翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用翻转课堂是一种创新的教学模式，它将传统的教学内容和学习活动的顺序调整过来，将传授知识的环节放到课堂外进行，而将学生的学习活动放在课堂内进行。
在《食品酶学》这门课程中，翻转课堂教学模式的应用可以带来很多好处。
首先，食品酶学是一门实验性较强的课程，学生需要掌握许多实验操作的技能和实验数据的分析能力。
传统的教学模式只能给学生提供有限的实验机会，而翻转课堂则可以通过在线实验模拟软件等方式，让学生有更多的实践机会。
学生可以在课前通过观看实验操作视频等方式，了解实验的原理和步骤，然后在课堂上进行实际操作，提高了学生的实验技能。
其次，翻转课堂模式可以增加学生的参与度和学习动机。
在传统的教学模式中，教师主导课堂，学生被动接受知识。
而在翻转课堂中，学生可以事先通过自主学习的方式获取知识，课堂上则更多的是讨论和互动的环节。
学生可以在课堂上提出问题、讨论思考，与同学一起合作解决问题，提升了学生的自主学习和合作学习能力。
此外，翻转课堂模式也有利于培养学生的批判性思维和创新能力。
在课堂上，学生可以通过讨论和探究的方式，理解和应用所学的知识。
学生可以观察、分析、比较不同实验条件下的实验结果，探讨其背后的原因和机制。
这样的学习方式可以培养学生的批判性思维和问题解决能力，激发学生的创新思维和动手能力。
最后，翻转课堂模式还可以提高教师的教学效果。
在传统的教学模式中，教师需要花费大量的时间和精力进行教学准备，而在翻转课堂中，教师可以提前录制教学视频、设计学习任务和活动等，减轻了教师的负担。
教师可以更多地关注学生的学习态度和学习过程，及时给予反馈和指导，提高了教学效果。
总而言之，翻转课堂教学模式在《食品酶学》这门课程中的应用可以带来很多优势。
通过翻转课堂，学生可以更好地掌握实验技能和分析能力，提高学生的参与度和学习动机，培养学生的批判性思维和创新能力，提高教师的教学效果。
因此，在《食品酶学》教学中推广翻转课堂教学模式是非常值得的。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索1.1 促进学生自主学习在传统的课堂教学模式下，学生往往是被动地接受老师的讲解和知识传授，缺乏主动参与和思考的机会。
而翻转课堂模式通过让学生自主地在课前通过视频、文献等资料学习相关知识，培养了学生独立思考和自主学习的能力，从而提高了学习的深度和广度。
1.2 加强师生互动在翻转课堂模式中，教师在课堂上更多地充当引导者和辅助者的角色，与学生进行更为深入和直接的师生互动。
学生在课前通过学习视频等资料自主学习后，能够在课堂上积极发言、讨论和提问，增强了师生之间的沟通和互动，提高了教学效果。
1.3 提升课堂参与度传统的课堂教学中，学生因为对知识点的不了解或者理解不透彻而导致参与度较低。
而采用翻转课堂模式后，学生在课堂上能够更积极地参与讨论和互动，提高了学生的学习积极性，使课堂更具活力。
1.4 个性化学习翻转课堂模式使得学生能够根据自己的学习进度和能力选择课前学习的时间和地点，能够更加个性化地进行学习，满足不同学生的学习需求，提高了学习的效果。
2.1 策划课前学习资料教师在翻转课堂模式中需要认真策划课前学习资料，主要包括教学视频、文献资料、案例分析等内容，以便学生在课前自主学习和掌握相关基础知识。
2.2 课堂设计在课堂教学中，教师应合理设计课堂活动，包括讨论、实验、案例分析等，让学生在课堂上能够进行更丰富和深入的学习活动，巩固课前学习内容，提高学生的学习效果。
2.3 建立反馈机制教师需要建立起课前学习和课堂学习的良好反馈机制，包括课前学习的考核和课堂学习的评价等，以便及时发现和解决学生学习中的问题，保证教学质量。
2.4 教师角色转变在翻转课堂模式中，教师不再是传统意义上的知识传授者，而是转变成学生学习的指导者和辅助者，更多地关注学生的学习过程和方式，提供更多学习支持和帮助。
3.1 提高学生学习积极性翻转课堂模式能够激发学生的学习兴趣和积极性，使他们更加主动地参与学习和课堂讨论活动，提高了学习效果。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索翻转课堂是近年来教育界不断探索的一种教学方法，即将课堂上讲解内容转移到课下完成，让学生在课堂上进行实践、讨论和交流。
在《食品免疫学》教学中，翻转课堂模式得到了广泛应用，取得了良好的效果。
一、翻转课堂的设计在《食品免疫学》教学中，我们采用了翻转课堂的设计，将课堂上讲解的知识点转移到了课下。
学生可以通过视频、PPT等方式在家中自学掌握相关知识，同时要求学生在学习过程中提出疑问，以备课堂上进行解答和交流。
二、课堂实践在课堂上，我们通过讨论、解答疑问以及小组活动等方式巩固了学生的学习成果，同时也让学生更深入地了解和掌握课堂内容。
1.讨论在课堂上，我们将同一知识点的学生分成小组，要求他们互相讨论和解答问题，通过学生之间的相互交流和讨论，让他们更深入地了解和掌握相关知识。
2.解答疑问在课堂上，我们鼓励学生提出疑问，并尽可能地对学生的疑问进行解答。
通过这种方式，学生可以更加清晰地理解课堂内容，对知识点的掌握更加熟练。
3.小组活动在课堂上，我们将学生分成小组，要求他们通过小组活动进行实践。
例如，我们让学生制作一份关于食品免疫学的PPT，并在课堂上进行演讲。
通过这种方式，学生可以更好地将课堂上学到的知识应用到实践中。
在使用翻转课堂模式后，我们发现学生的学习兴趣得到了提高，学生的自主学习能力也得到了增强。
通过翻转课堂的设计，学生可以更加灵活地掌握学习节奏，更好地了解和掌握课堂内容。
在课堂上，通过讨论、解答疑问以及小组活动等方式，学生的合作意识得到了增强，同时也提高了学生的解决问题的能力。
总之，在对《食品免疫学》教学中使用翻转课堂模式的探索中，我们得到了良好的效果和收获，这种方式也为教育教学新模式的探索提供了有力的支持和参考。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索翻转课堂模式是一种基于学生主导的学习理念，将原本传统的课堂讲授和家庭作业颠倒过来，即让学生在家先学习课程知识，然后在课堂上进行课程应用和交流。
这种模式使得学生的学习更加深入，能够更好地运用所学知识，也为教师提供更多时间进行优质的教学。
一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握免疫学基本概念、食品中的免疫问题及其常见检测技术，并具备防范食品免疫问题的能力。
二、实施措施1.课前预习在每次课前，教师会提供相关的课程资料和视频，学生需要在课前自学相关知识。
在自学过程中，学生可以随时提出疑问并交流讨论，以加深对知识的理解和记忆。
2.上课讲解在课堂上，教师会根据学生在课前预习的情况，进行相关知识的讲解，并对学生提出的问题进行适当解答。
此外，教师还会通过案例、实验和互动讨论等形式，让学生跟进讲解内容，更好地应用课堂知识。
3.课后练习课堂结束后，教师会布置一些练习题和作业，以巩固学生所学知识。
学生需在限定时间内完成，并提交相关的作业。
教师会对学生提交的作业进行评估和分析，以便了解学生的学习情况，优化教学内容。
三、教学效果通过翻转课堂模式，学生的学习得到了较大程度的促进。
一方面，学生可以在转化教学模式的情况下掌握更多实践技能，同时自己的责任感也被激发。
另一方面，学生的学习效果得到了优化，作为教师，我们会更关注学生的个性化需求，及时调整教学内容以适应学生的学习进度。
四、结论总之，在《食品免疫学》教学中引入翻转课堂模式，可以更好地促进学生对免疫学知识的掌握和理解。
但是，引入该模式需要教师对整个教学过程进行全面把握，加强对学生的跟踪、评价和引导工作。
只有这样才能在翻转课堂教学模式中实现真正的教学跟进与转化。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索翻转课堂（flipped classroom）是近年来比较流行的一种教学模式，它与传统的课堂教学相比，先让学生在家自学，掌握基础知识，然后到学校上课时，再进行深入的讲解与学习。
这种模式强调了学生在自主学习上的作用，也提高了课堂时间的利用效率。
本文主要探讨翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的应用。
一、课程简介《食品免疫学》是农学类专业中一门重要的学科，主要研究各种食品材料中的微生物污染及其对人体免疫系统的影响。
这门学科要求学生掌握基础的生物学、生物化学和免疫学知识，以及深入了解各类食品中可能存在的微生物和毒素，如何从监测到处理、控制。
因此，课程内容相对比较复杂，需要学生具备较高的自学能力与专业技能。
二、传统教学模式中存在的问题对于传统的教学模式，学生需要一遍遍地听教师授课，课堂时间短，内容多，难以掌握。
同时，某些学生个性较为内向或不善于表达，也难以在课堂上向教师提问或与同学互动，这大大限制了学习效果。
此外，学生有时难以掌握重点知识和考试重点，结果考试成绩不尽如人意。
三、翻转课堂的实践在应用翻转课堂模式进行《食品免疫学》教学中，我们首先要准备好相关的教学资源，如幻灯片、视频、绘图等，并将其放在网络上供学生自学。
课堂上，我们可以展示一些与课程相关的实验、案例分析和数据处理，对上一次课程学习的理解作进一步强化。
通过这种方式，学生在课堂时间更好地理解并掌握重点内容。
在这个过程中，我们尝试提供多种学习材料，以满足不同学生的需求。
对一些学生稍弱的基础，我们可以提供更为详细的讲解和补充材料。
对于部分强势学生，我们则可以适当加大课堂互动、讨论的难度，以提高学生水平。
此外，教师也可以根据学生的学习情况进行个性化指导，解决学生的问题和疑问。
我们发现，应用翻转课堂模式，学生在家自学的时间可以比传统教学节省约1/3，并且理解更加深入。
同时，由于在学习中提前掌握了相关基础知识，他们在课堂上的互动、讨论也更加积极，提高了学习效果。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索随着信息技术的迅猛发展，翻转课堂模式在教育领域中逐渐受到重视。
翻转课堂模式是一种基于学生学习需求，通过教师提前录制视频课程，让学生在课前自主学习，课堂时间则用来进行讨论、解答疑惑和实践操作的教学模式。
这种模式有助于培养学生主动学习的能力，提高学习兴趣，增强学生的自主学习能力。
在《食品免疫学》这门课程中，翻转课堂模式也逐渐被引入并得到了积极的探索和应用。
1. 提高学生的学习兴趣《食品免疫学》是一门理论性很强的课程，内容繁杂、抽象，不易理解。
传统的教学模式往往是老师在课堂上通过讲解知识点，学生被动接受，容易引起学生的厌学情绪。
而翻转课堂模式中，学生在课前通过观看老师录制的视频课程来学习相关的知识，可以提前了解一些概念和基础知识，激发学生的学习兴趣。
2. 强调学生的主动学习在课堂上，老师可以利用更多的时间和精力来与学生进行互动，引导学生思考、分析问题，提高学生的主动学习能力。
学生在课前主动学习，课堂上的互动更多地是围绕问题、案例和实践展开，使学生更加深入地理解和应用所学知识。
3. 促进知识的深度学习通过翻转课堂模式，学生在课前通过视频课程学习相关知识，并且可以多次重复观看，有利于帮助学生巩固知识点，提高学习效果。
而且在课堂上，学生在老师的指导下进行讨论、实践操作，可以进一步加深对知识的理解和应用。
1. 录制视频课程在翻转课堂模式中，老师首先需要录制视频课程。
视频课程应该包括课程的核心概念、知识点讲解、案例分析等内容。
视频的语言要通俗易懂，配合图表、图像等辅助材料，以便有利于学生理解和记忆。
2. 指导学生自主学习老师在布置作业时，可以要求学生观看相关的视频课程，并完成相关的阅读任务。
老师也可以设计一些小测验或者练习题，引导学生在课前认真学习。
4. 深化案例分析《食品免疫学》课程中，涉及到很多实际案例，可以在课堂上组织学生进行讨论和分析。
通过真实案例，让学生更深入地理解理论知识，并培养学生的分析和解决问题的能力。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索我认为翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的应用有其独特的适用性。
《食品免疫学》是食品科学与工程专业的一门重要课程，其内容涉及食品中的微生物污染、免疫原理、风险评估等多个方面。
传统的教学模式下，学生需要在课堂上被动接受教师的讲解，而且课程内容较为抽象和复杂，难以令学生深入理解和加深印象。
而翻转课堂模式可以通过自主性阅读、在线学习等方式，让学生提前接触课程知识，了解课程基本概念，然后将课堂上的时间用于课程知识的巩固、拓展和实践性操作等，从而更好地提高学生的学习效果。
具体来说，在《食品免疫学》课堂中，应用翻转课堂模式的方式可以是这样的：在开课前，教师将相关的教学视频、课件、参考资料等内容上传至网络平台，让学生提前进行学习。
这部分内容主要是课程基本概念和基础知识的讲解，学生可以根据自己的学习情况安排时间进行学习。
接下来，在课堂上，教师可以以案例分析、小组讨论、实验操作等形式展开课程教学，引导学生探讨实际问题、解决困惑，并将课程知识应用于实际情境中。
通过这样的教学方式，学生将更容易理解和接受食品免疫学的知识，形成对该学科的深刻认识和理解。
翻转课堂模式对于提高学生的学习兴趣和自主性也有着积极的促进作用。
在传统的教学模式中，学生在课堂上主要是被动接受知识，教师讲解，学生听讲，学生的自主性很低。
而在翻转课堂模式下，学生要在课前自主进行学习，学有余力地探索问题并提出解决方案。
这样的教学模式可以激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性和自主性，而这些都是传统教学模式所无法达到的。
从实际的教学过程中来看，《食品免疫学》课程的翻转课堂教学模式确实取得了良好的效果。
学生在课前对相关的知识有了一定的了解和掌握，因此在课堂上更加积极地参与讨论和实验操作。
他们能够充分发挥自己的主体性，动手动脑地解决问题，不仅加深了对知识的理解，也培养了他们的分析和解决问题的能力。
而且，随着互联网技术的发展，学生可以通过网络平台随时随地进行学习，这也增加了学习的便捷性和灵活性。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索1. 引言1.1 翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索随着信息技术的发展和教育理念的变革，翻转课堂模式在教学中逐渐受到重视和应用。
在《食品免疫学》这门专业课程中，翻转课堂模式的应用也为教学带来了新的思路和方式。
通过引入翻转课堂的概念，教师们可以更好地引导学生主动学习，提高学生的学习积极性和参与度。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索，不仅可以帮助学生更好地掌握知识，提高学习效率，还可以激发学生的学习兴趣，培养学生的创新思维和实践能力。
通过将课堂内容的讲解和讨论转移到课前自主学习，课堂时间可以更好地用于解答学生的疑惑、开展案例讨论和实践操作，从而深化学生对知识的理解和应用能力。
翻转课堂模式为《食品免疫学》教学带来了一种全新的教学方式，为学生提供了更加个性化、灵活和多样化的学习体验。
在实践中不断探索和创新，翻转课堂模式必将成为未来教育领域的重要趋势，为教育教学带来更多的可能性和机遇。
2. 正文2.1 了解翻转课堂模式在教学中的基本概念翻转课堂模式是一种倒转传统教学方式的教学模式，其主要特点是将课堂上的讲授内容放到课堂之外完成，而将课堂上的交流、实践和互动等活动移到课堂内进行。
翻转课堂的核心理念是让学生在课堂上更多地参与实践和合作，而不是passively 接受知识。
翻转课堂模式的基本流程包括四个步骤：教师准备教学材料，如视频、文章等，让学生在课堂之外自主学习；学生在课堂之外学习相关内容，通过预习来准备课堂上的活动；学生在课堂上进行讨论、实践和合作等活动，教师充当引导者的角色；学生在课后巩固学习成果，填补学习中的漏洞并深化理解。
翻转课堂模式的优势在于能够提高学生的自主学习能力和解决问题的能力，培养学生的合作精神和创新思维。
通过翻转课堂，学生可以更深入地理解知识点，提高课堂效率，更好地实现个性化教学。
翻转课堂模式在教学中的应用不断受到关注和推崇。
2.2 分析翻转课堂模式在食品免疫学教学中的可行性在分析翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的可行性时，我们首先要考虑学科特点和学生群体。
翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用探讨
翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用探讨翻转课堂是一种创新的教学模式，其核心思想是将课堂教学的知识传授转移到课外，让学生在课前通过网络视频等平台自主学习课程内容，节省教师授课时间，将更多时间用于探讨问题、解决问题和实践操作。
针对本关食品微生物实验教学内容，本研究探讨了翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用，并对该模式的优缺点进行了讨论。
1、课堂时间更加充足采用传统的实验教学模式，教师在课堂上往往需要花费很长时间来讲解实验原理及实验方法，导致许多关键的实验环节难以展开。
而采用翻转课堂的教学模式，学生可以在课前进行自主学习，课堂时间被大幅节约。
因此，教师能够利用更多的时间来帮助学生解决实验过程中遇到的问题以及加强实验中容易出错的环节，从而增强了实验教学的深度和广度。
2、提高了学生的学习效率在实验教学中，翻转课堂模式能够让学生提前了解实验的原理和方法，减少了实验过程中的误操作，让学生在实践操作中更加专注、认真的进行实验，从而提高了实验的成功率。
同时，学生也可以根据个人的情况在课前根据自己的需要进行重点学习，在实验结束后，能够深入了解实验原理和方法，从而巩固实验所学的知识点。
3、激发了学生的学习兴趣通过翻转课堂教学模式，学生能够更加深入地参与实验，和教师进行互动，提高了学生对实验内容的理解和掌握。
翻转课堂本质上是学生主动学习，对于学生个体而言更具有参与性和挑战性，可以更好地激发学生的学习兴趣，增强学生的学习动力。
1、对学生自主学习的要求高采用翻转课堂教学模式，学生需要在课前自主学习相关微生物学理论知识，要求学生具备一定的自主学习和问题解决能力，而这也将会是许多学生的一个挑战。
如果学生自主学习能力不强，就可能会产生理解不深、实践不熟练和知识缺失等问题，影响学生的实验效果和成绩。
2、对实验课的时间和效率要求高翻转课堂模式下，教师需要通过课前学习视频来细化实验教学流程和每个环节的讲解。
因此，教师需要掌握一定的制作技术和教学经验，能够在有限的时间内，通过精简的视频来让学生更好地理解实验内容。
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用食品微生物学是食品科学与工程专业的一门重要课程，它研究食品中的微生物特性、影响因素以及防控方法。
而实验是食品微生物学课程中学生进行理论知识实践的重要环节。
传统的实验教学模式存在一些问题，如学生对实验操作步骤的理解不深入、实验过程中对注意事项的忽视等。
而"翻转课堂"正可以解决这些问题。
"翻转课堂"的核心理念是将课堂时间的使用由教师讲解知识转变为让学生自主学习和思考，而将课堂时间用于教师与学生之间的互动。
在食品微生物学实验中，教师可以事先将实验操作步骤、原理和设计思路以视频、PPT等方式录制并分享给学生。
学生可以在家自行观看这些教学材料，并提前了解和理解实验的目的、步骤和相关知识。
这样，在实验课上，学生可以更好地理解实验的操作要点，能够更加专注于实验过程中注意事项的实施，提高实验数据的准确性和实验效果。
除了事先传授实验知识，"翻转课堂"还可以在实验后的课堂时间里进行知识的巩固和思考。
学生可以在实验后的课堂时间里，通过小组讨论、问题解答等形式与教师及其他同学互动。
教师可以针对实验中的问题进行深入讲解和解答，帮助学生更好地理解实验原理和结果。
学生还可以通过参与课堂讨论、分享实验心得等方式，提高对实验知识的理解和应用能力。
在实验结果的展示方面，"翻转课堂"也可以发挥作用。
学生可以在实验后，通过制作实验报告、PPT等形式，将实验过程、结果和心得进行总结和展示。
这样不仅可以提高学生对实验数据的分析和总结能力，也可以培养学生的表达和演讲能力。
在实验安全方面，"翻转课堂"同样可以发挥作用。
教师可以在实验前的教学材料中，特别强调实验中的安全注意事项和风险预防措施。
在实验课上也可以对安全措施进行详细的讲解和演示，以保证学生对实验安全的重视程度。
"翻转课堂"在食品微生物学实验中的应用，可以提高学生对实验知识的理解和掌握，增强实验过程中的注意力和操作技能，培养学生的合作能力和创新思维，促进实验结果的交流和分享。
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用作者：张宁宁毛极仁郭泽镔郑宝东来源：《教育教学论坛》2017年第49期摘要：传统《食品酶学》教学中，“填鸭式”教学模式简单枯燥，教学质量无法提高。
翻转课堂是传统课堂学习模式的重要补充和扩展。
本文以《食品酶学》作为翻转课堂实践，探讨翻转课堂模式的设计，为酶学的教学改革提供参考。
关键词：翻转课堂；教学模式；食品酶学中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）49-0173-02几十年来高校传播知识的主要途径是传统讲授。
研究表明，在无持续性刺激的课堂教学中，学生无法学习到批判性、创造性思维或复杂的推理技巧[1-2]。
随着社会的进步，高校在不断的呼吁高等教育创新。
21世纪初以来，将面对面课堂学习与技术介导的在线学习融合在一起的混合学习模式出现在应对教育改革的挑战中，成为一种流行的教学实践模式[3-4]。
作为一种新兴的混合教学模式，翻转课堂教学将课外在线异步学习与课堂面对面学习有机结合在一起。
课前，学生通过教学视频等资源完成自学；课中，教师与学生交流互动完成课业答疑[5]。
翻转课堂教学培养了学生的学习主动性，是传统课堂学习模式的一种重要补充和拓展[6]。
本文将翻转课堂教学模式与《食品酶学》理论课程相结合，设计出适合酶学课程的教学案例，切实为课程改革提供新思路。
一、《食品酶学》课堂教学中应用翻转课堂的意义食品酶学是食品加工和保藏的一门重要的理论专业课，通过对酶学基本理论和实际应用的讲解，使学生对食品加工和保藏过程中由酶引起的理化性质变化有一个基本、全面的了解。
传统课堂教学中，教师要利用有限的时间将书本上的知识传授给学生，这种模式导致学生无法在课堂上消化吸收所讲授的知识，教学质量无法得到提高，久而久之学生失去对学习的兴趣。
相比于传统的教学模式，课堂教学中应用翻转课堂具有重要意义。
（一）有助于培养学生独立、自主学习的能力传统教学模式中，教师在课上讲授知识，学生被动地倾听、记录笔记，45分钟时间里，教师上演“独角戏”，学生不参与其中。
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用翻转课堂是一种教育模式，其核心思想是把课堂教学的重点转移到了课后自主学习上，将传统的“讲师+学生听”的模式翻转过来，让学生在课堂外先通过自学，了解相关的知识理论；然后在课堂上，学生可以更加积极地参与讨论、探究、交流，引导学生主动参与、探究知识点、或进行实践操作，达到更为积极的学习效果。
在食品微生物学实验中，翻转课堂的应用也是备受认可。
一、理论学习：在食品微生物学实验课程中，学生需要具备相关的知识基础，以便更好地完成实验。
传统的课堂教学模式中，老师需要在课堂上为学生讲解细节许多而千变万化的实验流程，以及相关的知识点。
在这种情况下，存有着知识量庞大，老师在较短时间内便不可能为每个同学都有所解答，导致学生对课程的理解程度不深，思维的蓝图可能存在不够清晰的情况。
翻转课堂模式下，学生可以在课外利用网络资源等，先行学习相关知识，通过学习相应的知识点，为实验作准备。
同时，学生可以独立思考和分析相关的问题，独立完成知识的学习，遇到疑问可以及时反馈。
二、实验指导：在传统的实验模式中，老师在实验课上时有可能出现无法对每个同学都进行个性化指导的情况。
而在翻转课堂模式下，老师通过提前准备好的教案，让学生掌握必要的实验技能和流程，使得学生能够做好充分的实验准备工作，同时在学生进行实验操作过程中老师可以给与更加针对性的指导，及时解答学生遇到的疑惑和问题，确保学生在实验过程中取得满意的实验成果。
在翻转课堂的模式下，学生具有更多的自主学习权利。
通过课堂内和课堂外的学习，学生可以选择更适合自己的学习方式，更基于自身情况进行学习计划，更好地探究学习的内容。
并且，通过分层提供不同的教育资源，老师可以更好地支持每个学生，使得原本高阻力的课程变得更容易。
综上所述，翻转课堂模式在食品微生物学实验中的应用能够更好地支持学生的自学和自主学习，引导学生更加深入理解实验和理论知识，提高学生的实用经验和专业技能，适应今天多样化的学习模式和方法，从而取得更好的教学效果。
翻转课堂模式在“食品微生物学”教学中应用的探索
翻转课堂模式在“食品微生物学”教学中应用的探索发表时间：2018-11-03T12:41:55.623Z 来源：《建筑模拟》2018年第22期作者：张彩凤[导读] 传统教学模式在“食品微生物学”授课中存在一定的局限性，而翻转课堂作为一种新兴的教学模式备受关注。
“食品微生物学”是一门实践性很强的课程，也是食品质量与安全专业的基础课程。
张彩凤衡水学院生命科学学院河北衡水 053000摘要：传统教学模式在“食品微生物学”授课中存在一定的局限性，而翻转课堂作为一种新兴的教学模式备受关注。
“食品微生物学”是一门实践性很强的课程，也是食品质量与安全专业的基础课程。
课程教学应注重实践和与时俱进的原则，使学生真正掌握“食品微生物学”的基本微生物理论知识；微生物的分离培养；微生物在食品中的应用；微生物造成的食品污染、腐败变质、食物中毒等及预防微生物污染的方法和途径。
通过教学与实践，总结了如何对食品微生物学的教学进行改革和实践的体会，为进一步提高改革和实践的成效，推动食品微生物学的理论学习和实践应用提供了好的方法和思路。
关键词：传统教学；微课；翻转课堂；课程反馈1导言微课是近年来快速发展的一种新型教学方式，其主要是用以讲授单一知识点或突破某个教学问题，通常以简短的视频为授课素材，学生可以通过微课进行预习复习，从而实现自主学习，具有主题突出、互动性强、简短精致等特点。
通过课前学生进行自主学习，课堂上再通过教师进行引导促进学生对知识的消化，从而实现以“学”为主体，“教”为辅助。
2课程设置的目的与意义食品微生物学是关于基本微生物理论及操作知识；微生物的分离培养；微生物在食品中的应用；微生物造成的食品污染、腐败变质、食物中毒等及预防微生物污染的方法和途径。
可按照一定的检测程序和质量控制措施，确定单位样品中某种或某类微生物的数量或存在状况。
用以确定食品的可食程度，控制食品的有害微生物及其代谢产物的污染，督促食品加工工艺的改进，改善生产卫生状况，防止人畜共患病传播，保证人类身体健康。
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用一、名词解释1、酶：酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。
2、胞外酶（exoenzyme）：酶在活细胞中产生，被分泌到细胞外发挥作用。
如人和动物消化管中以及某些细菌所分泌的水解淀粉，脂肪和蛋白质的酶3、胞内酶：酶在活细胞中产生，在细胞内起催化作用，这些酶在细胞内常与颗粒体结合，并有着一定的分布4、多酶体系（multienzyme system）：体内物质代谢的各条途径往往有许多酶共同参与，依次完成反应过程，这些酶不同于多酶复合体，在结构上无彼此关联。
故称为多酶体系。
5、同功酶（(isoenzyme）：指在生物体内或组织中催化相同反应而具有不同分子形式（包括不同的AA序列、空间结构等）的酶。
6、酶活力单位（active unit）：在一定条件下,一定时间内将一定量的底物转化为产物所需的酶量。
7、酶原：不具有活性的酶的前体。
8、酶比活力（specific activity）：单位蛋白质（毫克蛋白质或毫克蛋白氮）所含有的酶活力（单位/毫克蛋白）9、酶的化学修饰（chemical modification）：通过化学方法使酶分子的结构发生某些变化，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程。
10、固定化酶（immobilized enzyme）：指在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶11、聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction，PCR）：以特定的基因片段为模板，利用人工合成的一对寡聚核苷酸为引物，以四种脱氧核苷酸为底物，在DNA聚合酶的作用下，通过DNA模板的变性，达到基因扩增的目的。
二、选择或判断（10题）三、简答题1、酶的特性及其对食品科学的重要性⑴酶的一般特性：酶的催化效率高（比一般反应速度快106-1013倍）、酶作用的专一性（键专业性、基团专一性、绝对专一性、立体异构专一性）、大多数酶的化学本质是蛋白质⑵酶对食品科学的重要性：①酶对食品加工和保藏的重要性：；例如葡萄糖氧化酶作为除氧剂普遍应用于食品保鲜及包装中，延长食品保质期。
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用
“翻转课堂”在食品微生物学实验中的应用
“翻转课堂”是一种教学方法，通过让学生在课堂上进行问题解决和实践活动，而将
知识的传授移至课堂外的方式。
在食品微生物学实验中，翻转课堂的应用可以激发学生的
学习兴趣，增强实践能力，并提高学生对实验内容的理解和掌握。
在食品微生物学实验的翻转课堂中，学生可以通过预习相关理论知识来为实验做好准备。
老师可以提供相关的教学资源，如教学视频、阅读材料等，让学生在课前自主学习相
关知识。
这样一来，学生可以在实验前对实验的目的、原理和步骤有一个大致的了解，提
前解决可能遇到的问题，并能更好地理解实验的意义和重要性。
在实验课中可以安排一些小组活动或问题解决活动，让学生动手实践解决实验中的问题。
老师可以提前设计好一些实验步骤或问题，并在课堂上指导学生进行实验操作或解答
问题。
通过这种方式，学生可以积极参与到实验中，提高他们的实际操作能力和问题解决
能力。
学生之间的合作和交流也会促进他们的互动和思维能力的发展。
在实验课堂中，老师还可以引导学生进行实验结果的分析和讨论。
学生可以通过观察
和记录实验结果，并和其他同学进行交流和讨论，从而更好地理解实验结果的原因和意义。
老师可以组织学生进行小组讨论或展示，让学生之间相互学习和交流，形成同伴学习的氛围。
在食品微生物学实验的翻转课堂中，老师可以引导学生进行实验报告的撰写和演讲。
学生可以将自己的实验结果进行整理和总结，并用文字或口头的方式进行表达。
这样一来，学生不仅能够巩固和深化对实验内容的理解，还能提高他们的表达和写作能力。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索翻转课堂教学模式是一种以学生为中心、以学生自主学习为主导的教学模式。
在这种模式中，传统的课堂讲授被转移到课堂之外，学生通过预习课程内容，掌握基础知识，而课堂时间则用于深入讨论和应用知识。
近年来，翻转课堂模式在各级各类学校得到广泛应用，取得了一定的成效。
在《食品免疫学》教学中，翻转课堂模式的应用也能取得一定的成果。
通过翻转课堂模式，学生可以在课前通过阅读教材、查阅资料等方式预习课程内容，提前了解相关知识。
这样一来，学生在课堂上就可以更加全面地展开讨论，提出问题，深入思考，提高学习的主动性和积极性。
翻转课堂模式可以更好地培养学生的团队合作能力。
在传统的课堂教学中，教师通常是主导者，学生们只需要被动接受知识。
而在翻转课堂中，学生们需要通过讨论或小组合作的方式探讨问题，解答疑惑，培养了团队协作的能力。
在《食品免疫学》教学中，经常有一些实验室操作或病例分析，翻转课堂模式能够更好地帮助学生们相互讨论，互相帮助，共同解决问题。
翻转课堂模式也可以提高学生的自主学习能力和问题解决能力。
在课前自主预习的过程中，学生们需要自己查找资料，整理知识，进行思考和理解。
在课堂上，学生们需要通过讨论和解答问题的方式进一步加深对知识的理解。
而在翻转课堂模式下，学生们也需要独立思考，自主解答问题，培养了自主学习和问题解决的能力。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中也存在一些挑战和问题。
学生对于自主学习和团队合作的能力要求较高。
如果学生对于学习内容没有充分准备，或者参与讨论的积极性不高，会影响到翻转课堂模式的效果。
教师需要在课堂上提供良好的引导和激励，帮助学生更好地探讨问题，解决问题。
教师在扮演了学习的指导者的也需要发挥好角色，引导学生在学习中不断思考，扩展思路。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中可以取得一定的探索和应用。
通过翻转课堂模式，学生能够更好地预习课程内容，加深对知识的理解。
并且，翻转课堂模式也能够培养学生的团队合作能力、自主学习能力和问题解决能力。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索翻转课堂模式是一种以学生为主体，教师为辅助的教学方法，其核心是将传统的课堂教学环节和学习环节进行颠倒，学生在课堂上完成知识的探究与应用，而在课后通过阅读、讨论和思考进行知识的巩固和拓展。
近年来，翻转课堂模式在高等教育中得到了广泛运用和研究，本文将探讨其在《食品免疫学》教学中的应用。
翻转课堂模式可以提高学生的学习兴趣和参与度。
传统的课堂教学，教师往往是知识的主要来源，学生被动接受，容易出现学习兴趣不高和注意力不集中的问题。
而采用翻转课堂模式后，学生在课前通过阅读相关的教材或视频，对知识有了一定的了解和认识，再通过课堂上的讨论和实践活动进行知识运用和巩固。
由于学生在课前已经对知识有了初步的了解，他们更有热情和主动性去参与课堂讨论，不仅能够加深对知识的理解，还能够提高解决问题的能力和思维能力。
翻转课堂模式有助于促进学生的合作学习与团队意识。
在传统的课堂教学中，学生之间的互动较少，学习大多是个人为主导的，缺乏合作和交流的机会。
而采用翻转课堂模式后，学生在课堂上可以进行小组讨论，共同解决问题和完成任务。
在食品免疫学课堂中，学生可以分成小组，在课堂上进行食品安全问题的讨论和案例分析，共同研究解决方案。
通过这种合作学习的方式，不仅能够提高学生的学习效果，还能够培养学生的团队合作意识和能力。
翻转课堂模式有利于培养学生的自主学习和信息获取能力。
在传统的课堂教学中，教师往往会对学生进行知识的灌输，学生对于知识的获取和理解主要依赖于教师的讲解和教材的阅读。
而采用翻转课堂模式后，学生需要在课前自主进行相关知识的阅读和学习，通过互联网和其他资源寻找相关资料和信息。
在课堂上，学生还可以分享自己的学习成果和心得体会，促进学生之间的交流和学习经验的分享。
通过这种方式，学生不仅能够培养自主学习的能力，还能够提高信息获取和处理的能力。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的应用具有重要的意义和价值。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索翻转课堂模式是一种创新的教学模式，它将传统上课的时间用于学生课前自主学习，将课堂上的时间用于学生实践性学习和问题解决，有效地提高了课堂效率和学生的学习质量。
在《食品免疫学》教学中，翻转课堂模式得到了广泛探索和应用。
1. 前置课件设计。
在正式课程开设前，老师提供学生课前自学的课件，包括较为基础的知识和原理、典型实验操作和案例研究等。
课件一般以PPT、视频、录音等形式呈现，方便学生在任何时间、任何地点自主学习。
这种前置课件的设计不仅让学生提前了解课程的重点和难点，而且也为后续的实践性学习打下了基础，有利于更加深入地理解和掌握所学内容。
2. 课堂讨论和问题解决。
在翻转课堂模式下，老师把原本用于讲授的时间用于课堂讨论和问题解决。
学生在课前自主学习后，进入课堂后将重点内容与老师和同学进行深入讨论，疑难问题在互动中得以解决。
学生在讨论中相互交流，可以共同探讨知识的本质和意义，提高对知识的认识和感悟，促进知识与实践的衔接，培养学生的思维能力和创造性思维。
3. 实践性学习。
在翻转课堂模式下，老师可以针对学生的疑难问题和实践需求，安排实践操作实验课程。
在实验室中，学生可以亲自进行实验操作，进一步巩固和加深所学知识，培养实践能力和动手能力。
老师可以通过实验教学的方式，让学生深入体验到知识的应用和实际应用中所遇到的实际问题，从而更好地理解和掌握所学知识。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的应用和实践效果有目共睹。
首先，翻转课堂模式强化了学生的自主学习能力和学习积极性，让学生在时间和地点上具有更大的灵活性。
其次，翻转课堂模式强化了互动性和实践性，学生在课堂环境中积极参与、互动解决问题、实际操作实验，有助于更好地掌握所学知识。
最后，翻转课堂模式可以有效提高教学效率和效果，减轻老师的负担，使学生学习效果更为明显，教育质量得到了有效提高。
总的来说，翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的应用和实践取得了显著成效，既满足了学生对知识和技能的需求，也提高了教师教育教学质量。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索《食品免疫学》是食品科学与工程专业的重要课程之一，它涉及到食品与人体免疫系统之间的关系，内容繁杂而又有一定的理论基础和专业知识。
传统的教学模式对学生的理解和掌握往往存在着一定的困难，而翻转课堂模式或许能够很好地解决这一问题。
基于此，我们对翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中进行了一定的探索与实践。
我们为学生提供了一系列的学习资源，包括教学视频、课件、教材阅读材料等。
这些资源能够为学生提供丰富的学习内容，同时学生可以在家根据自己的学习进度进行学习，而不再受到教师课堂上的学习节奏的限制。
这很大程度上提高了学生的学习效率和兴趣，使得他们对《食品免疫学》的学习更加主动和深入。
在课堂上，我们注重课堂互动与讨论。
学生在家通过学习资源自主学习之后，老师在课堂上通过引导提出问题，组织小组讨论等方式引导学生思考和交流。
学生们在老师的带领下结合自己的学习体会进行讨论，可以更加深刻地理解和掌握课程内容，提高了学习的质量，同时也提高了学生的沟通交流能力。
我们引入了一些案例分析和实践活动。
通过现实生活中的案例，让学生将课程理论与实际生活联系起来，加深学生对知识的理解和运用。
我们组织了一些实验和实践活动，让学生们亲自动手操作，加强实践能力，使学生们可以将课堂上学到的知识直接应用到实际情境中。
我们对翻转课堂模式在《食品免疫学》课程中的效果进行了初步的评估。
通过问卷调查和学习成绩分析，我们发现翻转课堂模式在一定程度上提高了学生的学习积极性和学习效果，学生学习的主动性明显增加，学习兴趣也得到了提升，同时学生成绩也有了一定的提高。
翻转课堂模式在《食品免疫学》课程中也存在一些问题和挑战。
学生对自主学习的适应性需求一定的时间，有些学生对于翻转课堂模式的认可度和接受度并不高，特别是那些习惯了传统教学模式的学生。
对于老师而言，也需要花费更多的时间和精力来准备学习资源和课堂内容，需要不断地改善和完善翻转课堂模式的教学方式和手段。
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索
翻转课堂模式在《食品免疫学》教学中的探索摘要：翻转课堂模式是一种创新的教学方法，它可以提高学生的主动学习能力和思维能力。
本文以《食品免疫学》课程为例，介绍了翻转课堂模式在该课程中的应用探索，并总结了这种教学方法的有效性和优势。
关键词：翻转课堂；《食品免疫学》；教学方法；学习能力；思维能力一、引言《食品免疫学》是食品科学与工程专业中的一门重要课程，其内容涉及到食品中的免疫原理、食品安全及免疫控制方法等知识。
传统的教学方式主要以教师为中心，学生被动接受知识。
这种教学方式在培养学生的主动学习能力和思维能力方面存在一定的局限性。
为了解决这一问题，我们尝试了翻转课堂模式的教学方法。
1.课前学习：传统的教学方式中，学生通常需要在课堂上才能接触到新的知识。
而在翻转课堂中，学生可以提前通过阅读教材、观看视频等方式学习相关知识，为课堂上的讨论和深入学习打下基础。
2.课堂讨论：在传统的教学模式中，教师往往会花大量的时间做知识讲解，而学生只能被动地听讲。
而在翻转课堂中，教师可以将课堂时间用于学生的讨论和互动。
学生可以分组进行小组讨论，共同解决问题，提高学生的思维能力和协作能力。
3.辅助学习资源：翻转课堂模式中，教师可以提供丰富的辅助学习资源，如教学视频、课件等，供学生随时参考。
这样可以帮助学生在课后巩固所学知识，提高学习效果。
4.课后反思：在传统的教学模式中，学生通常在课堂结束之后才能反思所学内容。
而在翻转课堂中，学生可以通过在课后讨论或写作业的方式进行反思，及时发现和解决问题。
三、翻转课堂模式的有效性和优势1.提高学生的学习能力：翻转课堂模式能够激发学生的学习兴趣，培养学生的主动学习能力和自我学习能力。
学生通过预习、讨论、总结等一系列活动，将知识从被动接受变为主动探索，提高了学习效果。
2.促进学生的思维能力：翻转课堂模式注重学生的思维活动和思考能力的培养。
通过课前预习和课堂讨论，学生可以深入思考并解决问题，提高了学生的思维能力和分析能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
翻转课堂教学模式在《食品酶学》教学中的应用收稿日期：2017-06-06基金项目：2015年福建农林大学本科教学改革立项项目资助，项目名称：“自主、合作、探索型”教学模式的研究与实践；项目编号：111415045作者简介：张宁宁，博士，福建农林大学食品科学学院讲师；郑宝东为通讯作者。
几十年来高校传播知识的主要途径是传统讲授。
研究表明，在无持续性刺激的课堂教学中，学生无法学习到批判性、创造性思维或复杂的推理技巧[1-2]。
随着社会的进步，高校在不断的呼吁高等教育创新。
21世纪初以来，将面对面课堂学习与技术介导的在线学习融合在一起的混合学习模式出现在应对教育改革的挑战中，成为一种流行的教学实践模式[3-4]。
作为一种新兴的混合教学模式，翻转课堂教学将课外在线异步学习与课堂面对面学习有机结合在一起。
课前，学生通过教学视频等资源完成自学；课中，教师与学生交流互动完成课业答疑[5]。
翻转课堂教学培养了学生的学习主动性，是传统课堂学习模式的一种重要补充和拓展[6]。
本文将翻转课堂教学模式与《食品酶学》理论课程相结合，设计出适合酶学课程的教学案例，切实为课程改革提供新思路。
一、《食品酶学》课堂教学中应用翻转课堂的意义食品酶学是食品加工和保藏的一门重要的理论专业课，通过对酶学基本理论和实际应用的讲解，使学生对食品加工和保藏过程中由酶引起的理化性质变化有一个基本、全面的了解。
传统课堂教学中，教师要利用有限的时间将书本上的知识传授给学生，这种模式导致学生无法在课堂上消化吸收所讲授的知识，教学质量无法得到提高，久而久之学生失去对学习的兴趣。
相比于传统的教学模式，课堂教学中应用翻转课堂具有重要意义。
（一）有助于培养学生独立、自主学习的能力传统教学模式中，教师在课上讲授知识，学生被动地倾听、记录笔记，45分钟时间里，教师上演“独角戏”，学生不参与其中。
翻转课堂的教学模式中，课前学生通过视频或其他学习资料自学授课内容，针对学习内容进行全面细致的思考并记录疑问；课中通过师生交流完成答疑解惑的环节。
这一过程中，学生由被动接受者转变为主动参与者，学习的积极性、主动性得到了提高。
（二）有助于因材施教由于学生个体间的思维方式、学习能力等存在一定的差异，对同一知识点的掌握程度即会有所不同。
学习能力强的学生，只通过教师一遍讲授即可掌握，而大部分学生需要借助视频演示等多种教学手段结合的方式才能理解该知识点。
传统教学模式中，教师不可能根据学生的各自特点进行个别辅导，只能满足大部分学生的需求。
翻转课堂教学模式中，课前提供给学生的学习资料即具有多种形式，如PowerPoint 、视频、学术文献等，学生可根据自身特点选择适宜的材料进行学习；授课过程中，教师可针对每个学生存在的具体问题进行个别指导，做到因材施教，提升学生的整体学习水平。
（三）有助于活跃课堂气氛翻转课堂教学模式中，课前学生已通过自学的方式完成了知识的接受，为课堂留出了更多的时间。
教师可充分利用此段时间，设置形式多样的课堂活动，调动课堂气氛，促进师生交流，实现知识的内化。
二、《食品酶学》翻转课堂教学模式的设计结合翻转课堂设计的模型与教学设计原则，将《食品酶学》教学过程分为：课前内容预习加讨论、课张宁宁，毛极仁，郭泽镔，郑宝东（福建农林大学食品科学学院，福建福州350002）摘要：传统《食品酶学》教学中，“填鸭式”教学模式简单枯燥，教学质量无法提高。
翻转课堂是传统课堂学习模式的重要补充和扩展。
本文以《食品酶学》作为翻转课堂实践，探讨翻转课堂模式的设计，为酶学的教学改革提供参考。
关键词：翻转课堂；教学模式；食品酶学中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2017）49-0173-02The Application Research of Flipped Classroom in Food Enzyme TeachingZHANG Ning-ning,MAO Ji-ren,GUO Ze-bin,ZHENG Bao-dong(College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou,Fujian 350002,China)Abstract :The traditional cramming methods of food enzyme restrict the improvement of teaching quality.The flipped classroom is an important complement and expansion of the traditional classroom learning model.This paper demonstrates the application research of flipped classroom model in food enzyme course,and discusses the instructional design of flipped classroom.It also provides theoretical reference for the teaching reform for food enzyme.Key words :flipped classroom;teaching model;food enzyme堂教学活动设计、课后拓展设计三个环节。
其中，课前内容预习加讨论环节属于“知识传递”过程，后两个环节属于“知识内化”和“知识拓展”阶段。
（一）课前内容预习加讨论教师要求学生根据章节题目自行收集相关知识，然后教师针对教学目标和重难点收集相关的教学资源，再结合学生的实际情况筛选出有效的资源，将内容整理成8—10个讨论题，例如收集日常生活常见的、常用到的酶类并讲述他们的特点、作用方式等。
将整理出的讨论题与相关的课程一起放置于网络教学平台上，让学生自行学习并处理问题。
然后通过微信群等通信软件收集学生的问题、完成练习的情况以及学习体会来制定课堂内的教学计划，实现生生活动、师生互动。
（二）课堂教学活动设计对教学班进行分组，每组需要派遣一位代表对课前教师布置的讨论题做综述性的讲解，讲解过程中学生、教师可以随机提问以确认学生不是仅仅文字的讲解，而是对内容的认识。
讲解完成后，根据学生提出问题的普遍性，教师做针对性的解答。
课中教师随时对学生进行调查反馈，调查内容包括：（1）学生对课堂时间分配的需求；（2）对翻转课堂教学模式的满意度；（3）需要改进的地方。
（三）课后拓展设计学生在课后可以根据自身的学习情况进行巩固，拓展知识。
同时，教师提供下一章节的相关资料，让学生在拓展知识的同时预习好下一节的内容。
这个环节中，学生可以选择性地学习，可根据自己的兴趣在网上查阅更多的资料并在下一节课中与同学分享自己的学习成果。
在这个过程当中，分享的学生不仅加深了对知识的理解还激发了自己的学习兴趣。
相应地，其他同学也可以学到更多的知识。
三、翻转课堂的课后补充翻转课堂课后活动的作用也不容小觑。
教师应在课堂活动结束后及时对课前和课内的教学内容进行梳理，将学生面临的共性问题、课程总结、拓展任务等上传至网络教学平台，通过课后的补充学习，使学生能够对所学知识再次进行整合和内化，学有余力的学生可以挑战拓展任务，实现对知识的巩固和拓展。
四、结束语本文对《食品酶学》的教学模式改革进行了探索，以新型网络教学“翻转课堂”为重要手段，突破传统教学模式和框架，重构教学流程和师生关系。
实践结果表明，应用翻转课堂教学模式可显著提高教学效率和整体教学质量。
参考文献：[1]Arum R,Roksa J.Academically Adrift:Limited Learning on College Campuses.[J].University of Chicago Press,2011,48(3):272.[2]McLaughlin,J.E.,Roth,M.T.,Glatt,D.M.,,et al.The flipped classroom:a course redesign to foster learning and engagement in a health professions school.Academic Medicine,2014,89(2),236–243.[3]Graham C R,Woodfield W,Harrison J B.A framework for in-stitutional adoption and implementation of blended learning in higher education [J].Internet &Higher Education,2013,18(3):4-14.[4]Garrison,D.R.,&Vaughan,N.D.(2008).Blended learning in higher education:Framework,principles,and guidelines.San Fran-cisco:John Wiley &Sons.[5]严正宇.信息技术在翻转课堂教学实践中的应用[J].电脑知识与技术,2014,10(35):8495-8496.[6]周一苗,肖作为,朱策,等.《食品毒理学》翻转课堂教学实践中微课程与教学方法的有效整合[J].教育教学与医院管理,2017,4(2):258-259.。