厨房美食菜谱：法式海绵蛋糕的做法

厨房美食菜谱：法式海绵蛋糕的做法
做的最多的是蛋糕。

这个是参照君之的方子，不过我的烤盘小，没有用那幺多的量，按比例减少了分量。

这个分量做出来刚刚好。

食材
主料：
鸡蛋3个
低筋面粉
细砂糖75g
植物油25g
步骤
1.鸡蛋打到盆里，细砂糖一次倒到鸡蛋里
2.低粉过筛备用。

3.全蛋打发。

很快就会看到有粗泡泡。

4.打到蛋液滴落之后不会马上消失。

总共也就十分钟不到。

然后开烤箱预热。

180度，上下火。

5.低粉分次倒到打发的全蛋液里，用切拌的方式拌均匀。

再把植物油倒里面拌匀，速度要快。

还不能划圈的拌，不然容易消泡。

之前拌低粉的图片都没来得及照，怕慢了消泡啊。

6.把蛋糊倒到铺了油纸的烤盘里。

抹平，用力在桌子上震几下，把大泡泡震出。

放到预热好的烤箱里，烤十五分钟左右。

检查是否熟用牙签扎下去，要是要粘东西，就继续烤，没有的话就是烤好了。

7.烤好拿出倒扣在烤网上。

8.放凉之后就可以切块了。

早餐我们三个人都吃不完。

小贴士：全蛋打发，有电机打蛋器还好，手动的话最好不要试，要累死人的。

拌低粉和植物油的时候不能划圈，不然消泡就不发了。

试过一次消了泡，做出来是硬硬的一块面饼。

如果没有烤箱或者不想吃烤的，可以用这个拌好的面糊，放锅里蒸。

水开后蒸十分钟，焖三分钟之后就可以。

这两种做法我会换着做。