厨房美食菜谱：荷香糯米蒸鸡的做法

厨房美食菜谱：荷香糯米蒸鸡的做法
发现一堆荷叶，一下子就改变了关于鸡的设想。

荷香糯米蒸鸡，借个竹蒸笼，荷叶垫底，鸡肉拌和着糯米，蒸到软糯，想想感觉就不错。

没有想要的6寸竹蒸笼，两个4寸的大概也够用。

没有想要太多米，只要薄薄地在鸡块上裹一层就行。

最简单的是直接用烤肉酱腌制鸡块，然而，开封后尝了一尝。

其实，这味道不差，只是，明显甜味偏重。

如果不想自己吃独一份的话，最好还是别全用它。

川味的糯米蒸鸡，好像没这幺甜。

那幺，再来点豆瓣酱好了，只让甜味若隐若现就好。

高压锅可以大大缩短烹饪时间。

最近，使用率越来越高。

糯米吸水膨胀，完全掩没了鸡肉块。

未曾揭盖，便闻见清香四溢。

味道还不错，糯米软糯，鸡肉软烂，即便是牙口不好也能吃。

食材
主料：
糯米100克
鸡肉250克
豆瓣酱
原味烤肉酱15克
姜蒜适量
葱适量
鸡粉少许
料酒少许
步骤
1.用料：糯米100克，鸡肉250克，豆瓣酱15克，大喜大原味烤肉酱15克，鸡粉少许，料酒少许，姜蒜适量，葱适量
2.姜蒜切末，葱切葱花，备用。

3.鸡肉块洗净，加入所有调味料，
4.拌匀，放入冰箱，冷藏一夜。

5.糯米事先浸泡2小时以上。

6.倒出，控干水分。

7.荷叶洗净，用清水浸泡至软，
8.将控干水分的糯米倒入腌好的鸡肉中，
9.拌匀，让鸡肉块粘裹上糯米。

10.荷叶铺在蒸笼底部，
11.放入裹好糯米的鸡块，
12.放入高压锅蒸屉中，
13.盖好盖子，大火加热至上压后转中火，蒸约20分钟，
14.待气压排尽，揭盖。

15.出锅，趁热食用。

小贴士：糯米用量可以根据自己喜好酌情增减。

蒸制时间需根据自己喜欢的软硬度酌情调整。

使用高压锅需注意安全。