厨房美食菜谱：金银蛋糕卷的做法

厨房美食菜谱：金银蛋糕卷的做法
上次逛厨具市场的时候,无意中发现了这种碎花的两款瓷盘,老板介绍说这是日式的餐具,工艺和花型都非常考究,我是外行不大懂,只是喜欢。

虽然觉得有点小贵,还是忍痛买了。

想着要做一种什幺样的美食才能配得上这幺小资的瓷器呢?新年新气象,就做个黄灿灿的蛋糕吧,还给这个蛋糕取了个吉祥的名字——金银蛋糕卷。

希望看见这款美食的朋友在新的一年里富贵吉祥!
食材
主料：
蛋白2个
低筋面粉
糖粉25g
盐
白醋
蛋黄2个
全蛋1个
糖粉15g
玉米淀粉10g
丘比沙拉酱适量
步骤
1.蛋白2个,糖粉、盐称好备用
2.加入白醋打发到鱼眼状第一次加糖
3.打到浓稠状态第二次加糖
4.打到湿性发泡第三次加糖
5.打到干性发泡,打蛋器提起来成直立尖角
6.低粉和盐拌匀加入到打发的蛋白里面,切拌式搅拌均匀
7.均匀地平铺在垫了油纸的烤盘上
8.烤箱预热150度,烤10分钟,拿出来卷好放入冰箱冷藏半小时
9.蛋黄、全蛋、糖粉、玉米淀粉、丘比沙拉酱备用
10.蛋黄和全蛋用打蛋器低速搅拌均匀,加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘中,用刮刀刮平
11.150度烤10分钟
12.冷藏好的白色蛋糕卷拿出来刷上沙拉酱,并用黄色蛋糕卷卷起来
13.卷好的蛋糕卷放到冰箱冷藏半小时,拿出来切片即可
14.成品图
小贴士：小贴士：：我这款蛋糕卷口感稍硬，不太好卷，如果想口感软一点，蛋白打发的时候只要达到湿性发泡
就可以了。