胡萝卜含量最高的食物

胡萝卜是α-胡萝卜素含量最高的食物
胡萝卜素可防治智力缺陷。

食用富含胡萝卜素的食物可防止记忆衰退及其他神经功能损害。

胡萝卜素是抗氧化剂，它还可以防治智力缺陷。

富含胡萝卜素的食物有：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。

紫菜、甜瓜、胡萝卜、柑橘、红薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。

说到这里，人们肯R*定要问，这个可爱的α-胡萝卜素，它到底来自于哪里呢?我查询了美国农业部食物数据库，发现α-胡萝卜素含量最高的食物，仍然是胡萝卜。

如果比β-胡WP-WbllbZRIxwoxGavsw$IDxKMLZbwsd萝卜素的含量，胡萝卜当然是冠军，但其他深Imu zrj绿色叶菜也相当出色，比如菠菜、苋菜，差距
9%vIZEhZO68e v9u6obfUg并不是太大。

但是，若论α-胡萝卜素的含量
4!YBEoXioacTx1t#NUO7bb*pZhu-1e&LY380$Ve@jdXad-h^aYhkr-L，胡萝卜素的数据绝对让其他食物望尘莫及。

o&95#up%9clD((C5以下是α-胡萝卜素的主要食物来源：
生胡萝卜：3.48mg/100g;煮胡萝卜(不加盐)：3.77mg/100g;脱水胡萝卜：14.25mg/ 100g;胡萝卜汁(灭菌罐装)：4.34mg/100g牙不齐
南瓜：0.52;豆角：0.13mg;橘子：0.111;黄玉米：0.063;香菜： 0.044;柿子：0.013;橙子：0.3 芒果：0.009;木瓜：0.002
看了这些数据就能明白，胡萝卜还是一种非常优秀的蔬菜。

需要提示的是，α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡I9me-萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。

相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

牙齿排列不整齐
虽然现在很多蔬菜都明显涨价，胡萝卜的价格仍然处于较为低廉的位置。

经常把它请进家门，既经济，又健康，无论炖、煮、炒、蒸都相当美味，实在是当今生活中难得的幸事......唯一需要小心的，就是贪吃太多有可能让皮肤染黄，
所以建议每天平均不超过200克。

其实即便染黄也不用担心，只要停止吃胡萝卜和黄色蔬菜水果， l过一两周就能渐渐淡去，而且毫无副作用。

矫正门牙
含胡萝卜素丰富的食物多是植物性食物，如萝卜、各种绿色叶菜及红心甘薯等，其中以胡萝卜含的胡萝卜素较多。

富含胡萝卜素的水果芒果是含胡萝卜素最多的水果。

柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。