EM菌对水产养殖水质的影响

EM菌对水产养殖水质的影响
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来源：《渔业致富指南》 2020年第2期
吴秀林厉成新王中清祭仲石李凉凉
利用微生物的生理功能和生物修复功能对养殖环境进行生物治理，是今后水产养殖业发展
的必然趋势。

EM菌由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、芽孢杆菌等微生物复合培养而成。

EM菌能调节肠道菌群平衡有效抑制有害菌繁殖，同时，又因EM菌含高蛋白和平衡氨基酸而成为水产动物育苗期的高效饵料。

此外，EM菌可能在净化水质，降低氨氮、亚硝酸盐等有毒物质浓度，提高
动物免疫力方面发挥重要作用。

1.材料与方法
1.1试验EM菌来源
试验4种EM菌酵素金砖、深海酵素、日本菌、EM菌分别来自4个不同的生物公司。

1.2 试验水体
试验在上海市海丰水产养殖有限公司的13口养殖池塘里进行。

实验区域如下：海丰16-5，海丰10-7，海丰10-8，海丰10-13，海丰10-14，海强2-11，海强2-12，海强5-7，海强5-8，海强6-15，海强6-23，海强11-4，海强11-8。

1.3 试验方法
选取13口养殖池塘，定期泼洒相应的EM菌产品，连续5天跟踪水体pH、氨氮、亚硝酸盐、化学需氧量（COD）、透明度等指标变化情况。

2.结果与分析
2.1扩培效果
用塑料桶密闭扩培4天后，菌浓度能达到约2.5~3.5×109cfu/mL。

2.2EM菌对池塘水质的影响
2.2.1 对养殖水透明度和COD的影响
测定了养殖水的透明度和COD。

海丰16-5透明度变化较大，从7cm增加到18cm，其他塘口变化趋势不稳定。

海丰16-5，海强6-15，海强6-23的COD逐渐下降，其他塘口变化趋势不稳定。

池塘水体透明度是池水质量好差的重要标志，与养殖品种产量的高低密切相关，且直接影
响浮游生物的数量。

一般池水的适宜范围在20~35cm，大于35cm一般认为是瘦水，小于20cm，
则是过肥水。

海丰16-5刚泼洒EM菌时，透明度仅为7cm，水质过肥，泼洒EM菌后第4天，透
明度明显升高，表明泼洒EM菌后对水体过肥的池塘有较好的水质改善作用。

COD是衡量水体中有机物总量的重要因子。

对养殖生产来说，有机物质含量的高低对水体
的水质及生物有多方面影响。

海丰16-5泼洒EM菌后COD明显呈逐渐下降的趋势，表明泼洒EM
菌后对水体较肥的池塘中的有机质的分解效果比较明显。

2.2.2 对养殖水pH、氨氮、亚硝酸盐的影响
测定了养殖水的pH、氨氮以及亚硝酸盐。

池水的这三个指标受EM菌影响程度较小，变化
趋势不明显或是不稳定。

pH值是养殖水体重要的水质指标之一。

其直接或间接影响到水体诸多的生物学过程。

不作
处理的养殖水体pH值会有逐渐降低的趋势，这主要与水中有机物积累过多有关系。

泼洒EM菌
的养殖水体pH值，总体保持在8.0~8.6之间，仅海丰16-5塘口为7.4，表明泼洒EM菌能在一
定程度上稳定水体pH值。

养殖水体中氨氮过高会影响水体渗透压，妨碍鱼体内氨的排泄，腐蚀鳃组织，增大鳃被各
种病原浸染的机会。

亚硝酸盐过高会影响鱼类生长速度、抵抗力低，甚至出现中毒现象。

本实
验期间，13口池塘的亚硝酸盐均偏高，主要是养殖高峰期期大量的投饵而留下了较多的残饵、
水生动物大量排泄物的累积和定期使用消毒药剂，把水体中细菌杀灭，氧气供应不足，氨氮硝
化过程受阻。

泼洒EM菌后连续5天氨氮、亚硝酸盐变化不明显或是趋势不稳定，可能与测定周期较短有关，在后续实验中会延长试验周期确定EM菌对水体中氨氮、亚硝硝酸的影响。

3.讨论与小结
在养殖水域中，由于养殖鱼类代谢产物长时间留在塘底，引起有机因子发生化学反应，从
而产生各种有毒物质：氨氮、亚硝酸盐等。

它们分解中要消耗大量氧气，导致池塘COD 偏大，
在这样的水域环境下，对养殖鱼类危害很大，常常会出现病鱼、死鱼，严重情况就会引起大量
死亡。

水质调节也就成为养殖过程中重要环节，微生态制剂在水中以各种有机因子（特别是一
些有毒因子）为营养，能降低肥水中有机物的含量，使池塘水质得到改良，维持水质生态循环，使鱼类健康生长。

通过本次试验，了解了EM菌在养殖中的一些作用，它主要是稳定池塘水体pH，吸取水中
有机物为营养从而改善水质。

有少部分有益菌以饵料为载体进出鱼的肠道，分解饵料，促进鱼
的消化，提高饵料的利用率。

试验池塘鱼的代谢物得到及时分解，这为池塘生态平衡创造有利
条件，为以后全面发展健康生态养殖创造有利的条件。

（通联：224151，上海市海丰水产养殖有限公司，江苏盐城电话：173********）。