餐厅前厅卫生管理规章制度

餐厅前厅卫生管理规章制度
第一章总则
第一条为了规范和加强餐厅前厅卫生管理工作，保障食品安全，提高服务质量，制定本制度。

第二条本制度适用于餐厅前厅的卫生管理工作，所有员工必须遵守。

第三条餐厅前厅卫生管理工作由后厨领导负责，负责制定具体实施细则，并监督协调执行。

第四条前厅卫生管理工作人员必须接受卫生培训，合格后方可上岗。

第五条所有前厅卫生管理工作人员都有义务遵守卫生法规和规定，保障食品安全，维护餐厅形象。

第六条餐厅前厅卫生管理工作人员应具备良好的卫生意识，爱岗敬业，积极做好卫生管理工作。

第七条餐厅前厅卫生管理工作人员应经常进行自查和互查，发现问题及时整改。

第二章前厅卫生管理制度
第八条餐厅前厅卫生管理工作人员应按照操作规程，及时清扫餐桌、椅子、地面等卫生死角，保持整洁。

第九条餐厅前厅卫生管理工作人员应定期清洗餐具、杯具、茶具等用具，确保清洁卫生。

第十条餐厅前厅卫生管理工作人员应经常清洁通风系统，保证空气流通，避免异味。

第十一条餐厅前厅卫生管理工作人员应每日打扫前厅地面，保持干净整洁，避免落叶、灰尘等污染。

第十二条餐厅前厅卫生管理工作人员应保持良好的个人卫生，着装整洁、干净，不得在工作中吸烟、吐痰等。

第十三条餐厅前厅卫生管理工作人员应按照卫生要求摆放餐巾、牙签等卫生用品，确保食客安全食用。

第十四条餐厅前厅卫生管理工作人员应遵守用水、用电、用气等用具的安全使用规定，防止事故发生。

第十五条餐厅前厅卫生管理工作人员应定期进行卫生消毒工作，避免病菌传播。

第三章督查检查制度
第十六条餐厅前厅卫生管理工作人员应定期接受相关部门的卫生检查，及时整改不足。

第十七条餐厅前厅卫生管理工作人员应定期对前厅卫生管理工作进行自查和互查，发现问题及时整改。

第十八条餐厅前厅卫生管理工作人员应定期接受卫生知识培训，提高卫生管理水平。

第十九条餐厅前厅卫生管理工作人员应及时向后厨领导汇报工作情况，配合工作安排。

第四章处罚措施
第二十条餐厅前厅卫生管理工作人员如有违规行为，将受到相应处罚，严重者将进行纪律处分。

第二十一条违反卫生管理制度的工作人员，将暂停工作，接受培训和考核后方可恢复工作。

第二十二条餐厅前厅卫生管理工作人员如有违法违规行为，将追究法律责任。

第五章附则
第二十三条本制度解释权归餐厅所有，如有修改，将提前通知所有员工。

第二十四条本制度自发布之日起生效，所有员工必须遵守。

第二十五条本制度未涉及的问题，由后厨领导解决。

第二十六条本制度最终解释权归餐厅所有。

以上就是餐厅前厅卫生管理规章制度，希望所有员工认真遵守，共同维护餐厅的卫生环境，提高服务质量。

感谢大家的配合。