中药材储存养护[技巧]

中药材储存、养护
1、根及根茎类药材的养护
易发霉的中药：川牛膝、玉竹、天冬、黄精、甘草、当归、百部、天花粉、白术、葛根、山药、独活、知母、羌活、紫菀、麦冬、芦根、苍术、商陆、木香、黄芩、远志、白及、白茅根等。

易生虫的中药：独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、川乌、前胡、泡参、莪术、山药、黄芪、当归、党参、板蓝根、贝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防己、明党参、北沙参、白蔹等。

2 、叶、花、全草类药材的养护
花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象，应根据其特点，选用不同的方法贮藏；全草类药材在贮藏中易引起霉蛀或变色，需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。

3、果实与种子类药材的养护
果实类药材若采收时未干燥即入库,易发生霉变，大多在其内的种子团或种子表面,含糖质多的果实类药材害虫蛀蚀严重；种子类药材易虫害, 贮藏中易回潮、发霉而变异。

应根据不同情况，采用相应措施贮藏养护。

4、茎、皮类药材的养护
该类药材贮藏中易发生霉蛀，皮类药材采收、加工、贮藏不善易发生“走气”和虫蛀。

应根据不同情况，合理保管养护。

5、菌类药材的养护
应采取有效措施防治其霉变和虫蛀。

6 、动物类药材的养护
该类药材贮藏中易发生霉变、虫蛀、走气、变色、气味变哈等，应防潮、防热，选择干燥、避光、低温的环境贮藏，同时应防鼠--------------------------------------------------------------------------------
中药饮片的养护
中药养护的目的
中药储存中常见的问题
中药养护的基本方法
中药异常的处理方法
毒性中药的养护
细贵药材的养护
一、中药养护的目的
中药养护是运用现代科学技术专门进行中药的贮存与保管，防止中药变质，确保中药安全、有效的一门学科。

A、保证饮片的质量，提高饮片的疗效
B、合理利用，减少浪费
C、提高药店的知名度
二、中药储存中常见的问题（11种）
中药在运输和储存过程中，由于管理不当，在外界条件和自身性质的相互作用下，会逐渐发生物理变化或化学变化，出现虫蛀、
霉变、变色、泛油、气味散失、风化、潮解、升华、融化、鼠咬、易燃等现象。

虫蛀：指害虫侵蚀药材组织内部，从而降低疗效或失去药用价值。

对中药的危害最严重，也是最常见的一种异常情况。

在常用的600百余种中药中,被虫害的品种即占40%左右。

在我国发现的害虫就有五六十种之多。

常见的害虫有：谷象、米象等。

★虫蛀的原因：
1、中药在采收加工时受到污染，干燥时未能完全杀死虫卵，一旦环境条件适宜，虫卵即会孵化成虫。

2、贮藏的地方；容器本身内有虫卵附着；害虫由外入侵贮藏的容器中；运输时包装不严或破损
3、虫蛀与温度、湿度及药材的含水量有关（温度16--35℃，湿度60%，药材含水量在11%，为害虫适宜的温度区；致死高温区为50℃--60℃之间，害虫可在较短时间内丧失生命活动；致死低温区为-4℃以下的温度，在这一温度范围内，害虫因体液结冰，细胞原生质冻损而脱水致死。

）
4、虫蛀与药材的完整性有关，完整的药材比加工制作的药材不易生虫。

★害虫对药材的危害通常表现以下几方面：
⑴害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内部蛀空，使药材重量减少、有较成分丧失，降低或失去治疗作用。

⑵害虫粪便、分泌物、虫尸、虫皮、虫屑等污染中药材，服用后对人体健康带来危害。

⑶害虫是带菌的媒介，是致病菌、霉菌生长繁殖的营养物质，引起共性危害。

被虫蛀的药材对疾病治疗不利，并会带来危害。

⑷中药材被虫蛀之后，有些品种易走油（如当归、党参）而引起进一步质变。

⑸中药材被虫蛀之后，会加大损耗，带来一定的经济损失。

★易虫蛀的中药（一般含淀粉、蛋白质、脂肪油、糖类及蛇类或动物类等中药），同时也是霉菌的培养基
1、根及根茎类中药：最易生虫的有独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、藕节、川乌、草乌、前胡、南沙参、莪术、山药、黄芪、当归、党参、板蓝根、苎麻根、白附子、贝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防已、明党参、姜、仙茅、北沙参、白蔹等。

一般的有甘遂、射干、巴戟天、北柴胡、山豆根、光慈姑、何首乌、地榆、乌药、节菖蒲、三棱、升麻等。

2、藤木皮类中药：易生虫的有鸡血藤、海风藤、青风藤、桑白皮等；一般的有黄柏、椿皮、寄生、桂枝等。

3、花类中药：易生虫的有款冬花、菊花、金银花、凌宵花、闹羊花、芫花、蒲黄
4、果实及种子类中药：易生虫有的金樱子、川棟子、无花果、猪牙皂、红豆蔻、预知子、麦芽、谷芽、浮小麦、胖大海；枸杞
子、瓜蒌、芡实、薏苡仁、莲子、佛手、香椽、槐角、橘红、陈皮、山楂、枳实、枳壳、娑罗子、酸枣仁、木瓜、白扁豆等5、动物类药材有：乌梢蛇、土鳖虫、蛤蚧、穿山甲、地龙、斑蝥、蕲蛇、蟾酥等、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、海马
6、藻菌类中药：易生虫的药材有冬虫夏草、茯苓、灵芝、银耳等
霉变：即霉菌在药材上滋生，发霉能降低药用价值
★发霉的原因：
1、空气中含有大量霉菌孢子，散落在药材表面。

当霉菌遇到适宜的温度（20--35℃），大多数霉菌在50℃--65 ℃死亡，湿度（60%以上），当空气中二氧化碳达到80%--90%，可以使杀死霉菌。

2、药材含水量超过去15%，即萌发菌丝，并分泌
酵素，侵蚀药材组织内部
3、药材受到焖热时内部的水分就会蒸至表面，称为发汗，可使霉菌生长，并由表面逐渐深入内部，引起药材霉烂
★易发霉的药材有：（凡含有糖类、粘液质、淀粉、蛋白质及油类）
1、根及根茎类药材：最易发霉的有牛膝、天冬、玉竹、黄精、
麦冬、百部、白术、薤白、甘草、当归、秦艽、黑顺片、白附片、紫菀；较易发霉的有知母、苍术、木香、商陆、葛根、山柰、夜交藤、黄芩、远志、白茅根、白及
2、果实种子类药材：最易泛油及发霉的有柏子仁、胡桃仁、龙眼肉、使君子、橘络、、郁李仁、杏仁、桃仁、五味子；一般泛油及发霉的有火麻仁、芝麻、巴豆、千金子、蕤仁、天仙子、榧子、白果、女贞子、母丁香、桑椹子、橘核、栀子、青皮
3、花类药材：易发霉的有金银花、菊花、款冬花、槐花（变色）、洋金花、厚朴花等
4、全草及叶子类药材：较易发霉的有马齿苋、大小蓟、鹅不食草、大青叶、薄荷、佩兰、枇杷叶、人参叶、车前草、扁蓄、蒲公英、桑叶（生虫）等
5、皮藤木类药材：易发霉的有白鲜皮、桑寄生、椿白皮、苦楝皮、鸡血藤、首乌藤（生虫）、桑白皮、川槿皮等
Ⅵ动物类药材：易发霉的有九香虫、刺猬皮、狗肾、壁虎（易泛油
6、动物类药材：易发霉的有九香虫、刺猬皮、狗肾、壁虎（易泛油）、土鳖虫、蕲蛇、乌梢蛇、地龙、鹿鞭、鹿筋、蛤蚧、紫河车、干蟾皮
变色：药材的主色发生了改变，常提示药材以发生了变质
★变色的原因：
1、温度和湿度是主要因素；如温度上升30℃以上，湿度70%以上，则药材变色速度会加快。

2、氧化越快，变色速度也越快，所以在空气中贮藏药材变色快。

3、日光常与湿度、氧化等因素结合起来，致药材
发生变色，尤其是光线中的偏极光引起的变色更快
4、其它。

杀虫剂常使药材变色。

如硫磺熏后，产生的二氧化硫遇水成亚硫酸，具有还原作用，可使药材褪色。

★易变色的中药：（一般含黄酮、甙类、蒽醌、鞣质类等成分的中药易变色）
玫瑰花、月季花、梅花、腊梅花、菊花、玳玳花、红花、金银花、款冬花、莲须、槐花、莲子心、桔络、通草、麻黄、佛手片、枸杞子、大枣。

泛油：是干燥药材的外表出现油样物质。

★泛油的原因：
1、与温度有关，温度高时，药材所含的油质就易往外溢出。

2、与贮藏年限有关，药材久贮后，某些成分会自然变质走油。

3、长期接触空气而变色、变质，亦容易走油。

4、与药材所含的某些成份有关，含脂肪油、挥发油多的药材。

★易泛油的药材：一般含油脂、糖类、挥发油成分的中药易泛油天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤士油、壁虎、斑蝥、蜈蚣、红娘虫、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、乌蛸蛇、鹿筋。

气味散失：指一些中药含有易挥发的成分（如挥发油等），因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。

★气味散失的原因：
1、温度过高，温度越高挥发越快，可使药材中的气味散失(温度不超过30℃,湿度70%--75%)。

2、贮藏时封闭不严,露置空气中,自然挥发。

3、贮存时间越久气味散失越多.
★气味散失的药材有：当归、木香、藁本、独活、白芷、防风、川芎、羌活、苍术、檀香、沉香、厚朴、肉桂、艾叶、紫苏叶、玫瑰花、丁香、金银花、月季花、茴香、花椒、香橼、砂仁、白豆蔻、陈皮、枳壳、枳实、荆芥、茵陈、肉豆蔻、藿香、薄荷、香薷、樟脑、乳香、麝香、
冰片、阿魏
风化：含有结晶水的无机盐类中药，在干燥空气中失去结晶水的一部分或全部，在中药表面形成粉末状物的变异现象。

★的风化原因：
1、药材包装破损，直接接触空气。

2、受温度与湿度的影响。

★易风化的药材有：
芒硝、胆矾、硼砂、玄精石、
潮解：在一定的温度、湿度的影响下，中药所含的可溶性糖和无机盐成分被空气中水逐渐溶解的现象。

★潮解的原因：主要是空气中水汽大、湿度高。

★易潮解的药材：芒硝、大青盐、秋石、绿矾、硼砂、海澡、昆布、盐制白参、盐制全蝎、矾制天冬
升化：主含挥发油的中药在常温下由固态直接变成气态的变异现象。

★升化的原因：包状不严，暴露在空气中，受温度升高而发生。

★易升化的药材有：冰片、薄荷脑、樟脑
融化：含糖胶、树脂、腊质等成分的固态，由于软化点、熔点较低，在受热的条件下易发生变软以至变成浓厚粘稠的融流状
态的变异现象。

★融化的原因：
1、药材耐热性能差
2、药材的吸湿性强
3、药材的品质纯度低
★易融化的药材有：
蜂蜡、阿胶、鹿胶、龟板胶、乳香、没药、阿魏
鼠咬：鼠类喜欢吃的药材是含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等
鼠类对中药贮存的危害：
1、盗食药材：鼠可以吃掉大量的药材，还有贮存药材的习惯。

2、污染药材：偷食后还会排泄粪便，污染药材，不宜供人使用。

3、传播病原物
4、破坏包装物和建筑物
易燃：药材在热和光到达本身的燃点时，就会引起燃烧，不仅使药材本身受到损失，甚至造成灾害，因此必须实行特殊养护。

★易燃的原因：受到温湿度与火源影响
★易燃的药材有：硫磺、干漆、松香、火硝、海金沙、
三、中药养护的基本方法
虫害的养护：
1、清洁卫生防治：经常打扫中药区域，清除污染物消毒去污，使害虫没有藏身之处。

2、密封防治：采用密封或密闭贮存，使中药与外界空气、温度、湿度、光线、细菌、害虫等隔离。

3、高温防治：让中药处在高温的环境之中，来防止或杀死害虫。

方法有曝晒、烘烤、热蒸等方法。

4、低温冷藏：是防治药材的一种理想方法，不仅
能防蛀、防霉，同时又不影响药的质量，多用于贵细及性质脆弱的中药，特点有不变色、不走油、不走味、不干燥、不干裂等优点。

5、异性对抗同贮防治：山苍子、花椒捣破用纸包好，放在动物类药材周围，有很好的防虫作用；樟脑也用纸包好（10克左右），放入鹿茸、蕲蛇、蜈蚣等；蛤蚧与樟脑同存；蛤蚧与肉桂同存；大蒜对动物类也可防虫；伤湿止痛膏与蜈蚣同存防虫；95%的醇喷少量在药材上，能有效的防虫；人参与细辛同存；冰片与灯心草同存、硼砂与绿豆同存等
6、使用绿色杀虫剂：是当前防治害虫最理想的一种植物农药。

常用的绿色杀虫剂
使用方法有：
⑴混入法：将除虫菊、灵香草、芸香、花椒等碾粉，放入药材中，密闭共存，能很好的防治虫害。

⑵喷雾法：将天名精、花椒、大蒜、橘皮、干姜、干辣椒等打成粉末，放入清水中二天，滤渣，用喷雾器喷洒，但不能直接喷在药材上
易发霉
一、干燥除湿法
1、暴晒法：又称阳干法，用太阳的热能使药材水份干燥，同时利用紫外线杀死霉菌及虫卵。

趁热分装有枸杞子、麦冬；散热打包状箱有白术、党参、羌活、牡丹皮、怀牛膝
2、摊晾法：又称阴干法，适用于芳香性叶、花、果皮等。

药材有陈皮、酸枣仁、柏子仁、桃仁、苦杏仁、火麻仁
3、加热烘干法：用于含水量过高又不能曝晒和梅雨季节。

药材有大黄、山药、川芎、延胡索、天冬、天花粉、白术、白芍、白芷、巴戟天、冬虫夏草、防风、当归、贝母、羌活、沙参、独活、石菖莆、苍术、锁阳、泽泻、丹参
4、石灰干燥法：用于质地娇嫩、容易走油、溢糖而发霉虫蛀、回潮不宜曝晒或烘干的药材。

主有人参、枸杞、鹿茸、白糖参、怀牛膝等。

5、木炭干燥法：先将木炭烘干，然后用牛皮纸包好置于易潮易霉的药材中。

优点有无臭气，不窜味；吸湿缓慢不使药材干脆；价格较低，可重复使用。

6、翻垛通风法：将垛底药材翻到垛面，或堆成通风，使热气及水分散发折方法。

7、石灰埋藏法：用牛皮纸把药材包好并注明，
放置木箱内，再用石灰将药材埋好。

如水蛭、蜈蚣、刺猬皮等
8、沙子埋藏法：利用沙子隔绝外界湿气，此法适用于少数完整的药材，如党参、怀牛膝、板蓝根、白芷、山药等。

9、糠壳埋藏法：利用谷、麦糠的隔潮性能，将药材埋入糠中，使外界湿气不致侵入。

如阿胶、鹿角胶、龟板胶等药材用油纸包好，防止软化或碎裂；还有党参、白芷等。

10、地下室贮存法：利用地下室具有冬暖夏凉又
不直接受到阳光照射的特点进行贮存中药的方法。

1、、含挥油的药材：薄荷、细辛、荆芥、当归、川芎、木香
2、芳香、油脂药材：玫瑰花、月季花、柏子仁、酸枣仁、杏仁、火麻仁、鸡内金、土鳖虫
3、盐炙药材：车前子、知母、巴戟天、益智仁、
4、易被虫、霉害的药材：枸杞子、大枣、龙眼肉、薏苡仁、瓜蒌、杏仁、桃仁、郁李仁
5、蜜的药材：甘草、黄芪、款冬花、紫菀、百部、枇杷叶
二、传统防霉除虫养护法
1、清洁卫生防治法：是各防治工作的基础，它符合经济、安全、有效、不污染等原则。

2、密封养护法：利用密闭的库房及缸、瓶、塑料袋或其他的包装器材，将中药密闭，使之与外界空气隔离而减少湿气侵入。

3、冷藏养护法：采用低温（0℃----10℃）贮存药材，但要一定设备，且费用较大，用于贵重药材，如：人参、菊花、山药、陈皮、哈士蟆、银耳等
4、热蒸法：将生虫的药材放入蒸锅内，利用水蒸气杀死害虫，然后将药材晾晒干燥后包装的方法。

要求热气透顶为度。

主要药材有郁金、天南星、白芷、川乌、草乌、何首乌、锁阳、肉苁蓉及筋皮类的动物药材。

5、对抗同贮养护法：利用不同的药材所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分来防止另一种药材发生虫、霉变质等现象。

泽泻、山药与牡丹皮同贮防虫保色；藏红花防冬虫夏草生虫；蜜拌桂圆、肉桂保味色；大蒜防
芡实、薏苡仁生虫；细辛、花椒防鹿茸生虫；当归防麝香走气色；生姜防蜂蜜涌潮；白酒防虫；蜈蚣、哈蚧巧贮存。

气调养护：是我国20世纪80年代推行使用的中药养护技术。

1、充氮降氧
2、充二氧化碳
3、自然降氧
远红外线加热干燥：是20世纪70年代发展起来的一项养护技术。

微波干燥养护：是20世纪60年代发展起来的一项新技术。

范围是300—300000MHz，我国常用的是915MHz或2450MHz两个频率。

四、中药异常的处理方法
1、轻微霉变的处理：
（1）、干刷去霉
（2）、撞击去霉
（3）、淘洗去霉
（4）、沸水喷洗去霉
（5）、醋喷洗去霉
（6）、酒喷洗霉
2、其他异常情况要早发现，早处理，重在预防为。

五、毒性中药的养护
毒性中药材有27种：砒石、砒霜、水银、生马钱子、生川乌、生草乌、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、红娘子、青娘子、生甘遂、生狼毒、生藤黄、生千金子、生天仙子、闹羊花、雪上一枝蒿、白降丹、蟾酥、洋金花、红粉、轻粉、
雄黄
1、矿石及其加工制品的养护，主要是防止光化、氧化、湿度和温度对它们引起的质变。

2、动植物类毒性中药的养护：数量少的品种，可采用密闭封法贮存；水分含量较高，可先暴晒或烘干后再密封贮藏或加入吸湿剂。

六、贵细药材的养护
1、贵细药材主要有：人参、鹿茸、麝香、牛黄、羚羊角、海马、马宝、狗宝、猴枣、熊胆、燕窝、三七、哈士蟆油、西红花、珍珠
2、细贵中药的养护
（1）、密封（2）、防潮(3)、冷藏
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磷化铝熏蒸法磷化铝对中药害虫有强烈的杀虫效能，还有抑制和杀灭药材中微生物以及抑制药材呼吸的作用，是当前主要的化学防治药物。

密封，药片不要直接接触药材，每立方米用药5--7克，如用密封库熏蒸，空间部位每立方米2--3克；当温度2--15℃时，需5天；16--20℃，需4天；20℃以上，需3天；排气通风不少于3天，残渣运往空旷处，深埋。

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中药材在没有生虫与霉变与质量没发生变化是不会影响其药效的. 一些传统名贵中药材容易生虫，难以保存，如果贮藏方法不当，更易变质而失去药效。

下面介绍几种贵重中药材的贮藏方法。

燕窝阴干或吹干后，放在通风、阴凉又干爽之处，也可装入双层塑料袋密封，放在冰箱冷冻保存。

燕窝不宜阳光暴晒。

人参有红参与白参之分。

红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。

白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易发霉、变色。

虫蛀常发生在主根上部及根茎（芦头）处。

已受潮者，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，方可保持原来的色泽。

逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可）。

因人参过分干燥，极易碎裂，造成损失。

另外，西洋参干燥后，也应放在阴凉处密封保存。

高丽参贮存方法与人参相同。

阿胶、鹿角胶、龟板胶遇热、遇潮都容易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂。

可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收，从而起到保护药物的作用。

也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。

夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。

蛤蚧极易受潮、遭虫蛀，须放在木盒或白铁箱内，周围放些樟脑丸，或拌以花椒一道贮存。

也可用容器盛装后，放入生石灰箱内密封贮存。

要特别注意保护蛤蚧的尾巴，因为它是药用的主要部分。

冬虫夏草将其放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置于干燥处或放入生
石灰箱内，以免生霉、遭虫蛀；或者装入双层塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用纸包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封。

此外，藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使虫夏草久贮不坏。

麝香为棕褐色或黑褐色粉末，具有特异而强烈的香气，可盛装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置于干燥阴凉处保藏。

或者取麝香与当归用纸一起包好，装入瓷罐内，盖口密封好，置干燥处保存。

麝香忌火烤日晒，以防变色和失去香气，影响质量。

鹿茸干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围放入花椒，封好盖存放，这样不仅可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。

如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密即可。

如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处贮藏。

蛤士蟆油最易吸潮，以冷藏为佳。

也可在蛤士蟆油上喷以适量白酒，包成小包，装入双层塑料袋，贮于瓷罐密封。

三七往往易在支根折断处生虫，而且虫孔很小，仔细检查才能发现。

可将其剔除干净后，放入布袋置木盒内，或装入纸袋、纸盒内，再放入生石灰缸中密封贮存。

银耳以塑料袋包襄冷藏为佳。

家庭可放入冰箱中。

珍珠需防潮、密封保存。

可放在玻璃瓶或瓶、铁盒内保存。

牛黄可用深棕色玻璃瓶贮存，或用塑料袋包装的铁盒内。

牛黄不宜冷存，以免变黑失效。

一旦发霉，可用酒擦洗。

羚羊角用干燥纸包好后置木盒内密封、干燥保存。

名贵中药材大都以冷藏法（-5℃）保存效果最佳，既可
杀灭蛀虫，防止霉菌生长繁殖，又可防止中药材色变，如已霉烂变质，或大量生虫结块，则不宜再作药用。

放点防虫的，譬如花椒（包起来放里面就行了）。

注意干燥通风。