汾酒文化

你可能想知道的汾酒文化一提到国酒，您可能最先想到的是茅台，但如果您只知道茅台，那只能说明您还没那么了解白酒。

现在，酒府易购带您了解中国另一大国酒汾酒。

山西汾酒作为清香型白酒的领袖品牌和至尊代表，在中国酒文化发展中曾谱写过无数次辉煌，一贯引领中国酒文化发展方向。

在1915年巴拿马万国博览会上，山西汾酒获得了甲等大奖章（一等奖）国酒之源
汾酒是中国白酒的源头。

当今中国名酒产地贵州、陕西、四川的白酒，都与山西汾酒有着传承关系，这些都有确凿的历史依据。

所以说，山西杏花村是中国白酒的主要发源地，山西汾酒是中国国酒之源。

清香之祖
山西汾酒是清香型白酒的鼻祖。

是中国白酒之源，自然是清香型白酒之祖。

但是，清香型白酒还有着自身的特质。

汾酒酿造，历来选用优质高粱为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。

以大麦，豌豆为制曲原料，接种天然微生物种群落，分别制曲，混合使用。

原料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵，然后进入低缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点。

表象为：原料清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒。

如此一清到底，所以产品是清香型，略似苹果香。

在目前的中国名白酒企业中，只有山西汾酒符合以“瓮”为发酵容器，采用“清蒸清烧”的“清茬法”生产工艺和固态发酵、固态蒸馏技术等三个本质特征。

也就是说，山西汾酒是堪称清香之祖。

文化之根
山西汾酒文化是中华酒文化之根。

有酒文化学者指出：“中华文脉在儒家，中华酒脉在汾酒”。

甚至现有已经有专门研究“汾酒学”的酒文化专家。

为什么?因为山西杏花村酒文化是中国乃至世界酒文化的奇迹。

1982年，国家文物局组织权威专家对山西杏花村古文化遗址进行了为期3个月的发掘，发现杏花村遗址是一个从5000年——7000年前的仰韶文化时期到商周时期结束的、纵贯3000年之久的古文化遗址。

在遗址中发现了各个时期的酿酒器具和饮酒器具。

这一遗址的发掘，证明了山西杏花村前3000年的酿酒史。

在山西杏花村汾酒博物馆，收藏着从商周时期到民国年间各个时期的酒器酒具1000余件，都是在杏花村及其周边地区出土的。

这些酒器酒具的实物，又证明了山西杏花村后3000年的酿酒史。

6000年的酿酒史从未间断过，这在世界酒文化史上也是个奇迹。

正因如此，一些酒文化专家把杏花村酒文化与中华民族的5000年文明联系起来，指出“中华酒脉在汾酒”。

四次成名
汾酒文化源远流长，是晋商文化的重要一支，与黄河文化一脉相承。

汾酒历史上有过四次成名。

早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，并被载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等大奖章，成为酒品至尊；解放后汾酒五次蝉联国家名酒称号，竹叶青酒三次荣获国家名酒。

汾酒历史发展进程中，不仅为汾酒人传承了优秀的清香技艺，也成就了众多的中国名酒。

在为汾酒集团积淀丰厚文化底蕴的同时，也为世人留下了不朽的名章典故，成为国人传递情感，增进友谊的重要选择。

秉持“为民族传承国宝，让清香更久远！为公众精酿美酒，让身心更愉悦！为员工创造成功，让生活更美好！为股东多创红利，让汾酒更卓越！”的汾酒使命，不懈进取、努力创新、奋力开拓，才能将汾酒文化不断弘扬光大，才能使汾酒的清香事业得到更大发展，才能不断叙写汾酒的辉煌与传奇。

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