香椿精油提取方法、成分分析及生物活性研究进展

香椿精油提取方法、成分分析及生物活性研究进展
刘雨辰;曲梦锐;赵云龙;王东营
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2024(35)4
【摘要】香椿在中国分布广泛,历史悠久。

香椿精油是从香椿茎叶或香椿籽中提取出来的一种带有浓烈芳香气味的挥发油。

其成分复杂,具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性,在果蔬保鲜的应用中有一定的潜力。

虽然香椿精油
具有潜在的食品和医药应用价值,但应用尚处于探索阶段,相关研究较少。

本文综述
了香椿精油提取方法,化学成分,生物活性等方面的研究调查,以期为香椿精油的应用发展提供理论支持与参考,并促进相关研究的深入开展。

【总页数】6页(P289-294)
【作者】刘雨辰;曲梦锐;赵云龙;王东营
【作者单位】河南工业大学粮油食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS201
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