酸乳的工艺流程

酸乳的工艺流程
酸乳是一种经过发酵的乳制品，具有丰富的营养成分和益生菌，对人体健康有着很多好处。

它不仅可以增强人体的免疫力，还可以
促进消化系统的健康。

酸乳的制作工艺流程非常重要，下面我们就
来详细了解一下酸乳的工艺流程。

1. 原料准备。

酸乳的原料主要是新鲜牛奶，要选择新鲜、优质的牛奶作为原料。

此外，还需要准备乳酸菌发酵剂，可以是市售的乳酸菌粉或者
是自制的酸奶作为发酵剂。

2. 牛奶的加热。

首先，将新鲜牛奶倒入不锈钢锅中，然后用中小火加热至85℃
左右，保持5-10分钟，这样可以有效地杀死牛奶中的有害菌和微生物。

3. 冷却。

将加热后的牛奶放置在室温下自然冷却，直到温度降至40℃左右。

4. 添加发酵剂。

当牛奶的温度降至40℃左右时，将乳酸菌发酵剂均匀地撒在牛
奶表面上，然后用搅拌勺轻轻搅拌均匀，使发酵剂充分与牛奶混合。

5. 发酵。

将添加了发酵剂的牛奶倒入发酵罐中，然后将发酵罐放置在
30-40℃的环境中进行发酵，通常需要6-8小时的时间。

6. 成品。

当牛奶经过6-8小时的发酵后，就可以成为酸乳了。

此时的酸
乳口感酸甜可口，营养丰富，非常适合作为早餐或者下午茶食用。

以上就是酸乳的制作工艺流程，通过以上的步骤可以制作出口
感酸甜可口、营养丰富的酸乳。

在制作过程中需要注意卫生和温度
的控制，确保酸乳的质量和口感。

同时，也可以根据个人口味的喜
好添加一些水果或者果酱，增加口味的多样性。

希望大家可以尝试制作自己的酸乳，享受健康美味的乳制品。