玉竹功效与作用是什么

玉竹功效与作用是什么
玉竹，又叫玉竹菜、南洋蔬菜、观音竹菇，是竹属植物的嫩芽，具有丰富的营养价值和药用功效，被誉为绿色食品。

玉竹生长在湿润的山谷、河边和竹林中，因其形状犹如观音菩萨手持的念珠，故得名“玉竹”。

一、玉竹的营养成分
玉竹富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和氨基酸，其中包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、锌、镁等。

玉竹还含有丰富的膳食纤维和多种天然植物营养素，如类黄酮、多酚等。

二、玉竹的药用功效
1. 清热解毒：玉竹具有清热解毒的作用，可用于治疗各种感冒、咳嗽、发热等症状。

玉竹含有丰富的维生素C，可增强免疫力，提高机体抵抗力，减轻病情。

2. 补肾养肺：玉竹具有滋阴养肺、补肾壮阳的功效，可用于治疗肺热咳嗽、虚劳乏力、肾阴不足等症状。

玉竹中的多酚类物质可以抗氧化，延缓衰老，增强肺功能。

同时，玉竹还含有丰富的锌元素，可促进生长发育、增强记忆力、改善睡眠质量。

3. 润肠通便：玉竹中的膳食纤维含量高达5.3%，具有润肠通
便的作用，可预防和缓解便秘、肠道疾病等症状。

膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道停留时间，有效排泄体内毒素。

4. 改善血脂和血糖：玉竹中的植物黄酮可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。

同时，玉竹还含有丰富的膳食纤维，可延缓食物消化吸收，稳定血糖，预防糖尿病的发生。

5. 抗肿瘤：研究发现，玉竹中的多酚类物质具有明显的抗肿瘤活性，可以抑制癌细胞的生长和增殖，促进肿瘤细胞凋亡。

长期食用玉竹有助于预防和治疗多种癌症，如乳腺癌、结肠癌等。

三、玉竹的食用方法
1. 炒食：将鲜嫩的玉竹洗净切段，与其他蔬菜一起炒制，加入适量的盐、酱油和味精调味，简单易做，营养丰富。

2. 煮食：将玉竹放入开水中焯水一下，去除杂质和涩味，然后可以煮成汤或者拌凉菜，清爽可口。

3. 凉拌：将焯水后的玉竹切丝或切段，拌入适量的醋、盐、糖、味精和香油，制成凉拌玉竹，清新爽口。

4. 蒸食：将玉竹切段放入蒸锅中蒸熟，可以搭配其他食材一起蒸食，增加口感和营养。

四、玉竹的食用禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过量的玉竹，以免影响胎儿的正常发育和婴儿的健康。

2. 玉竹性凉，脾胃虚寒、尿频、体寒症状的人群应少食或不食用。

3. 玉竹不宜与马铃薯、生姜、羊肉等同食，容易引起消化不良。

综上所述，玉竹不仅具有丰富的营养价值，还具有多种药用功效，有助于清热解毒、滋阴养肺、润肠通便、改善血脂血糖、抗肿瘤等作用。

合理食用玉竹对于保持健康、预防疾病具有重要意义。

然而，饮食需要因人而异，患有特定疾病或者身体状况特殊的人群在食用玉竹之前最好咨询医生或营养师的建议，以免不适或引发其他问题。