夏季食物中毒的预防和急救

夏季食物中毒的预防和急救
病人除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。

有些食物中毒的病人，开始就医时，胃肠症状不很明显，自觉自冷、发热、头疼、乏力等，易与普通感冒相混淆，所以一定要注意鉴别。

对于先后发病，症状大体相同，又曾食用过同一种食品的人群，应高度怀疑是食物中毒，尤其是在夏季高发季节。

下面是yjbys 小编为大家带来的夏季食物中毒的预防和急救知识，欢迎阅读。

1、食物中毒的预防
(1)生、熟食品应分开。

暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱;生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的机会、数量和时间;米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠等咬食污染。

触摸过生肉后，不要忘记洗手。

(2)食物加热要充分。

饭菜一定要充分加热煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70℃;做生熟食品的刀、砧板、容器要分开;隔夜食品及豆制品要加热煮熟后食用;买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复冲洗3 遍，才能烹调食用;凉拌菜时可加入食醋，除调味外，还可杀死某些细菌。

(3)不吃变质、腐烂的食品。

新鲜食品，要及时放入冷库或冰箱保存。

剩菜剩饭最好不要留，确实要留的也一定要经过充分加热灭菌后才可食用。

味道异常、难闻及手感发粘的畜禽肉坚决不能食用。

(4)海货要吃新鲜的，而且要煮透再食用。

夏天，海鲜上市，鲜美诱人，但吃的时候也不能盲目图鲜。

要知道，吃了半生不熟的海鲜，美了嘴，可苦了肠胃。

所以吃海鲜时，应该煮熟。

炒熟或炸透后再吃，用。