高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸
高考生物复习教案—细胞的分子组成：第3讲 细胞中的核酸、糖类和脂质
高考生物复习教案—细胞的分子组成：第3讲 细胞中的核酸、糖类和脂质考情研读·备考定位 考点展示核心素养考点一 核酸的组成、结构和功能自主回顾·素养储备基础梳理1．核酸的结构层次2．DNA 和RNA 的组成成分(1)相同成分：含氮碱基A 、G 、C 和磷酸。
(2)不同成分⎩⎪⎨⎪⎧DNA ：脱氧核糖、胸腺嘧啶(T )RNA ：核糖、尿嘧啶(U )3．核酸的功能(1)核酸是细胞内携带遗传信息的物质。
(2)核酸控制生物的遗传、变异和蛋白质的合成。
思维辨析易错整合，判断正误。
(1)双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键相连的。
(×)(2)DNA和RNA的碱基组成相同，五碳糖不同。
(×)(3)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质。
(×)(4)原核细胞中既有DNA也有RNA。
(√)(5)分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。
(×)延伸探究1．DNA指纹法在案件侦破工作中有重要的用途。
为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？你能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？[提示]DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。
DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上，在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用DNA鉴定技术。
2．金鱼的遗传物质彻底水解可得到几种小分子物质？[提示]6种。
3．探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA。
材料用具：显微注射器、禽流感病毒的核酸提取物、活鸡胚、DNA酶、RNA酶等。
(说明：活鸡胚的培养方法和检测方法不做要求)写出实验思路。
[提示]①取活鸡胚分成等量的两组并编号为甲、乙，用显微注射器分别向甲组注射核酸提取物和DNA酶混合液，向乙组注射等量的核酸提取物和RNA酶混合液。
②在相同且适宜的条件下培养一段时间。
③分别从培养后的活鸡胚中提取样品，检测是否产生禽流感病毒。
高中生物《蛋白质和核酸》优质课教案、教学设计
教学设计对于课堂导入环节：温故知新导入，回顾细胞里面的元素和化合物，大量元素，微量元素，基本元素，最重要的元素。
细胞的化合物，有机化合物，无机化合物，分别包括什么，引出蛋白质，核酸。
对于课程讲授环节：因为是复习课，先请学生到黑板上写出氨基酸的结构通式，氨基，羧基的写法，其他同学在练习本上写。
然后，利用课件，讲授氨基酸的相关知识，包含的元素，结构通式，结构特点，组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
氨基酸的种类。
重点讲解脱水缩合过程。
脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。
同时，引出蛋白质计算的相关公式。
(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系①肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×各氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。
(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
②游离氨基或羧基数＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数＝各氨基酸中氨基或羧基的总数－肽键数。
(3)蛋白质中各原子数的计算①碳原子数＝氨基酸数×2＋R 基上的碳原子数。
②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去水分子数×2。
③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的氧原子数。
④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
(4)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n 个氨基酸分别形成1 条肽链或m 条肽链：请学生回答出蛋白质结构多样性的原因，组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。
蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、运动、结构、免疫、调节等许多功能。
高考生物一轮复习第3讲《蛋白质和核酸》课件
二、胰岛素—T3
胰岛素原
胰岛素
胰岛素：由51个氨基酸形成的2条肽链构成
1 1
20 31
【互动探究】 1.胰岛素原加工形成胰岛素的过程中需要哪些细胞 器的参与？ 内质网、高尔基体、线粒体
2.假设每个氨基酸的平均分子量是a，则胰岛素的 分子量是多少？ 51a-49×18-6
三、遗传物质的总结--T5、8、9
DNA(脱氧核糖核酸)的基本组成单位
碱基 碱基代 核苷酸 号
脱氧核糖核苷酸
腺嘌呤脱氧核 糖核苷酸 鸟嘌呤 G 鸟嘌呤脱氧核 糖核苷酸 胞嘧啶 C 胞嘧啶脱氧核糖 核苷酸 胸腺 胸腺嘧啶脱氧核 T 嘧啶 糖核苷酸 腺嘌呤 A
RNA(核糖核酸)的基本组成单位
碱基 碱基代号 核苷酸
腺嘌呤 A G 鸟嘌呤
m·(2 －1) 个
(2)在第n次复制时，共需消耗游离的该脱氧核 苷酸
m· 2n－1 个
【补偿练习】
1．HIV的核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少 种（ B ） A． 5 、 2、 8 B ． 4、 1、 4 C． 5 、 2、 2 D ． 4、 4、 8 2．大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、G、 C、T的核苷酸种类数是（ B ） A． 8 种 B． 7 种 C． 5 种 D． 4 种
五、DNA分子中碱基数目的计算- T13（4）
一、蛋白质变性：T2 【归纳总结】 1.引起蛋白质变性的因素： 高温、强酸、强碱 2.变性后的蛋白质： （1）改变的： 空间结构改变； 盘曲折叠方式改变； 活性改变； 功能丧失 （2）未改变的： 肽链没有伸展但未断裂； 肽键不会被破坏； 遇到双缩脲试剂仍会产生紫色反应
葡萄糖 淀粉 核糖 RNA 核苷酸 氨基酸 蛋白质 抗体
性激素
2023版高三一轮总复习生物(人教版)必修1 第1单元 第3讲蛋白质和核酸
第3讲蛋白质和核酸[课标要求] 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子[核心素养] (教师用书独具)1.基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸的结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。
(生命观念)2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。
(科学思维)3.结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。
(社会责任)考点1蛋白质是生命活动的主要承担者一、组成蛋白质的氨基酸及其种类二、蛋白质的结构和功能的多样性1．多肽的形成及过程(1)过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。
(2)物质b：二肽。
多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为多肽。
(3)结构c：肽键。
(4)H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；O来源于羧基(—COOH)。
(5)由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。
2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。
(×)提示：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
2．非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。
(×)提示：不能在人体细胞内合成的是必需氨基酸。
3．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。
(×)提示：氨基酸的排列顺序和多肽链的空间结构不同，蛋白质的结构也不同。
4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。
(×)提示：血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。
第三节蛋白质和核酸学案
第三节蛋白质和核酸学案问题导读评价单蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。
在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？一、酶酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。
1．酶的性质.（1）（2）（3）2．酶作催化剂的特点：（1）（2）（3）核酸是一类含磷的生物高分子化合物DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。
是蛋白质合成的模板。
RNA（脱氧核糖核酸）——决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂）认识蛋白质，必须首先认识组成蛋白质的基本结构单位——。
三、氨基酸1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物；注意：(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。
氨基的电子式：(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。
3、几种常见的氨基酸：名称俗称结构简式氨基乙酸α—氨基丙酸α—氨基苯丙酸α—氨基戊二酸4、氨基酸的性质：(1)与酸反应：(2)与碱反应：结论：氨基酸具有在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？(3)成肽反应：二肽氨基酸氨基酸二肽[类比]酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。
肽键将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？多肽氨基酸→多肽→蛋白质，蛋白质的结构和性质下节课再学习。
四、蛋白质的组成和结构：1．蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸→多肽→蛋白质2．组成：组成蛋白质的元素有3．蛋白质的结构4．蛋白质的性质（1）蛋白质的两性2）蛋白质的水解[实验探究]蛋白质的其他性质通过分组实验探究。
高中生物《细胞中的蛋白质和核酸》教案
《高中生物细胞中的蛋白质和核酸》教案教学目标1.知识与技能：o理解蛋白质和核酸的基本结构和功能。
o掌握蛋白质和核酸在细胞中的重要作用。
o能够识别并区分不同类型的蛋白质和核酸。
2.过程与方法：o通过实验操作和观察，培养学生的实验能力和科学探究精神。
o通过小组讨论和案例分析，培养学生的合作学习和问题解决能力。
3.情感态度与价值观：o激发学生对蛋白质和核酸等生物大分子的兴趣。
o培养学生的实验安全意识和对科学实验的尊重。
教学重难点•重点：蛋白质和核酸的结构与功能，它们在细胞中的作用。
•难点：蛋白质的结构多样性和功能的复杂性，核酸的遗传信息存储和表达过程。
教学准备•细胞结构模型、蛋白质和核酸的结构模型。
•多媒体课件，包含蛋白质和核酸的结构示意图、动画演示等。
•实验材料：o蛋白质电泳实验材料（如蛋白质样品、电泳缓冲液、凝胶电泳设备等）。
o DNA提取实验材料（如植物叶片、洗涤液、乙醇、离心管等）。
o安全防护用品（如实验服、手套、护目镜等）。
教学过程一、导入新课•通过展示细胞结构模型，引导学生回顾细胞的基本组成，并引出本节课的主题——蛋白质和核酸。
二、新课讲解1.蛋白质的结构与功能o介绍氨基酸的基本结构和性质，解释肽键的形成和蛋白质的多肽链结构。
o介绍蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，并通过模型展示不同结构层次的特点。
o阐述蛋白质在细胞中的多种功能，如酶、结构蛋白、运输蛋白等。
2.核酸的结构与功能o介绍核苷酸的组成和连接方式，解释DNA和RNA的结构差异。
o通过图示和动画演示，介绍DNA的双螺旋结构和RNA的链状结构。
o阐述核酸在遗传信息存储、复制和表达过程中的作用，包括DNA的复制、转录和翻译等。
三、实验操作1.蛋白质电泳实验o学生分组进行蛋白质电泳实验，观察不同蛋白质在电场作用下的迁移速度和位置。
o通过实验结果分析，理解蛋白质大小和电荷对迁移的影响，进而理解蛋白质的电泳分离原理。
2.DNA提取实验o学生使用植物叶片等材料进行DNA提取实验，通过洗涤、离心等步骤分离并提取DNA。
2025年高中生物高考精品备课教案：蛋白质和核酸
蛋白质和核酸课标要求核心考点五年考情核心素养对接1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成；2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子；3.细胞的组成元素以碳链为骨架形成复杂的生物大分子蛋白质的结构和功能2023：江苏T3、海南T2、湖北T2、浙江6月T1；2022：湖南T1、浙江1月T8、辽宁T9A；2021：湖南T5、辽宁T1、重庆T3、海南T13；2020：全国ⅠT1C、全国ⅢT5D；2019：海南T1AB1.生命观念——结构与功能观：从结构与功能相适应的角度解释蛋白质、核酸的结构与功能相适应。
2.科学思维——归纳与概括：辨析蛋白质与核酸之间的区别与联系核酸的组成、结构和功能2022：广东T7；2021：江苏T1；2020：北京T2；2019：江苏T1、海南T1CD生物大分子以碳链为基本骨架2023：全国乙T1；2021：全国甲T1；2020：天津T2、江苏T2命题分析预测1.高考对本部分的考查主要在蛋白质、核酸的结构和功能，以及二者之间的联系等方面，常以选择题形式呈现，或以非选择题的形式与基因的转录和翻译等知识点相联系进行综合考查。
2.预计2025年高考仍会延续这种考查模式，或以实验，或结合情境信息，将其结构、功能与其他知识相结合进行跨章节综合考查考点1蛋白质的结构和功能学生用书P0151.蛋白质的功能2.蛋白质的结构（1）组成蛋白质的氨基酸（2）蛋白质的形成及其多样性①二肽的形成②蛋白质的结构层次一级结构 二级结构 三级结构 四级结构氨基酸序列（氨基酸种类、数目、排列顺序） 在特定区域通过氢键等进行有规律地盘曲或折叠 借助氢键、离子键、二硫键等进行盘绕、折叠，形成较复杂结构 具有两条或两条以上独立三级结构的多肽链通过某些化学键相互组合，形成非常复杂的空间结构③蛋白质种类多样性的原因提醒一条肽链含有的游离氨基（或羧基）至少是1个，位于肽链的一端，其余的位于R基上。
高中化学蛋白质和核酸教案
高中化学蛋白质和核酸教案主题：蛋白质和核酸教学目标：1.了解蛋白质和核酸的基本结构和功能；2.掌握蛋白质和核酸的化学性质；3.了解蛋白质和核酸在生物体内的重要作用。
教学重点：1.蛋白质的组成、结构和功能；2.核酸的组成、结构和功能；3.蛋白质和核酸的化学性质。
教学内容：一、蛋白质1. 蛋白质的组成：氨基酸是蛋白质的组成单位，18种氨基酸构成了蛋白质。
2. 蛋白质的结构：主要由氨基基团、羧基团和侧链组成，具有四级结构：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
3. 蛋白质的功能：酶、激素、抗体、血红蛋白等都是蛋白质的功能。
二、核酸1. 核酸的组成：由糖、磷酸和碱基组成，碱基分为嘌呤和嘧啶两类。
2. 核酸的结构：DNA和RNA是生物体内两种重要的核酸，都具有双螺旋结构。
3. 核酸的功能：DNA存储遗传信息，RNA参与蛋白质合成。
三、蛋白质和核酸的化学性质1. 蛋白质的水解：氨基酸在强酸或酶的作用下会发生水解反应。
2. 核酸的水解：核酸在酶的催化下会发生水解反应，形成核苷酸。
教学方法：1. 理论讲解结合实例分析；2. 组织学生进行小组讨论，共同解决问题；3. 实验操作，观察蛋白质和核酸的化学性质。
教学评价：1. 课堂互动问答；2. 学生小组展示；3. 实验操作数据分析。
教学反思：1. 讲解是否详细清晰；2. 学生理解及掌握程度；3. 实验操作是否达到预期效果。
教学延伸：1. 探讨蛋白质和核酸的应用领域；2. 深入了解蛋白质和核酸的新研究进展；3. 拓展学生科学素养，引导学生关注生命科学领域。
（以上为蛋白质和核酸的化学教案范本，可根据具体情况进行适当调整）。
新教材高考生物一轮复习第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸教案
第03讲蛋白质和核酸考点一蛋白质的结构和功能一、蛋白质的元素组成蛋白质的基本元素是：C、H、O、N；有些还有P、S、Fe等二、蛋白质的基本单位1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸约有20种。
包括必需氨基酸（8种）必须从外界环境中直接获取，甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书）、和非必需氨基酸（12种）。
NH2｜2、氨基酸分子通式： R—C—COOH｜H3、氨基酸分子的特点：①每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）③R基的不同导致氨基酸的种类不同。
三、蛋白质的结构1、化学结构：形成：多个氨基酸脱水缩合而成多肽特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列（1）脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水。
（2）肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。
（3）二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。
（4）多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
（5）肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
2、空间结构：连接：通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性3、蛋白质多样性的原因是：（1）直接原因①组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千变万化。
（2）根本原因DNA分子的多样性四、蛋白质的功能①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；②催化作用：如酶；③调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如抗体，抗原；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
五、蛋白质的有关计算1、氨基酸数,肽链数,肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基=肽链数(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数.3、蛋白质中含有N,O原子数的计算(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数总数(2)O原子数=肽键数+2х肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数4、蛋白质相对分子量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数目х氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数х185、DNA的碱基数:mRNA碱基数:氨基酸数=6:3:1考点二核酸的结构和功能一、核酸的分类1、核酸的种类：DNA（脱氧核糖核酸），RNA（核糖核酸）2、DNA与RNA组成成分比较特别提醒：DNA与RNA的区别是五碳糖不同；他们都可携带遗传信息，但具体到某一种生物时，其遗传物质只能是其中一种。
蛋白质和核酸--教案
蛋白质和核酸一、教材分析:本节书是在学生对有机物知识有较全面认识的基础上要认真了解的一部分重要知识。
同时, 在必修2教材中, 有“基本营养物质”一节, 已经简单介绍了蛋白质的性质。
蛋白质在日常生活中是常见的物质。
所以学生对蛋白质是既感到熟悉又感到神奇物质。
这一节的教学要充分利用这一点, 让学生在现有的知识基础上大胆探索新的知识, 做到乐学和主动学习。
二、二、教学目标:1. 知识目标（1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。
（2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
（3）了解蛋白质的用途。
（4）了解酶的作用和用途。
（5）了解核酸的作用。
2. 能力和方法目标通过蛋白质的学习, 提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。
调动学习化学的积极性。
3. 情感和价值观目标通过本节内容的学习, 使学生在了解蛋白质、酶等重要物质的重要性的基础上, 加强唯物主义教育。
通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例, 激发学生对生命科学的研究和探索的兴趣。
三、教学重点难点:重点: 蛋白质的性质。
难点: 氨基酸的性质和肽的形成四、学情分析:教材中, 主要突出蛋白质的性质, 还有是氨基酸的性质和成肽反应。
本节先从学生已经了解过的蛋白质的性质入手, 必修2讲蛋白质的性质时, 简单介绍了灼烧蛋白质的现象和蛋白质的颜色反应, 先让学生回忆总结, 引入蛋白质的变性, 盐析, 水解。
再着重介绍蛋白质水解的产物——氨基酸, 羧基的性质学生已熟悉, 氨基的性质是新知识, 但氨的性质也是较熟悉的。
利用学生已学内容, 让学生充分思考探索氨基酸的性质。
同时还复习相关知识。
然后简介结构完全以学生已有的知识作为引导进行探索。
以问题为桥梁, 通过引导学生提出问题－分析问题－实验－解决问题这一模式进行螺旋教学, 以突破教学重点, 并调动学生探究的积极性。
五、教学方法: 对比、分类、归纳、总结等方法。
六、教学过程设计重要贡献。
高三生物一轮复习学案蛋白质和核酸
第一单元走近细胞及组成细胞的分子第3讲蛋白质和核酸考点一：蛋白质的结构和功能1．蛋白质的元素组成：[典例1]在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于右图中的。
2．蛋白质的基本单位——思考：食物中的蛋白质经过哪些过程才能转变为人体的蛋白质？（1）组成蛋白质的氨基酸的结构①结构特点：②结构通式：[典例2]分析下列几种化合物，回答有关问题：①②③④⑤(1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？(2)天冬氨酸的R基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子数。
（2）种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸有种，它们之间的区别在于的不同。
①氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。
甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
②氨基酸：人体细胞能够合成的，13种。
3．蛋白质的合成及其结构、功能多样性原因(1)二肽的形成过程a.过程①名称：；场所：。
b.物质②：。
c.结构③：，其结构简式为：。
d.H2O中H的来源：；O来源于。
思考：脱水缩合前后发生了哪些变化？(2)蛋白质的结构层次氨基酸蛋白质(3)蛋白质分子结构多样性的原因氨基酸①②③肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。
思考：①肽链为什么能盘曲折叠形成具有复杂的空间结构的蛋白质？②什么是蛋白质变性？哪些因素可以引起蛋白质的变性？有哪些方面的应用③蛋白质变性后可以恢复吗？为什么煮熟的蛋白质更容易消化？④蛋白质变性后能用双缩脲试剂鉴定吗？如果用蛋白酶处理后呢？(4)蛋白质的功能①功能②功能多样性的原因？根本原因？4．氨基酸形成蛋白质时的相关计算（1）n个氨基酸形成一条或m条多肽时的数量关系氨基酸数肽键数=脱水数游离氨基游离羧基N原子数O原子数一条肽链nm条肽链n思考：若脱水缩合形成环肽，怎样计算脱水数、肽键数、游离的氨基数、羧基数？[典例3]某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，水解后共产生以下3种氨基酸，下列叙述正确的是A．合成1分子该物质将产生6个水分子B．在细胞中合成该物质时只需要3种tRNAC．该多肽分子含一个游离氨基和一个游离羧基D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸（2）蛋白质分子量计算由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，该蛋白质的相对分子质量是(假设氨基酸的平均相对分子质量为a)，若该蛋白质中存在c个二硫键，则该蛋白质的相对分子质量是 。
2025版新教材高考生物总复习第1单元第3讲细胞中的蛋白质核酸糖类和脂质教案
第3讲细胞中的蛋白质、核酸、糖类和脂质考点内容核心素养解读1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用3.阐明组成蛋白质的氨基酸有21种,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成4.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子1.通过对糖类和脂质的组成和功能、蛋白质功能的举例说明、DNA与RNA的比较,建立起生命的物质性观点(生命观念)2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程;归纳生物种类与碱基、核苷酸种类的关系、蛋白质与核酸的关系图,培育逻辑思维实力和学科间学问的综合应用实力(科学思维)3.通过对糖类、脂质、蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析,培育学生关注科技发展,获得信息、应用信息解决实际问题的实力(社会责任)考点一糖类、脂质的种类和功能必备学问·整合1.细胞中的糖类(1)元素:一般由C、H、O (元素)构成。
(2)糖类的种类和功能2.细胞中的脂质(1)组成元素:主要是C、H、O ,有些种类还含有N、P 。
(2)脂质的特点①脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量高于糖类。
②不同的脂质分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、乙醚、氯仿等。
(3)脂质的种类和功能(4)脂肪的分类1.动物细胞培育过程中加入葡萄糖的目的是为动物细胞供应能源物质。
(必修1 P23问题探讨) (√)2.红糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。
(必修1 P24正文)(√)3.糖尿病病人在饮食方面只须要严格限制其对甜味食品的摄取。
(必修1 P24旁栏思索)(✕)4.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子,但是葡萄糖的连接方式不同。
(必修1 P24图2-3) (√)5.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质。
(必修1 P25正文)(✕)6.人和哺乳动物体内的脂肪主要分布在皮下和内脏器官四周。
第3讲+蛋白质和核酸(课件精讲)-【一轮精讲】备战2024年高考生物一轮复习课件精讲和题型归纳
加热、加酸、加酒精等消毒、灭菌的原因：加热、加 酸、加酒精等使蛋白质变性而失活。
基础知识梳理
考点二 核酸是遗传信息的携带者
1.核酸的种类和分布 脱氧核糖核酸，简称DNA。
(1)核酸的种类： 核糖核酸，简称RNA。
(2)核酸的分布： 真核细胞的DNA主要分布在 细胞核 中，线粒体、叶绿体 含有少量的 DNA。RNA主要分布在细胞质中。 原核细胞的DNA主要存在于 拟核 ，少数位于 质粒 ；RNA主要存在 于细胞质中。
对人体 来说
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获 取的[8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸]
非必需氨基酸：人体细胞可以合成的(13种)
基础知识梳理
3.蛋白质的结构及其多样性 (1)脱水缩合：
◆脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
核糖核苷酸： 鸟嘌呤核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸
胞嘧啶核糖核苷酸
基础知识梳理
3.核酸是由核苷酸连接而成的长链
P
P
P
A
T
A
P
P
P
T
A
U
P
P
P
C
G
C
P
P
G
C
P
G
P
P
T
A
脱水缩合
P U
RNA一般为单链
一般地，DNA是由两条脱 氧核苷酸链构成
(1)结构层次： 核苷酸
脱水缩合 磷酸二酯键
核苷酸长链
RNA DNA
高考生物总复习第1单元走近细胞与细胞的分子组成第3讲蛋白质核酸糖类和脂质教案新人教版
第3讲 蛋白质、核酸、糖类和脂质考点内容 要求三年考情 命题趋势 备考指南 (1)蛋白质、核酸的结构和功能Ⅱ2018课标Ⅱ·T1题型内容:糖类、脂质、蛋白质与核酸的元素组成、种类与功能 考查形式:多通过选择题直接考查形成元素-化合物-结构-功能的思维链学习有机物,结合表格和概念图,学习有机物结构与功能(2)糖类、脂质的种类和作用Ⅱ(3)观察DNA 、RNA 在细胞中的分布实验与探究考点一 蛋白质的结构、功能及相关计算1.组成蛋白质的氨基酸及其种类2.蛋白质的合成 (1)二肽的形成过程①过程a: 脱水缩合 ,物质b: 二肽 ,结构c: 肽键 。
②H 2O 中H 来源于 氨基和羧基 ;O 来源于 羧基 。
(2)蛋白质的形成过程3.蛋白质结构与功能的多样性1.蛋白质必须被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。
(必修1P20正文) (√)2.各种组成蛋白质的氨基酸之间的区别在于R基的不同。
(必修1 P21正文) (√)3.必需氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取。
(必修1 P21与生活的联系) (√)4.多肽通常呈链状结构,称为肽链,肽链能盘曲、折叠,形成有一定空间结构的蛋白质分子。
(必修1 P22正文) (√)5.高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应。
(必修1 P23与生活的联系)(✕)6.细胞中蛋白质种类繁多的原因是蛋白质分子的结构多样性。
(必修1 P23正文) (√)7.蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。
(必修1 P23知识链接)(√)8.我国科学家完成了世界上第一个人工合成蛋白质(结晶牛胰岛素)的合成。
(必修1 P24~P25科学史话) (√)1.(必修1 P21与生活的联系)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病,请分析原因。
提示:赖氨酸是人体的必需氨基酸,人体细胞不能合成,必须从食物中获得,而玉米中缺少赖氨酸。
2.(必修1 P23与生活的联系)在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物,兑水后絮状物消失,这一现象说明什么?相对于生鸡蛋,煮熟的鸡蛋更容易消化,这是为什么?提示:盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化。
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2012高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸
教学案
【考纲要求】
【考点分析】
【考点预测】
本节是生物学习的一个基础知识，对与本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基
酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。
【知识梳理】
一、氨基酸的结构通式及特点
二、蛋白质的结构层次
1.元素组成
2. 基本单位
3. 肽链
三、蛋白质的结构和功能
四、核酸的结构和功能
五、试验探究：观察DNA和RNA在细胞中的分布
【重点解析】
一、氨基酸的结构通式
1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨
基、羧基、R基、H原子。
不同的氨基酸就是由它的R基确定的。
在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH —NH2、一R、一H= 2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。
由于R基的不确定
性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。
如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。
例1．某氨基酸分子含有 2 个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（）
A. 和羧基连在同一个碳原子上
B. 一定连在羧基上
C .在R基上
D •与氨基端相连
解析：考察的是氨基酸的结构，氨基酸的结构是一个氨基和一个羧基共同连在同一个C原子
上，还有一个R 基和一个H。
答案：C
二、蛋白质的结构层
1．元素组成
一定含有 C H、O N,由于R基中组成元素的不同，多数含有P、S,有的还含有Fe、Zn、Cu、B、Mn、I 等元素。
2 ．基本单位
氨基酸。
氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同导致了肽链的不同。
3．肽链
三个或三个以上氨基酸脱水缩合形成的多肽，一般称之为肽链，其数目和空间结构在不同蛋白质中也不相同。
(CtDy —NH；1(II i iwdi
.i
U \ YH—COOH
I
HE CH CtKJH
4 .多肽与蛋白质
多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定空间结构。
因此，多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是有生物活性的。
例2 .关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（）
A —个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键
B 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键
C 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
D —个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
解析：考察的是氨基酸形成多肽链的过程，形成的肽键是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸
的羧基通过脱水缩合形成以个肽键。
答案：C
例3.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。
这个水分子中氢来自（）
A 羧基（一COOH）
B 氨基（一NH 2 ）
C 连在碳原子上的氢
D氨基和羧基
解析：考察的是缩合过程中氨基和羧基形成水的原子来源，缩合过程中一C00!和一NH是氨基去氢、羧基去羟基，所以水中氢一个来自于氨基一个来自于羧基，氧来自于羧基
答案：D
例4.下列各项中与蛋白质作用无关的是（）
A. 催化与调节
B. 运动
C. 运送物质
D. 贮存遗传信息
解析：考察的是蛋白质的功能，蛋白质是细胞中功能物质，主要作用是催化于调节，例如：
酶、激素，运送物质，例如：载体，储存物质，例如：结构蛋白。
答案：C
三、氨基酸、肽键、蛋白质有关分子量的计算
1 ．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，氨基酸分子之间的脱水缩合是由代表氨基酸特性的
氨基和羧基完成的，而后不是R基上的。
脱水缩合时羧基提供0H,另一氨基酸上的氨基提
供一H形成一个H20o肽键是多肽的连接结构，蛋白质是多肽的空间结构。
2•假设蛋白质中氨基酸总数为M,肽链数为n,氨基酸的平均分子量为a，则有下列关
系成立
(1) 肽键数=蛋白质形成过程失水数=氨基酸数=肽链数=m-n o
(2) 每条肽链中至少有一个游离的氨基和羧基。
(3) 蛋白质的分子质量=氨基酸的总分子量一脱去的水分子质量=ma —(m-n) x 18。
3 •若题目中涉及到二硫键的形成，还要注意脱掉的氢的原子质量。
二硫键是由两个一
SH脱氢形成，得到一个〜S〜S--，同时还脱掉两个氢原子。
因此这类题目中蛋白质的相对分子质量一氨基酸总分子量一脱去的水分子质量一脱去的氢原子质量。
•
4 •在计算氨基酸排列形成肽链数目时,应当注意肽链的氨基端和羧基端
(1) A 、B 两个氨基酸可形成2 种二肽。
(2) A 、B两种氨基酸(数目足够)可形成22=4种二肽。
(3) A 、B、C三个氨基酸可形成6种三肽。
(4) A 、B、C三种氨基酸(数目足够)可形成33=27种三肽。
例 5. 一个蛋白质分子有三条肽链构成,共有366 个氨基酸,则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目是
A. 366 和366
B. 365 和363
C. 363 和363
D. 3 和3
解析：蛋白质构成过程, 蛋白质还有三条肽链, 每一条多肽链上至少含有一个氨基和一个羧基,含有三条多肽
链的蛋白质分子中至少含有氨基和羧基的数目分别是3和3.
答案：D
例6. 20种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共98肽键，则此蛋白质的相对分子质量接近于
A. 1280
B. 12544
C. 11036
D. 12288
解析：考察的是蛋白质的平均分子质量，蛋白质的分子质量是：氨基酸数目X氨基酸的相对分子质量-脱去水分子数目（肽键数目）X 18
答案：C
【实战训练】
1. （09福建卷）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是
A. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B. RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
C. DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
D. 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
答案：A
解析：肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的
功能，因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变；RNA与DNA的分子结
构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息；DNA分子碱基的特定排列顺序，构成
了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。
所以A不正确。
2. （09上海卷）下列有机化合物中，只含有C H、0三种元素的是
A. 氨基酸
B.核苷酸
C. 脱氧核糖
D.磷脂
答案：C
解析：氨基酸由主要由C、H 0和N四种元素组成，核苷酸由 C H、O N和P组成，脱氧
核糖是一种戊碳糖只由C、H和0组成，磷脂由 C H O N和P组成。
3. （09上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是
A. n-m
B. n-2m
C. n+m
D. n+2m
答案：C
解析：由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O,形成蛋白质缩合过程中要
脱掉水，2n-（n-m）=n+m 。
4. （09上海理综卷）生物学知识中有很多相关联的概念，我们可以用图来形象地表示这些概念间的关系，下列各项符合右图所示关系的是
A. ①抗体②载体③蛋白质
B. ①群落②生境③生态系统
C. ①神经元细胞体②神经元树突③神经元轴突
D. ①细胞膜②细胞质③细胞核
答案：A
解析：图中显示①和②并列独立，但又有共同部分③。
所以满足条件的是A抗体和载体结构
不同，但是有共同属性蛋白质。
【名师点拨】
在计算氨基酸排列形成肽链数目时，应当注意肽链的氨基端和羧基端
(1) A 、B两个氨基酸可形成2种二肽。
(2) A 、B两种氨基酸(数目足够)可形成22=4种二肽。
(3) A 、B、C三个氨基酸可形成6种三肽。
(4) A 、B、C三种氨基酸(数目足够)可形成33=27种三肽。