学生营养日午餐调查报告

学生营养日午餐调查报告
方法:一是采用问卷调查法。

问卷内容是根据大学生消费的相关情况自行设计，经预试、反复修改后形成，问卷题型主要采用选择题的形式。

本次调查共收回问卷发145份，有效问卷138份;二是网络问卷调查，通过qq、email、留言板等方式让各大高校的部分学生网上答卷。

填写网上调查问卷的人数110人，问卷做到了随机发放;三是一对一谈话或座谈会等形式获取信息，进一步了解被调查者的消费心理和价值取向。

访谈的方式随机选择了愿意接受访问的65人.三种形式形成互补，相互促进，使我们的研究更具客观性。

为了迎接5月20日学生营养日，启康营养工作室授上海教育电视台学子栏目委托，在浦东新区一些学校进行了学生营养午餐调研，并邀请一些营养学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现将情况报道如下。

我国学校营养午餐发展于80年代末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，学生营养午餐指的是生产单位根据平衡膳食的要求，以保证学生生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向学生提供安全卫生、符合营养标准的色香味俱佳的配餐。

目前国内北京学生营养午餐做的较好，国外日本学生营养午餐做的较成功，但是，目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离的。

为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况，启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发现一些问题，例如发放调查问卷时，出现哄抢问卷现象，并且说“救星来了”，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出十分不开心，说明目前学生对营养午餐极不满意的;食堂主管反应，推出营养餐后浪费增加了30%;学校整体供餐结构是小学1-6年级营养午餐的量和质一样;初中生的一样;老师和学生的一样;同时通过数据的统计分析发现82.2%的学生认为营养午餐重要，但是54.1%的学生却不知道自己食用的是营养午餐，77.8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教，70%左右的学生认为营养午餐中午浪费严重，50%的同学反映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很希望有营养师能够现场监督和指导的。

在流行和实用之间，更多数学生选择的是实用。

在各类产品的选择中，“价格适中”总是大学生首要考虑因素之一。

类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。

针对以上的情况，启康进行了进一步深入的了解和分析，具体如下：
国外有知名度、美誉度的品牌更受学生欢迎。

在手机、数码产品等中高端消费品上，国外品牌占据优势;国内品牌在电脑等个别领域逐步增强。

在快速消费品上，国内外品牌在大学生心目中各有优劣。

大学生消费在一定程度上会相信自己的真实体验，如果使用某种品牌产品产生好的体验，就会坚持使用，从而逐步形成固定偏好，最终形成使用习惯，
保持对此产品良好的忠诚度。

比如洗发水，感性认识上的气味清香，质量好，效果明显，
都会促使他们继续使用下去。

有将近一半的同学在购物时，将品牌作为第一考虑因素，像“耐克”、“阿迪”、“ONLY”等中高档服装、化妆品品牌就非常受同学欢迎。

1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就
带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦
当劳吃了。

2、82%的学生知道营养午餐的重要性，且这一比例随年级的增长不断增长。

但是有一
半的学生不知道营养午餐与普通午餐的区别。

这个跟学生的营养知识有欠缺，学校、家长、老师对学生的营养宣教不够有关。

3、中、小学生午餐满意度评价存在较大差异。

调查显示随教育程度的提高，就餐食
堂总体满意度呈现下降趋势。

4、学生对饭菜质量普遍不是很满意，尤其是菜的种类和口味。

这个跟目前餐标、供
餐公司和学校供餐设施有一定相关性。

5、营养午餐的质量确实有待提高，而且营养搭配停留在表层，没有做到深处，当时
我们亲眼看到孩子饭盒里的餐，质量确实很一般，有待提高。

针对以上问题，启康联合一些专家提出一些建议，以供参考：
1、每个学校食堂配备营养师，在营养师的具体指导下，结合学生需要从营养学的角度，进行菜式搭配及菜单制定。

除重视菜的配料、菜式搭配外，烹饪方法也要考究，保证
菜的口味且最大可能地保留原有营养。

2、营养餐饮公司和学校要做好学生的宣教工作，让大家认识到其重要性，同时要树
立一种健康营养的用餐理念。

3、学校要做好学生家长的宣教工作，让其协助学校搞好学生营养午餐宣教工作。

从表面上看，消费是个人行为，但从更深层的意义上说，消费心理、消费意向、消费
意识、消费嗜好是一种精神文化现象。

从这一意义上说，校园里出现的不良消费所造成的
消极影响是不容忽视的。

它不仅加重了学生家长的经济负担，影响了家长和学生的感情;
还在某种程度上扭曲了校园人际关系，影响了正常的教学秩序;对学生个人来说，这一时
期形成的道德观念可能会影响他一生的消费行为，并且与其人生观、价值观、健全人格的
形成和完善密切相关。

所以，正视中国当代大学生消费问题，刻不容缓!
4、教师和学生一起用餐，这样即可以监督学生用餐，同时也可以建立表彰制度，促
进学生用餐，减少浪费;同时学生自由反应饭量问题，及时给予调整。

5、每餐均在教室用餐，可以较好的把各个年级的营养餐的质量区别开来，同时减少
由用餐拥挤引起的不必要意外，也可以给学生争取更多的休息时间。

6、探索学生—学校—供餐单位之间的良好沟通形式：学校必须积极承担起相关责任，成为沟通媒介，使得学生与供餐单位之间得到有效的双向沟通，或是选择第三方作为沟通、协调、质量监控机构，这个能够较好的衔接和反馈各种意见和建议。

提高当地农民自身素质，增强农民的竞争意识，增强农民的就业后劲。

目前，我国农
业在总体上实现了温饱、进入小康的前两步目标，已经开始向基本实现农业现代化的战略
目标迈进。

然而，中国农村的现状却令人担忧。

目前，我国农民整体素质较低，难以适应
现代化农业需要的状况，这将成为阻碍我国农业进一步发展的最大障碍。

这样，如何培养
大批安心在农村的专业人才和具有较高素质的农村劳动者，适应农村经济改革和社会发展
的需要，就成为农村教育改革和发展的重要任务。

而农村教育改革和发展的重要内容就是
普及农村义务教育。

目前浦东在选择餐饮公司的时候采取了学校、家长、学生三方听证的方式，效果较好，启康认为在具体执行的时候，应该、餐饮公司、学校、家长、学生四方努力才能真正的把
学生营养午餐做好，做实!
(3)中学生使用网络有助于扩大交往的范围，促进青春期心理的健康发展。

网络上，
电子邮件、oicq、聊天室、bbs等把天涯海角、素不相识的人拉到“零距离”，在相互咨询、交谈、讨论、倾诉、请教的过程中，极大地满足了中学生们旺盛的表达欲、表现欲和
社交欲。

这对于舒解压力，保持青春期的心理健康有一定的好处。

日常资金来源和家庭收入。

调查发现，大学生主要的经济来源是家里提供。

其中勤工
俭学的人数比普通学生多出十个百分点。

而有些学生对于外出兼职比普通学生有更热切的
期望，也会付出更多的努力。

家庭月收入方面，大学生家庭月收入整体上以1000元～
4000元居多，而有些同学的家庭月收入以800元～2000 元居多，有8%还是月收入在1000元以下。

由于创业教育的缺乏，所以过半数的学生希望学校开设创业方面的选修课，这个比例
达56.9%。

另外，还有39.4%的人希望能修改学制，使之更倾向于创业实践。

消费行为受消费心理的影响也比较大。

大学生普遍能理智消费，其在消费中各项支出
分配为59%用于食品开支，13%用于通讯网络，18%用于休闲文娱，10%教育学习。

由此可见，大学生消费分配比较合理，大部分的消费用于食品支出。

同时，相对于近几年来的消费结构，大学生在休闲文娱方面的支出正逐年增加，这也体现出大学生更加注重精神层面的消费。

由此体现出大学生消费心理较为积极，不合理的消费行为存在较少。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。