板栗的功效与作用及食用方法

板栗的功效与作用及食用方法
板栗是一种常见的坚果食物，也是秋季的时令水果之一。

它不仅香甜可口，而且具有丰富的营养价值和诸多功效与作用。

在中医学中，板栗具有补脾胃、健脾益气、助消化、壮阳补肾等功效，并且能够调理脾胃，改善便秘、呕吐、胃酸过多等问题。

而现代研究也证实了板栗对于健康的积极影响，其富含的营养物质能够提供人体所需的能量和营养，同时还具有抗氧化、抗衰老、抗炎症、降低胆固醇等功效。

接下来，让我们更详细地了解一下板栗的功效与作用以及食用方法。

一、板栗的营养价值
1. 碳水化合物：板栗富含碳水化合物，是一种重要的能量来源。

每100克板栗中约含有34.9克的碳水化合物，其主要成分为
淀粉和蔗糖。

2. 蛋白质：板栗中富含蛋白质，是维持人体正常生理功能的重要营养素。

板栗中的蛋白质含量相对较低，每100克板栗中约含有2.6克的蛋白质。

3. 脂肪：板栗中的脂肪含量很低，不同品种的板栗的脂肪含量有所变化。

一般来说，每100克板栗的脂肪含量约为0.7克。

4. 纤维素：板栗是一种富含纤维素的食物。

每100克板栗中所含的纤维素约为8克，纤维素能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

5. 维生素：板栗富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生
素E等多种维生素。

其中，维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有抗衰老、增强免疫力的功能；维生素B1和维生素B2能
够提供能量，促进新陈代谢和细胞功能；维生素E有助于预
防血栓形成，对心血管健康有益。

6. 矿物质：板栗还富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质。

钾能够帮助维持正常的细胞功能和酸碱平衡；镁参与神经肌肉的正常活动；铁是制造红细胞的重要成分，对于预防贫血非常重要；锌对于骨骼发育、免疫系统的正常运行以及促进伤口愈合都有帮助。

二、板栗的功效与作用
1. 补脾胃、健脾益气：中医学认为，板栗具有益气补虚、健脾胃的功效。

板栗中的碳水化合物和蛋白质可以为人体提供能量和营养，帮助调理脾胃，改善脾胃虚弱引起的胃脘不舒、食欲不振等症状。

2. 助消化：由于板栗富含纤维素，能够促进肠道蠕动，增加肠道内物质的润滑性，有助于缓解便秘和促进消化。

3. 壮阳补肾：板栗被认为是一种壮阳补肾食物。

中医学指出，板栗具有温补肾阳，扶助精气的作用，对于肾阳虚导致的性功能低下、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。

4. 缓解疲劳：板栗中富含碳水化合物，是一种重要的能量来源。

适量摄入板栗能够为身体提供能量，减轻疲劳感，提升体力。

5. 抗氧化：板栗富含抗氧化剂维生素C和维生素E，能够中和体内自由基，减少氧化反应导致的损伤，保护细胞健康。

6. 抗衰老：维生素C和维生素E不仅具有抗氧化的功效，还
能够促进胶原蛋白的生成，延缓皮肤老化，保持皮肤的弹性和光泽。

7. 抗炎症：板栗中富含一种叫做“板栗皂苷”的物质，具有抗炎症的作用。

板栗皂苷能够抑制炎症反应，缓解关节炎、肠道炎症等问题。

8. 降低胆固醇：板栗中的纤维素能够与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

三、板栗的食用方法
1. 烤板栗：将新鲜的板栗剖开一刀，放入预热的烤箱中，用中小火烤熟。

烤至板栗外皮开裂，内部熟软即可食用。

烤板栗香甜可口，是秋季的经典美食。

2. 煮板栗：将新鲜的板栗放入锅中，加足够的水，煮沸后转小火煮20分钟左右，直至板栗变软。

煮板栗可以保留板栗的原
汁原味，口感柔软。

3. 炒板栗：将煮熟的板栗剥去外皮，放入锅中，加入适量的食用油，炒至金黄色。

炒板栗能够增加板栗的风味和口感，增加食欲。

4. 糖炒板栗：将煮熟的板栗剥去外皮，放入锅中，加入适量的砂糖，小火翻炒至糖溶化，均匀包裹在板栗上。

糖炒板栗香甜可口，是一道受欢迎的甜点。

5. 板栗汤：将煮熟的板栗剥去外皮，放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮20分钟左右。

可根据个人口味加入适量的糖、红枣、莲子等其他配料。

板栗汤既能保留板栗的营养价值，又具有暖胃补气的作用。

以上是板栗的功效与作用以及食用方法的详细介绍。

当然，在食用板栗时也要注意适量，因为板栗含糖量较高，摄入过多容易引起腹胀、肠胃不适等问题。

同时，过敏体质的人也要注意避免食用板栗。

总之，适量食用板栗，可以为我们的健康带来许多好处。