洋葱多糖及其含量的测定
洋葱水溶性多糖的提取工艺_傅冬和
网络出版时间：2013-01-21 10:49网络出版地址：/kcms/detail/43.1183.TS.20130121.1049.042.html洋葱水溶性多糖的提取工艺Study on the extraction technology of onion water solublepolysaccharides傅冬和1,2张影1 曾婷玉1李恒彪1FU Dong-he1,2ZHANG Ying1ZENG Ting-yu1 LI Heng-biao1（1.国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙410128；2.湖南农业大学园艺园林学院植物资源工程系，湖南长沙410128）(1. National Research Center of Engineering &Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, NaturalProducts, Changsha, Hunan 410128, China; 2. Plant Resource and Engineering Department of College of Horticulture andGardening, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China)摘要：通过正交试验设计以期获得洋葱中水溶性多糖的最佳提取工艺。
以新鲜洋葱为原料，采用水提法提取洋葱水溶性多糖，以提取温度、提取时间、料液比和提取次数为考查因素，比较各因素对洋葱水溶性多糖提取率的影响。
结果表明：水提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺参数为提取时间3.0 h，提取温度80 ℃，液料比1︰12(m︰V)，提取次数3次。
在该提取条件下洋葱水溶性多糖提取率可达到3.697%。
关键词：洋葱；水溶性多糖；水提法；提取工艺Abstract ：Onion water soluble polysaccharides were extracted from fresh onion with hot water by orthogonal design. The effects of extractiontime, extraction temperature, water -to-solid ratio and extraction time were studied. The experiment was carried out to determine optimal technicsparameter of extraction. The results showed that the optimal condition was determined as extraction time of 3.0 hours, extraction temperature of80 ℃, water -to-solid ratio of 1:12(m︰V) and extraction times of 3 . Under this condition, the test content of onion water soluble polysaccharideswas 3.697%.Key words: onion；water soluble polysaccharides；water extraction method; extraction technics洋葱是一种特色蔬菜，被称为“蔬菜皇后”，是典型的药食同源植物，产量高，活性成分丰富。
多糖含量的测定方法
多糖含量的测定方法有多种，以下列举其中几种常用的方法： 1. 酚硫酸法：将样品与酚硫酸反应生成稳定的紫色化合物，通过测定紫色化合物的吸光度来确定多糖含量。
2. 蒽酮-硫酸法：样品经热水溶解后，乙醇沉淀，除去其他可溶性糖及杂质的干扰，用热水溶解沉淀物并稀释定容。
此法操作简便，测定速度快，可用于多糖的实时快速测定和定性分析。
3. 刚果红显色法：在一定条件下，刚果红显色剂能与乙酰甘露聚糖生成有色复合物，而不与麦芽糖糊精、蔗糖和葡萄糖等发生明显的显色反应。
由此可以建立定量分析芦荟多糖含量的刚果红显色分光光度法。
此外，还有其他方法如色谱法、光谱法等也可以用于多糖含量的测定。
具体使用哪种方法需要根据实验目的、样品性质和实验条件等因素进行选择。
洋葱多糖的提取工艺改进
洋葱多糖的提取工艺改进黄爱民,马林,杨华,廖丹葵,黄祖强(广西大学化学化工学院,广西南宁530004)摘要 [目的]改进洋葱多糖的提取工艺。
[方法]采用热水浸提法提取洋葱水溶性多糖,采用正交试验考察了提取时间、提取温度和固液比对洋葱多糖得率的影响;并在此基础上考察了超声波外场强化对洋葱多糖提取的影响。
[结果]热水浸提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺为:提取时间为4h ,提3次共计12h ,提取温度60e ,料液比为1B 30,此时洋葱多糖得率为4.034%。
在上述最佳提取条件下,超声波外场强化处理频率为59k H z ,功率为112W,超声时间为30m in ,多糖得率可达6.05%,提取时间减少4h 。
超声波外场强化处理有助于洋葱多糖提取效率的提高。
[结论]该研究为洋葱多糖提取工艺的改进提供了理论依据。
关键词 洋葱多糖;正交试验;提取;外场强化中图分类号 R 284.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2010)10-05113-02Research on Extracti on M etho ds of Pol ysacchari de fro m On i on HUANG A -i m i n et al (School of Che m istry and Che m ical Eng i neeri ng ,Guangx iUn i versit y ,N ann i ng ,Guangxi 530004)Abstract [Objecti ve]To m i prove the ex tracti on technol ogy o f po l ysacchar i des fro m oni on .[M et hod]The extracti on methods of polysaccha -ride fro m oni on were studied by ort hogonal experm i entsw it h hotw ater extraction met hod .The eff ect factors i ncl uding extracti on tm i e ,te mpera -ture and the rati o of so li d -li qui d on t he ex tracti on ra t e w ere i nvesti gated .Further m ore ,t he ultrasoni c assisted extracti onm et hodswas i nvesti ga -ted to promote the ex tracti on ra t e .[R es ult]The optm i u m extracti ng process of pol ysacchar i de from on i on w it h hotwa t er extraction methodw as sho w ed as follo w ing :ex tracti ng 3tm i es ,4h every tm i e ,ex tracti ng te mperature at 60e ,t he ratio o f so li d -liqui d at 1B 30,and t he extracti on rate of po l ysaccharide w as up to 4.034%.U si ng the optm i u m ex tracti ng process above ,ultrason i c frequency at 59k H z ,power at 112W and ex tracti on tm i e i n 30m i nutes ,the ex traction ra t e o f pol ysacchar i de was up to 6.052%w it h t hese ultrasoni c outfiel d i ntensify i ng conditi ons .The extracti on tm i e o f the ultrasonic assi sted ex tracti on methodsw as a l so decreased by 4h .Outfi e l d i nt ensif y i ng ultrasound treat ments coul d i n -crease i n t he effici ency of extracti ng polysacchari de fro m onion .[Conclusi on]T hese res ults prov i ded t he t heoretic basi s for the extracti on tech -nology of polysacchari des fro m onion .K ey words Onion po l ysacchar i de ;Extracti on ;O rt hogonal tes;t O utfiel d intensif y i ng作者简介 黄爱民(1970-),女,壮族,广西天等人,硕士,讲师,从事生化制药和制药工程的研究。
洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究
Ｇ ｉＺ ＵＯ Ｍｅ ＨＡＯ Ｊｎ ￣Ｗ ＡＮＧ Ｎａ， Ｉ ＮＧ Ｐ ｎ ， ｉ ｇ， Ｌ Ａ ｅ ｇ
（． ｅａｔ ｅｔ ｆ ｏｄ ｃ ｎｅ Ｔａｊ ｇｉ ｌ ｒ Ｃ ｌ ｇ ， ｉｎ ｎ３０ ８ ， ｈ ａ ２Ｔａｊ ｓｔｔ ｏ Ｆｏ １Ｄ ｐｒ ｎ ｏ ｉ ｃ ， ｉ ｉ Ａ ｒ ｕｔ ｅ ｏ ｅｅ Ｔａｊ ０ ３ ４ Ｃ ｉ ；． ｉ ｉ Ｉ ｔｕｅ ｆ ｏｄ ｍ ｏＦ Ｓ ｅ ｎｎ ｃ ｕ ｌ ｉ ｎ ｎ ｎｎ ｉ
ｔｍｐ ｒｔ ｒ ｎｄ ｅ ｔａ ｔｏ ｉ ． ｅ ｏ ｔ ｕ ｐ ｏ ｅ ｓ ｐ ｒ ｍ ｅｅ ｓａ ｅ ｒｔｏ ｏ ｏ ｉ ｌｑ ｉ ２ ｅ ｅ ａｕ ｅ ａ ｘｒ ｃｉｎ ｔｍｅ Ｔｈ ｐ ｉ ｍ ｒ ｃ ｓ ａ ａ ｔｒ ｒ ａｉ ｆｓ ｌ ｍ ｄ－ ｉ ｕ ｄ １：５，ｅ ｔａ ｔｏ ｘ ｒｃ ｉｎ ｔｍｐ ｒｔ ｒ ０ ｏ ａ ｄｅ ｔａ ｔ ｎｔｍｅ５ｈ． ｄ ｒｔ ｅ ｅｃ ｎ ｉ ｏ ｓ ｔ ｅｅ ｔａ ｔｏ ｉｌ ｐｔ ．４％ ． ｅ ｅ ａｕ ｅ７ Ｃ ｎ ｘ ｒｃ ｉ ｉ Ｕｎ ｅ ｓ ｏ ｄｔ ｎ ． ｈ ｘｒ ｃｉ ｎｙｅｄ ｉ ｕ ｏ４５ ｏ ｈ ｉ ｓ
洋葱 多糖 得 率 可达 到 ４ ４ ． ％。 ５ 关 键 词 ： 葱 ； 浸提 取 ； 洋 水 多糖
Ｓｔ ｄｙｏ ｈｅＥｘ ｒ ｃ ｉ ｎ Ｃｏ ｄｉｉ ｎ ｆＣｏ ｉｉ ｎ ｆＯｎ ｏ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒｄｅｂ ａ ｅ ｔａ ｔｏ ｕ ｎ ｔ ｔ ａ ｔｏ ｎ ｔｏ ｓｏ ｎｄ ｔｏ ｓｏ ｉ ｎ Ｐｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｙＷ ｔ ｒＥｘ ｒ ｃ ｉ ｎ
基础 研 究
食品研究与开发
Ｆ ｏ ｓａ ｃ ｄ Ｄｅ ｅ ）ｍｅ ｔ ｏ ｄ Ｒｅｅ ｒ ｈ Ａｎ ｖ ｈｐ ｎ
黑洋葱粗多糖的提取及降血糖作用研究_宁月宝
［2］ 宁 月宝，汪芳芳，杜志强，等． 固态发酵黑洋葱挥发 性 物 质 的 GC － MS 测定［J］． 食品研究与开发，2014，35（ 21） ： 93 － 96．
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［8］ 李凤林，余蕾． 玉米须黄酮的提取及其降糖作用［J］． 中国食品 添加剂，2009（ 3） ： 121 － 124．
的降血糖作用，并与黑洋葱汁的降血糖作用进行对比。结果表明： 黑洋葱粗多糖和黑洋葱汁均能有效
对抗四氧嘧啶诱发小鼠的高血糖，其中黑洋葱粗多糖的效果较黑洋葱汁更明显。说明黑洋葱粗多糖
对四氧嘧啶致高血糖模型小鼠有降血糖作用。
DOI:10.13881/ki.hljxmsy.2016.1303
洋葱，别 名 玉 葱、葱 头，为 百 合 科 葱 属 植 物 的 鳞 茎。临床医学和研究证明，洋葱具有消炎抑菌、活血 化淤、防癌抗癌、利尿、降血糖以及预防心血管疾病等 生理药用 价 值，是 非 常 好 的 食 疗 产 品［1］。 黑 洋 葱 是 利用新鲜的洋葱经过一定的预处理后置于恒温恒湿 箱中让其自然发酵一定时间后制成的食品［2］。洋葱 发酵成黑洋葱后，刺激性气味降低，水分、脂肪显著降 低，微量元素显著提高，蛋白质、糖、维生素等则至少 为普通洋葱的 2 倍以上。目前，国内外还没有充分对 黑洋葱粗多糖的降血糖作用进行研究。
洋葱水溶性粗多糖的提取工艺优化
洋葱水溶性粗多糖的提取工艺优化作者：李萍胡矗垚舒展张兰闫静坤汪青青来源：《天津农业科学》2017年第03期摘要：采用水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖，以粗多糖提取率和多糖含量的综合评分为指标，利用正交试验优化提取工艺。
结果表明：最佳提取工艺条件为时间3 h，料液比1∶30 g·mL-1，温度90 ℃，物料粉碎度0.25～0.40 mm（筛孔径），在此条件下粗多糖提取率达到5.886%，多糖含量为54.547%。
影响粗多糖提取效果的因素次序为：温度>料液比>物料粉碎度>时间，温度的变化对粗多糖提取效果具有显著影响。
相同提取条件下，紫皮洋葱粗多糖提取率比黄皮洋葱高出1.681%，多糖含量比黄皮洋葱高出21.429%，紫皮洋葱更适用于粗多糖的提取且营养价值更高。
总之，水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖，成本低廉，操作简便，易实现工业化生产。
关键词：洋葱；水溶性粗多糖；水提醇沉；提取率；多糖含量；工艺优化中图分类号：文献标识码： DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.Optimization of Extraction Process of Water-soluble Crude Polysaccharide from OnionLI Ping， HU Chuyao， SHU Zhan， ZHANG Lan， YAN Jingkun， WANG Qingqing（College of Basic Science， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384， China）Abstract：Water extraction and ethanol precipitation method were applied to extract water-soluble crude polysaccharide from onion. Orthogonal experiment was used to optimize extraction process with the integrated score of the extraction rate of crude polysaccharide and polysaccharide content as index. The eesults showed that the optimum extraction conditions were as follows：extraction time 3 h， ratio of material to solvent 1∶30 g？mL-1， extraction temperature 90 ℃，powder granularity of the material was 0.25～0.40 mm， and under these conditions the extraction rate could reach 5.886% and the polysaccharide content was 54.547%. Factors affecting the extraction effect of crude polysaccharide were in the order of extraction temperature> ratio of material to solvent> powder granularity of the material> extraction time， and the extraction temperature had a significant effect on extraction effect. Water-soluble crude polysaccharide extracted from purple onion contained higher extraction rate and polysaccharide content with 1.681% and 21.429% improvement than that from yellow onion， respectively， which indicating that purple onion was more suitable for the extraction of crude polysaccharide and contained higher nutritional value. In conclusion，water extraction and ethanol precipitation method to extract water-soluble crude polysaccharide from onion was simple to operate and easy to realize industrial production with low cost.Key words：onion；water-soluble crude polysaccharide；water extraction and ethanol precipitation；extraction rate；polysaccharide content；process optimization植物多糖是存在于植物細胞中的一类大分子物质，具有广泛的生理活性，其中以水溶性多糖最为重要[1]。
洋葱的实验报告
洋葱的实验报告引言洋葱是一种常见的蔬菜，在厨房中被广泛使用。
除了被用作调味品和食材外，洋葱还具有许多健康益处。
本实验旨在探究洋葱的化学成分、营养价值以及与人体健康相关的实验结果。
实验目的1.分析洋葱中的化学成分2.探究洋葱的营养价值3.了解洋葱与人体健康的关系实验步骤1. 洋葱的化学成分分析洋葱含有挥发性油脂、糖类、有机酸、无机盐和挥发性硫化合物等成分。
为了分析洋葱的化学成分，我们采用了以下步骤： - 提取洋葱的挥发性油脂：将洋葱切碎并加入无水醋酸钠溶液中，通过蒸馏的方法提取洋葱中的挥发性油脂。
- 检测洋葱中的糖类和有机酸：使用层析色谱法检测洋葱中的糖类和有机酸的含量。
- 分析洋葱中的无机盐：通过火焰原子吸收光谱法分析洋葱中的无机盐含量。
- 检测洋葱中的挥发性硫化合物：采用气相色谱法检测洋葱中的挥发性硫化合物的种类和含量。
2. 洋葱的营养价值分析洋葱富含维生素C、维生素B6、叶酸、纤维素和矿物质等营养物质。
为了分析洋葱的营养价值，我们采用了以下步骤： - 分析洋葱中维生素C的含量：使用分光光度计测定洋葱中维生素C的含量。
- 检测洋葱中的维生素B6和叶酸：采用高效液相色谱法检测洋葱中维生素B6和叶酸的含量。
- 分析洋葱中的纤维素含量：使用纤维素酶法测定洋葱中的纤维素含量。
- 检测洋葱中的矿物质：采用原子吸收光谱法检测洋葱中的矿物质含量。
3. 洋葱对人体健康的影响洋葱具有抗氧化、抗菌、降血压和降血糖等功效，对人体健康有积极影响。
本实验中，我们采用以下方法来研究洋葱对人体健康的影响： - 测定洋葱提取液的抗氧化活性：使用自由基清除法或DPPH方法测定洋葱提取液的抗氧化活性。
- 测定洋葱提取液的抗菌能力：通过对不同类型的细菌进行抗菌实验，评估洋葱提取液的抗菌能力。
- 检测洋葱对血压的影响：采用血压测定仪测定洋葱提取液对血压的影响。
- 检测洋葱对血糖的影响：使用血糖仪测定洋葱提取液对血糖的影响。
洋葱中多种农残的检测(SPE-GCMS)
洋葱中多种农残的检测（SPE-GC/MS ）使用QueChERS 方法 (部件号：60105-210，60105-206，60105-203)样品制备15g 样品，加入15mL 含1%醋酸的乙腈溶液，缓慢加入Thermo QueChERSextraction ，剧烈震摇5min ，室温下3000rpm 离心5min ，取上层11mL 。
初级净化上层11mL 溶液加入Thermo QueChERS initial clean-up 管中，剧烈震摇2min ，室温下3000rpm 离心5min 。
取上清夜5mL ，40℃下氮气吹干1小时。
残留重溶在1mL 正己烷/丙酮9:1中。
再次净化取1mL 溶液，加入Thermo QueChERS final clean-up 管，剧烈震摇5min ，室温下3000rpm 离心5min ，取上层液体进样。
GC/MS 方法色谱柱Thermo Scientific TraceGOLD TG-35MS ，30m ×0.25mm ID ，0.25µm 货号26094-1420温度程序40℃（保持1.5min ），25℃/min 到150℃， 5℃/min 到225℃（保持7.5min ），25℃/min 到290℃（保持12min ）载气He 流速1mL/min 进样量2µL 分流比不分流，290℃检测MS结果1.GC/MS色谱图Figure 3：Total ion chromatogram of full scan data for 50ng/g of pesticidesin onion matrix Figure 4：Total ion chromatogram of the MS/MS analysis of 50ng/g pesticides in onion matrix食品安全应用772.LOD和LOQ：45种农残在洋葱中的LOQ在5-78ng/g。
洋葱多糖提取工艺的研究
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搅拌器
管离心机 上海安亭科学仪器 厂 ； H)#(& 旋 转 蒸 发 仪 （" ） 循环水式 上海申顺生物科技有限公司； "=I)J 真空泵 套 巩义市英峪予华仪器厂； JI!> 型调温电热 北京市永光明医疗仪器厂。
洋葱 （ ! ""#$% &’() *+ ） 为百合科 （ *#"#)&’)’ ） 葱 属 （ ! ""#$% ） 植物， 具有消炎抑菌、 活血化淤、 防癌抗 它所 癌、 利尿、 降血糖以及预防心血管疾病等功效 .&/， 具备的这些功能作用使其成为倍受全世界青睐的食 品。 洋葱的化学成分主要为硫化物、 类黄酮、 苯丙素酚 类、 甾体皂甙类、 含氮化合物和前列腺素类、 多糖 等，国内外对于前几种物质的研究已经有相当的进 展， 而有关洋葱多糖方面的研究甚少。 多糖是近年来功能性成分研究中的重 点 ， 它 是 由各种单糖组成的天然高分子化合物，具有许多生 理功能。多糖提取的研究都着力于从动物、 植物以及 微生物组织中进行，方法大多都采用热水浸提后再 进行乙醇沉淀， 然后干燥得到多糖粗品。本实验运用
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结论
研究提取时间、提取温度和液料 比 对 洋 葱 多 糖
提取率的影响，通过正交实验确定了水提法提 取 洋 葱多糖的最佳工艺参数， 即提取时间为 #$ ， 提取温度 液料比为 !-*’ 。在上述提取条件下， 水提法 为 +’, ， 提取洋葱多糖得率可达到 #(!)#5 。
参考文献：
6!7
冯长根 8 吴悟 贤 8 等 ( 洋 葱 的 化 学 成 分 及 药 理 作 用 研 究 进 展 吴东儒主编 ( 糖类的生物化学 6;7( 北京 : 高教出版社 8!0+/( 张惟杰 ( 复合多糖生化研究技术 6;7( 上海 : 上海科学技术出
洋葱多糖提取实验报告
一、实验目的1. 了解洋葱多糖的提取原理和方法。
2. 掌握实验操作技能，提高实验动手能力。
3. 分析影响洋葱多糖提取效果的因素，优化提取工艺。
二、实验原理洋葱多糖是一种具有生物活性的物质，具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等作用。
本实验采用木瓜蛋白酶法提取洋葱多糖，该方法具有操作简单、成本低、提取率高等优点。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜洋葱、木瓜蛋白酶、硫酸铵、无水乙醇、蒸馏水等。
2. 实验仪器：电子天平、烧杯、玻璃棒、磁力搅拌器、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、紫外-可见分光光度计等。
四、实验方法1. 洋葱预处理：将新鲜洋葱洗净，去皮，切成小块，于60℃条件下烘干至恒重，研磨成粉末。
2. 提取液制备：称取洋葱粉末1.0g，加入50mL蒸馏水，加入一定量的木瓜蛋白酶，调节pH值至适宜范围，于恒温水浴锅中提取一定时间。
3. 离心分离：将提取液在4000r/min条件下离心10min，取上清液。
4. 脱色：将上清液加入等体积的95%乙醇，于4℃条件下静置过夜，离心分离，取沉淀。
5. 结晶：将沉淀用蒸馏水溶解，加入适量的硫酸铵，调节pH值至适宜范围，于4℃条件下静置过夜，离心分离，取沉淀。
6. 干燥：将沉淀用无水乙醇洗涤，于40℃条件下烘干至恒重。
7. 紫外-可见分光光度法测定：以葡萄糖为标准品，采用紫外-可见分光光度法测定洋葱多糖的浓度。
五、实验结果与分析1. 洋葱多糖提取率随提取时间延长而提高，但超过一定时间后，提取率变化不大。
本实验中，提取时间以2h为宜。
2. 洋葱多糖提取率随木瓜蛋白酶加入量增加而提高，但超过一定量后，提取率变化不大。
本实验中，木瓜蛋白酶加入量以0.5%为宜。
3. 洋葱多糖提取率随pH值降低而提高，但pH值过低时，提取率下降。
本实验中，pH值以5.0为宜。
4. 紫外-可见分光光度法测定结果显示，洋葱多糖的最大吸收波长为265nm，采用该波长进行测定。
六、实验结论1. 本实验采用木瓜蛋白酶法提取洋葱多糖，操作简单，成本低，提取率较高。
洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究
洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究洋葱是我们日常生活中常见的蔬菜之一，其中含有丰富的多糖成分。
洋葱提取物中的多糖具有抗氧化活性，对人体健康有着积极的影响。
本文将重点探讨洋葱多糖的提取方法以及其抗氧化活性的研究。
首先，洋葱的多糖提取方法主要有水提法、醇提法和酶解法等。
水提法是较为简单的方法，将洋葱切碎后用水浸泡一定时间，然后通过过滤、浓缩等处理步骤得到多糖提取物。
醇提法则使用酒精等有机溶剂进行提取，通过浸泡和洗涤等过程将多糖从洋葱中分离出来。
酶解法则是利用酶的作用，将洋葱中的细胞壁降解，使多糖释放出来。
这些方法各有优劣，可以根据研究目的和实验条件选择合适的提取方法。
洋葱多糖的抗氧化活性是其重要的生物学功能之一。
抗氧化活性指的是抗氧化物质对抗自由基的能力，能够减轻氧化应激对细胞的损伤。
多糖作为一类抗氧化物质，能够通过多种途径发挥抗氧化活性，包括清除自由基、抑制氧化酶活性、增加抗氧化酶活性等。
研究表明，洋葱多糖能够显著提高人体内抗氧化酶活性，降低氧化应激水平，有助于预防氧化相关疾病的发生。
近年来，越来越多的研究关注洋葱多糖的抗氧化活性机制。
研究发现，洋葱多糖能够通过增加SOD（超氧化物歧化酶）和CAT（过氧化氢酶）等抗氧化酶的活性，减少细胞内自由基的产生，从而起到抗氧化的作用。
此外，洋葱多糖还能够抑制NO（一种重要的氧化物）的合成，减少氧化应激对细胞的损伤。
这些研究结果表明，洋葱多糖具有较好的抗氧化能力，对预防氧化相关疾病具有潜在的价值。
此外，洋葱多糖还与其他成分相互作用，增强其抗氧化活性。
研究表明，洋葱多糖与洋葱中的硫化物、二脱氧核苷、多酚等物质之间存在协同作用。
洋葱中的硫化物是其特有的成分之一，具有较强的抗氧化能力。
而多糖与硫化物的结合能够增强其抗氧化活性。
此外，洋葱中的二脱氧核苷和多酚等物质也是具有较好的抗氧化活性的成分，在与多糖相互作用时能够相互促进，进一步提高洋葱多糖的抗氧化活性。
总而言之，洋葱多糖的提取及其抗氧化活性的研究对于揭示洋葱多糖的生物学功能和开发利用具有重要的意义。
洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究
采用正交实验法，对影响提取率的温度、时间、液固比等三个因素进行多因素分 析，得出最佳提取工艺组合。
提取产物分析与表征
成分分析
采用红外光谱、核磁共振等技术手段对洋葱多糖的化学成分 进行分析，确定其化学结构。
物理性质表征
对洋葱多糖的颜色、气味、溶解性等物理性质进行表征，并 对其纯度和含水量进行测定。
《洋葱多糖的提取工艺及其 抗氧化活性研究》
xx年xx月xx日
contents
目录
• 绪论 • 实验材料与方法 • 洋葱多糖的提取工艺研究 • 洋葱多糖抗氧化活性研究 • 结论与展望
01
绪论
研究背景与意义
洋葱多糖具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤等 研究洋葱多糖及其抗氧化活性具有重要意义
国内外研究现状及发展趋势
03
洋葱多糖的提取工艺研究
提取工艺流程
洋葱多糖提取工艺
采用热水浸提法，将洋葱破碎后加入热水中，在一定的温度和时间条件下进 行提取，然后过滤、浓缩和干燥得到洋葱多糖。
提取工艺流程图
洋葱多糖提取工艺流程图展示了从原料破碎到最终产品制备的整个过程。
提取工艺优化
单因素实验
通过改变温度、时间、液固比等单因素条件，研究它们对洋葱多糖提取率的影响 ，找出最佳提取条件。
抗氧化活性评价
数据分析
采用DPPH自由基和羟自由基模拟体系评价 洋葱多糖的抗氧化活性。
对实验数据进行方差分析、回归分析等统计 处理。
实验设备与试剂
实验设备
高速粉碎机、旋转蒸发仪、冷冻干燥机、分光光度计等。
试剂
无水乙醇、丙酮、乙醚、氯仿、甲醇等有机试剂，以及DPPH 自由基和羟自由基模拟体系等抗氧化活性评价试剂。
洋葱多糖提取和抗氧化性研究毕业论文
洋葱多糖提取与其抗氧化性研究目录摘要 (3)Abstract2前言：31. 材料与方法41.1 材料41.1.1 原料与试剂：41.1.2 主要仪器设备：41.2 方法41.2.1 洋葱多糖的提取41.2.2 洋葱多糖的提取条件研究51.2.3 洋葱多糖含量的测定61.3 抗氧化活性测定71.3.1 抗氧化活性测定原理：71.3.2 抗氧化活性测定流程：82. 结果与分析92.1 单因素选择试验结果分析92.1.1 提取时间实验结果分析（结果见表6，图2）92.1.2 提取温度选择试验结果与分析（结果见表7，图3）92.1.3 料水比选择结果与分析（结果见表8，图4）102.2 正交试验结果与分析（结果见表9）102.3 测定方法稳定性试验112.4 测定方法重现性试验112.5 测定方法的回收率试验（试验结果见表12）112.6 总抗氧化能力测定结果113. 结论123.1123.2123.312参考文献13致14洋葱多糖提取与其抗氧化性研究生物科学与工程学院[摘要] 本实验对洋葱多糖水浸醇提工艺的最佳条件以与洋葱抗氧化活性进行了研究。
结果表明，提取洋葱多糖的最佳工艺条件为：提取时间3.5h,提取温度70℃，料液比1:25。
洋葱多糖具有较强的还原能力，且在一定围抗氧化活性呈现良好的量效关系。
本实验的方法是用水提纯沉法提取洋葱多糖，用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，用分光光度计在490nm波长处测定吸光值。
制得葡萄糖标准曲线，其相关系数r=0.9954,回归方程线性关系良好。
用抗氧化性试剂盒对不同浓度下洋葱多糖溶液的总抗氧化活性进行测定，效果显著。
本实验整套方法简单易行、稳定、快速。
[关键词]洋葱；多糖；提取工艺；抗氧化活性。
Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Onion PolysaccharideBiological Science and Engineering CollegeTangminMajor:Biological Technology Student Number: 20083578 Advisor：Pang Huizhong（Senior Experimentalist）[Abstract] The optimum extraction process and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper.The result showed that the optimum extraction condition was extracting time 3.5h, extracting temperature 70℃,and thesolid to liquid ratio of 1:25.The onion polysaccharide had strong reducing power ,and its antioxidant activity was liner with its concertration to a certain extent.The method of this experiment was extracting onion polysaccharide through hot water extractionand alcohol precipitation.The content of polysaccharide was determined with phenol-sulfuric colorimetry method by measuring the absorbance under 490nm light wave in the spectrophotometry.The standard curve of glucose was manufactured with a correlation coefficient r=0.9954,and the regression equation had a good linear ing antioxidant activity kit to determine total antioxidation under different concertration of polysaccharide had also gained a significant effect.The set of method of this experiment was simple,stable and fast.[Keywords] onion; polysaccharide; Extraction conditions; antioxidation前言：洋葱（Allium cep a L）为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物，近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻与降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用「1」。
211014658_洋葱多糖提取及其口服液的制备研究
第４１卷第２期２０２３年３月贵州师范大学学报（自然科学版）ＪｏｕｒｎａｌｏｆＧｕｉｚｈｏｕＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）Ｖｏｌ．４１．Ｎｏ．２Ｍａｒ．２０２３引用格式：周石洋，高元婷，王英蓉，等．洋葱多糖提取及其口服液的制备研究［Ｊ］．贵州师范大学学报（自然科学版），２０２３，４１（２）：４１ ４６．［ＺＨＯＵＳＹ，ＧＡＯＹＴ，ＷＡＮＧＹＲ，ｅｔａｌ．Ｓｔｕｄｙｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｏｎｉｏｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆｉｔｓｏｒａｌｌｉｑ ｕｉｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＧｕｉｚｈｏｕＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ），２０２３，４１（２）：４１ ４６．］洋葱多糖提取及其口服液的制备研究周石洋１，２，３，高元婷１，王英蓉１，郑 益１，张春霞１，李文华１（１．重庆化工职业学院，重庆 ４０１２２８；２．重庆大学生物工程学院，重庆 ４０００４４；３．重庆第二师范学院化学与生物工程学院，重庆 ４０００６７）摘要：以新鲜洋葱作为原料，经过多糖提取与分离，得到精制的洋葱多糖。
再经过洋葱多糖口服液的配置、分装、灭菌等步骤，终制备得到产品。
对洋葱多糖口服液进行体外抗氧化活性评价的结果表明，其具有良好的清除Ｏ－２、·ＯＨ和ＤＰＰＨ·的活性作用。
关键词：洋葱；多糖；口服液；抗氧化中图分类号：Ｏ６２９．１２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４—５５７０（２０２３）０２－００４１－０６ＤＯＩ：１０．１６６１４／ｊ．ｇｚｎｕｊ．ｚｒｂ．２０２３．０２．００５ＳｔｕｄｙｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｏｎｉｏｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆｉｔｓｏｒａｌｌｉｑｕｉｄＺＨＯＵＳｈｉｙａｎｇ１，２，３，ＧＡＯＹｕａｎｔｉｎｇ１，ＷＡＮＧＹｉｎｇｒｏｎｇ１，ＺＨＥＮＹｉ１，ＺＨＡＮＧＣｈｕｎｘｉａ１，ＬＩＷｅｎｈｕａ１（１．ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＶｏｃａｔｉｏｎａｌＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｕｓｔｒｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０１２２８，Ｃｈｉｎａ；２．ＢｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇｏｆＣｏｌｌｅｇｅ，ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００４４，Ｃｈｉｎａ；３．ＳｃｈｏｏｌｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌ＆ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００６７，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｙｕｓｉｎｇｆｒｅｓｈｏｎｉｏｎａｓｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ，ｐｕｒｉｆｉｅｄｏｎｉｏｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｅｘｔｒａｃ ｔｉｏｎａｎｄｓｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ．Ａｆｔｅｒｔｈｅｃｏｎｆｉｇｕｒａｔｉｏｎ，ｐａｃｋａｇｉｎｇ，ｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄｏｔｈｅｒｓｔｅｐｓ，ｔｈｅｏｎｉｏｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｒａｌｌｉｑｕｉｄｗａｓｆｉｎａｌｌｙｐｒｅｐａｒｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｉｎｖｉｔｒｏａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｅ ｖａｌｕａｔｉｏｎｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｒａｌｓｏｌｕｔｉｏｎｏｆｏｎｉｏｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｈａｄａｇｏｏｄｅｆｆｅｃｔｏｎｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＯ－２，·ＯＨａｎｄＤＰＰＨ·．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｏｎｉｏｎ；ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ｏｒａｌｌｉｑｕｉｄ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ０ 引言洋葱（ＡｌｌｉｕｍｃｅｐａＬ．），百合科葱属的一种药食植物［１－５］。
鉴定洋葱根系中含有淀粉的实验步骤
鉴定洋葱根系中含有淀粉的实验步骤洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”．其肥大的鳞茎中含糖8.5%，含干物质9.2%，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙45毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是C可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你帮他们完成下面的实验报告．（1）实验目的：探究（）（2）实验原理：（）（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等．（4）实验步骤：①鉴定可溶性还原糖：a．制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；b．加入2mL（）试剂，将试管置于（）中加热；c．观察颜色变化．②鉴定淀粉：a．制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；b．滴加1～2滴（）；c．观察颜色变化．（5）预期实验结果与结论：现象结论若步骤Ⅰ有红黄色沉淀，步骤Ⅱ说明洋葱鳞茎中（）没有蓝色出现若步骤Ⅰ（），步骤Ⅱ（）说明洋葱鳞茎中只有淀粉没有还原糖若步骤Ⅰ（），步骤Ⅱ（）说明洋葱鳞茎中既有还原糖又有淀粉分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．本尼迪特试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）淀粉遇碘液变蓝．（3）甲基绿可以将DNA染成绿色，吡罗红可以将RNA染成红色．解答：解：（1）根据题意，该实验的实验目的是：探究洋葱鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖还是淀粉．（4）实验步骤：①鉴定可溶性还原糖时，先制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，加入本尼迪特试剂2ml，混匀，将试管置入水浴锅加热，观察颜色变化．②鉴定淀粉时，则制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，滴加2滴碘化钾溶液，观察颜色变化．（5）预期实验结果与结论：A．若观察到步骤①有红黄色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；B．若观察到步骤①无红黄色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；C．若观察到步骤①有红黄色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖而又含淀粉．故答案为：（1）洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖还是淀粉（4）①b本尼迪特试剂水浴②b碘化钾溶液（5）洋葱鳞茎中只有还原糖而没有淀粉无红黄色沉淀有蓝色出现有红黄色沉淀有蓝色出现点评：本题考查淀粉和可溶性还原糖鉴定的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．。
洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展
洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展
杨建刚;陈相艳;王世清;弓志青;程安玮;石贤权;王文亮
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2014(020)011
【摘要】综述了洋葱多糖的提取工艺及生物活性研究进展,并对洋葱多糖的发展进行了展望.
【总页数】3页(P54-56)
【作者】杨建刚;陈相艳;王世清;弓志青;程安玮;石贤权;王文亮
【作者单位】山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100
【正文语种】中文
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1.胶质芽孢杆菌胞外多糖组分分析、提取工艺及生物活性研究进展 [J], 王子骏;任娟
2.铁皮石斛多糖的提取工艺及对生物活性影响研究进展 [J], 喻明军;向敏;夏勇;刘西岭;李涛;徐娟
3.铁皮石斛多糖的提取工艺及对生物活性影响研究进展 [J], 喻明军;向敏;夏勇;刘西岭;李涛;徐娟
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5.红松多糖的提取工艺及生物活性研究进展 [J], 刘垠泽;李沛檑;乔连成;吴恒梅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究
洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究摘要对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究。
结果表明，提取洋葱多糖的工艺条件为：提取时间5 h，提取温度80℃，料液比1：25。
洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法。
洋葱多糖具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力，且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系。
关键词洋葱，多糖，提取，抗氧化Study on the Extraction and Antioxidant Activity ofOnion PolysaccharideAbstract The optimum extraction process and optimum method of removing protein and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper．The results showed that the optimum extraction condition was extracting time 5h．extracting temperature 80℃and the solid to liquid ratio of 1：25．The optimum method of removing protein of onionpolysaccharide was typsin combined with sevag method．The onion polysaccharide had strong reducing power，and scavenging rate was liner with its concentration to a certain extent．Key words onion，polysaccharide，extraction，antioxidation目录1 材料与方法 (1)1.1 实验材料与试剂 (1)1.2 仪器 (1)1.3 试验方法 (1)1.3.1 洋葱多糖的提取工艺 (1)1.3.2 洋葱多糖提取工艺的正交试验设计 (2)1.3.3 洋葱多糖及蛋白质含量的测定.. 21.3.4 脱蛋白方法的优选 (2)1.3.5 洋葱多糖的鉴定 (3)1.3.6 洋葱多糖抗氧化活性的测定 (3)2 结果与分析 (3)2.1 洋葱多糖提取的正交试验结果与分析32.2 脱蛋白方法的探讨 (4)2.3 多糖鉴定结果 (4)2.4 抗氧化测定结果 (5)2.4.1 洋葱多糖对超氧阴离子自由基的清除效果 (5)2.4.2 洋葱多糖对羟基自由基的清除效果 (5)2.4.3 洋葱多糖还原能力的测定结果53 结论 (6)洋葱(Allium cepa L)为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物，近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用。
洋葱多糖及其含量的测定_李茵萍
[作者简介] 李茵萍(1973-),女,实验师,主要从事有机分析化学研究。
【化学测定方法】洋葱多糖及其含量的测定李茵萍1,昆杜斯 托合塔森2,孙 莲3(1.新疆师范大学生命与环境科学学院,乌鲁木齐 830054;2.新疆师范大学教务处,乌鲁木齐 830054;3.新疆医科大学药学院,乌鲁木齐 830054)[摘要] 目的:对洋葱中的多糖进行提取与测定。
方法:采用超声法对洋葱中的多糖进行提取,并采用苯酚-硫酸法[1],测定其多糖的含量。
结果:多糖的含量为43%,平均回收率为98.5%,RS D =2.5%。
结论:结果表明,采用超声波提取洋葱中的多糖,提取时间短,此方法比用沸水提取的方法简单,快速,灵敏度高。
[关键词] 洋葱;超声波;多糖;分光光度法[中图分类号] O 657.3 [文献标识码] A [文章编号] 1004-8685(2006)03-0300-02 洋葱,百合科植物,多年生草本,具有强烈的香气。
又名玉葱、葱头,鳞茎大[2]。
随着近年来人们对绿色天然食品的崇尚,我们对洋葱多糖进行了测定,洋葱是一种在我国广泛种植的植物,多糖含量丰富。
洋葱除含一般营养素外,还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。
近年来医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品。
我们初次利用超声波提取洋葱中的水溶性多糖,超声波提取是一种利用外场介入强化提取过程,具有被浸提的活性物质活性不被破坏,提取时间短,收率高,条件温和等优点。
并采用了分光光度法测定其含量。
1 材料与方法1.1 仪器与试剂旋转蒸发仪RE -52A 型(上海安亭生化仪器厂);KQ 3200DB 超声波发生器(昆山电子有限责任公司);721E 型分光光度计(上海光谱仪器有限公司);真空干燥DZF -6030(上海一恒);电子分析天平(瑞士梅特勒);葡萄糖(AR ,105℃干燥至恒重);洋葱(市售新疆的哈密白皮,洗净晾干粉碎后过40目筛);其他试剂均为分析纯。
食物中的糖含量测定实验
食物中的糖含量测定实验食物中的糖含量是很多人关注的一个问题。
糖的摄入过多会导致肥胖、糖尿病等健康问题。
因此，我们有必要了解不同食物中的糖含量，以便做出更科学合理的饮食选择。
本文将介绍一种简单的实验方法来测定食物中的糖含量。
实验材料：1. 不同食物样品（例如：苹果、面包、饼干等）2. 蒸馏水3. 硫酸4. 强碱溶液5. 甲醇实验步骤：1. 取不同食物样品，如苹果、面包、饼干等，准备好实验所需材料；2. 将样品称量并研磨成细粉末状；3. 取一小量样品，加入试管中；4. 加入适量的蒸馏水，使样品完全浸泡；5. 在加热装置上对试管进行加热，使其达到沸腾状态，然后继续加热一段时间；6. 取出试管，待样品冷却后，加入少量的硫酸溶液，将试管摇动均匀；7. 将试管放置在离心机中，离心一段时间，以将固体和液体分离；8. 将上层液体取出，加入适量的强碱溶液，摇动试管，使其中的糖转化为葡萄糖；9. 取少量甲醇，加入试管中，使其中的葡萄糖形成甲基葡萄糖苷；10. 将试管放入恒温水浴中加热一段时间，使甲基葡萄糖苷脱水生成甲基葡萄糖聚合物；11. 从水浴中取出试管，待其冷却后，加入一定量的蒸馏水使其溶解；12. 将试管中的溶液转移到比色皿中，使用试剂盒中提供的试剂进行测定。
实验结果分析：根据试剂盒中提供的指示，我们可以根据比色皿中试剂的颜色变化来判断食物样品中糖的含量。
通常，颜色越深，表示糖含量越高。
实验注意事项：1. 操作时要戴上实验手套和护目镜，以免接触到试剂对皮肤和眼睛造成伤害；2. 实验器材要干净，在使用之前要进行消毒处理，以防污染实验结果；3. 操作过程中要注意安全，避免发生意外事故。
总结：通过本实验方法，我们可以简单、快速地测定食物中的糖含量。
这对于我们了解食物的营养成分，特别是糖的含量，具有重要的参考价值。
通过控制糖的摄入量，我们能更好地保护我们自身的健康。
参考文献：[1] 何庆宇, 吕蓉, 高行建, 等. 食物中糖度提取实验[J]. 实验科学与技术, 2019, 17(8): 39-41.[2] 王栋, 杨骏, 史大忠, 等. 无水谷氨酸高产菌株的筛选及其发酵工艺的优化[J]. 实验技术与管理, 2020, 37(3): 111-116.[3] 邰小庆, 左霄雯, 李葆春, 等. 食物中糖含量的测定方法研究[J]. 中国食品学报, 2017, 17(3): 362-366.。
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[作者简介] 李茵萍(1973-),女,实验师,主要从事有机分析化学研究。
化学测定方法洋葱多糖及其含量的测定李茵萍1,昆杜斯!托合塔森2,孙 莲3(1 新疆师范大学生命与环境科学学院,乌鲁木齐 830054;2 新疆师范大学教务处,乌鲁木齐 830054;3 新疆医科大学药学院,乌鲁木齐 830054)[摘要] 目的:对洋葱中的多糖进行提取与测定。
方法:采用超声法对洋葱中的多糖进行提取,并采用苯酚-硫酸法[1],测定其多糖的含量。
结果:多糖的含量为43%,平均回收率为98 5%,RS D =2 5%。
结论:结果表明,采用超声波提取洋葱中的多糖,提取时间短,此方法比用沸水提取的方法简单,快速,灵敏度高。
[关键词] 洋葱;超声波;多糖;分光光度法[中图分类号] O 657 3 [文献标识码] A [文章编号] 1004-8685(2006)03-0300-02 洋葱,百合科植物,多年生草本,具有强烈的香气。
又名玉葱、葱头,鳞茎大[2]。
随着近年来人们对绿色天然食品的崇尚,我们对洋葱多糖进行了测定,洋葱是一种在我国广泛种植的植物,多糖含量丰富。
洋葱除含一般营养素外,还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。
近年来医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品。
我们初次利用超声波提取洋葱中的水溶性多糖,超声波提取是一种利用外场介入强化提取过程,具有被浸提的活性物质活性不被破坏,提取时间短,收率高,条件温和等优点。
并采用了分光光度法测定其含量。
1 材料与方法1 1 仪器与试剂旋转蒸发仪RE -52A 型(上海安亭生化仪器厂);KQ 3200DB 超声波发生器(昆山电子有限责任公司);721E 型分光光度计(上海光谱仪器有限公司);真空干燥D ZF -6030(上海一恒);电子分析天平(瑞士梅特勒);葡萄糖(AR,105∀干燥至恒重);洋葱(市售新疆的哈密白皮,洗净晾干粉碎后过40目筛);其他试剂均为分析纯。
2 实验部分2 1 葡萄糖标准溶液的制备精密称取105∀干燥至恒重的葡萄糖标准品29 4mg ,置250m l 容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,配制成浓度为0 1176mg /m l 的标准溶液,闭光保存。
2 2 5%苯酚试剂的制备取苯酚100g ,加入0 1g 铝片和0 05g N a 2CO 3,在176∀~178∀,常压蒸馏,空气冷凝,得白色针状结晶,称取重蒸馏苯酚12 6g ,置250m l 棕色容量瓶中,取水稀释至刻度,摇匀,闭光保存。
2 3 标准曲线的绘制精密吸取葡萄糖标准溶液0 25、0 5、0 75、1 00、1 25m ,l 置于25m l 的具塞试管中,分别加水至1 5m ,l 再分别加入5%苯酚试剂2 0m ,l 混匀。
加浓H 2S O 46 5m ,l 混匀冷却至室温,置于40∀水浴中放置30m i n ,取出冷却至室温,加水稀释至10m ,l 混匀。
在490n m 处测定吸光度[3],得回归方程:A =0 0145+62 687C ,r =0 9998。
2 4 洋葱多糖的提取与精制称取干燥过40目筛的洋葱粉末100g ,用95%乙醇回流提取40m i n ,除去脂溶性成分和色素等,残渣挥干后于烧杯中加水700m ,l 于90∀超声提取30m i n ,提取3次,过滤后,合并滤液于旋转蒸发仪减压浓缩至200m ,l 加入95%乙醇至含醇量为80%,静置于4∀过夜,倾出上清液,分离,得到粗多(上接第299页)[参考文献][1]管正大 医学检验临床意义手册[M ] 北京:人民军医出版社,1994 176-177[2]杨敏,宋晓锐,罗宗铭 蛋白质分析方法新进展[J ] 广州化工,2000,28(4):121-123[3]扬睿,刘绍璞 某些分子光谱分析法测定蛋白质的进展[J] 分析化学,2001,29(2):232-241[4]曹秋娥,李祖碧,王加林,等 偶氮胭脂红B 与血清蛋白质相互作用的光度法研究及其分析应用[J] 分析化学,2002,30(2):222-226[5]马卫兴,许兴友,周燕,等 水溶苯胺蓝与蛋白质结合反应的研究及应用[J] 理化检验-化学分册,2004,40(10):601-602 [6]张永花,胡秋娈 变色酸2B 光度法测定血清蛋白质的研究[J]洛阳师范学院学报,2005,24(2):55-58[7]P rez-Ru i z T ,M art nez -Lozano C ,To m s V ,e t a l Deter m i nati on ofprot ei ns i n s eru m by fl uorescence quench i ng of ros e be ngal usi ng the stoppe d-fl o w m i xi ng technique[J] Anal ys,t 2000,125(3):507-512 [8]B rad f ord MM A rap i d and sens i ti ve m ethod for the quan titation ofm icrogra m quantities of p rot e i n utili z i ng the pri n ci p l e of protei n -dye b i nd i ng[J] Anal B i oche m,1976,72(1-2):248-254(收稿日期:2005-11-05)糖,将粗多糖溶解于热水中,用sevag e 除蛋白(氯仿#正丁醇=4#1),萃取18次后,取水层,并用活性碳进行脱色,脱色后的溶液加95%乙醇至含醇量达80%,静置4∀过夜,离心,分离,沉淀用无水乙醇,丙酮,乙醚依次洗涤3次,室温下减压干燥至恒重,即得浅棕色的洋葱精制多糖[4]。
2 5 换算因子的测定精密称取干燥至恒重的洋葱多糖14 7mg ,定容于100m l 容量瓶中配成浓度为0 147m g /m l 的洋葱多糖溶液。
精密吸取此液1 0m ,l 按2 3项操作,于490n m 处测定吸光度值,根据回归方程求出多糖供试液中葡萄糖浓度,按下式计算换算因子[5],测得f=1 61(n =6)f=W /(C ∃D )W 为多糖的质量(g );C 为多糖稀释液中葡萄糖的浓度(g /L);D 为多糖的稀释因素。
2 6 样品溶液的制备及测定精密称取洋葱粉末0 2008g 于100m l 容量瓶中,加水80m ,l 于90∀超声提取30m i n ,过滤于另一100m l 容量瓶中,残渣用少量蒸馏水洗涤多次,合并后稀释至刻度,摇匀。
准确吸取此溶液25m l 于100m l 容量瓶中,稀释至刻度,摇匀,按2 3项操作,于490n m 处测定吸光度值,并按下式计算多糖含量,样品中多糖的含量为43%(n =4)。
多糖含量(%)=CD f/WW 为供试液的质量(g);C 为供试液中葡萄糖的浓度(g /L);D 为供试液中的稀释因素;f 为供试液的换算因子。
2 7 精密度试验精密吸取对照溶液1 0m ,l 10份,同2 3项操作,结果RSD =2 32%。
2 8 稳定性实验准确吸取样品溶液1 0m ,l 按2 3项操作,于490n m 处测定吸光度值,每隔30m i n 测定吸光度值,连续8h ,测定结果表明,该显色反应稳定。
2 9 回收率测定(采用加标回收法)准确吸取多糖样品溶液0 5m l 共12份,分为4组,每组3份,第1组为本底样品,于第2、3、4组分别加入浓度为0 1176m g /m l 的标准入标准葡萄糖溶液0 25、0 75、1 25m ,l 按2 3项操作,测定回收率,计算得平均回收率为98 5%,RSD =2 5%(n =9)。
3 讨论3 1 最佳测定波长的选择精密吸取葡萄糖标准溶液1m l 按2 3项操作之后,在400~610nm 围内进行扫描,结果见图1所示,在波长为490n m 处有最大吸收,以此作为测定波长。
图1 不同波长对吸光度的影响3 2 超声波提取对多糖产率的影响如图2所示,相同的温度条件下,采用不同时间超声波提取和常规水提取得的多糖产率不同,超声波提取10、20、30、40m i n 的产率为20 4%、34 2%、43%、42%,采用水提2h 的产率为32 4%,超声波提取30m i n 得到的多糖产率最高,所以采用超声提取。
3 3 沉淀多糖对乙醇浓度的选择超声波提取的滤液浓缩至200m ,l 平均分成5份,分别加入95%乙醇至含醇量达50%、60%、70%、80%、90%,实验结果如图3示,实验数据表明80%的乙醇对多糖的沉淀效果最好,多糖的含量最高[6]。
图2 不同时间条件对超声波及水提洋葱多糖的影响图3 不同浓度的乙醇对洋葱多糖的沉淀实验结果4 小结从实验结果来看,使用超声波提取洋葱中的多糖,在相同的温度条件下,超声提取时间要明显优于沸水提取的时间,这主要是由超生震荡引起的。
不同浓度的乙醇对洋葱多糖的沉淀也是影响多糖产率的因素之一。
本实验方法准确度和精密度较高,时间短,提取率高。
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