猪腱子肉怎么做好吃

猪腱子肉怎么做好吃
材料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗
调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙
1.挑一个碗放入芥末籽酱和香油烘烤光滑，再挤进柠檬汁葱花沦为酱汁水泵
2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用
3.卤牛腱切片后排出盘中，再放上水梨和葱丝后，淋上酱汁即可顺利完成
牛腱子克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

1、牛腱子切小薄片，提生抽、调料、蛋液揪坯煮熟10分钟。

2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。

3、平底锅捣碎后接中小火，干锅放进青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。

5、起至烤炉，捣碎后放入适度山茶油。

6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

7、锅中做账油自爆香葱姜蒜和红尖椒。

8、下炕好的辣椒翻炒。

9、下牛肉，提蚝油、生抽、老抽拌成即可。

1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。

2、没牛腱子用牛柳也行及，关键就是无法用灌水牛肉。

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
1、将药材放入棉布袋中，收口拉掉姜味，葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放进滚水中红烧擦，捞出沥干水份姜味。

4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。

5、抽出切开薄片装盘，芭蕉叶上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐粘起至喝，味道极好。

牛腱子肉克。

调料冰糖50克，生抽克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。

香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

1、将牛腱子肉切开大块，放进清水中煮沸晒干。

2、锅内放入清水克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放进适度清水，重新加入所有调味和香料纸盒，煮沸后煎10分钟，再将烫好的牛腱子放进锅内，用小火酱至杯形可自。

材料替换
原料需用驴肉、兔肉替代，称作酱驴肉，酱兔肉。

口味变化
调料中减少豆瓣辣酱，称作辣香牛腱子。