紫甘蓝实验变色原理

紫甘蓝实验变色原理

紫甘蓝实验是一个有趣的实验，它说明水中溶解物的改变可以改变水中的pH值。pH值决定水中物质的颜色，导致水的颜色从蓝色变为紫色。

具体的原理是，紫甘蓝的主要成分是紫甘蓝苷（Indigo Carmine），它具有可把氢离子转移成硫酸根的能力，这样就会改变水中的溶液的PH值。如果水中的pH值变低，紫甘蓝苷就会在氢离子和硫酸根中发生反应，形成一种叫做indigotin的紫色染料。所以，把这种染料加入水中，水就会变成紫色。