晒的土豆干怎么做好吃
土豆干怎么做好吃
土豆干怎么做好吃引言：土豆干是一道美味可口的小吃，有着香脆的口感和独特的风味。
无论是作为零食还是搭配主菜，土豆干都可以增添一份美味和口感的享受。
然而，要做出一份美味的土豆干并不容易，需要掌握一些技巧和方法。
本文将教你如何制作一份好吃的土豆干。
材料：- 土豆- 食盐- 植物油- 辣椒粉（可选）- 香辛料调料（可选）步骤一：准备土豆1.选择新鲜的土豆，以确保口感和风味。
2.将土豆清洗干净，并去除表面的泥土和坏掉的部分。
3.剥去土豆的皮，然后切成薄片。
可以使用刨刀或切割机来切割土豆，也可以手工切割。
步骤二：腌制土豆1.将土豆片放入一个大碗中。
2.将适量的食盐撒在土豆片上，并轻轻搅拌，使食盐均匀覆盖在土豆片上。
3.让腌制好的土豆片静置30分钟，以便土豆片吸收食盐的味道。
步骤三：炸土豆干1.将植物油倒入炒锅或煎锅中，加热至中火。
2.确保油的温度达到180°C左右，可以用筷子或温度计测量。
3.将腌制好的土豆片逐一放入热油中，确保每片土豆片都能够充分接触到油。
4.等待土豆片变成金黄色并变脆，取出放在纸巾上沥干多余的油。
步骤四：调味1.将炸好的土豆片放入一个大碗中。
2.撒上适量的辣椒粉和香辛料调料，根据个人口味调整。
3.用筷子轻轻搅拌，使调味料均匀覆盖在土豆片上。
步骤五：享用1.让土豆干在室温下放置一段时间，以让调味料更好地渗入土豆片内部。
2.将土豆干装入容器中，并密封保存，以保持其新鲜度和脆度。
3.土豆干可以作为零食直接食用，也可以搭配主菜或沙拉食用。
小贴士：- 可以根据个人口味调整土豆片的厚薄，较薄的土豆片炸制出的土豆干更脆。
- 在炒制土豆干时，不要过度炸制，以免土豆片变得过分脆硬。
- 根据个人偏好，可以添加其他调味料，如五香粉、孜然粉等，以增加土豆干的风味。
结论：制作好吃的土豆干并不是一件难事，只需要几个简单的步骤和一些调味料。
通过正确的腌制和炸制，你可以制作出香脆可口的土豆干。
自制土豆干不仅可以保证食材的新鲜度和品质，而且你还可以根据自己的口味偏好来调配调味料。
干咸菜的做法大全
干咸菜的做法大全小时候家庭条件不好，最常吃的菜就是各种腌制的咸菜，虽然没有大鱼大肉，但是每次吃咸菜配馒头或是米饭，都觉得是人间美味，特别好吃，每次都能吃的饱饱的。
虽然现在的生活好了，想吃什么都能轻易吃到了，但是最难忘的还是吃咸菜，那么干咸菜怎么做呢?选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。
干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。
干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。
菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。
咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。
五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。
加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。
加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。
注意事项咸干菜中加入糖醋，是可以提鲜。
咸干菜中含有大量盐分，就无需再加盐了。
【萝卜干咸菜】制作方法1萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2晒了两天的萝卜干咸菜。
3用开水泡一会洗干净。
4沥干水分，晾凉。
5加入老抽、五香粉、盐。
6将作料拌匀。
7放入保鲜盒，腌制两天。
8吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
注意事项萝卜干咸菜在晒制中，如遇阴雨天，为避免细菌感染而出现粘片现象，应立即收回入缸，加盐腌制。
在萝卜干咸菜加工腌制过程中，如何进一步提高产品的风味，主要是充分发挥酸的促进作用，也就是采用合理的工艺流程，以利于萝卜内部各种营养物质变化。
各种酶的活性受外界条件的影响极大，温度、含盐量和pH值等对酶活性均有影响。
营养价值1、短时间腌制就好。
2、长时间腌制的咸菜，不宜多吃。
厨房美食菜谱：红烧干土豆片的做法
厨房美食菜谱：红烧干土豆片的做法
很有东北特色的菜，每年初秋，妈妈都会在新土豆收获之时，秋高气爽，艳阳高照之日，烀上一大锅被挑选出来的小土豆，趁热扒掉土豆皮，用刀切成适当的薄片，阳光下晒上两天，基本就可以了，也要提前听好天气预报，不然赶上下雨了可就容易发霉了。
土豆干的吃法就是炖肉，特别香，质地也特别厚实，非常下饭。
食材
主料：
干土豆片
猪肉
葱蒜适量
生抽3勺
冰糖5颗
花椒粉适量
盐适量
鸡精适量
生抽1勺
步骤
1.土豆干提前浸泡一小时。
2.猪肉切片，葱蒜切末。
3.锅里加油，加冰糖炒出糖色加入猪肉，葱蒜。
4.下入土豆干翻炒。
5.加入生抽，老抽，花椒粉，盐，鸡精，加水炖二十分钟左右即可。
小贴士：土豆干提前浸泡一小时左右，容易成熟。
时常开锅看看，容易糊锅底。
晒的土豆干怎么做好吃
晒的土豆干怎么做好吃晒的土豆干怎么做好吃晒的土豆干怎么做好吃做法1：主料：牛肉200克，土豆干200克调料：五香粉1克，料酒10克，酱油15克，精盐5克，味精2克，淀粉10克，鲜汤500克，葱、姜块各10克，豆油30克步骤1、将牛肉切成块，土豆干用冷水泡至微软。
2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出。
3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香，添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟。
4、将土豆干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精。
5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成。
做法2：猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。
调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
步骤1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的'段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
做法3：厚豆干200公克，洋芋250公克，青豆仁30公克，猪肉丝50公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，高汤300㏄，咖哩粉1小匙，面粉1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，太粉1/2小匙，米酒1小匙步骤1.厚豆干切条状；洋芋去皮，切条状，分别放入热油锅中过油，捞起沥油备用。
2.猪肉丝放进腌料中腌10分中后，放入热油锅中过油，捞起备用备用。
3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时，加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可。
干土豆片的家常做法
干土豆片的家常做法
干土豆片的家常做法
导语：干土豆片是东北农村里常见的蔬菜干，与其他的萝卜干等蔬菜干一样，是为了在土豆生产的时期里将剩下卖不出去的土豆做成土豆干，粮菜两用，既可以起到充饥的作用，又可以做成各种各样的美食。
以下是小编为大家分享的干土豆片的家常做法，欢迎借鉴！
1、做法一
材料：干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
做法：将干土豆片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。
2、做法二
材料：干土豆片120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。
做法：.将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
.将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
将五花肉切成块状。
炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
放入适量的`酱油和一勺白砂糖继续翻炒。
放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。
放入干土豆片翻炒几下。
加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
女性减肥排毒零食香脆番薯干
女性减肥排毒零食香脆番薯干吃红薯季节来了，新鲜的红薯买回家，可以熬粥，还可以做薯片的，今天来教大家如何做薯片，脆甜美味的薯片，让你吃不停哦。
【女性减肥排毒零食香脆番薯干】主料：番薯1个、辅料：植物油适量、盐1匙、清水适量、步骤：香脆番薯干的做法步骤1.番薯切成薄片后用盐水泡5分钟香脆番薯干的做法步骤2.锅里热油香脆番薯干的做法步骤3.番薯沥干水分后放入锅里炸熟香脆番薯干的做法步骤4.沥油女性减肥排毒零食香脆番薯干香脆番薯干的做法步骤5.放入烤箱中层上下火190摄氏度60分钟（分三段20分钟观察）香脆番薯干的做法步骤6.完成香脆番薯干的做法步骤7.边缘脆，中间韧，香甜脆，好吃女性减肥排毒零食香脆番薯干红薯的食用效果1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力女性减肥排毒零食香脆番薯干红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
美味爽口的减肥排毒小零食白领每天朝九晚五的忙碌，工作一天很容易开始感到缺氧、口干、精力不集中。
这与长时间埋头工作、呼吸太浅以及没有及时补水有关。
每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。
这不是要存心毁了你的减肥大计，少食多餐有利瘦身，同时为身体补充健康能量。
饼干：苏打饼干热量低苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，也是饼干中热量最低的。
热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低。
小编提示：不论是苏打饼干还是全麦饼干都可以做为减肥零食，想要身材苗条，就尽量选择太平蜂蜜苏打饼干，热量相对比较低，但是都不能多吃。
蜂蜜：排毒又美肤蜂蜜可以将营养物质带到身体各个部位营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。
土豆干炖鸡肉的做法步骤
土豆干炖鸡肉的做法步骤
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
平时生活中你会做土豆干炖鸡肉吗?现在，店铺来告诉你土豆干炖鸡肉的做法。
土豆干炖鸡肉的食材准备
土豆干炖鸡肉的具体做法步骤
1.准备洗好的鸡肉，泡好的土豆干。
2.葱切葱花。
3.锅中放油，放干辣椒炸香。
4.倒入鸡肉炒制变色，放大料，葱花。
5.加入老抽。
6.加适量的水。
7.开锅后放入土豆干。
8.大火烧开，转小火，煮20分钟。
放入盐。
9.汤稠时放入葱花。
10.出锅了。
鸡肉的营养成分
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。
鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。
鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。
鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。
脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。
水溶性成分自然也很容易进入汤中。
而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。
这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
土豆干的晾晒方法
土豆干的晾晒方法土豆是世界上最古老的农作物之一，在地球上已经存在了五亿多年，是一种营养价值极高的食品。
富含多种维生素、矿物质、膳食纤维及淀粉及大量的膳食纤维。
土豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，还有大量的淀粉及纤维素以及钙、磷、铁等多种微量元素。
在制作过程中土豆中的淀粉转化为糖类和脂肪。
长期食用土豆可以保持血糖的稳定。
它既可以当主食也可以当蔬菜食用。
一、土豆干的类型1、干制：用新鲜土豆晒制而成。
干制后外形一致，具有天然的韧性。
2、熟制：将洗净削皮的土豆切成薄片或块状，在干燥前必须熟制。
3、烘烤：将蒸好的土豆放在太阳底下烤干或烘干。
4、卤制：将煮熟的土豆放入锅中用大火不断翻炒。
5、晾晒：把晾晒好的土豆片用竹竿在太阳底下晒2-3天，直到水分蒸发。
6、烘干：晾制后的土豆片用冷水冲凉使其脱水，然后放在通风干燥处自然风干。
二、土豆干的加工方法1、晒干：将选好的土豆用清水清洗干净，然后放到太阳底下暴晒1-2天。
晾晒的时候最好采用斜面晾晒，这样可以避免干透后互相粘连。
2、晒干：把土豆在太阳下暴晒30-40分钟左右，然后用手翻动均匀。
3、晾晒：将晒干的土豆在阴凉干燥处晾干，如果太阳太强一定要做防晒处理，最好可以将土豆肉和皮分开晒，然后再做其他的处理。
4、风干效果非常好，晒干后可以做成土豆饼和挂历等用途。
一般使用1斤干土豆制成4-5斤土豆饼和1斤挂历。
三、常见的加工方法一种是手工制干。
也是最常见的一种方法。
机器制干是用机器对土豆进行干燥加工。
优点是速度快，耗时短，土豆干均匀、色泽好（土豆的品质不同);缺点是机器很费电，土豆的水分含量高，长时间晒干会造成表皮干枯、发皱，口感不好。
二是人工脱薯制干。
采用人工脱薯制干是用两台以上的设备加工土豆，这样既能节省人力又能使土豆干均匀一致。
脱皮工艺简单快捷可靠，但要注意防止日晒或雨淋。
厨房美食菜谱：黄瓜钱炒土豆干的做法
厨房美食菜谱：黄瓜钱炒土豆干的做法
今天的这道菜可是地道的东北菜
干货可是我们东北历史久远的食材了
以前天寒地冻的，交通物流都不发达
在东北冬天要想迟到蔬菜除了秋天的时候在菜窖储
存大白菜萝卜土豆，再就是晾晒干菜了
为了应付俺们东北人的胃，俺特意嘱托俺老爸去年多给我晒一些干菜
要不来南京胖熊熊好多菜是吃不习惯的（我就还好，我喜欢尝试幺）
结果老爸超级负责，晒了好多，茄子干啊，萝卜干啊，这个那个的
这次来南京我冒着行李超标的危险，全都带来了
以前都是在家看爸妈做，其实自己从来都没有做过
这回自己尝试着做
哇哈哈
果然遗传基因的强大啊
我做的还挺好吃呢
本来应该用里脊肉炒的
可是为了让胖熊熊吃的键康点，我用了一点柱候酱省
略了肉
一样好味哦
食材
主料：
黄瓜钱50g
土豆干
胡萝卜50g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
柱候酱适量
步骤
1.黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上
2.土豆干清水洗净，浸泡两小时以上
3.胡萝卜切片
4.葱切葱花
5.姜切末
6.大蒜切末
7.起油锅
8.放入沥水后的土豆干煸炒
9.放入沥水后的黄瓜钱煸炒
10.放入胡萝卜片煸炒
11.加入葱姜蒜拌炒
12.加入柱候酱拌炒
13.加入食盐和花椒粉拌炒出锅
小贴士：TIPS：
1.黄瓜钱和土豆干需要提前浸泡两个小时以上
2.因为浸泡之后有些许胀大，请计算好食用量
3.打算是关键，一定要多放哦
4.因为浸泡过后的干菜已经发软，而且土豆干晾晒的时候是蒸熟晾晒的，所以大火快炒即可。
自制山芋干的做法【健康养生食谱】
自制山芋干的做法
文章导读
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。
那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关自制山芋干的具体做法。
1.1放凉后切小条，排入风干机盘子上
2.2山芋洗净，去皮，太大个的切一下，蒸至七八分熟。
我大概蒸炉有半个小时，太熟太烂的话，不容易切条
3.20块钱的山芋，排了满满七大盘啊。
还是这个实在，最近的鸡头米，20块钱都不够我一个人一顿的量。
但是这些山芋要是一顿下去，恐怕这就是我发的最后一篇博了，哈哈哈
4.风干机温度设定到52度，大约8小时后，山芋干就风好了。
中间可以适当留意，有些小块的，就先拿出来，记得根据喜欢的软硬程度自觉调整风干时间
自制山芋干这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。
另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
如何制作干菜（晒干菜）
如何制作干菜（晒干菜）每当节气一过立秋，正是城乡居民晒干菜的最佳时节。
立秋往往在三伏天，虽然三伏里昼夜温差大，但白天阳光充足，晴多雨少，而且秋风送爽，空气流通好，最适宜晒干菜。
此时，当你走进城乡居民庭院，就会看到这样一番场景：几乎家家户户的晾衣绳上都会挂满茄子、辣椒、黄瓜、豆角各色各样的干菜，应有尽有，琳琅满目。
虽然干菜的营养价值不如新鲜蔬菜，也不能同山珍海味、鸡鱼肉蛋相媲美，但干菜的独特风味却是任何一种新鲜蔬菜都无法比拟的。
农家晒干莱原料多出自自家的菜园，常在吃不了的情况下晒成千菜，因而价格低廉又经济实惠，是人们冬季不可缺少的美味佳肴。
用干菜烹调出来的菜肴，不仅干香浓郁，而且口感好。
虽说现在冬季也能吃到新鲜的蔬菜，但冬春两季往往有时候蔬菜供应不及时，而且价格昂贵。
对于普通百姓来说，能省则省，以吃饱饭为主，尽量减少不必要的开支。
因此，晒干菜即成了乡村里一种传统的风俗习惯，点点滴滴无不展现出家庭主妇们勤俭持家的淳朴民俗、民风。
妇女们习惯地选择一些红红绿绿的辣椒，去掉籽儿切咸各种形状后进行晾晒，辣椒皮薄容易风干，晒好的辣椒干可以用肉炒或腌制成各种风味的小咸菜，既爽口开胃，又能增加食欲。
晒豆角要选鲜嫩的，在晾晒前放入开水里焯一下，时间不宜过长，捞出后放在阳光下晾晒，待豆角晒至八成千时翻动一次，直至晾干即可。
也可将豆角用剪子或菜刀剪切成丝状(俗称：豆角丝儿)，散放在水泥墙上，在短时间内即可晒干，还可将豆角拌上草木灰，以保持绿色和养分。
晒干后储存起来，以备冬天做成豆角干炖猪肉或制成烩莱，这可是干菜里最美味的一道菜肴。
晒黄瓜干一是要选择青、嫩的黄瓜，切成条后拌上草木灰在太阳底下直接晾干，草木灰能够使黄瓜保持翠绿，防止养分流失。
二是把已经老皮的黄瓜削去皮，用盐把黄瓜腌出水分后沥干水，然后晾晒。
冬季里用鲜猪肉炒黄瓜干，嫩黄瓜干吃起来香脆，老黄瓜干则柔而耐嚼，口感都非常好。
黄瓜干在城市许多饭店的大餐中被称之为“黄瓜钱”。
厨房美食菜谱：腊肉土豆干的做法
厨房美食菜谱：腊肉土豆干的做法
腊肉是我家餐桌上永恒不变的主题，从小吃这个吃习惯了，所以走哪儿都不忘这口，而且老妈就离不了这个，所以隔三岔五的要给老妈炖上一次。
土豆干也是从老家捎过来的，想想以臆夏天的时候，不管多热老妈都会晒一些给我们作了吃，要知道土豆干做起来要很长的时间，而且还得有大太阳的时候才能晒成功，先煮再剥皮再晒，工序虽不复杂却很费时间，为了给我们弄点儿好吃的，老妈总是不辞辛苦呀！现在我们参加工作了，老妈每年更是要做上一些，晒干后就给我们寄过来，真是难为她老人家了。
食材
主料：
腊肉300g
土豆干
姜葱蒜20g
盐6g
花椒3g
辣椒5g
陈皮10g
步骤
1.腊肉切块放入水中煮开
2.土豆干洗净备用
3.开锅后将这锅水倒掉
4.重新加入清水
5.加入辣椒、花椒、陈皮、姜蒜大火炖开
6.开锅后加入土豆干
7.中火炖一个半小时后加入盐
8.起锅前加入葱花即可
小贴士：我这个土豆干是没有提前泡的，所以要和肉一起下锅炖，如果是提前一晚上泡的，就只用在肉炖的并不多后再下入土豆干。
厨房美食菜谱：香紫薯干的做法
厨房美食菜谱：香紫薯干的做法
用微波炉来做紫薯干，需要一次又一次重复简单的刷油、放进微波炉短时间烘制的过程，一块薯干好吃的底线就隐藏在这些简单的过程中，没有严格的时间规定，要你自己去把握；你想省事一次烘足十几分钟，嘿嘿，等着嚼块石头吧。
食材
主料：
紫薯3个
黄油50克
白糖10克
步骤
1.买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。
黄油室温软化。
2.晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上。
放入微波炉中，低火微波4分钟。
3.4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖。
4.再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉。
5.再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止。
土豆干怎么做好吃
土豆干怎么做才好吃，大厨告诉你，做出来比新鲜土豆鲜美好吃。
土豆干，也是我儿子单位发的福利，一直放着没去吃过，因为新鲜土豆一直都有，想吃了就去买一个土豆，或蒸或煮，或炒或炖都很方便。
今天跟笋茸一起找出来，才想起来上次在一个朋友家吃过，软软糯糯的，当时还猜不出是什么东西做的。
朋友是饭店大厨，就问他要来了操作方法，今天正好也没买素菜，就来做这个土豆干吧。
有人说，土豆干没有营养，其实土豆干只是流失了它的水分，它的纤维素，蛋白质，维生素和微量元素，还是能很好的保留的，它的维生素和蛋白质的含量，甚至比苹果还要高十倍，只要在操作前用水浸泡干净，就能做出比新鲜土豆还要鲜美好吃的菜肴。
今天我就来做这道朋友家吃过的红烧土豆干了。
----《红烧土豆干》----准备食材主要食材：土豆干。
调味料：食盐，香葱一把，大蒜2瓣，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋两勺，白糖一勺，牛肉酱一勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----1 浸泡，把土豆干放入大盆中，加入清水，浸泡一个小时。
期间多换几次水，浸泡至土豆干体积变大，颜色跟新鲜土豆差不多，水也清澈了就可以制作了。
2 爆香调料，把香葱切碎，葱白葱花分开放，大蒜切片。
锅中烧油，油热后加入葱白和大蒜爆香。
3 倒入土豆干，紧接着加入牛肉酱，炒出香味后倒入浸泡好的土豆干，翻炒均匀，然后再倒入生抽两勺，老抽一勺，香醋两勺，少量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
这样土豆干能很快吸收调料里的各种味道，鲜香入味。
4 调味，5分钟后，土豆干已经软糯入味，开盖调味。
因为牛肉酱和生抽，老抽都是咸的，所以口味清淡的不需要再加食盐，直接加入蚝油，一勺白糖提鲜就可以了。
口味重的就加一点食盐调味。
5 成品图，软软糯糯，鲜美好吃的红烧土豆干就制作完成了，软糯又不烂，鲜香而不腻，一道非常不错的素菜，就加入了少许牛肉酱就有红烧牛肉的鲜香，真的太好吃了。
这8种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放一年都不坏
这8种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放一年都不坏欢迎来到应兮儿的美食分享，这篇文章要来跟你分享一下干蔬菜。
你是否会觉得不论蔬菜还是水果都是新鲜的更美味呢？我也是这样想的。
但是偏偏存在这样的蔬菜，晒干了吃比新鲜吃的味道要好很多很多。
一起来了解一下这些蔬菜吧。
将茄子晒干吃也是非常美味的。
晒茄子的时候先将茄子切成片，之后再进行晾晒。
晒干之后要做好防潮处理。
在吃茄子干的时候先用温水将茄子泡软，切成丝和别的食材炒在一起食用。
黄瓜是一种可以生吃也可以熟吃的蔬菜。
将黄瓜做成干也是非常美味。
将青瓜晒成干一点也不违和，很多地方都有将青瓜晒干的习俗吧，据说这种黄瓜干烧肉味道不错。
梅豆是一种生命力很强的蔬菜，种植之后不需要特意管理。
这种又宽又薄的豆角晒干后的吃法和其它豆角基本相似，可以炖可以炒，但味道要比其它豆角更加鲜美，常用梅豆干炖豆腐和排骨、鸡块什么的，很是好吃。
这种食物采摘期短，没几天就不能吃了。
保质期很短，新鲜的笋因为条件原因很多人都吃不上所以笋干成为很多人的选择，在江西一些地方笋干还成为了酒席上必不可少的一道美味呢。
这种蔬菜原本的颜色是绿色，晒干之后水分大量流失，整个菜就会变成黑色。
用水泡发后用来配扣肉味道还是不错的，菜干吸足了肉中的油脂，想想都流口水。
香菜更多是用来调味的。
这种蔬菜更像是一种调味品，用在菜里可以瞬间提升味道。
在香菜还没有普及的时候，干香菜要比新鲜的香菜多很多。
晒干的香菜炖菜会更加美味。
不论是白萝卜还是胡萝卜都可以制成干菜。
白萝卜切成条或者切片都不错。
胡萝卜切条，可以直接晒制。
萝卜干可以切成萝卜丁做成包子馅用，也可以做腌制菜。
晒干的萝卜秧可以炖菜也可以做包子馅，味道也是非常不错的。
种植黄花菜的人也很少吃新鲜的黄花菜，一般都是吃晒干的。
黄花菜本身没有毒，但是含有一种“秋水仙碱”的物质，这种物质经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
将黄花菜晒干，也是一种去除毒物的方法。
东北特色小吃：晒干菜
东北特色小吃：晒干菜东北特色小吃：晒干菜作者：刘希文干菜，对于80后的年轻人来说，仿佛是天外来物，根本就未听说过，更不用说吃过了。
但干菜对于上世纪五六十年代出生的人来说，那就是生活中的主菜，尤其是冬天，除了白菜、土豆、大葱、萝卜等秋贮菜外，剩下的菜就是干菜，对于80后的年轻人来说，仿佛是天外来物，根本就未听说过，更不用说吃过了。
但干菜对于上世纪五六十年代出生的人来说，那就是生活中的主菜，尤其是冬天，除了白菜、土豆、大葱、萝卜等秋贮菜外，剩下的菜就是秋天晒的干菜了。
干菜，有土豆干、萝卜干、豆角干、茄子干、角瓜干等，因为上述这几种蔬菜都是大众菜，老百姓种的较多，晒起来也容易，不像黄瓜等蔬菜种的也少，不等晒时已被人吃光了。
过去晒干菜，都是自家的小菜园子或自留地产的蔬菜，平时舍不得多吃，目的是省点儿、留下来能多晒一点儿干菜。
留在冬天把干菜处理一下保存好，省得冬天没菜可吃。
老百姓算啊算，省啊省，就算大人不吃蔬菜，对付对付可以，可孩子正在长身体，怎能不吃蔬菜呢？晒秋菜时，必须得先在院内拉绳，左一道，右一道，就连柴禾垛上都放上了干菜。
茄子干、角瓜干挂在绳上，风一吹，忽拉拉的，紫色的、绿色的、白色的，眼花缭乱；盖帘上放的是切成片烀熟的土豆、萝卜片和豆角丝儿，再加上房檐四周挂的成串红辣椒，远远望去，像万国旗似的。
看着像大丰收景象似的，其实都是老百姓为了生活而采取的无奈之举。
晒的这些干菜，风吹日晒，暴土扬场的，干菜中沾满了沙子，有的干菜还被刮到了地上。
唉！不干不净，以水为净吧！为了生活，还讲究什么卫生不卫生和生活质量呢？记忆中晒干菜时，有许多令人啼笑皆非、又十分无奈的辛酸事。
我家西院任大娘家年年都晒好多好多干菜。
任大娘一家是闯关东时从山东牟平县任家庄来到东北的。
她家子女多，光小子就七个，再加上姑娘总共有十个小孩，上有高龄的婆母，下有一群嗷嗷待哺的子女，日子过得累啊！每年秋天时，院子里、屋顶上、柴禾垛上，左一条绳，右一条线，晒的干菜品种也多。
土豆干红烧肉的做法
土豆干红烧肉的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。
而现在，就先来介绍一下关于土豆干红烧肉的做法。
1.土豆干清水浸泡1个小时备用。
2.1锅内倒油，放冰糖炒糖色
3.2五花肉切麻将块
4.炒好糖色，下五花肉上色。
5.将姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒，冰糖，加盐，老抽，生抽，放入高压锅，倒入适量开水。
6.放入泡好的土豆干，炒好的五花肉，闷熟即可。
相信看完上面的关于土豆干红烧肉的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
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晒的土豆干怎么做好吃
想把土豆干做的好吃美味，方法上还是很重要的，比较常见的一道很著名的菜是土豆干过程简单，可是用料方面会稍微复杂一些，需要准备各种各样的配料，尤其是鸡粉，猪排骨，豆油，还有红干椒，这些都是很重要的，因为只有这样才能变得味道十足。
金骨飘香土豆干
材料
猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。
调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
小诀窍
特点
酥脆可口，麻辣透香。
干土豆片
晾制干土豆片，要选择形态较小的土豆。
一般较大的土豆可以留作他用；而较小的土豆很少用于烹调，所以用它来晾制土豆片能够达到物有所值，而且晾制出来的干土豆片形态比较圆滑，好看。
小土豆放入锅中煮熟，放入冷水中浸泡30分钟，待其冷却后撕去表皮，顶刀切成0.3厘米厚的片，均匀地放在用高粱秆穿制的帘子上晾制，待一面稍干时，翻过来晾另一面，直至晾干。
土豆炒豆干
材料
土豆2个，豆干4片，青椒1个，辣椒酱1小勺，蚝油、盐、花椒粉、植物油
做法
1、土豆去皮，切成条，豆干切条。
青椒切丝。
2、热锅凉油，放入辣椒酱炒出香味。
放入豆干条慢慢煸炒一两分钟。
3、放入土豆条翻炒几下，放入蚝油、花椒粉，烹入多半碗开水，改小火，便于入味。
4、土豆条八成熟时放盐（有蚝油、辣椒酱，请注意盐的用量），放入青椒丝，翻炒出锅。