小学饮食安全一等奖说课稿

小学饮食安全一等奖说课稿
《小学饮食安全一等奖说课稿》这是优秀的说课稿文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！
1、小学饮食安全一等奖说课稿
各位评委、各位老师：
大家好！
今天我说课的内容是四-六年级《我的安全我知道》一书中的第二章《健康生活——饮食安全》一课。

我将从教材、教法、学法、教学活动过程、预测五个方面来完成今天的说课。

一、说教材
小学生个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。

《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食安全监督检查，把保护学生的饮食安全放在工作首位，小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能力。

为满足高年级学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：1．通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。

2．掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。

3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。

教学活动重难点是，掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。

为让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我做了以下准备：
首先，我拍摄了学生放学后在小摊上购买零食的生活场景，激发学生的探索兴趣。

其次，让学生观看真实案例，了解不注意饮食安全，乱吃东西造成的严重后果。

展示食品安全标志，掌握辨别不安全食品的方法。

最后，我设计了带边框的主题墙，学生通过亲身体验，掌握方法，巩固和深化本课知识。

二、说教法
在本次教学活动中，我将通过提问法、启发法等几种教学方法相结合，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。

三、说学法
学生将采用观察分析法、讨论法等学法，让他们主动探索，积极有趣的完成本节课的学习。

四、说教学活动过程
本次教学活动我设立了四个环节。

视频导入，激发兴趣——案例揭发，探讨深入——掌握方法，表演巩固——升华主题，总结延伸。

环节一、视频导入，激发兴趣
兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就播放与学生密切相关的视频《放学路上》，并进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”（播放视频），这些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。

“面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味的吃着这些小摊食品时，有没有想到它对自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《健康生活——饮食安全》。

”我用这样的话语导出今天的课题。

环节二、案例揭发，探讨深入
我选择了三个自然化、生活化的视频、课件深入教学——《黑心小作坊》、《垃圾食品》、《都是乱吃东西惹得祸》。

在观看第一个视频《黑心小作坊》之前，我对学生进行直接提问：“你们买过这些小摊食品吧，都是多少钱的呢？”在学生回答后我出示以虾条、薯片为代表的小摊食品价格调查表（出示调查情况），调查表明多数学生喜欢购买价位在1元以下的虾条薯片。

“价格这么低，小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西呢？难道他们不想赚钱吗？”用这样的问题，目的是让学生明白商家想要赚
取最大的利润，就要降低成本，“这么低的价格，商家是怎么赚钱的呢？”（播放课件《黑心小作坊》系列短片），小作坊生产条件恶劣，污水横流，制作人员没有健康许可证，可能携带乙肝、结核等危险性、传染性病毒，激发学生对摊边食品的思考。

此时学生对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺，我顺势利导进行小结：“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面盆继续和面；掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖……小摊食品暴露在空气中，不仅受空气中大量病菌的污染，还会被汽车排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蚀。

”这样的小结，强化了小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识。

“是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？”我话锋一转，正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患，引出垃圾食品的定义。

（播放课件《垃圾食品》），各式各样的垃圾食品图片，例如油炸类食品、烧烤类食品等等，让学生通过图片直观懂得哪些是垃圾食品。

接着，我又出示有关垃圾食品对人体有害的调查报告，例如：垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物质。

学生观看调查报告，更加直观的掌握了垃圾食品危害自己身体健康的知识。

“我们通过图片和调查表，知道了吃垃圾食品的危害，但不注意饮食安全的后果到底有多严重呢？”（学生观看第三个视频《都是乱吃东西惹得祸》），许多学生大量食用不安全食品，轻的导致拉肚子，重的则因乱吃东西中毒甚至丢掉自己的性命，学生观看这些真实案例，切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命，明白注意饮食安全的重要性。

环节三、掌握方法，表演巩固
本环节是这次活动的重点，又是难点。

为了突出重点，突破难点，我配合使用《不可食用的食品》资料，加深学生对不安全食品所包含范围的了解。

“现在大家都知道哪些是不安全的食品，在生活中，为了我们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢？”在此，我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证，让学生近距离的观察、
分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法。

“除了以上这些辨别方法，我们还可以观看食品外包装上的常见食品安全标志，帮助我们辨别食品。

”（展示常见食品安全标志）通过学习，扩大学生已掌握的辨别食品方法的范围。

另外，我巧用“饮食小博士”提示进行强化小结。

为了帮助学生学会使用已掌握的辨别方法，本环节我重新播放从视频《放学路上》中截取的图片，让学生说一说，议一议，这些同学做错了什么，乱吃这些东西会有哪些危害，调动学生使用知识的积极性。

“那么你们放学后还买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你该怎么办？”即兴创设一个情景剧，让学生通过劝说其他同学不吃不安全的食品，亲身感受注意饮食安全的重要性，巩固和深化本课的知识。

环节四、升华主题，总结延伸
为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创意，写写“饮食安全——我的健康我做主”的.家园互动小标语。

在学生写标语后，我大声复述并把标语帖到主题墙内。

为了美化主题墙，我还将和学生一起用辅助的材料对主题墙做些装饰，再一次让学生体会到成功的快乐。

这个主题墙就是我的板书设计。

（主题墙《我的健康我做主》）
五、说活动预测
最后，我想说说本次活动的预测。

《健康生活——饮食安全》这堂课，通过生活中真实的案例，我向学生进行生动形象的讲述，学生精力集中，记忆深刻。

课件、图片和食品实物的运用，情景剧表演的配合，吸引了学生的注意力，对他们进行了饮食安全的深刻教育。

相信学生一定能够掌握饮食安全知识，学会运用辨别食品的方法，增强面对不安全食品时的自我保护意识。

我的说课到此结束，谢谢大家！
2、小学饮食安全一等奖说课稿
一、教学内容：
《饮食与健康》的课程内容主要是先引导学生认识食物中含有哪些人体需要的营养成分，然后指导学生学习几种鉴定食物营养成分的简单方法，最后向学生进行合理营养的教育。

本课内容分为四个部分：第一部分：指导学生认识食物中含有的主要营养成分。

第二部分：指导学生用实验的方法，鉴定食物中的三种营养成分。

由于食物中含有的营养成分，一般不容易直接观察出来，需要用实验的方法进行鉴定。

根据学校的仪器和设备情况，教材选择了鉴定蛋白质、脂肪和淀粉等三种营养成分的方法。

第三部分：向学生进行合理营养的教育。

在这部分内容中，主要介绍了中国居民平衡膳食报它的结构、儿童少年中的营养不良状况以及营养午餐的事实、合理营养的原则等。

第四部分：让学生应用合理营养的有关知识，进行科学配餐活动。

二、教学目标
根据教材的编排意图，结合四年级学生的实际，遵循课标精神，确定以下教学目标。

基础目标：
1.指导食物中含有的主要营养成分
2.学会鉴定蛋白质、脂肪、淀粉等三种营养成分的简单方法
3.关注自己的健康，养成良好的饮食习惯
教学准备：
分组实验材料：鸡蛋白馒头向日葵种子花生碘酒酒精灯等
三、教学策略、方法及过程
“教无定法，贵在得法”。

教法的体现必须在启发性原则和主体性原则的指导下，充分调动学生的学习兴趣，激发求职欲望。

本课教学的指导思想是力图体现以活动组织教学，通过营造有趣的问题情境，让学生动起手来，参与到实验中去，并且能够积极地去设计实验方案，自主地探索新的连线方法等。

下面，我具体说一下这节课的几个环节（一）认识食物中的营养物质
开始上课后，教室谈话：人每天都要吃食物，你知道这是为什么
吗？然后让学生进行讨论，进行简单汇报。

教室接着问：你都知道食物中含有人体需要的哪些营养成分？在给学生一些时间进行交流，然后汇报，最后教师小结食物中所含有的营养成分。

这一环节主要通过学生交流，使每一个学生都能积极地思考，使学生对食物中的营养物质有更多的认识。

（二）鉴别食物中的营养成分
1.学习检验食物营养成分的方法
谈话：我们怎样来检验食物中的营养成分呢？
（学生讨论检验的方法）
2.介绍实验方法：
实验一：把蛋白质放在酒精灯上烧，问道难闻气味，检验蛋白质实验二：把花生米在纸上摁压，检验脂肪
实验三：给食物点上稀释的碘酒，检验淀粉
3.组织学生分组进行食物营养成分的检验
教师在讲课的过程中要教会孩子们注意食物搭配中一些禁忌和需注意的问题，如蜂蜜和洋葱一起吃容易腹泻等，培养他们健康饮食观念。

希望福建教师招聘网的小编整理的内容对各位有所帮助！
3、小学饮食安全一等奖说课稿
一、说教材
本课题属热爱生命的教育，是我校校本课程安全伴我行交通安全中的一个话题，本话题主要帮助学生树立珍爱自己和他人的生命，形成自觉遵守并维护交通法规的意识与能力。

交通安全与学生的日常行为密切相关，是学生终身安全行为的重要方面,因而本课内容具有很大的现实意义。

二、说教学目标
根据教学内容的特点，结合小学生的`心理特点和认知水平以及新课程要求，我将本课的教学目标确定如下：
1.通过学习有关交通安全知识，使学生懂得交通安全的重要性，形成自护、自救的意识，使学生安全、健康成长。

2.认识一些简单的交通标示，掌握一些简单的交通规则知识;
3.感受到遵守交通规则、注意交通安全的重要，珍惜生命，不拿自身安全当儿戏；
三、说重点难点
为了达到制定的教学目标，培养学生的能力，根据教材和学生实际，确定了教学重点和难点。

（1）教学重点：认识遵守交通法规的必要性；了解相关的交通法规知识，自觉遵守交通法规。

（2）教学难点：把知识转化成为一种自觉遵守并维护交通法规的行为。

四、说教学流程
（一）歌曲导入，孩子喜欢音乐，用音乐引起学生兴趣
（二）进入新课
我设计了以下几个环节：聊一聊、学一学、认一认、演一演、考一考展开教学。

1、聊一聊，让孩子聊一聊，每天怎样来上学，在上放学路上你你发现有哪些安全隐患？让孩子感受到安全时刻在我们身边，通过出示一些图片及数据，让孩子感受到交通事故给我们带来的危害，做到能以身作则，严格遵守交通规则。

2、学一学，出示图片，让孩子观察，同桌交流，自己总结，然后出示安全小贴士，这样学生会更加深印象，通过这一环节让学生了解一些简单的交通法则，让学生明确哪些行为是规范的交通行为，哪些不能做。

3、认一认交通标示
4、演一演，让学生上台表演横穿马路时是否遵守红绿灯规则，因为是以表演的形式进行，学生积极性很高，通过表演，让学生更加认识到要时刻遵守。

5、考一考，出示交通标示让孩子猜，做交通警判断图片上行为是否正确。

实际上很多交通规则，孩子都知道，向红绿灯规则，靠右行等，只是得不到孩子的重视，不知道后果的严重性，这一节课孩子听得都
很认真，很积极的发布表自己的看法，也很踊跃的参与到活动中来，增强了学生遵守交通规则的主人公意识，达到了既定的教学目标。

觉得不足的地方：同桌讨论交流时没有放开，可能是因为有听课的老师在，没有平时上课活跃，在交流安全小贴士的时候，只有3组比较活跃，再一点，与老师指引不到位也有关系。

4、小学饮食安全教育教案一等奖
教学目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教学重点：
对食品污染和中毒的预防
教学内容：
一、食品污染
食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。

二、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。

动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。

严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。

预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。

前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。

（二）有毒动植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。

豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。

预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
（三）化学性食物中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。

蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。

制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。

2、有机磷农药中毒
那么怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。

5、小学饮食安全教育教案一等奖
教学内容：
食品卫生安全知识
教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒
a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
b、不吃生、冷、不清洁食物
c、不吃变质剩饭菜
d、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食
e、不要长期吃辛辣食品
f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i、不喝生水，建议喝标准的纯净水。

从家里所带腌制品在校不能超过2天
j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

6、小学饮食安全教育教案一等奖
教学内容：
学习一些食品安全等知识。

教学要求：
通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

教学重点：
认识合理营养及食品安全的重要性。

教学过程：
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。

但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。

下面就谈谈食品安全要注意什么：
1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。

就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。

天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。

一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

三、发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

四、小结：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看
食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。

请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

7、小学饮食安全教育教案一等奖
【教学目标】
1、认识不良饮食习惯对身体健康的影响。

2、那些食品会对身体造成不良影响。

3、应养成那些良好的饮食习惯。

【教学方法】
小组讨论、举事例
【教学过程】
一、说一说，你平时喜欢吃哪些食物，不喜欢吃那些食物，常吃洋快餐，为什么会不利于我们的身体健康？
全班交流
警示台
成人疾病盯上少年儿童
生活富裕了，花花绿绿的食品不计其数。

有些同学吃鸡腿、鸡翅、冰激凌、汉堡等高脂、高糖食物来没节制，雪碧、可口可乐等饮料一喝就得喝个够，巧克力、奶糖不离嘴……种种不良的饮食习惯，导致一些同学体重超过标准重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。

查一查，哪些食品会对人体造成不良影响？怎样做可以使我们免受这些事物的伤害呢？
食物原料不接、操作方法不当、不良的饮食习惯迹认识误区，都可能使食物成为我们健康的杀手。