春季养生“杂粮粥”，健康喝粥指南有这一篇就够了！

春季养生“杂粮粥”，健康喝粥指南有这一篇就够了！

脾胃有四怕

一怕生，二怕冷，三怕撑，四怕生气。生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。此外，脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。

脾胃和老奶奶一样喜欢细碎的食物。国外有研究证明，如果每口食物都能做到反复咀嚼，坚持几十年，你的健康状况就会明显好于同龄人。春天少吃酸，多吃点甜味食物，如山药、香蕉、大枣等，以养脾脏之气。多喝粥水，最养脾胃。

喝粥有四好

1. 补充水分

煮米饭，米和水的重量比一般是 1：1.2～1.5，而煮粥，这个比例可以达到1：6～10。粥里的水分几乎高达90%，在干燥的冬春季食用非常合适。

2. 热量更低

通常，一碗米饭的大米，可以煮出4 碗粥。100 克大米饭超过100 千卡，而 100 克粥只有 30 千卡。同样的粮食，煮成粥比煮成饭体积大多了，也就比较容易「水饱」。所以说，喝粥，特别是杂粮豆粥，饱腹感更强，有助于控制热量的摄入。

3. 容易消化，胃肠轻松

稀烂的粥，胃不再需要过多对其进行研磨、消化，可以直接送入小肠进行吸收。即便是杂粮豆，只要煮得足够软，也不会给肠胃带来很大负担。吃了太多油腻食物，可以喝两餐粥，让肠胃轻松一下。

4. 让吃粗粮不再难

杂粮、杂豆虽然营养好，但如果直接当饭煮，会比较硬，难以下咽。而煮粥之后，柔软湿润，美味程度大大提升，从此吃粗粮不再难。

白米粥虽然容易消化，但营养价值较低，也会引起血糖快速上升，并不是最好的选择，有糖尿病朋友更需多加注意。

食材要新鲜

煮粥，最重要的是好原料。特别是杂粮，能带给粥自然的香气。各种杂粮含有谷胚，很容易发生脂肪氧化，不像白米白面那么耐放。哪怕才买来半个月，也可能有不新鲜的「陈味」。

买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多。每次最好只买半斤到一斤，放在密封盒中，尽快吃完，吃完再买。

现代人的饮食生活变得丰富了许多。

而每次饱餐后，你会发现，最怀念的，

还是简单的一碗粥。

不管是白粥，还是杂粮粥。

《杂粮粥》

五颜六色、透明粘稠，有着淡淡的甜香的杂粮粥往往沁人心肺。粥里的都是宝贝儿：小米、玉米、黑芝麻、燕麦、红薯、黑豆、赤豆、绿豆、薏米、红枣...

玉米益肺宁心；黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥；绿豆则清热解毒，消暑利尿，明目降压，利咽润肤；薏米健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿…

什么是杂粮？

“五谷为养，五果为助。”杂粮是包括一切除大米之外的主粮，比如

糙米、燕麦、荞麦、高粱米、黑米、小米、以及各种豆子等等。这些

粗粮可以降血糖、降血脂、促排便带走身体里的毒素，所以对于常吃

细粮的都市人来说，多吃些粗粮是很好的。

做

法

推

荐

五谷杂粮粥

想要减肥的姑娘们也可以喝，

保证日常身体代谢所需的营养、热量又不高，

膳食纤维又多，是很健康的减肥餐。

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食材：大米、荞麦、燕麦、黑米、小米、糙米（份量为1：1）

做法：

① 将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时（用干净的温水，回头煮粥时将水直接导入即可。）

②将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中，添水，使用煮粥模式即可

③如果是用炉火煮粥，需要提前坐锅烧水，水开后再将米下锅，大火将水烧开，然后转最小火，煮至米粒软烂即可。（中间如果水变得太少，可以添加开水。）

去湿薏米双麦粥

清除体内滞积的湿气，排毒消肿，降血压血脂，

美容淡斑及消除小肚腩等等...

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食材：红豆、薏米、荞麦、燕麦、冰糖各30-40克、水1500克做法：

①四种食材淘洗干净后用清水浸泡，如果早上煮就头天晚上泡，或者早晨上班前泡上晚上下班后再煮

②倒掉浸泡过的水，重新注入半锅水盖上锅盖大火烧开，关火焖30到60分钟，长时间浸泡过的豆类焖半个小时就够了，反之就时间长些

③焖30分钟以后再打开火煮开，开盖用勺子搅拌几次以防糊底，放入冰糖改成中小火再煮30分钟就可以了（基本上水量会下去一半）

④红豆已经酥烂，薏米口感微弹，非常清甜好喝

身体虚弱和消化不良的人：

1. 少放杂豆，不超过原料的 1 / 3，特别是黄豆、黑豆、绿豆，消化起来比较辛苦，而且容易产气，最好不放。

2. 如果有腹泻的情况，可以多放一些糙米、大黄米、小米、山药、莲子，它们容易消化，对肠道刺激非常小。

3. 可以少量加点白糯米来增稠，爱吃甜的？可以放点红枣。

4. 烹调之前，最好浸泡 8 小时以上。

三高患者和减肥人群：

1. 多放杂豆，至少占一半以上，比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等等，它们的血糖反应更低。

2. 不放糯米、白米、大黄米、粘小米这类容易让血糖快速升高的食材。

3. 可以加点燕麦、大麦增加粘稠感，这些食材也有助于控血脂。

4. 少放枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

5. 浸泡时间短一些，不要煮得太软烂，有一些咀嚼感的话，饱腹感会更强。

黑米黑豆黑芝麻粥

经过了一个夏天的煎熬，脸上都变得粗糙了，

秋季吃些芝麻好好滋润一下皮肤。

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芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。

做法：

①将黑豆、黑米洗干净，然后用清水浸泡4~5个小时

②然后将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂锅中，加入适量清水

③然后开大火煮开，再调至小火煲，煲的过程中用勺子时不时地搅拌锅底，防止黑米、黑豆粘锅

④然后煲至黏稠状态，放入适量红糖，调至大火1~2分钟，将红糖搅拌均匀即可食用

果汁燕麦粥