锯缘青蟹养殖解析
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分布于东海和南海，以浙江、福建、台湾、广东等地沿 海产量较多。巳普遍开展人工养殖。
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二 生态习性 （一） 栖息与运动
青蟹生长于期间带的泥滩或泥砂底的海滩，多夜间 活动，白天穴居。夏天活动多，冬天活动少。夏天在干 潮时竖起足部，使头胸部离开滩面而露空乘凉。天气较 冷时多伏于泥土中仅露两眼。游泳全凭游泳足，步行靠 三对步足。受惊时步足和游泳足并用。
赖庆生，1990报道，若水温高至35℃则出现明显不适应。处于潮间 带小水洼里的青蟹则会将步足直立，撑起身体，使腹部不与泥土接触或 爬上滩涂。若升至39℃，背甲便出现灰红斑点，逐渐虚弱死亡。
（四）对溶解氧的要求
水中溶解氧大于2mg／L时，青蟹摄食量大，小于lmg／L 时，反应迟钝，不摄食，出现浮头，甚至死亡。蜕壳时需氧 更多；否则不能顺利蜕壳，以至死亡。
（二) 对盐度的适应 青蟹虽栖息于低盐的浅海，但对盐度的适应范围较广，适宜盐度为
5(2.6)～55（5～33.2），最适盐度为 13.7～16.9。盐度低于 5或高于 33.2，青蟹生长不良。雨季盐度降至5以下，沿岸的蟹常打洞居住，以渡 过不良的环境。洞的大小、深浅依蟹的大小、强弱而不同。深者达lm以 上，每洞可藏2～3只蟹，其中雌蟹占多数。如较长时间生活在低盐环境， 血液的渗透压便失去平衡，造成腹部膨胀，6～8天后会死亡。因此青蟹 在每年的6～7月间死亡率很高。但在比重渐变的不良环境里，青蟹可迁 移逃逸。
三 繁殖习性4
（一） 繁殖季节 广东 3～4、6～9月 广西 3～10月 福建 5中～6中 8中～9中 台湾 全年（3～8常见，4～6月旺季） 浙南 4～10月 5下～6月 8下～9中 上海 9～11交配，5～8繁殖 泰国 5～9月产卵 菲律宾 全年（5下～9中）
青蟹一般一年达性成熟。一般甲壳宽8cm，体重150克以上的雌蟹就 能进行交配。交配前，雌蟹先行生殖脱壳，在其新壳尚未硬化之前雄蟹 与其交配，交配时间可持续1～2天。交配期间青蟹不进食。交配后精子 贮存于雌蟹纳精囊内，存活达数月之久。
(五)食性
青蟹是肉食性的。主要食物是软体动物和小型甲壳类。 胃含物中常见的有双壳类的壳缘、铰合部残片；腹足类的 厣、螺轴残片；小型虾蟹类附肢、掌指、刚毛及头胸甲残片 及动物的尸体等。人工饲养条件下喜食小贝类及小杂鱼虾 类。
青蟹觅食时除用眼睛外，第一触角上有一种感觉毛，对 觅食起很大的作用。
（六）蜕壳与生长
第十章 锯缘青蟹养殖
锯缘青蟹（Scylla serrata）俗称青蟹，其肉质肥 满的雄蟹称为肉蟹或肥蟹，卵巢丰满的雌蟹称为膏蟹或 红膏蟹。
青蟹盛产于热带、亚热带及温带沿海的半咸水海 区。在我国主要分布在长江口以南沿海，是我国及东 南亚沿海重要的养殖对象。改革开放后，随着人民生活 水平的提高，对青蟹的需求量增加，价格昂贵，刺激了 青蟹养殖的快速发展，除传统的鳁养和池塘单独养殖 外，近年许多地区都开展了青蟹与对虾等品种的混养， 提高了经济效益，使养殖面积进一步扩大近4万亩，年 产量近4000t，成为水产品的重要组成部分。我国沿海 滩涂面积大，发展青蟹养殖具有很大潜力，为了扩大生 产规模，弥补天然苗种的不足，必须开展青蟹人工繁殖 及其育苗的研究。
（三）对温度的要求 适温范围7～37℃，最适范围在15～32℃之间， 25℃左右为蜕壳盛
期。低于18℃时，青蟹活动时间缩短，摄食量减少，15℃以下不蜕壳， 18℃（一说22 ℃）以上蜕壳。水温降至12℃时，只在晚上作短暂活动， 并开始掘洞穴居。10℃时，行动迟钝。 8～10℃停食，7～8.5℃穴居越 冬，3.5℃或6℃（连续数天）死亡。
一生经过13次蜕壳，大致可分为幼体蜕皮6次，生长蜕壳6次和生殖蜕壳1次。 在水温15℃以下时不蜕壳，18℃以上开始蜕壳（有的报道水温22℃左右）， 25℃左右为蜕皮盛期。因此，在广东多发生在4～5月和9～12月。蜕壳多在清晨 或夜间进行，且常要选择较安静而隐蔽的场所，如洞穴、瓦或塑料管等。 蟹体小蜕皮时间短，蟹体大蜕皮时间长。而且还与体质、饵料及生态条件有 关。刚蜕壳的无游泳能力，横卧水底，2～3h后才始恢复常态。6～7h后甲壳渐 变硬，3～4天则完全硬化。刚蜕壳的体质很柔软，吸收大量水分后个体增大。如 蜕壳前壳宽8.8cm、壳长6．6cm，蜕壳后分别增大到11．3cm和7．8cm，增宽率达 28．4％，增长率30．0％。体重由156g增加到219．5g，增重率为41％。 青蟹的附肢在受到强烈刺激或机械损伤时断落称为自切。自切有一定的位 置，常在附肢基节与座节间的关节处。经几次蜕壳，可复生新肢。 青蟹在养殖中生长速度很快，赖庆生（1990）报道，平均体重65.5g的天然 蟹苗，经 85天养殖，平均体重247.8g。台湾放养壳宽 l.5～3cm，体重 60g左右 的苗，6～7个月后壳宽12cm，体重220g左右，达到商品规格。
第一节 青蟹的生物学特性
一 形态特征及分布
锯缘青蟹属于节肢动物门、甲壳纲、十足目 （Decapoda）、梭子蟹科（Portunidae）、梭子蟹亚科 （Portuninae）。锯缘青蟹产于温水性浅海中。
头胸甲呈青绿色，表面光滑分区不清。甲壳较为圆 钝。身体原为20节，由头部8节、胸部5节和腹部7节组成， 各节均有附肢1对前侧缘具9齿，大小相等。螯足光滑，不对 称，长节前缘3齿，后缘2齿；腕节内侧1刺，外侧2钝齿；掌 部肿胀。第2～4对步足指节的前、后缘具刷状短毛，末对步 足的前节与指节扁平，呈桨状。
雌蟹卵子成熟后经输卵管至纳精囊与精子结合，然后受精卵即由雌 性生殖孔排出粘附于腹肢刚毛上。排出的卵初为黄色，此时的雌蟹就成 为抱卵蟹。雌蟹的产卵量约为200万粒左右。
雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，在河口生活的雌蟹要迁海 中产卵，所以自然海区青蟹在繁殖时要离岸作短距离迥游到深处产卵。
孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。浙江 沿海每年5月便可捉到甲宽为1～2cm的幼蟹。海区幼蟹集中出现在6月下 旬至7月上旬（梅蟹）和9月中旬至10月（秋蟹）。幼体发育共分蚤状幼 体和大眼幼体两个阶段，共需脱壳变态6次，始为第一期幼蟹，历时约 23～24天 。
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二 生态习性 （一） 栖息与运动
青蟹生长于期间带的泥滩或泥砂底的海滩，多夜间 活动，白天穴居。夏天活动多，冬天活动少。夏天在干 潮时竖起足部，使头胸部离开滩面而露空乘凉。天气较 冷时多伏于泥土中仅露两眼。游泳全凭游泳足，步行靠 三对步足。受惊时步足和游泳足并用。
赖庆生，1990报道，若水温高至35℃则出现明显不适应。处于潮间 带小水洼里的青蟹则会将步足直立，撑起身体，使腹部不与泥土接触或 爬上滩涂。若升至39℃，背甲便出现灰红斑点，逐渐虚弱死亡。
（四）对溶解氧的要求
水中溶解氧大于2mg／L时，青蟹摄食量大，小于lmg／L 时，反应迟钝，不摄食，出现浮头，甚至死亡。蜕壳时需氧 更多；否则不能顺利蜕壳，以至死亡。
（二) 对盐度的适应 青蟹虽栖息于低盐的浅海，但对盐度的适应范围较广，适宜盐度为
5(2.6)～55（5～33.2），最适盐度为 13.7～16.9。盐度低于 5或高于 33.2，青蟹生长不良。雨季盐度降至5以下，沿岸的蟹常打洞居住，以渡 过不良的环境。洞的大小、深浅依蟹的大小、强弱而不同。深者达lm以 上，每洞可藏2～3只蟹，其中雌蟹占多数。如较长时间生活在低盐环境， 血液的渗透压便失去平衡，造成腹部膨胀，6～8天后会死亡。因此青蟹 在每年的6～7月间死亡率很高。但在比重渐变的不良环境里，青蟹可迁 移逃逸。
三 繁殖习性4
（一） 繁殖季节 广东 3～4、6～9月 广西 3～10月 福建 5中～6中 8中～9中 台湾 全年（3～8常见，4～6月旺季） 浙南 4～10月 5下～6月 8下～9中 上海 9～11交配，5～8繁殖 泰国 5～9月产卵 菲律宾 全年（5下～9中）
青蟹一般一年达性成熟。一般甲壳宽8cm，体重150克以上的雌蟹就 能进行交配。交配前，雌蟹先行生殖脱壳，在其新壳尚未硬化之前雄蟹 与其交配，交配时间可持续1～2天。交配期间青蟹不进食。交配后精子 贮存于雌蟹纳精囊内，存活达数月之久。
(五)食性
青蟹是肉食性的。主要食物是软体动物和小型甲壳类。 胃含物中常见的有双壳类的壳缘、铰合部残片；腹足类的 厣、螺轴残片；小型虾蟹类附肢、掌指、刚毛及头胸甲残片 及动物的尸体等。人工饲养条件下喜食小贝类及小杂鱼虾 类。
青蟹觅食时除用眼睛外，第一触角上有一种感觉毛，对 觅食起很大的作用。
（六）蜕壳与生长
第十章 锯缘青蟹养殖
锯缘青蟹（Scylla serrata）俗称青蟹，其肉质肥 满的雄蟹称为肉蟹或肥蟹，卵巢丰满的雌蟹称为膏蟹或 红膏蟹。
青蟹盛产于热带、亚热带及温带沿海的半咸水海 区。在我国主要分布在长江口以南沿海，是我国及东 南亚沿海重要的养殖对象。改革开放后，随着人民生活 水平的提高，对青蟹的需求量增加，价格昂贵，刺激了 青蟹养殖的快速发展，除传统的鳁养和池塘单独养殖 外，近年许多地区都开展了青蟹与对虾等品种的混养， 提高了经济效益，使养殖面积进一步扩大近4万亩，年 产量近4000t，成为水产品的重要组成部分。我国沿海 滩涂面积大，发展青蟹养殖具有很大潜力，为了扩大生 产规模，弥补天然苗种的不足，必须开展青蟹人工繁殖 及其育苗的研究。
（三）对温度的要求 适温范围7～37℃，最适范围在15～32℃之间， 25℃左右为蜕壳盛
期。低于18℃时，青蟹活动时间缩短，摄食量减少，15℃以下不蜕壳， 18℃（一说22 ℃）以上蜕壳。水温降至12℃时，只在晚上作短暂活动， 并开始掘洞穴居。10℃时，行动迟钝。 8～10℃停食，7～8.5℃穴居越 冬，3.5℃或6℃（连续数天）死亡。
一生经过13次蜕壳，大致可分为幼体蜕皮6次，生长蜕壳6次和生殖蜕壳1次。 在水温15℃以下时不蜕壳，18℃以上开始蜕壳（有的报道水温22℃左右）， 25℃左右为蜕皮盛期。因此，在广东多发生在4～5月和9～12月。蜕壳多在清晨 或夜间进行，且常要选择较安静而隐蔽的场所，如洞穴、瓦或塑料管等。 蟹体小蜕皮时间短，蟹体大蜕皮时间长。而且还与体质、饵料及生态条件有 关。刚蜕壳的无游泳能力，横卧水底，2～3h后才始恢复常态。6～7h后甲壳渐 变硬，3～4天则完全硬化。刚蜕壳的体质很柔软，吸收大量水分后个体增大。如 蜕壳前壳宽8.8cm、壳长6．6cm，蜕壳后分别增大到11．3cm和7．8cm，增宽率达 28．4％，增长率30．0％。体重由156g增加到219．5g，增重率为41％。 青蟹的附肢在受到强烈刺激或机械损伤时断落称为自切。自切有一定的位 置，常在附肢基节与座节间的关节处。经几次蜕壳，可复生新肢。 青蟹在养殖中生长速度很快，赖庆生（1990）报道，平均体重65.5g的天然 蟹苗，经 85天养殖，平均体重247.8g。台湾放养壳宽 l.5～3cm，体重 60g左右 的苗，6～7个月后壳宽12cm，体重220g左右，达到商品规格。
第一节 青蟹的生物学特性
一 形态特征及分布
锯缘青蟹属于节肢动物门、甲壳纲、十足目 （Decapoda）、梭子蟹科（Portunidae）、梭子蟹亚科 （Portuninae）。锯缘青蟹产于温水性浅海中。
头胸甲呈青绿色，表面光滑分区不清。甲壳较为圆 钝。身体原为20节，由头部8节、胸部5节和腹部7节组成， 各节均有附肢1对前侧缘具9齿，大小相等。螯足光滑，不对 称，长节前缘3齿，后缘2齿；腕节内侧1刺，外侧2钝齿；掌 部肿胀。第2～4对步足指节的前、后缘具刷状短毛，末对步 足的前节与指节扁平，呈桨状。
雌蟹卵子成熟后经输卵管至纳精囊与精子结合，然后受精卵即由雌 性生殖孔排出粘附于腹肢刚毛上。排出的卵初为黄色，此时的雌蟹就成 为抱卵蟹。雌蟹的产卵量约为200万粒左右。
雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，在河口生活的雌蟹要迁海 中产卵，所以自然海区青蟹在繁殖时要离岸作短距离迥游到深处产卵。
孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。浙江 沿海每年5月便可捉到甲宽为1～2cm的幼蟹。海区幼蟹集中出现在6月下 旬至7月上旬（梅蟹）和9月中旬至10月（秋蟹）。幼体发育共分蚤状幼 体和大眼幼体两个阶段，共需脱壳变态6次，始为第一期幼蟹，历时约 23～24天 。