微生物检验取样数量如何确定?

微生物检验取样数量如何确定 ?
微生物检验是一种以“预防”为主要目的的卫生防御方针，是衡量产品卫生质量的重要参考之一，尤其是在食品行业，能够通过这种方法判断产品能否食用。

通过微生物检测，我们可以判断产品受污染的程度，从而预防食物中毒。

恰当的微生物检测取样对人的生产生活起着重要的作用，不仅能够保证产品的品质，还能保证人们的身体健康。

而在微生物检验取样中，样本的数量影响着检验结果，因此，如何确定微生物检验取样的数量在检测过程中显得尤为重要。

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什么是微生物检验？
微生物检验会涉及到很多个领域，在实验室检测中有着至关重要的地位。

大多数微生物是指人体无法用肉眼观测到的生物，常见的微生物主要包括细菌、病毒、真菌等，还有个别微生物可以直接通过肉眼观测，比如：灵芝、蘑菇等。

微生物广泛存在于生活中的个各个领域，影响着人们的日常生活以及身体健康。

对微生物的检验主要是在食品、医疗、化妆品、农产品等领域，通过对微生物的数量或者是污染程度进行检测分析，以检测产品的质量，保证使用者的安全。

除此之外，它还能够有效避免产品生产者的经济损失，保证产品正常出口，在经济和政治上也有相当大的作用。

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什么是微生物检验取样？
微生物检验取样是微生物检验的一个至关重要的步骤。

在微生物检验中，样品的采集是非常重要的过程，我们从一定量（数量或者质量）的检测产品中抽取一个或者多个样品进行检测，用于感官、微生物以及理化检验的整个过程，这种方式称为抽样检查，也称为取样。

微生物检验取样时，应该根据不同检测产品的类型以及相关形态选择不同的取样方法和标准，在取样之前，首先应该保证产品的货、证一致性。

取样工具的要保证在无菌状态。

最重要的是，选择的样品必须
有一定的代表性，以保证对这一样本进行检测后的结果能代表整个样品，提高检测的准确率。

微生物检验取样要严格按照国家规定的方案执行，除取样环节外，检测过程中的所有环节也是如此。

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如何确定微生物取样的数量？
根据《食品微生物检测总则》，对微生物进行检测的方案可以分为两种方案——二级采样和三级采样。

在二级采样方案中，对同一批次的产品应该采集的样品件数、超过应该检验取样的数量的样品件数的最大值、最高安全限量值三个做出了明确规定；在三级采样方案中，除了对同一批次的产品应该采集的样品件数、超过应该检验取样的数量的样品件数的最大值作出规定之外，还规定了微生物指标的可接受限量值以及最高安全限量值。

根据国际食品微生物标准委员会的建议，微生物取样的数量有5、10、20、30、60等几种参考件数，当前我国食品安全国家标准规定的采样量有一件和五件两种取样数量。

在实际操作过程中，“共用样品”指的是共用稀释后的样品匀液，并不是所有情况都能共用同一份样品，判断能否使用“共同样品”，可以看不同参数的稀释方式是否相同，另外，还可以根据参数对增菌液、样品量或者是稀释液有无特殊要求来判断。

常见的可用同一份样品的项目有：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母等等。

常见的需要单独选用样品的项目有：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等。

以上这些项目都需要参照其特殊说明判断其采样量是几次，按照中国的食品安全国家标准，一般是一次或者是五次。

另外，还需要注意的是，在所有的三级采样中，都是分五份进行检测的，但分五份的采样中也并不都是三级采样。

不同产品的类型、样品总量以及形态也会影响取用的数量。

如固体或者是半固体类型的检测产品其选用的样本量为10克；液体制剂的检测量一般是十毫克；膜剂除了有特殊的规定以外，检测量一般处于三十到五十厘米之间；生化药模制剂和化学制剂的检测量一般在100厘米。

从样品总量的角度考量，如果样品的总量过大，可以采用多点采样的办法，一般情况下是五点发，每个不同的点选取不同的部分，每个点选择25克进行检验；如果样品总量过少，可以直接进行采样，
可以直接选择25克进行检验；当然，如果样品总量在二十五克以下，就可以将全部的样品进行检测。

因此，样品的总量也是影响取样数量的一种重要因素。

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结语
微生物检验取样的数量一般是参照产品的规格、种类、水分含量等多种因素，按照三级采样法，以及国家规定选取的相关数量进行采样检测。

当产品的标准已经注明了“致病菌限量应符合GB29921”时，其涉及的致病菌的参数都是做五次。

在原则上，采样的数量应该反映受检产品的污染状况，并且能够满足检测实验室的检测要求，以保证在操作过程中的可行性。

当然，除了数量相关规定外，在取样的过程中，样品的采集流程、样品的代表性、采样过程中的具体操作、样品采集及测定过程中的人员参与等都会影响检测结果，需要严格按照相关规定进行操作。

样品采集之后，需要立即送到实验室进行检验，一般来说，中途的时间不宜超过三个小时，检测室收到样品后需要严格进行登记。

因此，无论是样品数量的选择还是在检测过程中、检测之后的处理等，都需要严格按照规定处理，才能得出正确的检测结果。