17823790_百子莲花朵包埋干燥护形研究

干花又称干燥花，是利用物理或化学的处理方法，使鲜花脱水后变成观赏花材。

干花可分为平面干花和立体干花[1]，将干花做成装饰品或手工艺品，既丰富了花材的观赏形式，又增加了其经济价值。

干花具有形状和风韵独特、保存持久、观赏期长的特点，近年来，备受人们的喜爱。

百子莲（Agapanthus praecox ）为单子叶多年生球根类草本花卉，具有顶生伞型花序，小花数量上百朵，大部分花色属稀缺的蓝紫色系，是欧式庭院栽种的较为古老的南非花卉之一，在园林应用上价值较高。

由于百子莲鲜花瓶插凋萎快、观赏期短，因此，其干花制作具有较大的应用价值，开发前景广阔。

采用干燥剂包埋后分别使用微波炉和烘箱干燥的方法，研究了加热时间与温度对百子莲花朵干燥速度和感官效果的影响，旨为草本花卉立体干花的制作提供技术
参考。

1材料与方法
1.1
试验材料
选择盛花期健康无病、花朵大小一致、颜色为
摘要：以开放度一致的百子莲花朵为试验材料，采用硅胶粉干燥剂包埋后，分别使用微波炉和烘箱对花
材进行干燥处理，探究了烘干时间与温度对百子莲花朵干燥效果的影响。

结果表明：烘干时间与温度对百子莲的干燥护形具有决定性作用。

其中，采用微波炉加热30s 、间歇20min 、重复操作2次的干燥模式，花材干燥后能保持原色；采用微波炉加热30s 、间歇30min 、重复操作2次的干燥模式，花材固型效果最好，且花色与原色接近，感官效果最佳；采用60℃烘箱加热1h 、间歇30min 、重复操作4次的干燥模式，花材固型效果最好，花色较鲜花略深，感官效果最佳。

与微波炉干燥处理相比，烘箱干燥处理的百子莲花朵固型效果更佳，但所需干燥时间较长。

关键词：百子莲；包埋；干燥；护形中图分类号：S682文献标识码：A 文章编号：1008-1631（2018）05-0023-04Study on Drying and Shape-keeping of Embedded Agapanthus praecox Flowers ZHOU Fang ，RONG Yang ，CHU Wei-jia ，SHI Yu-bo *（Jiaxing Vocational and Technical College ，Jiaxing 314036，China ）
Abstract ：Agapanthus praecox flowers with the same opening degree were embedded with the silica gel pow-der ，then they were dried in microwave oven and oven ，respectively.The effects of drying time and temperature on drying flowers were studied.The results showed that drying time and temperature played decisive roles in drying and shape-keeping of A.praecox flowers.The dry flower could keep the original color by heating for 30s and stop for 20min ，repeating twice in microwave oven.The shape-keeping and sensory effects were the best ，and the color was close to the origin by heating for 30s and stop for 30min ，repeating twice in mi-crowave oven.The shape-keeping and sensory effects were the best ，and the color was a bit too dark by heat-ing for 1h at 60℃and stop for 30min ，repeating four times in pared with drying in microwave oven ，the shape-keeping effect was better in oven ，but longer time was needed.Key words ：Agapanthus praecox ；Embedding ；Dry ；Shape-keeping 周
芳，荣
洋，褚炜佳，石玉波*
（嘉兴职业技术学院，浙江
嘉兴314036）
DOI ：10.16318/ki.hbnykx.2018.05.006河北农业科学，2018，22（5）：23-26
Journal of Hebei Agricultural Sciences
百子莲花朵包埋干燥护形研究
编辑王端
收稿日期：2018-08-30
基金项目：2017年浙江省优势特色专业建设专项资助“农建分院人才
培养模式改革”（2017-053001-880004）；嘉兴职业技术学院教改项目（JG201801）
作者简介：周芳（1999-），女，浙江嘉兴人，学生在读，主要从事
压花工艺品制作与研究。

E-mail ：*****************。

通讯作者：石玉波（1982-），女，黑龙江佳木斯人，讲师，博士，主要
从事压花艺术教学与研究。

E-mail ：*******************。

河北农业科学2018年
C20M20的百子莲花朵为试验材料。

花朵采集时间为9：00~11：00，尽量避免在烈日、雨后或过于潮湿的天气下采花。

鲜花采集后立即置于事先已经放入湿润滤纸或花泥（用于保水保鲜）的保鲜盒内，当天采集的花材当天处理完毕。

试验器材有电子分析天平（华志PTX-FA110）、远红外快速干燥箱（上海龙跃YHG-600-BS-II）、微波炉〔格兰仕G80F23CN3L-C2K（G2）〕、比色卡（国际通用标准色谱，香港四季出版社）和硅胶粉。

1.2试验方法
1.2.1试验设计花朵采用硅胶粉包埋后，分别使用微波炉和烘箱进行干燥，其中，微波炉干燥法设6个干燥模式处理（表1），烘箱干燥法设9个干燥模式处理（表2）。

每个处理均3朵花，3次重复。

具体操作方法为：
微波炉干燥法。

在烧杯底部放入干燥剂，将处理好的花朵向上插入烧杯中，用硅胶粉包埋后放入微波炉中分别加热20、30s（即：加热时间设20和30s），然后间歇10、20、30min（即：间歇时间设10、20和30min），重复以上操作，待花朵有明显干燥感后取出。

烘箱干燥法。

在烧杯底部放入干燥剂，将处理好的花朵向上插入烧杯中，用硅胶粉包埋后分别放入60、70、80℃（即：烘干温度设60、70和80℃）的烘箱中烘1h，然后间歇10、20、30min（即：间歇时间设10、20和30min），重复以上操作，待花朵有明显干燥感后取出。

1.2.2测定项目与方法
1.2.2.1花材失水率。

称量花朵干燥前和干燥后的重量，计算花材失水率〔（干燥前花朵重量-干燥后花朵重量）/干燥前花朵重量×100%〕。

1.2.2.2花形收缩率。

用游标卡尺测量花朵干燥前和干燥后的高度与直径，计算花形高收缩率〔（干燥前花朵高度-干燥后花朵高度）/干燥前花朵高度×100%〕和花形直径收缩率〔（干燥前花朵直径-干燥后花朵直径）/干燥前花朵直径×100%〕。

1.2.2.3花材颜色。

采用国际通用标准色谱中的色标表示。

干花颜色与干燥前的鲜花颜色最接近为好。

1.2.2.4感官评价。

从花朵的变形、变色和脆裂程度3个方面，对干花质量进行感官评价。

评分标准。

9分：外观很好，不变形、不变色；7~8分：外观较好，变形、变色程度轻；5~6分：外观中等，变形、变色明显；0~4分：外观差，变形、变色严重。

2结果与分析
2.1微波炉干燥处理对花材干燥品质的影响
不同时间的微波炉干燥处理后，花材的失水率、收缩率和花色均有所不同（表3）。

微波炉不同干燥模式处理的花材干燥后，相同加热时间下失水率随着间歇处理时间的延长而逐渐升高；形态上均有不同程度的收缩（花朵高收缩率15.01%~47.16%，直径收缩率16.83%~33.15%），其中，A30-30-2处理的花形收缩率最低（花朵高收缩率和直径收缩率均最小），固型效果最好（图1）；花色发生了不同程度的改变，其中，A30-20-2处理能保持原色，护色效果最好；最终，感官品质（3~8分）差异较大，其中，A30-30-2处理的感官评分最高。

综上分析可以看出，采用微波炉加热30s、间歇20min、重复操作2次的干燥模式，花材干燥后能保持原色；采用微波炉加热30s、间歇30min、重复操作2次的干燥模式，花材干燥后固型效果最好，且花色与鲜花颜色接近，感官效果最佳；而采用其他干燥模式制作的干花，花瓣萎缩较严重，成型效果较差，颜色大多变深。

2.2烘箱干燥处理对花材干燥品质的影响
不同温度的烘箱干燥处理后，花材的失水率、收
处理编号A20-10-3 A20-20-3
A20-30-3 A30-10-2 A30-20-2 A30-30-2
加热时间
（s）
20
20
20
30
30
30
间歇时间
（min）
10
20
30
10
20
30
重复次数
（次）
3
3
3
2
2
2表1试验设计的微波炉干燥模式处理
Table1The drying treatments in microwave oven
处理编号A60-1-10-5 A60-1-20-4
A60-1-30-4 A70-1-10-4 A70-1-20-3 A70-1-30-3 A80-1-10-3 A80-1-20-3 A80-1-30-2
烘干温度
（℃）
60
60
60
70
70
70
80
80
80
加热时间
（h）
1
1
1
1
1
1
1
1
1
间歇时间
（min）
10
20
30
10
20
30
10
20
30
重复次数
（次）
5
4
4
4
3
3
3
3
2表2试验设计的烘箱干燥模式处理
Table2The drying treatments in oven
24··
第5期
缩率和花色均有所不同（表4）。

烘箱不同干燥模式处理的花材干燥后，相同烘干温度下失水率随着间歇处理时间的延长而逐渐升高；形态上均有不同程度的收缩（花朵高收缩率7.65%~
48.98%，直径收缩率0.87%~12.67%），其中，A60-1-30-4处理的花形收缩均匀（花朵高收缩率、直径收缩率分别为7.65%和4.66%）且收缩率较低，固型效果最好（图2）；花色发生了不同程度的改变，其中，A60-1-20-4和A70-1-30-3处理的颜色较原色略深，护色效果较好；最终，感官品质（4~8分）差异较大，其中，A60-1-30-4处理的感官评分最高。

综上分析可以看出，采用60℃烘箱加热1h、间歇30min、重复操作4次的干燥模式，花材干燥后固型效果最好，花色较鲜花颜色略深。

处理编号A20-10-3 A20-20-3
A20-30-3 A30-10-2 A30-20-2 A30-30-2
失水率
（%）
85.24
86.80
87.99
87.33
88.28
88.82
高度
43.88
47.16
28.36
39.14
17.08
15.01
直径
27.87
32.11
26.33
33.15
17.69
16.83
花色
C80M100K40
C40M50
C30M40
C80M100K40
C20M20
C30M40
感官评价
（分）
3
5
4
4
7
8
表3微波炉干燥处理百子莲花朵的干燥效果
Table3Drying effect of A.praecox flowers in microwave oven
花形收缩率（%）
图1微波炉不同干燥模式处理下百子莲花朵的感官效果
Fig.1Sensory effect of A.praecox flowers dried in microwave with different
treatments
加热时间20s
加热时间30s
（间歇时间20min）
（间歇时间10min）（间歇时间30min）
处理编号A60-1-10-5 A60-1-20-4
A60-1-30-4 A70-1-10-4 A70-1-20-3 A70-1-30-3 A80-1-10-3 A80-1-20-3 A80-1-30-2失水率
（%）
87.91
89.19
89.46
87.69
88.53
90.58
86.04
89.02
89.79
高度
16.04
15.01
7.65
31.19
37.34
26.70
48.98
15.57
18.94
直径
12.67
5.18
4.66
12.02
5.43
9.55
1.40
0.87
10.33
花色
C40M50
C40M40
C60M60
C55M60Y20
C55M60Y20
C40M40
C60M50
C90M80
C50M50
感官评价
（分）
6
7
8
6
5
6
4
7
6表4烘箱干燥处理百子莲花朵的干燥效果
Table4Drying effect of A.praecox flowers in oven
花形收缩率（%）
3结论与讨论
干燥花的形状、颜色和形态是衡量干花品质的重要指标。

采用包埋干燥法对菊花、玫瑰、牡丹和蝴蝶兰等花材的干燥护形均具有较好效果[2~5]。

本研究结果表明，在适宜的温度与时间处理下，通过包埋干燥
周芳等：百子莲花朵包埋干燥护形研究25
··
河北农业科学2018年
方法能够制得品质较好的百子莲立体干燥花。

其中，采用微波炉加热30s 、间歇20min 、重复操作2次的干燥模式，花材干燥后能保持鲜花颜色；采用微波炉加热30s 、间歇30min 、重复操作2次的干燥模式，花材固型效果最好，且花色接近鲜花颜色，感官效果最佳。

采用60℃烘箱加热1h 、间歇30min 、重复操作4次的干燥模式，花材干燥后固型效果最好，花色较鲜花颜色稍深，感官效果最佳。

烘箱干燥处理较微波炉干燥处理制作干花固型效果更好，但所需干燥时间较长，干花颜色较深。

与微波炉干燥处理相比，烘箱干燥处理的百子莲花朵收缩程度较轻，但干燥时间较长、重复操作次数较多，在进行试验记录时需将花材拿出，对花的形状和美观程度有一定影响。

由于花朵大小、薄厚程度不同，会导致花材受热不均，干燥时间也会有所差异，
因此，一部分花材干燥过度而出现了变色或焦边的情况。

此外，采用包埋干燥法制备干花时，从干燥剂中取出花材需格外小心，花材干燥完毕后可喷定型剂加固，保护干花免受损坏。

参考文献：
［1］洪
波.干燥花制作工艺与应用［M ］.北京：中国林业出
版社，2009.［2］汪殿蓓，曹
忆，王利君.菊花干燥花制作方法研究［J ］.
孝感学院学报，2006，26（3）：5-8.
［3］王向阳，包嘉波，袁海娜.玫瑰干花护形研究［J ］.浙江
农业学报，2002，14（6）：351-353.
［4］钟莉娟，朱文学.牡丹干花的护形研究［J ］.河南科技大
学学报：农学版，2004，24（4）：48-51.
［5］钟成义，肖宏儒，秦广明.蝴蝶兰干花制作品质影响因素
的研究［J ］.农业装备技术，2010，36（1）：
21-23.
烘干温度60℃
烘干温度70℃
烘干温度80℃
（间歇时间20min ）（间歇时间10min ）（间歇时间30min ）
图2烘箱不同干燥模式处理下百子莲花朵的感官效果
Fig.2
Sensory effect of A.praecox flowers dried in oven with different treatments
26··。