食堂设施设备安全管理制度
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂设施设备安全管理制度
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入机器内部。
5)操作人员必须严格按照使用说明书或操作规程进行操作，不得超负荷使用机器。
6)操作人员在清洁机器时，必须先切断电源，然后用干净
的湿布进行清洁。
2.绞肉机安全操作规范
1)绞肉机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入机器内部。
5)操作人员必须严格按照使用说明书或操作规程进行操作，不得超负荷使用机器。
6)绞肉机在使用时，必须保持机器的稳定，防止发生倾斜
或晃动。
3.炒锅安全操作规范
1)炒锅必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入炒锅内部。
5)炒锅在使用时，必须控制好火候，避免食物烧焦或起火。
4.烤箱安全操作规范
1)烤箱必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入烤箱内部。
5)烤箱在使用时，必须控制好温度和时间，避免食物烤焦
或过熟。
5.蒸箱安全操作规范
1)蒸箱必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入蒸箱内部。
5)蒸箱在使用时，必须控制好温度和时间，避免食物过熟
或变质。
6.切菜机安全操作规范
1)切菜机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入切菜机内部。
5)切菜机在使用时，必须保持机器的稳定，防止发生倾斜
或晃动。
7.洗碗机安全操作规范
1)洗碗机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入洗碗机内部。
5)洗碗机在使用时，必须保持机器的稳定，防止发生倾斜
或晃动。
6)洗碗机在清洗时，必须使用专用的洗碗剂和消毒剂，保
证洗碗效果和卫生。
8.热水器安全操作规范
1)热水器必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入热水器内部。
5)热水器在使用时，必须控制好水温和水量，避免烫伤或
浪费。
9.油炸锅安全操作规范
1)油炸锅必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入油炸锅内部。
5)油炸锅在使用时，必须控制好油温和时间，避免食物烧
焦或起火。
10.搅拌机安全操作规范
1)搅拌机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入搅拌机内部。
5)搅拌机在使用时，必须保持机器的稳定，防止发生倾斜
或晃动。
11.蒸汽消毒柜安全操作规范
1)蒸汽消毒柜必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入蒸汽消毒柜内部。
5)蒸汽消毒柜在使用时，必须控制好温度和时间，避免物
品过热或变形。
12.冰箱安全操作规范
1)冰箱必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入冰箱内部。
5)冰箱在使用时，必须保持机器的稳定，防止发生倾斜或
晃动。
6)冰箱内不得存放私人物品，食物要严格分开存放，做到
先进先出。
13.面条机安全操作规范
1)面条机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入面条机内部。
5)面条机在使用时，必须控制好温度和时间，避免面条过
熟或不熟。
14.饺子机安全操作规范
1)饺子机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目，并确认无误后，方可投入使用。
3)操作人员必须穿戴好工作服和工作帽，女性操作人员还
需将头发盘起。
4)操作人员不得戴手套，不得将手伸入饺子机内部。
5)饺子机在使用时，必须控制好温度和时间，避免饺子烧
焦或煮熟不熟。