餐饮部会议制度
餐饮部会议室使用管理制度
餐饮部会议室使用管理制度一、目的与适用范围1. 目的：为确保餐饮部会议室的合理、高效使用，维护会议室秩序，特制定本制度。
2. 适用范围：本制度适用于餐饮部所有员工及使用会议室的相关人员。
二、会议室管理职责1. 餐饮部经理负责会议室的整体管理与协调工作。
2. 设定专人负责会议室的日常维护和使用记录。
三、会议室使用规定1. 会议室使用需提前申请，填写《会议室使用申请表》，并经部门经理审批。
2. 会议室使用时间应合理安排，避免冲突，确保会议顺利进行。
3. 会议室使用结束后，使用者需负责清理会议室，恢复原状。
四、会议室使用流程1. 提交申请：使用者需至少提前一个工作日提交会议室使用申请。
2. 审批流程：申请表提交至部门经理审批，审批通过后方可使用。
3. 使用确认：使用者在会议前应再次确认会议室使用时间与设备状态。
五、会议室设备管理1. 会议室内的设备包括投影仪、音响、桌椅等，由专人负责检查与维护。
2. 使用者在使用设备前应检查设备是否完好，使用后应关闭所有设备电源。
六、会议室卫生与安全1. 会议室应保持整洁，禁止在会议室内吸烟、饮食。
2. 会议结束后，使用者应将垃圾带走，不得遗留在会议室内。
3. 会议室使用期间，应遵守消防安全规定，不得堵塞消防通道。
七、违规处理1. 对于未经批准擅自使用会议室的行为，将予以警告并记录。
2. 对于违反会议室使用规定，造成设备损坏或卫生问题的行为，将根据情节轻重进行相应的处罚。
八、附则1. 本制度自发布之日起执行，由餐饮部经理负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知所有相关人员。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。
餐饮部管理制度3篇例会管理
餐饮部管理制度3篇为了加强餐饮部各班组卫生的全面管理工作，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人特制定各项制度。
本文是学习啦小编为大家整理的餐饮部的管理制度，仅供参考。
餐饮部管理制度篇一：（一) 餐饮部办公会制度餐饮部办公会每周星期一、星期六中午召开二次，由餐饮部主持,部门负责人出席.经理缺席时,由授权委托人主持会议。
餐饮办公会内容：1。
研究酒店的重要指示、规定.2。
各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题.3。
讨论餐饮发展规划、改革方案.4.讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案,及工作计划与总结。
5.讨论餐饮的重大经营促销活动.6.讨论餐饮人事安排及人员调整。
7。
讨论员工重大奖惩事项。
8.讨论研究其他酒店餐饮的新动态。
（二) 部门例会制度1.餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由授权委托人主持。
2.例会参加人员:总厨师长、餐厅主管、厨师长、宴会预订部经理、管事部管理员、秘书。
3。
例会每周二召开，会议时间根据内容而定。
4。
例会迟到者扣款20元，未到者扣款50元。
5。
例会内容:A.各部门负责人汇报上周工作落实情况.B.餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题,部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
C.布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
D.下达酒店领导对部门工作指示.（三）餐饮晨会制度1.餐饮晨会每天上午十点召开，前台由副经理、后台由总厨师长主持召集，会议时间控制在半小时内.2。
会议出席人员：各部门负责人，如负责人因事不能出席，应指定副职参加.3。
会议内容主要是各部门汇报一天内本部门发生的重大问题或需要部门协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。
4.会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。
5.会议结束，出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求.(四)班前会制度1。
饭店餐厅餐饮部班前会议制度
饭店餐厅餐饮部班前会议制度第一条班前会议制度是落实饭店各项工作的重要环节。
餐饮部经理要通过班前会议，将饭店的相关政策、制度及工作安排逐级贯彻给员工。
第二条班前会议目标通过不断开展和规范班前会议，使员工服务意识和自身素质得到提高；部门管理和团队建设进一步加强，使饭店的基础管理取得长足进步。
班前会议要突出讲任务、讲质量、讲培训三大主题。
第三条班前会议程序一、班前会议签到。
开会前，所有参会人员应按饭店站姿要求列、横排（脚跟并拢，脚尖分开呈60度，挺胸、收腹、腰直、肩平，面带笑容、双臂在体前交叉、两手相扣准备点名签到），会议主持人面对员工，点名时员工应答“到”。
二、班前排查。
在布置安排当班工作内容之前，要从关心员工、爱护员工出发，进行班前仪容仪表、精神面貌排查。
员工必须遵守《员工守则》的要求。
三、布置工作。
讲任务：简要传达饭店有关文件或会议精神，详细布置当班工作；讲质量：根据当班工作内容和服务现场的实际，针对每个服务环节、每个操作点应注意的事项逐项、逐条，讲清、讲透，并列举服务案例和亲身体会，培养员工在达到规范化服务的基础上如何为宾客提供个性化、情感化的服务意识；讲培训：针对饭店培训教材及现实工作存在的问题，确定“每日一题”的培训内容并做详细记录。
总结表扬：把上一班工作现场情况进行总结，对出现的问题或存在的隐患进行点评、解析，提出应急措施和整改办法，通报上一班工作情况。
必须表扬、鼓励一名在上一班工作中表现突出的员工，倡导大家向其学习。
最后，询问员工“对完成今天的工作有没有信心”。
第四条班前会议要求一、班前会议每天、每班必须召开，召开时间由餐饮部根据本部门工作需要自行确定。
二、班前会议主持人必须由领班及以上管理人员担任。
三、餐饮部要根据班前会的内容和程序认真落实，不能随意减少或更改规定程序和内容，要结合餐厅具体情况，按时组织班前会议。
四、班前会议时间一般控制在１０～１５分钟左右（根据具体情况灵活掌握）。
五、主管领导要参加分管部门的班前会议，每月不少于2次；各部门经理参加本部门管区的班前会议每周不少于2次。
餐饮部门会议制度
餐饮部门会议制度一、会议召开1.会议通知–会议通知应在开会前至少提前 24 小时发出，确认参会人员及时间地点，并通知主题和议程。
–发起通知的人员应是会议的主席或秘书，并应确认通知已经所有参会人员。
2.会议时间和地点–会议的时间和地点应该事先确定和确认，确保所有参会人员能够准时参加。
–如果因特殊原因需要更改会议时间或地点，应提前通知所有参与方。
3.参会人员–参会人员应按照邀请函或会议通知中的要求准时出席，缺席者需提前告知相关人员。
–会议的参会人员应该是餐饮部门的主要负责人和相关工作人员。
二、会议议程1.定义议程–会议主席应在会议开始前准备或检查会议议程，以确保会议能够按照计划顺利进行。
–议程应列明讨论的各项议题、时间分配以及参会人员的行动方案。
2.议程的调整–如出现必须调整的情况，主持人需作出及时的议程调整，确保会议的顺利进行。
3.议程的备忘–会议标注记录会议议程，在会议结束后保存备忘，在下次会议时做为参考。
三、会议程序1.主持会议–会议主席作为会议的主要领导，负责主持整个会议的流程和进程。
–会议主席应确认议程，开展会议并开展辩论，维持会议秩序，并确保会议结束时能对结果做出结论。
2.会议记录–会议秘书负责会议过程的记录，包括参加人员和当天发布的信息和议题。
–会议记录应当非常详尽，确保下一次会议能够更好地衔接上一次会议内容。
3.辩论顺序–辩论顺序应按照议程安排进行，确保每个议题和参会人员都有机会发表意见和建议。
–便于控制时间，主持人可以限制每位参会人员的发言时间。
4.参会人员举手发言–参会人员应在设定的时间内自由发言，发言顺序随机，发言时应准确、明了、简洁、包含必要的信息。
5.突发事件–如遇到紧急事件，主持人需及时清晰表达意见和救援方案，在最短时间内确定行动方案，保障会议的进展。
四、会议纪要1.记录会议内容–会议记录指会议秘书记录的全部信息（优点、缺点、决策方案、行动计划等）。
–会议记录应当完整、详尽、准确，并在会议结束后发送给所有参与人员。
餐饮部班前例会制度
餐饮部班前例会制度1. 制度目的餐饮部班前例会制度是为了提高班组成员的工作效率和工作质量，促进班组成员之间的沟通和合作，同时也是班组成员学习和交流的平台。
通过例会，班组成员可以及时了解班组内部的情况，研究解决工作中遇到的问题，提高工作效率和团队协作精神。
2. 例会时间餐饮部班前例会时间为每天早上7:00-7:30。
3. 例会地点餐饮部班前例会地点为餐厅内，例会地点根据具体情况而定，一般由主管决定。
4. 例会主要内容餐饮部班前例会主要包括以下内容：1.工作任务分配：主管根据当日工作情况安排每个班组成员的工作任务，明确完成时间和标准。
2.工作结果的评估：主管对前一天的工作结果进行评估，分析工作过程中存在的问题和需要改进的地方。
3.工作方法的研讨：定期总结并分享各个班组成员在工作中的心得和体会，推广经验和方法，探讨出现的问题及对策，制定工作规程和步骤，并制定措施减少出现工作中的差错。
4.安全意识培养：重点关注餐厅运营过程中的安全生产问题，促进班组成员的安全意识培养和全员参与。
5. 例会记录与追踪每次例会必须记录主要内容和主要问题，并加以追踪落实，确保问题能够得到有效解决。
6. 例会辅助工具和设备餐饮部班前例会所需的辅助工具和设备包括：纸笔、白板、笔记本电脑等。
7. 例会注意事项1.时间守则：所有班组成员必须守时，不得迟到或早退。
2.专注例会：例会期间，所有娱乐、吃零食等行为均不得发生，必须保持严肃认真的工作态度。
3.行为规范：参加例会的班组成员必须遵守行为规范，如不使用手机发送短信、不在例会期间打电话等，以保证例会能够顺利进行。
8. 制度执行该制度由主管负责执行和监督，在执行过程中，主管应当注重班组成员的参与和反馈，确保制度的有效性和完整性。
9. 制度改进在制度执行过程中，主管需要根据实际情况随时对制度进行改进，并通过例会及时向班组成员证明制度效果，以便制度的完善和持续推进。
酒店餐饮部宴会管理制度
第一章总则第一条为规范酒店餐饮部宴会服务流程，提高服务质量，确保宴会活动的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部承办的所有宴会活动，包括婚礼、寿宴、生日宴、商务宴请等。
第三条餐饮部全体员工应严格遵守本制度，确保宴会服务的标准化、规范化。
第二章宴会预订与确认第四条宴会预订1. 客人可通过电话、网络或现场咨询等方式预订宴会。
2. 预订时，需提供宴会名称、人数、日期、时间、预算等信息。
3. 预订成功后，餐饮部将向客人发送宴会预订确认函。
第五条宴会确认1. 客人在收到宴会预订确认函后，需在规定时间内支付定金。
2. 餐饮部根据客人需求，制定宴会方案，包括菜单、场地、设备、人员安排等。
第三章宴会筹备第六条场地布置1. 餐饮部负责宴会现场的布置，包括桌椅摆放、舞台搭建、灯光音响调试等。
2. 根据客人需求，提供相应的装饰品、花卉等。
第七条菜单定制1. 餐饮部根据客人喜好、预算和宴会主题，定制菜单。
2. 菜单包括主菜、凉菜、汤品、主食、甜点、饮料等。
第八条人员安排1. 餐饮部根据宴会规模，安排相应的人员负责服务，包括服务员、传菜员、酒水员等。
2. 服务员需经过专业培训，具备良好的服务意识和技能。
第四章宴会服务第九条服务流程1. 餐饮部提前一小时到现场进行场地检查，确保一切准备就绪。
2. 服务员着装整齐，仪容仪表规范，精神饱满地迎接客人。
3. 宴会开始前，服务员对场地进行最后一次检查，确保无遗漏。
4. 宴会进行中，服务员需密切关注客人需求，提供热情周到的服务。
5. 宴会结束后，服务员负责收尾工作，包括清理场地、整理餐具等。
第十条菜品质量1. 餐饮部严格把控菜品质量，确保食品安全。
2. 厨师需根据菜单要求，精心烹饪，保证菜品口味和品质。
第五章宴会结束后工作第十一条宾客离场1. 服务员协助宾客离场，确保客人满意。
2. 餐饮部负责人对宾客进行回访，了解宴会满意度。
第十二条资料整理1. 餐饮部整理宴会相关资料，包括菜单、客户信息、现场照片等。
餐饮管理开会制度
餐饮管理开会制度一、会议召开的目的餐饮管理开会制度是指为了监督和管理餐饮业务，解决相应的问题，推进餐饮服务行业良性的发展而制定的。
制定餐饮管理开会制度，是为了强化餐饮企业内部协作，提高餐饮企业的经营效率，实现企业可持续发展。
该制度是餐饮企业实现良性运营的重要支撑之一。
二、会议召开的机制餐饮管理开会制度包括常规例会和紧急会议两种机制。
1. 常规例会常规例会是每月召开的会议，其主要内容包括：•各部门经营状况的报告和分析；•餐饮服务质量情况和用户满意度的调查报告；•餐饮业务技能培训；•重点项目的推进报告。
每次常规例会的时间不超过2小时，由餐饮企业的管理者担任主持人，各部门的经营负责人应在规定时间内提交报告，与会者应对报告的内容开展深入探讨，提出针对性的问题和建议，寻求最佳解决方案。
2. 紧急会议紧急会议是在日常经营中出现突发事件或者重大事故需要紧急处理时召开的会议，与会者是餐饮企业的管理者和主要相关人员。
紧急会议主要需探讨的内容和解决方案包括：•事故发生的原因和影响；•当前的应急处理方案；•未来可能出现的风险与预防措施。
紧急会议应该在事发后最短的时间内召开，由餐饮企业的管理者担任主持人，对事故的处理方案应当进行仔细评估和明确部署，使得事故可以得到及时有效的处理。
三、会议纪要每次会议结束后，应当制作会议纪要，保存在餐饮企业的档案中。
会议纪要是对会议的总结和归纳，至关重要。
会议纪要包括以下常规内容：•会议的日期、时间、地点和议程；•召集会议的主持人；•参加会议的人员名单；•各部门经营状况分析；•餐饮服务质量情况的调查报告及用户满意度报告；•重点项目推进报告；•关于会议的讨论和建议；•下一步工作。
四、会议记录的保存与查阅餐饮管理开会制度的记录应当进行保存。
由餐饮企业内部管理员负责记录及保存所有会议的纪要，会议记录的保存时间应当与实际的需要相符。
要求保存期限较久的必须要像档案文件一样分类、登记、编号、装订，保存在机密文件柜中，以保证会议记录的机密性。
餐饮部安全生产例会制度
餐饮部安全生产例会制度一、制度目的为了规范餐饮部的安全生产工作，提高员工安全意识，保障员工生命财产安全，特制定本例会制度。
二、例会时间及地点1.例会时间：每周三上午 9:00-10:00 。
2.例会地点：餐饮部会议室。
三、议题范围1.安全生产方面的工作情况汇报。
2.安全隐患排查整改情况汇报。
3.安全生产管理工作部署。
4.安全生产宣传教育工作。
四、例会主持1.首席主持：餐饮部部长或副部长。
2.副主持：安全生产管理人员或保安人员。
五、例会记录1.由餐饮部安全生产管理人员担任记录人，记录例会情况。
2.记录内容包括：•参会人员名单。
•议题报告、讨论和决议情况。
•安全生产隐患排查整改情况。
•下一阶段安全生产管理工作计划。
六、例会纪律1.准时参会，不得迟到早退。
2.严格执行议事纪律，不得干扰其他发言。
3.会议纪要及时整理归档。
七、例会效果评估对例会的效果进行定期评估，分析问题、总结经验，不断改进和提高安全生产管理工作。
八、例会记录的保密性例会记录属于公司内部文件，涉及商业机密和保密内容不得外传或作为外部证据使用。
九、制度的执行餐饮部的全体员工应当遵守本例会制度，确保安全生产工作的有序开展和全面推进。
十、违反例会制度的处理对于违反本例会制度和议事纪律的行为，按照公司相关规定进行处理。
对于造成财产损失或人身伤害的情况，依法追究相关责任人的责任。
以上就是本公司的餐饮部安全生产例会制度，希望所有员工都能够认真遵守，共同营造良好的工作环境和发展空间。
餐饮部中餐厅管理制度、服务规范程序与标准
(一)召开班前会规范服务操作制度1、开会时间：午餐班前会：十点五十分晚餐班前会：十六点五十分2、开会地点：中餐厅吧台前3、会议内容(1)传达酒店及部门的文件精神，工作要求与任务；(2)对餐前检查结果进行总结并口头通报批评；(3)表扬好人好事；(4)征求员工意见及建议；(5)核对出勤意见；(6)检查仪容仪表；(7)传达当日预订情况及客人要求事项；(8)总结昨日工作，指出存在问题；(9)安排当日工作(即公平合理划分工作责任区域安排工作量)。
(二)餐前检查规范服务操作制度1、餐前检查服务操作制度(1)每日上班前准备好《餐前检查一览表》；(2)按照餐前检查一览表逐条检查，具体标准是；①台面摆设(具体标准附图)：台布皱无破洞居台面中央：口布折花逼真细致，能体现主次之分，且无油渍污渍：餐具洁净消过毒且摆放统一整齐，且无破口；烟缸、花瓶、牙签筒、火柴不得缺少而且摆放规范，台号准确；②转盘居中且转动无声响，转动轻便，正反面均要达到洁净，无杂物，污渍；③台椅摆设：椅子坐垫无污渍，靠北干净，整体不松动摇晃，无露钉出钩，台椅横竖对齐或者显图案形；④落台：按照部门规定的数量、种类、放置位置、整齐备放、不零乱、且所有落台内餐具，用具洁净已消毒；⑤地毯卫生：无任何碎物、污点、苍蝇、蚊子死尸；⑥环境：背景、音响、灯光，空洞设备完好，运转正常，必要时可开窗通气通风；餐厅温度合适，通风良好，无异味；⑦空调开放：根据餐厅温度，决定是否开放空调，按部门规定时间开启空调 (普通开餐前半小时)；⑧其他：例行消防安全检查(详见安全工作细则)，员工服饰，发饰，工号牌等仪容必须符合标准，迟到，脱岗，怠慢工作或者闲聊人员，偷食食品公共卫生未达标等，偶乐发违纪事件做详细记录；(3)点菜单、点酒水单是否备足，菜谱是否整洁，圆珠笔是否流畅；(4)指示牌是否按客人要求制作并放在规定位置；(5)酒水摆放是否定量定图形，整齐统一；(6)宴会时的鲜花是否已喷洒水；2、发现问题及时纠正，解决不了时应及时向上级汇报，以便及时处理。
餐饮部会议接待管理制度
餐饮部会议接待管理制度一、目的本制度的制定旨在规范餐饮部门对会议接待的管理，提高服务质量，确保公司和客户的满意度。
二、适用范围本制度适用于公司餐饮部门的所有员工。
三、会议接待流程1. 会议接待申请会议接待申请需由相关部门或人员在会议前至少三个工作日提交给餐饮部门。
申请包括以下内容：•会议时间、地点、规模和具体安排•参会人员人数和食品需求•饮料需求•其他特殊需求2. 会议接待确认餐饮部门接到会议接待申请后，将安排专门人员与申请人员联系确认申请。
3. 会议接待准备餐饮部门按照申请的要求进行准备工作，包括：•食品准备•饮料准备•会议桌椅摆放•会议用品准备4. 会议接待服务餐饮部门负责会议的接待服务，服务内容包括：•食品饮料的摆放和服务•会议用品的配备和更换•会议室的清洁和整理5. 会议接待结束会议结束后，餐饮部门收回会议用品并进行清洁。
四、注意事项1. 确定接待标准按照公司的各项政策和标准，确定餐饮部门的接待标准，包括食品、饮料、会议用品等内容，并进行记录和归档。
2. 检查安全卫生餐饮部门应按照相关规定，对食品、饮料和会议桌椅等进行定期检查和清洗，确保安全卫生。
3. 节约资源餐饮部门在接待过程中应注意节约资源，如合理使用调料、控制食品溢出等。
4. 满足个性化需求在尽量满足申请人员要求的前提下，餐饮部门应根据不同的会议和参会人员需求，进行合理调整。
五、责任制度1. 申请人员申请人员应提供真实、准确和完整的会议信息和需求，并与餐饮部门进行及时沟通和配合。
2. 餐饮部门餐饮部门应严格按照本制度的要求进行会议接待管理，并保证服务质量，达到申请人员和参会人员的满意度。
3. 监督管理部门公司的监督管理部门应对餐饮部门进行定期检查，确保本制度的有效实施和贯彻。
六、制度执行与修订1. 制度执行本制度自执行之日起生效。
凡涉及本制度的相关事宜，由餐饮部门负责人负责解释和执行。
2. 制度修订本制度修订应采取完整制度的重新编制或修改方式，并经公司的相关部门批准后方可生效。
酒店餐饮部会议室管理制度
酒店餐饮部会议室管理制度背景：在酒店餐饮部的日常工作中，会议室的运营是一个繁琐又重要的工作环节，有必要制定一套行之有效的会议室管理制度，以确保会议室能够更好地为酒店客人和员工服务。
规定：一、会议室的使用1.全体员工都可以直接使用酒店内的会议室，但应先向酒店餐饮经理预约，提交会议室使用申请书，并注明使用时间、人数、及需要的设备等。
2.确认会议室使用后，员工应确保适当的装饰和清洁，并在会议结束后及时还原会议室的布置，将垃圾清理干净，并组织员工共同完成检查。
3.若会议无法如期在预定的时间举行，则需提前24小时通知酒店餐饮经理，以免浪费资源。
4.员工如果需要使用会议室进行商业性或私人活动，必须遵循酒店相关规定并向餐饮经理提交使用申请，并需与酒店签署场地使用协议。
5.禁止私自在会议室内举行赌博、色情活动和其他违法行为，一经发现将立即通报相关部门并追究法律责任。
二、会议室设备的管理1.会议室内的设备包括投影仪、音响等应妥善保管，在使用前应检查其运转状况和漏电检测，确保设备正常工作，一旦发现设备故障应立即通知维修人员。
2.禁止将会议室内的设备随意移动或带离酒店，设备从酒店借出后应在规定的时间内归还。
3.禁止私自擅自调整会议室内的设备，如有需要，应当经酒店餐饮经理同意并由专业人员操作，以确保设备不受损坏。
三、会议室保障1.酒店餐饮部应确保会议室的日常维护和布置，并保持其外观整洁，设施齐备，并提供足够的座位和桌子等。
2.会议室场地的安全和保障是酒店餐饮部的重要考虑因素，餐饮经理需要为每个会议提供足够的人员负责场地安全和卫生控制。
3.如有特殊要求，酒店餐饮部可提供相关餐饮服务或额外的设施，提供更好的会议体验。
四、违反管理制度的处理措施1.如果员工违反会议室管理制度，酒店餐饮部会视情况情节轻重，采取以下措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评、经济惩罚等。
2.涉嫌违反国家法律法规，执行酒店内部会议室管理规定相关部门进行处理，如涉及涉侵犯知识产权等行为，将按照法规进行严肃处理。
餐饮部晨会管理制度
餐饮部晨会管理制度
1. 背景介绍
为了推进餐饮部门工作的开展，加强部门成员之间的沟通与合作，提高工作效率和服务水平，制定本晨会管理制度。
2. 晨会时间
每日早上9:00至9:20，以确保工作的有序开展。
3. 参会人员
餐饮部所有成员，部门主管出席必须，其他岗位员工轮流或不定期入座。
4. 参会规定
1.所有参加晨会的人员必须准时出席，迟到需要向部门主管请假，否则
将视为旷工。
2.晨会期间，不允许使用手机或其他电子设备，所有人员要保持专注和
集中。
3.晨会以主管为主导，由主管主持，其他成员可提出个人意见和建议。
4.个人吐槽和抱怨不得超过2分钟，并且必须基于实际情况，不能有
恶意中伤他人。
5.晨会主要议事内容为：昨日工作总结、今日工作安排、工作计划、部
门通知。
6.晨会记录由主管或部门秘书负责。
5. 晨会效果
1.加强了部门之间的沟通和协作，提高工作效率。
2.及时发现和解决了问题，让员工对工作有了更清晰的认识。
3.让部门工作更加规范化、有序化，减少工作失误和矛盾纠纷。
4.增加了员工的归属感和参与度，使得员工更加关注部门的整体发展。
6. 结束语
餐饮部晨会管理制度是为了提高餐饮部工作效率和服务质量，强化团队合作、沟通，促进工作进度的有序开展，希望本规定得到全体成员的遵守。
餐饮部开例会制度
餐饮部开例会制度一、背景餐饮部是酒店的重要部门之一，其任务是为客人提供餐饮服务。
为了更好地执行工作和提高工作效率，必须制定规范的开例会制度。
二、定义和目的开例会是餐饮部的日常工作，是部门内的重要会议之一，旨在加强全体员工之间的沟通和协调，提高工作效率和团队意识，营造融洽的工作氛围。
三、开例会时间开例会的时间应根据实际情况进行安排，一般以每周一次为宜。
会议时间一般不超过1小时，需要注意的是，会议时间不应对正常工作造成太大的干扰。
四、会议主持为了使会议达到预期的效果，必须安排合适的主持人。
通常情况下，会议主持人应由主管或管理人员担任，负责会议的组织、调度和主持，确保会议顺利进行。
五、会议议程为了使开例会达到预期的效果，必须制定合理的会议议程。
会议议程应在开始前根据部门工作情况预期进行安排，包含餐饮部工作中涉及的问题，并在会议开场时展示给全体员工，方便员工准确了解会议内容。
六、会议记录为了更好地记录会议内容，必须有人记录会议，将重要内容记录下来，并及时传递给相关人员。
会议记录应包括以下内容：•主持人主持情况•会议议程•会议讨论重要问题•会议记录员对会议讨论内容进行记录七、会议纪律为了保证会议的纪律，必须强调会议纪律的重要性。
每个员工在参加会议时，必须坚持履行会议纪律：•准时到场•注重礼仪和言辞•遵守会议规则•不打断别人发言•遵守会议纪律八、会议总结在会议结束后，应由主持人发表会议总结，将重要内容再次强调，并询问相关人员对会议的建议和意见，以便对下次会议进行改进。
九、结语餐饮部开例会是管理工作中的一项重要工作，只有制定规范的制度和流程，才能更好地开展会议，提高工作效率和团队意识，营造融洽的工作氛围。
餐饮部会议制度
餐饮部会议制度一、目的为加强餐饮部管理工作，提高工作效率，及时传达酒店和部门的各种精神，做好各种会议的管理工作，特制定本制度。
二、范围本制度适用于餐饮部所辖各区域。
三、会议分类及制度3.1 餐饮部所属会议包括：月餐饮销售分析会议、工作总结会、周工作会议、日工作例会、班前会、临时性会议等。
3.2 月工作总结会（每月最后一天下午14：00-16：00）3.2.1 部门管理工作会议：会议由餐饮部总监主持，领班级以上管理人员出席。
会议主要内容为总结一个月工作、讨论下个月的工作计划。
3.3 沟通协调会（每周周二下午14:00-15:00）3.3.1 每周召开一次前厅后厨沟通协调会。
会议由餐饮部总监主持，主管级以上人员参加。
对经营运转过程中由于协调不够而出现的问题进行沟通，提出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间。
根据餐厅对宾客服务中出现的一些投诉等进行案例分析和讨论，达到培训基层管理目的。
3.4 经营分析会（每月10号，下午14：00-16：00）3.4.1 每月一次餐饮成本分析会议。
餐饮部总监主持，前厅、后厨、主管级以上人员参加。
主要分析餐饮部上月经营状况，针对存在的问题提出改进措施，为下月经营提供依据。
四、会议纪律及要求4.1 会议迟到者扣款20元，未到者扣款50元。
4.2 与会人员应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料。
会议主持者要做好会议进程中的主要工作。
4.3 参加会议的所有人员都应准时出席。
如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。
会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
4.4 会议非讨论期间，与会者不应私下交谈、争论或抢白。
如需发言，应等待合适时间，礼貌要求发言。
4.5 所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
4.6 与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
4.7 会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应影响会议进程。
五、会议记录及 follow up5.1 会议记录应详细记录会议主题、讨论内容、决策事项及执行责任人。
餐饮部会议纪律制度范本
餐饮部会议纪律制度范本第一条目的为加强餐饮部会议纪律，确保会议的质量和效果，提高工作效率，特制定本制度。
第二条适用范围适用于餐饮部各类会议，包括部务会、工作总结会、周工作会议、班前会等。
第三条基本原则1. 准时参加会议，不迟到、不早退。
2. 保持会场安静，尊重他人发言。
3. 专心听讲，不做与会议无关的事情。
4. 积极参与讨论，遵守会议流程。
5. 保守会议机密，不泄露会议内容。
第四条具体规定1. 会议纪律（1）参会人员应提前10分钟进入会场，做好会议准备。
（2）会议开始前，手机关闭或调至静音状态，不得接打电话或玩手机。
（3）会议期间，不得随意离场，特殊情况需提前向主持人请假。
（4）会议期间，不得私下交谈，不得发表与会议主题无关的言论。
（5）发言时，应简洁明了，遵循会议流程，尊重他人意见。
（6）会议结束后，及时整理会议记录，并将意见反馈给相关部门。
2. 会议迟到、早退处罚（1）迟到一次，罚款50元；迟到两次，罚款100元。
（2）早退一次，罚款30元；早退两次，罚款60元。
（3）特殊情况无法参加会议的，应提前向上级请假，未经批准缺席者，罚款100元。
3. 会议纪律监督（1）餐饮部经理负责对本部门会议纪律进行监督。
（2）会议记录员负责记录参会人员迟到、早退情况，并及时向餐饮部经理汇报。
（3）餐饮部经理对违反会议纪律的人员进行批评教育，并根据规定给予处罚。
第五条奖惩措施1. 对严格遵守会议纪律的先进个人，给予表扬和奖励。
2. 对违反会议纪律的个人，给予批评教育，并根据规定给予处罚。
3. 对会议纪律问题严重的团队，给予警告，并追究团队负责人的责任。
第六条制度调整本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。
第七条制度的执行本制度自发布之日起执行，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
餐饮部会议纪律制度的制定和执行，旨在提高会议效率，加强团队协作，促进餐饮部工作的发展。
希望全体同事严格遵守本制度，共同维护良好的会议秩序。
餐饮部服务员班前例会制度
餐饮部服务员班前例会制度1. 定义班前例会是指在每个工作日开始前，餐饮部服务员进行的一种集体学习、交流和协调工作的形式。
2. 目的班前例会的主要目的是： - 加强服务员之间的沟通和协作； - 提高服务质量和客户满意度； - 掌握餐厅菜品、促销信息、会员制度等重要信息； - 了解客人的口味特点和服务要求。
3. 时间和地点班前例会的时间为每个工作日开始前30分钟，地点为餐厅内指定的集合区域。
4. 准备工作服务员在班前例会前需做好以下准备工作： - 查看今日菜品和促销信息，并熟悉菜品的口味和做法； - 检查服务用具、酒水和餐具等是否准备充足； - 熟悉客人的预定信息和特殊要求。
5. 会议流程班前例会一般按以下流程进行： - 主持人开场致辞，宣布会议开始； - 服务员发言环节，每位服务员汇报前一天的服务情况，分享工作中的经验和感悟； - 菜品介绍环节，主持人介绍当日的新品和特色菜品，服务员与主持人一同介绍菜品的口感、做法等细节； - 客户服务环节，主持人讲解客户特殊要求和服务技巧，服务员进行主动提问和互动学习； - 活动促销环节，主持人介绍当日的推广和促销活动，服务员掌握活动细节和促销策略； - 结束语环节，主持人总结会议内容，强调本次例会的重点和注意事项。
6. 纪律要求班前例会属于正式学习和交流活动，服务员需要严格遵守以下纪律要求： - 准时参与会议，不得迟到早退； - 服装整洁、言行得体，遵守会场秩序； - 认真听取和记录会议内容，不得随意干扰和打断他人发言； - 不得泄露客人和商家的私人信息。
7. 绩效考核班前例会是服务员日常工作中必不可少的一部分，参加例会的表现将直接影响到服务员的考核评价。
服务员在班前例会中需展现出良好的沟通协作能力、职业素养和学习态度，从而获得相应的绩效得分。
8. 总结班前例会不仅仅是服务员之间交流和学习的平台，更是提高服务质量和客户满意度的重要途径。
通过班前例会的有效实施，餐饮部服务团队将更加默契协作、服务水平更高效，为客人带来更好的用餐体验。
餐饮开会管理制度内容范本
一、目的为了加强餐饮部门内部管理，提高工作效率，确保各项工作有序进行，特制定本制度。
二、会议类型1. 部门办公会：由餐饮部经理主持，各分管负责人及相关人员参加。
2. 部门例会：由餐饮部经理主持，餐厅主管、厨师长、各管区领班、秘书等参加。
3. 班前会：由各管区负责人主持，各班组成员参加。
三、会议时间及地点1. 部门办公会：每周星期二、星期五早上召开，地点为餐饮部会议室。
2. 部门例会：每周星期二、星期五召开，会议时间根据内容而定，地点为餐饮部会议室。
3. 班前会：每天上班前30分钟召开，地点为各管区办公室。
四、会议内容1. 部门办公会：（1）研究酒店的重要指示、规定。
（2）各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。
（3）讨论餐饮发展规划、改革方案。
（4）讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案，及工作计划与总结。
（5）讨论餐饮的重大经营促销活动。
（6）讨论餐饮人事安排及人员调整。
（7）讨论员工重大奖惩事项。
（8）讨论研究其他酒店餐饮的新动态。
2. 部门例会：（1）各管区负责人汇报上周工作落实情况。
（2）餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
（3）布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
（4）下达酒店领导对部门工作指示。
3. 班前会：（1）各管区负责人传达上级指示、规定。
（2）检查班组成员到岗情况，了解员工思想动态。
（3）安排当天工作计划，明确工作重点。
（4）强调安全注意事项。
五、会议纪律1. 参会人员应提前10分钟到达会议室，不得迟到、早退。
2. 会议期间，手机需调至静音或振动状态，不得接打电话、发短信。
3. 参会人员应认真听讲，不得随意走动、交头接耳。
4. 主持人应按照会议议程安排，控制会议时间，确保会议高效进行。
5. 参会人员应积极发言，提出意见和建议。
六、会议记录1. 会议记录员负责做好会议记录，内容包括会议时间、地点、参会人员、会议议程、发言要点等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮部会议制度
1. 会议的召开与组织
1.1. 会议的召开应提前至少1天通知所有相关人员，并说明会议的议题、时间、地点、参会人员。
如有需要，还应提供相关资料。
1.2. 在会议开始前，主持人应确认与会人员是否已到齐，准备好会议所需的相
关文件资料，检查会议室环境是否整洁有序以及设备是否正常运转。
1.3. 在会议室内应当确保有足够数量的座位，并合理规划座位布局和设置。
1.4. 报到：会议开始前签到，并登记参会人员姓名、单位、职务等信息，以便
进行会议统计和记录。
2. 会议的议程安排
2.1. 会议议程由主持人根据会议的实际需要制定，经过参会人员讨论和同意后
方可生效。
2.2. 会议议程的内容应当充分反映出会议的主题、目的、重点和难点，同时也
应当兼顾参会人员的关切和需要。
2.3. 会议议程中应当规定每个议题的讨论时间和议题讨论的顺序，以确保会议
的进行有序、高效。
2.4. 主持人还应当在会议议程中预留一定的时间，以便参会人员就某些未列入
议程的问题进行讨论和交流。
3. 会议的规则和纪律
3.1. 餐饮部会议应当严格遵守相关法律法规和单位的规章制度，维护会议的纪
律和秩序。
3.2. 会议参会人员应当根据议程要求准时进入会议室，并服从主持人的指挥和
安排。
3.3. 会议参会人员应当文明参会，不得发表言论不当、侮辱他人或其他违反社
会公德的行为。
3.4. 会议时间应当严格控制，不得随意拖延会议时间，并且应当避免在会议拖
沓中影响会议效果。
3.5. 会议参会人员应当积极发表自己的意见和看法，同时也应当尊重其他人的
意见和看法，共同推进会议的进行。
4. 会议记录和会议纪要的编制
4.1. 主持人或会议记录人员应当对会议过程进行记录，记录内容应当真实准确，避免内容上的遗漏或偏差。
4.2. 会议记录应当包括会议的时间、地点、参会人员名单、议题、发言人、发
言内容等方面的内容。
4.3. 会议纪要应当在会议结束后尽快制定，扫清不必要的障碍，确保后续会议
在时间上能展开。
4.4. 会议纪要应当简练明了，突出重点，为参会人员提供准确、清晰的会议记
录和决策依据。
5. 会议的效果评估和改进
5.1. 餐饮部应当对会议的效果进行评估和改进，促进会议制度的不断完善和发展。
5.2. 会议效果的评估应当包括会议的得失、会议议题的解决程度、会议过程中
存在的问题和建议等方面的内容。
5.3. 改进会议的方式和方法有多种，如加强议程讨论的深度和广度，改正会议
过程中存在的问题和不足，提高参会人员的工作积极性等。
5.4. 通过会议效果的评估和改进，能够进一步提高餐饮部的工作效率和质量，
促进餐饮部的可持续发展。
上述是餐饮部会议制度的相关规定，希望大家能认真遵守。