子式
C12H22O11
C12H22O11
白色晶体，易溶于 白色晶体，易溶 物理性质
水，有甜味 于水，有甜味
结构特点
无醛基
有醛基
非还原型糖，水解 还原型糖，水解 化学
即时演练 2．某学生做麦芽糖的还原性实验，取 4 mL 0.5 mol· L－1 的 CuSO4 溶液和 4 mL 0.5 mol·L－1 的 NaOH 溶液， 将它们混合后，滴入 1.0 mL 的 10%麦芽糖溶液，加热煮 沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A．麦芽糖溶液太浓 B．加热时间不够 C．CuSO4 溶液不够量 D．NaOH 溶液不够量
高中化学人教选修五课件：4.2 第1课时 葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖
活动探究 1 葡萄糖和果糖的结构与性质 1.葡萄糖溶液能否使酸性 KMnO4 溶液褪色?为什么?
【答案】能;酸性高锰酸钾溶液具有氧化性,葡萄糖中的羟基和醛 基具有还原性,它们之间会发生氧化还原反应,同样,葡萄糖还能使溴 水褪色。
2.果糖和葡萄糖的分子式均为 C6H12O6,它们的结构有何不同?它 们的关系如何?
【答案】A
4.写出下列反应的化学方程式。 (1)在蔗糖溶液中加入稀硫酸后加
热:
。
(2)在反应(1)的产物中加入 NaOH 溶液中和后,取适量的这种液体加 入新制 Cu(OH)2 悬浊液中,加热煮
沸:
。
【答案】(1)C12H22O11+H2O
C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)
(2)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
【答案】B
3.下列关于蔗糖的说法中错．误．的是( )。 A.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的 2 倍 B.向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,
看不到银镜生成 D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有泡沫出现
第2节 糖 类 第 1 课时 葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖
患低血糖的人会出现软弱无力、头晕、脸色苍白、皮肤冰冷、大 汗、恶心、呕吐、脉搏缓慢等症状,并短暂性意识消失——昏厥,被称 为低血糖昏厥。这只是暂时性血糖降低,待晕眩症状完全消失时,体内 血糖也就恢复到了正常水平。血糖过低对机体的影响以神经系统为主, 尤其是脑部组织,这时应及时补充葡萄糖等糖类物质。你知道这是为 什么吗?葡萄糖等糖类对人体有哪些作用和营养价值呢?
人教版高中化学选修五醛PPT课件
→ O
CH3 C H+H2 Ni
OH CH3 C H
（还原反应）
H
注意：C=O和C＝C双键不同，通常情况下，
乙醛不能和HX、X2、H2O发生加成反应。
(2)、乙乙醛醛可以的被氧还化原反为应乙醇，能否被氧化？
O
O
催化剂
2CH3C H+O2 △ 2CH3C O H
（氧化反应）
实验探究1、 乙醛与弱氧化剂的反应
探究活动2、 乙醛与弱氧化剂的反应
1、银镜反应 A①gN在O3洁+ 净NH的3·试H管2O中=加Ag入OH1↓+mLN2H％4N的O3 AA2解％ggN为O的OH止3溶稀,+液氨制2N，水得H然，银3·后H至氨2边最溶O振初液=荡产。A（试g生银(N管的氨H边沉溶3)逐淀2液O滴恰）H滴好+入溶2H2O
人教版高中化学选修五醛PPT课件
课堂练习
1、关于乙醛的下列反应中，乙醛被还原的是 ( ) A、乙醛的银镜反应 B、乙醛制乙醇 C、乙醛与新制 Cu(OH)2的反应 D、乙醛的燃烧反应
人教版高中化学选物的结构简式为CH2=CHC| H-CHO,下 CH3
人教版高中化学选修五醛PPT课件
第二节 醛
第一课时 乙醛
人教版高中化学选修五醛PPT课件
1 了解乙醛的物理性质
学习目标
2 掌握乙醛的结构特点
3 理解乙醛的化学反应
一、乙醛
1、乙醛的物理性质
探究活动1、
乙请观醛察无桌色上、的有乙刺醛激试性剂气并结味的 液合教体材，，密说度出比乙水醛有小哪能些与物水、 乙理性醇质、。乙醚、氯仿等互溶
沸点20.8℃，易挥发
2、乙醛的结构特点
探究2、
高中化学选修五课件
Chapter
有机合成简介
有机合成定义
有机合成是指通过化学反应将简 单、易得的原料转化为具有特定 结构和功能的有机化合物的过程
。
有机合成发展历程
从最早的天然产物提取到现代的定 向合成，有机合成在理论和实践上 经历了巨大的发展。
有机合成的重要性
有机合成在医药、农药、材料等领 域具有广泛的应用，对人类的科技 和经济发展具有重要意义。
01
02
烷烃的同分异构现象
03
烷烃存在同分异构现象，如正丁 烷和异丁烷。
04
烷烃性质
烷烃性质稳定，不溶于水，易溶 于有机溶剂，在常温常压下呈液 态或固态。
烷烃的命名
烷烃的命名遵循“碳数+烷”的 原则，如甲烷、乙烷、丙烷等。
烯烃
烯烃定义
烯烃是一类含有碳碳双键的碳 氢化合物。
烯烃性质
烯烃具有不饱和性，容易发生 加成、氧化、聚合等反应。
在医药、农药、材料科学和能源等领 域有着广泛的应用。
有机化学的发展历程
从19世纪初开始，有机化学逐渐从无 机化学中分离出来，经历了结构理论 、有机合成和现代有机化学的发展阶 段。
有机化学的分类
研究芳香烃的分类、命名、结构 和性质，以及苯环的取代反应和 加成反应。
研究醇、酚、醚的分类、命名、 结构和性质，以及醇的氧化和脱 氢反应、酚的氧化和烷基化反应 等。
防火防爆
了解实验中可能发生的火灾和爆炸风险，掌握相 应的灭火和应急处理措施。
废弃物处理
正确处理实验产生的废弃物，遵守实验室废弃物 处理规定。
有机化学实验操作示例
实验一：醇的消去反应 实验二：醛的氧化反应 实验三：酯化反应
THANKS
感谢观看
有机合成简介
有机合成定义
有机合成是指通过化学反应将简 单、易得的原料转化为具有特定 结构和功能的有机化合物的过程
。
有机合成发展历程
从最早的天然产物提取到现代的定 向合成，有机合成在理论和实践上 经历了巨大的发展。
有机合成的重要性
有机合成在医药、农药、材料等领 域具有广泛的应用，对人类的科技 和经济发展具有重要意义。
01
02
烷烃的同分异构现象
03
烷烃存在同分异构现象，如正丁 烷和异丁烷。
04
烷烃性质
烷烃性质稳定，不溶于水，易溶 于有机溶剂，在常温常压下呈液 态或固态。
烷烃的命名
烷烃的命名遵循“碳数+烷”的 原则，如甲烷、乙烷、丙烷等。
烯烃
烯烃定义
烯烃是一类含有碳碳双键的碳 氢化合物。
烯烃性质
烯烃具有不饱和性，容易发生 加成、氧化、聚合等反应。
在医药、农药、材料科学和能源等领 域有着广泛的应用。
有机化学的发展历程
从19世纪初开始，有机化学逐渐从无 机化学中分离出来，经历了结构理论 、有机合成和现代有机化学的发展阶 段。
有机化学的分类
研究芳香烃的分类、命名、结构 和性质，以及苯环的取代反应和 加成反应。
研究醇、酚、醚的分类、命名、 结构和性质，以及醇的氧化和脱 氢反应、酚的氧化和烷基化反应 等。
防火防爆
了解实验中可能发生的火灾和爆炸风险，掌握相 应的灭火和应急处理措施。
废弃物处理
正确处理实验产生的废弃物，遵守实验室废弃物 处理规定。
有机化学实验操作示例
实验一：醇的消去反应 实验二：醛的氧化反应 实验三：酯化反应
THANKS
感谢观看
高中化学 4.2.2 淀粉与纤维素配套课件 新人教版选修5
第三十一页，共50页。
(1)中和液使碘水变蓝，只能说明淀粉存在，但是是否 已经开始水解？没有现象证明；(2)因稀硫酸是该反应的催 化剂，在反应中并未被消耗，溶液为酸性，而银镜反应需 在碱性溶液中进行；(3)该实验只能说明淀粉已经水解，但 是淀粉是否还存在？缺乏相关的现象，验证，故该结论的 证据不足；(4)为证明淀粉已经完全水解，可在丙方案的基 础上添加取水解液，加入碘水，无明显现象，证明淀粉不 存在，即证明淀粉水解完全。
第十八页，共50页。
规律总结：①中学阶段学习到的能发生银镜反应的物 质有：醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、 果糖。②在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试 剂是否与待检物中的其他物质反应，若存在这样的物质， 应先除去。如检验卤代烃中卤素原子时，向水解或消去反 应所得溶液中应先加稀硝酸至酸性，再加 AgNO3 溶液。
第三十九页，共50页。
3．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) A．两者都能水解，但水解的最终产物不相同 B．两者实验式相同，且互为同分异构体 C．两者都属于糖类，且都没有甜味 D．两者都属高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色 答案(dáàn)：C
第四十页，共50页。
4．某同学设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情 况：
第五页，共50页。
(2)性质 ①________于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。 ②水解反应：________。 ③特征反应：淀粉________，利用此反应可以鉴定淀 粉的存在。
第六页，共50页。
(3)用途 淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原 料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 ______________________。 2．纤维素 (1) 组 成 ： 组 成 通 式 为 ________ 或 ________ ， 属 于 ________化合物。
(1)中和液使碘水变蓝，只能说明淀粉存在，但是是否 已经开始水解？没有现象证明；(2)因稀硫酸是该反应的催 化剂，在反应中并未被消耗，溶液为酸性，而银镜反应需 在碱性溶液中进行；(3)该实验只能说明淀粉已经水解，但 是淀粉是否还存在？缺乏相关的现象，验证，故该结论的 证据不足；(4)为证明淀粉已经完全水解，可在丙方案的基 础上添加取水解液，加入碘水，无明显现象，证明淀粉不 存在，即证明淀粉水解完全。
第十八页，共50页。
规律总结：①中学阶段学习到的能发生银镜反应的物 质有：醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、 果糖。②在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试 剂是否与待检物中的其他物质反应，若存在这样的物质， 应先除去。如检验卤代烃中卤素原子时，向水解或消去反 应所得溶液中应先加稀硝酸至酸性，再加 AgNO3 溶液。
第三十九页，共50页。
3．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) A．两者都能水解，但水解的最终产物不相同 B．两者实验式相同，且互为同分异构体 C．两者都属于糖类，且都没有甜味 D．两者都属高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色 答案(dáàn)：C
第四十页，共50页。
4．某同学设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情 况：
第五页，共50页。
(2)性质 ①________于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。 ②水解反应：________。 ③特征反应：淀粉________，利用此反应可以鉴定淀 粉的存在。
第六页，共50页。
(3)用途 淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原 料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 ______________________。 2．纤维素 (1) 组 成 ： 组 成 通 式 为 ________ 或 ________ ， 属 于 ________化合物。
人教版高中化学选修5(有机化学基础)全套优质课件【完整版】
O H CH
O CH3 C H
O CH
甲醛 乙醛 苯甲醛
有机化合物的分类
醚 CO C
CH3OCH3 CH3CH2OCH2CH3 CH3OCH2CH3
O
H H
O
R R'
R，R’ 指烃基
有机化合物的分类
O
羧酸 C O H —
羧基COOH
H COOH 甲酸
CH3 COOH 乙酸
COOH COOH
COOH
有机化合物的分类
学习目标 1.了解有机化合物的分类方法。 2.认识一些重要的官能团。
学习重点 理解有机化合物的分类依据。
有机化合物的分类
试一试—给下列有机物分类
CH4 CH3－CH3 CH2===CH2 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOCH2CH3
有机化合物的分类
一、按碳的骨架分类
类别
名称
代表物 结构简式
卤代烃 一氯甲烷
CH3Cl
醇
乙醇
C2H5OH
醛 烃
的
酸
衍
生
酯
物 醚
酮
酚
乙醛 乙酸 乙酸乙酯 甲醚 丙酮 苯酚
CH3CHO
CH3COOH
CH3COOC2H5
CH3OCH3
O CH3 C CH3
OH
官能团
—X
卤原子
—OH
羟基
—CHO
醛基
—COOH
羧基
—COOR
酯基
C O C 醚基
OH H COOH
COOH
CH3 OH
CH3OCH3 CH4
有机化合物的分类
课堂总结
人教版高中化学选修五全套ppt课件
面对种类繁多的有机物，学生应该初步了解怎样研究 有机化合物，应该采取什么步骤和常用方法等，从中体验 研究一个有机化合物(药物、试剂、染料、食品添加剂等) 的过程和科学方法。
知识重点难点
1．了解有机化合物的分类方法，认识一些重要的官能 团。
2．有机物的成键特点，同分异构现象。正确写出有机 物的同分异构体。
NH＋ 4 (铵根离子) OH－(氢氧根离子)
官能团属于基，但是基不一定是官能团，如甲基
联系 (—CH3)不是官能团；根和基可以相互转化，如OH －失去1个电子可转化为—OH，而—OH获得1个电 子，可转化为OH－
典例导析
有机物的官能团 [典例1] 北京奥运会期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱 抗素制剂，以保持鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如下 图，下列关于该分子说法正确的是( )
①碳原子有4个价电子，能与其他原子形成4个共价键 ②碳链的长度可以不同；碳原子之间的结合方式可有 单键、双键、叁键，也可以有支链或环状等。 ③普遍存在同分异构现象。
(4)性质特点(对大多数有机物) ①难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。 ②多为非电解质，不易导电。 ③多数熔沸点较低。 ④多数易燃烧，易分解。 (5)有机物反应特点：有机反应复杂，速度慢，多需要 催化剂，而且副反应多，所以，有机反应常用“→”代替 “===”。
有机化学作为一门学科萌发于____________世纪，创 立并成熟于____________世纪。19世纪初，瑞典化学家 ______________首先提出“有机化学”和“有机化合物” 这两个概念。打破有机物和无机物界限的化学家是 ____________，他于1828年首次在实验室合成了有机化合 物________。世界上首次人工合成的蛋白质是__________ ________，它是由中国科学家于________年合成的。
人教化学选修5第四章第二节 糖类(共19张PPT)_2
16
葡糖糖与果糖
5、下列有机物既能在常温下溶于水，又能
发生银镜反应的是（ C ）
A．甲醇
B． 甲酸乙酯
C．葡萄糖
D．苯酚
17
葡糖糖与果糖
6、关于葡萄糖的叙述错误的是（ C ） A．是白色晶体，能溶于水 B．是一种多羟基醛 C．能发生水解，生成乙醇 D．不经过消化过程，可直接为人体吸收
18
Thanks 谢谢您的观看！
（4）发酵生成酒精:
C6H12O6 酒曲酶 2CH3CH2OH＋CO2
11
葡萄糖
4、葡萄糖的用途 a.制镜工业 b.糖果制造业 c. 营养物质
12
葡糖糖
知识巩固
1、在一定的条件下，既可以发生
氧化反应又可以发生还原反应，还
可以和酸发生酯化反应的是（ D）
A. 乙醇
B. 乙醛
C. 乙酸
D. 葡萄糖
13
明朝未及，我只有过好每一个今天，唯一的今天。
昨日的明天是今天。明天的昨日是今天。为什么要计较于过去呢（先别急着纠正我的错误，你确实可以在评判过去中学到许多）。但是我发现有的人过分地瞻前顾后了。为 何不想想“现在”呢？为何不及时行乐呢？如果你的回答是“不”，那么是时候该重新考虑一下了。成功的最大障碍是惧怕失败。这些句子都教育我们：不要惧怕失败。如 果你失败了他不会坐下来说：“靠，我真失败，我放弃。”并且不是一个婴儿会如此做，他们都会反反复复，一次一次地尝试。如果一条路走不通，那就走走其他途径，不 断尝试。惧怕失败仅仅是社会导致的一种品质，没有人生来害怕失败，记住这一点。宁愿做事而犯错，也不要为了不犯错而什么都不做。不一定要等到时机完全成熟才动手。 开头也许艰难，但是随着时间的流逝，你会渐渐熟悉你的事业。世上往往没有完美的时机，所以当你觉得做某事还不是时候，先做起来再说吧。喜欢追梦的人，切记不要被 梦想主宰；善于谋划的人，切记空想达不到目标；拥有实干精神的人，切记选对方向比努力做事重要。太阳不会因为你的失意，明天不再升起；月亮不会因为你的抱怨，今 晚不再降落。蒙住自己的眼睛，不等于世界就漆黑一团；蒙住别人的眼睛，不等于光明就属于自己！鱼搅不浑大海，雾压不倒高山，雷声叫不倒山岗，扇子驱不散大雾。鹿 的脖子再长，总高不过它的脑袋。人的脚指头再长，也长不过他的脚板。人的行动再快也快不过思想！以前认为水不可能倒流，那是还没有找到发明抽水机的方法；现在认 为太阳不可能从西边出来，这是还没住到太阳从西边出来的星球上。这个世界只有想不到的，没有做不到的！不是井里没有水，而是挖的不够深；不是成功来的慢，而是放 弃速度快。得到一件东西需要智慧，放弃一样东西则需要勇气！终而复始，日月是也。死而复生，四时是也。奇正相生，循环无端，涨跌相生，循环无端，涨跌相生，循环 无穷。机遇孕育着挑战，挑战中孕育着机遇，这是千古验证了的定律！种子放在水泥地板上会被晒死，种子放在水里会被淹死，种子放到肥沃的土壤里就生根发芽结果。选
葡糖糖与果糖
5、下列有机物既能在常温下溶于水，又能
发生银镜反应的是（ C ）
A．甲醇
B． 甲酸乙酯
C．葡萄糖
D．苯酚
17
葡糖糖与果糖
6、关于葡萄糖的叙述错误的是（ C ） A．是白色晶体，能溶于水 B．是一种多羟基醛 C．能发生水解，生成乙醇 D．不经过消化过程，可直接为人体吸收
18
Thanks 谢谢您的观看！
（4）发酵生成酒精:
C6H12O6 酒曲酶 2CH3CH2OH＋CO2
11
葡萄糖
4、葡萄糖的用途 a.制镜工业 b.糖果制造业 c. 营养物质
12
葡糖糖
知识巩固
1、在一定的条件下，既可以发生
氧化反应又可以发生还原反应，还
可以和酸发生酯化反应的是（ D）
A. 乙醇
B. 乙醛
C. 乙酸
D. 葡萄糖
13
明朝未及，我只有过好每一个今天，唯一的今天。
昨日的明天是今天。明天的昨日是今天。为什么要计较于过去呢（先别急着纠正我的错误，你确实可以在评判过去中学到许多）。但是我发现有的人过分地瞻前顾后了。为 何不想想“现在”呢？为何不及时行乐呢？如果你的回答是“不”，那么是时候该重新考虑一下了。成功的最大障碍是惧怕失败。这些句子都教育我们：不要惧怕失败。如 果你失败了他不会坐下来说：“靠，我真失败，我放弃。”并且不是一个婴儿会如此做，他们都会反反复复，一次一次地尝试。如果一条路走不通，那就走走其他途径，不 断尝试。惧怕失败仅仅是社会导致的一种品质，没有人生来害怕失败，记住这一点。宁愿做事而犯错，也不要为了不犯错而什么都不做。不一定要等到时机完全成熟才动手。 开头也许艰难，但是随着时间的流逝，你会渐渐熟悉你的事业。世上往往没有完美的时机，所以当你觉得做某事还不是时候，先做起来再说吧。喜欢追梦的人，切记不要被 梦想主宰；善于谋划的人，切记空想达不到目标；拥有实干精神的人，切记选对方向比努力做事重要。太阳不会因为你的失意，明天不再升起；月亮不会因为你的抱怨，今 晚不再降落。蒙住自己的眼睛，不等于世界就漆黑一团；蒙住别人的眼睛，不等于光明就属于自己！鱼搅不浑大海，雾压不倒高山，雷声叫不倒山岗，扇子驱不散大雾。鹿 的脖子再长，总高不过它的脑袋。人的脚指头再长，也长不过他的脚板。人的行动再快也快不过思想！以前认为水不可能倒流，那是还没有找到发明抽水机的方法；现在认 为太阳不可能从西边出来，这是还没住到太阳从西边出来的星球上。这个世界只有想不到的，没有做不到的！不是井里没有水，而是挖的不够深；不是成功来的慢，而是放 弃速度快。得到一件东西需要智慧，放弃一样东西则需要勇气！终而复始，日月是也。死而复生，四时是也。奇正相生，循环无端，涨跌相生，循环无端，涨跌相生，循环 无穷。机遇孕育着挑战，挑战中孕育着机遇，这是千古验证了的定律！种子放在水泥地板上会被晒死，种子放在水里会被淹死，种子放到肥沃的土壤里就生根发芽结果。选
高二化学选修五第四章PPT课件
______________________________．
H+＋C17H35COO- → C17H35COOH↓ Ca2+＋2C17H35COO- → (C17H35COO)2Ca↓
五、合成洗涤剂
1． 合成洗涤剂的组成：由憎水基 和亲水基组成，如：
C H 3(C H 2 )n S O 3 N a
（油酸甘油酯）
一种高级脂肪酸甘油酯
1、什么是油脂？
｛油：植物油脂，常温通常呈液态
油脂 脂肪：动物油脂，常温通常呈固态
是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯
2、油脂与汽油、煤油是否为同类物质？
否，汽油、煤油是个各种烃的混合物，
油 脂是各种高级脂肪酸的甘油酯
5
一.油脂的组成和结构
1.定义: 油和脂肪统称为油脂,是由多种高级脂肪酸 和甘油反应生成的酯,属于酯类。
油——常温呈液态 2.分类：
脂肪——常温呈固态
3.组成: C、H、O
4.结构：
O
式中R1、R2、R3代表烃基
CH2—O—C—R1 （可能饱和也可能不饱和），
O
R1、R2、R3可以相同也可以
CH—O—C—R2 不同，若相同时称为单干
O 油酯，若不尽相同时称为
CH2—O—C—R3
混甘油酯。
完整编辑ppt
４、多糖属于天然高分子化合物
完整编辑ppt
34
完整编辑ppt
35
说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的， 它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于 糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。
（2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合
物，通式为__C__n_(_H_2_O__)____。所以糖类又称碳水化合物。
H+＋C17H35COO- → C17H35COOH↓ Ca2+＋2C17H35COO- → (C17H35COO)2Ca↓
五、合成洗涤剂
1． 合成洗涤剂的组成：由憎水基 和亲水基组成，如：
C H 3(C H 2 )n S O 3 N a
（油酸甘油酯）
一种高级脂肪酸甘油酯
1、什么是油脂？
｛油：植物油脂，常温通常呈液态
油脂 脂肪：动物油脂，常温通常呈固态
是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯
2、油脂与汽油、煤油是否为同类物质？
否，汽油、煤油是个各种烃的混合物，
油 脂是各种高级脂肪酸的甘油酯
5
一.油脂的组成和结构
1.定义: 油和脂肪统称为油脂,是由多种高级脂肪酸 和甘油反应生成的酯,属于酯类。
油——常温呈液态 2.分类：
脂肪——常温呈固态
3.组成: C、H、O
4.结构：
O
式中R1、R2、R3代表烃基
CH2—O—C—R1 （可能饱和也可能不饱和），
O
R1、R2、R3可以相同也可以
CH—O—C—R2 不同，若相同时称为单干
O 油酯，若不尽相同时称为
CH2—O—C—R3
混甘油酯。
完整编辑ppt
４、多糖属于天然高分子化合物
完整编辑ppt
34
完整编辑ppt
35
说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的， 它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于 糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。
（2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合
物，通式为__C__n_(_H_2_O__)____。所以糖类又称碳水化合物。
人教版化学选修五第四章第2节糖类
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的结构
实验分析 [实验1]
现象： 产生银镜
说明： 分子中含有醛基
[实验2] 现象： 砖红色沉淀
溶液变成绛兰色
说明： 分子中含有醛基 多元醇的性质
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
请用常用的仪器和药品设计实验，确定葡 萄糖的可能结构。
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的结构
实验设计 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶 液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热 水浴里加热。 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡， 加热。
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的结构
属 分子式：
于
多 羟
C6H12O6
基
醛
结构简式： CH2OH —(CHOH )4—CHO
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的重要化学性质：
1.具有醛（—CHO）的性质：可氧化成酸， 还原成醇。
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
B、加成反应（还原反应）
CH2OH(CHOH)4CHO ＋ H2
Ni
△
CH2OH(CHOH)4CH2OH 己六醇
2．生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
3．发酵生成酒精 C6H12O6 酒化酶 2C2H5OH +2CO2
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的结构
实验分析 [实验1]
现象： 产生银镜
说明： 分子中含有醛基
[实验2] 现象： 砖红色沉淀
溶液变成绛兰色
说明： 分子中含有醛基 多元醇的性质
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
请用常用的仪器和药品设计实验，确定葡 萄糖的可能结构。
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的结构
实验设计 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶 液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热 水浴里加热。 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡， 加热。
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的结构
属 分子式：
于
多 羟
C6H12O6
基
醛
结构简式： CH2OH —(CHOH )4—CHO
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
葡萄糖的重要化学性质：
1.具有醛（—CHO）的性质：可氧化成酸， 还原成醇。
人教版化学选修五第四章第2节 糖类(共63张PPT)
B、加成反应（还原反应）
CH2OH(CHOH)4CHO ＋ H2
Ni
△
CH2OH(CHOH)4CH2OH 己六醇
2．生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
3．发酵生成酒精 C6H12O6 酒化酶 2C2H5OH +2CO2
最新人教版高三化学选修5电子课本课件【全册】
最新人教版高三化学选修5电子 课本课件【页 0248页 0265页 0328页 0383页 0474页 0540页 0613页 0650页 0676页 0732页 0816页 0855页 0941页 1017页
引言 1 有机化合物的分类 3 有机化合物的命名 归纳与整理 第二章 烃和卤代烃 2 芳香烃 归纳与整理 第三章 烃的含氧衍生物 2醛 4 有机合成 复习题 1 油脂 3 蛋白质和核酸 复习题 1 合成高分子化合物的基本方法 3 功能高分子材料 复习题
引言
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
第一章 认识有机化合物
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
1 有机化合物的分类
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
2 有机化合物的结构特点
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
引言 1 有机化合物的分类 3 有机化合物的命名 归纳与整理 第二章 烃和卤代烃 2 芳香烃 归纳与整理 第三章 烃的含氧衍生物 2醛 4 有机合成 复习题 1 油脂 3 蛋白质和核酸 复习题 1 合成高分子化合物的基本方法 3 功能高分子材料 复习题
引言
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
第一章 认识有机化合物
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
1 有机化合物的分类
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
2 有机化合物的结构特点
最新人教版高三化学选修5电子课 本课件【全册】
高中化学选修5全套课件
第四章
有机物的概念：
第五章
大多数含碳元素的化合物
CO、CO2、碳酸、碳酸盐、金属 碳化物、氰化物归为无机物
有机物的特点
种类繁多、反应慢、副反应多、大多 数能燃烧
4 课件制作：韶关市田家炳中学高二化学备课组 制作时间：2010-2-22 4
返回首页 返回目录 第一 章 第二章 第三章
第四章 第五章
自学导引
2、一种物质具有多种官能团，在按官 能团分类时可以认为属于不同的类别
3、醇和酚的区别 4、一些官能团的写法
11 课件制作：韶关市田家炳中学高二化学备课组 制作时间：2010-2-22 11
返回首页 返回目录 第一 章 第二章 第三章
第四章 第五章
名师解惑
官能团和根(离子)、基的区别
(1)基与官能团
返回首页 返回目录 第一 章 第二章 第三章
第四章 第五章
3．有机物的主要类别、官能团和典型代表物
类别 烷烃 烯烃 炔烃 芳香烃
官能团和名称 典型代表物的名称
和结构简式
7 课件制作：韶关市田家炳中学高二化学备课组 制作时间：2010-2-22 7
返回首页 返回目录 第一 章
卤代烃 醇
第二章
第三章
第四章 第五章
第一章 认识有机化合物
第一节 有机化合物的分类
三维目标
知识与技能 认识常见的官能团；了解有机化合物的分类方法
过程与方法
通过有机物分类方法的学习，体会科学分类法在认识事物和科学研究中的作 用
情感、态度 通过对有机分子结构的认识，知道对事物的认识是逐步深入的，只有不懈地 与价值观 探索，才能发现事物的奥秘
返回首页 返回目录 第一 章 第二章 第三章
选修5整套课件 人教版
③烃燃烧规律法：体积变用差量法； 不变用等系数法。P120例3 例4
2、重要规律的应用：P122
3、原子共线共面问题分析： 4、同分异构问题：P122—124
布置作业 P.45
复习题
4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰· 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。 53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做！你是个人你就会做！ 60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头，坐上三年也会暖。 66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？ 67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！ 68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利，是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 73、只要路是对的，就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。 24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。 28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。 29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。 30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。 31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。 35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。 36、失败者任其失败，成功者创造成功。 37、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 38、天助自助者，你要你就能。 39、我自信，故我成功；我行，我一定能行。 40、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。 41、从现在开始，不要未语泪先流。 75、自己选择的路，跪着也要走完。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目 开
芽糖、淀粉、纤维素等。卤代烃在碱性条件下水解，酯在
关 酸性或碱性条件下均能水解，其中碱性条件下水解趋于完
全，蔗糖、麦芽糖在稀硫酸作催化剂条件下能水解。此外
可溶性的酚盐、羧酸盐等也可发生水解，使溶液呈碱性。
例如：CH3COONa＋H2O
CH3COOH＋NaOH。
学习·探究区
探究点三 淀粉与纤维素
解析 蔗糖是非还原性糖，其溶液能发生银镜反应， 说明它有部分发生了水解。
自我·检测区
3．下列化学物质与日常生活中的“柴、米、油、盐”主
要成分相对应的是
(B )
本 课
A．液化气—乙酸—菜子油—亚硝酸钠
时 栏
B．木炭(或液化气)—淀粉—油脂—氯化钠
目 开
C．水煤气—玉米—乙醇—硫酸镁
关
D．汽油—大米—酱油—氯化钠
错误；
并不是所有的糖类都可以写成Cm(H2O)n的形式，B选项错误；
有甜味的物质不一定是糖类，C选项错误。
自我·检测区
2．用从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，
往往能得到银镜，产生这一现象的原因是
(D )
本 课
A．蔗糖本身具有还原性
时 栏
B．蔗糖被还原
目 开
C．实验过程中蔗糖发生水解
关
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
1．淀粉和纤维素属于多 糖，分子式均为 (C6H10O5)n ，每
个葡萄糖单元仍有三个羟基，其分子式也可写成
本 课
[C6H7O2(OH)3]n ，由于n值不同，它们 不是 同分异构
时
栏
体，它们都属于 天然高分子 化合物。
目 开
2．淀粉是无 嗅、无 味 的粉末状物质，不 溶于冷水，在
关
热水中 淀粉颗粒会膨胀破裂(或形成胶状淀粉糊) 。
本
机化合物，其组成大多可以用通式 Cm(H2O)n 表示，过去
课 时
曾称其为 碳水化合物 。
栏
目 2．根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为
开 关
(1)单糖：凡是不能水解 糖称为单糖，如 葡萄糖 、果
糖 、 核糖 及 脱氧核糖 等。
知识·回顾区
(2)低聚糖：1 mol低聚糖水解后能产生 2～10mol 单糖， 若水解生成2 mol单糖，则称为 二糖 ，重要的二糖有 麦 芽糖 、 乳糖 和 蔗糖 等。
自我·检测区
4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( B )
A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红
本
色沉淀生成
课
时 栏
C．与醋酸和浓 H2SO4 共热，观察是否有果香味物质生成
目 开
D．加入酸性 KMnO4 溶液，看溶液是否褪色
关
解析 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与
栏 目
中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液发生反应，则证明淀粉
开 关
已经部分水解生成葡萄糖。
(3)2.16 g 银的物质的量为1082.g1·6mgol－1＝0.02 mol，由
～
2Ag，可知淀粉水解生成 0.01 mol 的葡萄糖，即发生水解的淀
粉的质量为 0.01 mol×162 g·mol－1＝1.62 g。 故淀粉水解的百分率为1.962g g×100%＝18%。
(1)淀粉遇 碘(I2) 显蓝色。
学习·探究区
(2)淀粉在酸或酶作用下水解的化学方程式为 (C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―淀―粉―酶→nC6H12O6(葡萄糖) ；
葡萄糖酿酒的反应为C6H12O6―酒―化―酶→2C2H5OH＋2CO2。
本 课
3．纤维素是白色、无嗅、无 味的具有纤维状结构的物质。
目 开
加入麦芽糖的试管有红色沉淀生成 。
关
(2)由上述实验得出的结论是 蔗糖分子中无醛基；麦芽
糖分子中有醛基，具有还原性 。
学习·探究区
2．蔗糖水解及其产物性质实验探究
(1)在一支试管中加入20%蔗糖溶液5mL，加入稀硫酸，
水浴加热；然后用NaOH溶液中和呈弱碱性；再加入新
本
制的Cu(OH)2加热，观察到的实验现象是 有红色沉淀
(3)134.4 C6H12O6＋6O2
6CO2＋6H2O
学习·探究区
探究点二 蔗糖与麦芽糖
1．蔗糖溶液、麦芽糖溶液还原性实验探究
(1)在盛有新制Cu(OH)2悬浊液的两支试管中，一支试管
本 课
中加入蔗糖溶液，另一支试管中加入麦芽糖溶液，分别
时 栏
加热。实验中的现象是 加蔗糖溶液的试管无明显现象，
课 时
生成 ，实验结论是蔗糖水解产物中有还原性糖。
栏 目
(2)蔗糖和麦芽糖都可以水解，写出其水解方程式：
开
关
；
。
学习·探究区
[归纳总结]
(1)蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11 ，互为同分
异构体 ，都能水解生成两分子的单糖 ，水解产物中都
本 课
有 葡萄糖 生成。蔗糖分子中不含 醛基，是非还原性
学习·探究区
(2)在试管中配制Cu(OH)2悬浊液，加入2 mL 10%葡萄糖 溶液，加热。观察到的实验现象是 有红色沉淀生成 ，
反应的化学方程式是
本 课
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH―△―→
时 栏
CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O 。
目 开
3．葡萄糖在人体内缓慢氧化，放出热量，为人体活动提供
(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解百分率是____。
学习·探究区
解析 (1)淀粉在酸性条件下水解，故A可选稀硫酸，加热条
件下淀粉的水解产物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可与银氨
溶液反应生成单质银。但银镜反应必须在碱性条件下进行，
本 故B为NaOH溶液。
课 时
(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液加碘水溶液变蓝，说明其
栏 目
乙酸。
开 关
(3)若使之完全转化为 CO2 和 H2O，所需氧气的体积在标
准状况下为________L，反应的化学方程式是__________
____________________。
学习·探究区
解析 该题由葡萄糖的结构和组成入手，结合其性质即
可进行解答。由CH2OH(CHOH)4CHO知，1mol葡萄糖发 生银镜反应生成2mol银，反应后变为葡萄糖酸铵；
高中化学课件
（金戈铁骑***整理制作）
第二节 糖 类
本 课
[学习目标定位]
时 栏
1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。
目 开
2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)
关
的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。
知识·回顾区
1．糖类组成：糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有
关
能量。写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：
C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l) 。
学习·探究区
4．果糖的分子式是 C6H12O6 ，含有的官能团是 —OH、
，是葡萄糖的同分异构体 。纯净的果糖为 无
色晶体，不易结晶，通常为 黏稠性 液体，易溶于水、
本 课
乙醇和乙醚。
时 栏
糖，麦芽糖分子中 含有 醛基，具有还原性。
目 开
(2)鉴别蔗糖和麦芽糖的方法是向 其溶液中分别加入
关
银氨溶液，水浴加热，能发生银镜反应的是麦芽糖，
不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制的氢氧化铜 悬浊液鉴别) 。
学习·探究区
[活学活用]
2．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发
生水解反应的是
(A)
①甲酸甲酯 ②蔗糖 ③葡萄糖 ④麦芽糖
本 课
A．①④ B．②③ C．①③ D．③④
时 栏
解析 能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛基；
目 开
能发生水解反应的有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲
关 酯中有—CHO 和—COO—，能发生银镜反应，也能发生水
解反应；
蔗糖能发生水解反应，但无—CHO；
本 分子结构中分子内含有 碳氧双键。
课 时
(5)葡萄糖的结构简式是 CH2OH(CHOH)4CHO。
栏 目
2．根据下列要求完成实验，并回答下列问题：
开 关
(1)在一支洁净试管中配制2 mL银氨溶液，加入1mL 10%
葡萄糖溶液，振荡并在水浴中加热。观察到的实验现象
是 试管内壁有银镜生成，反应的化学方程式是 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――△→ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 。
本
(3)多糖：1mol多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀
课 粉、 纤维素 等。
时
栏 3．(1)葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，果糖
目
开
关
的结构简式为
，与葡萄糖结
构上的共同点为 含有多个羟基 ，不同点：葡萄糖属于
醛 类，果糖属于 酮 类。
知识·回顾区
(2)从分子结构上看，糖类可定义为 多羟基醛 、多羟
本
基酮 和它们的 脱水缩合物 。
课 时
4．在口中咀嚼米饭和馒头时会感甜味，这是因为 唾液
栏 目
中含有淀粉酶 ，它能将食物中的淀粉转化为葡萄糖。
开
关
学习·探究区
探究点一 葡萄糖与果糖
本 1．实验探究葡萄糖分子组成和结构，试将下列各步实验操
课 时
作得出的结论填在横线上：
栏 目
(1)取1.80 g葡萄糖完全燃烧后，只得到2.64 g CO2和1.08 g