第3讲蛋白质学案

生命活动的主要承担者---蛋白质导学案

班级姓名

考纲要求：

1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构和功能。

学习方法：自主学习、小组讨论

课时安排：1课时

学习过程

自主学习

预习课本内容P20-23 ，回答下列问题

1、蛋白质的相关知识

1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。

2)元素组成：

3）组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。

4）根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。

5）观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：

(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有

和连在上。（判断氨基酸的依据）

(2)不同的氨基酸就在于不同。

6）氨基酸的结构通式为

练习：如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）

2、蛋白质的结构及其多样性

1）脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为

二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。

3）一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白

质。

4）蛋白质多样性的原因

5）蛋白质的结构层次：（）（）

氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质

【练习】根据下图，回答问题：

⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。

⑵填写虚线框内结构的名称：

A_________________ B__________________ C___________________。

⑶生成此化合物的反应叫__________________________。

⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。

3、蛋白质的功能

4、一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。

5、蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，

蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。

小组讨论

分组讨论下列问题，并展示

A、假如氨基酸的平均分子量为a，由m个氨基酸分别形成1条或n条肽链，则氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的分子质量之间的关系如下表：

B、利用守恒法计算蛋白质分子中各原子数量

（1）碳原子数=

（2）氢原子数=

（3）氧原子数=

（4）氮原子数=

【思考】如果把讨论题中的肽链改成环状肽，请写出答案。