炒蚕蛹家常做法

炒蚕蛹家常做法
一、原料：鲜活蚕蛹、淀粉。

调料：葱、姜、八角、花椒面或者花椒、耗油、生抽、白砂糖、料酒、食盐、葱、蒜。

二、做法步骤：
1、洗干净蚕蛹，凉水入锅放姜八角一个盐一勺（因为蚕蛹不易入味）等水开煮7—8分钟，中火即可。

2、等待蚕蛹飘起来时，（每一只都胀胀的蚕蛹的褶皱处都伸开了）捞起来。

3、热锅凉油（这个菜耗油大，油要比平时多一点），油热后放入葱末、姜末、八角半个、小勺花椒面（或者花椒两三粒）爆香。

4、加入蚕蛹，炒一炒，加一勺耗油、两勺生抽、少许糖、一勺料酒、一小勺盐，炒均匀后加葱绿、蒜末。

出锅前加小半碗水淀粉勾芡一下（全程中大火）。

5、大功告成，出锅装盘，准备开吃。