怎样用菲仕乐压力锅煮好米饭

怎样⽤菲仕乐压⼒锅煮好⽶饭
厨房⼼得之压⼒锅煮饭
Fissler“菲仕乐”是德国产的世界顶级厨具品牌，没有看到在中国⼤陆做过什么⼴告，但是⽤户却多的惊⼈，没办法，好货不⽤做⼴告就有⼀⼤堆粉丝。

Fissler 的压⼒锅是“菲仕乐”家族中很具有代表性的产品，⼀般洋⼈都⽤来烹煮⾁类，⼜快⼜好，不过到了中国也要适合中国的国情，除了⾁类，其实⽤Fissler压⼒锅来煮⼤⽶饭也是⼀绝，⼝感和粘性都属上层，但是如果掌握不好⼤⽶和⽔的⽐例，⽔温和烹煮⽕⼒的话说不定就要烧焦了。

这⾥说⼀下怎样⽤Fissler压⼒锅来煮好⼤⽶饭。

⽐如⼀家四⼝⼀次煮饭要⽤⼤⽶500克；
1那么先准备⼀个台秤，台秤很便宜的，机械式的也就10元⼈民币不到。

2准备⼀只⼤碗，没有的话⽤稍⼤⼀些的分两次加⽔也可以。

3 Fissler压⼒锅也有好⼏种，效果差不多的，就拿蓝点6升压⼒锅吧。

A把压⼒锅擦⼲净，密封圈芳⾹阀等物件都调整好；
B⽤台秤称500克⼤⽶，然后淘⽶，洗净后⼊锅，免淘⼤⽶也最好湿⼀下。

C在台秤上加⼀个⼤碗，称700克沸⽔同样后⼊锅，注意⼀定要沸⽔。

D⼤⽶和沸⽔都⼊锅后拿起⼿柄转⼀下，让下⾯的⽶层尽量平整。

E把压⼒锅拧紧，放在炉具上点⽕，加热⽅式如果是煤⽓液化⽓的话，⽤中⼤⽕，⽕焰调节⼀下，不要超过锅底范围，否则要烧坏⼿柄。

如果是⽤电磁炉的话那么把功率直接打到最⼤功率，有的电磁炉没有功率显⽰只有温度，那么就打到最⼤温度。

F等到蒸汽溢出过后，压⼒锅两圈⽩⾊刻度全部升起来，这时间段⼤约是6—7分钟，煤⽓液化⽓就改⼩⽕，电磁炉改最⼩⽕⼒，再煮3分钟。

G3分钟后两圈⽩⾊还没下去就关闭煤⽓或者电源，任其⾃⾏冷却。

这时可以放着不管了。

H再等20分钟后⽩⾊圈完全下去了再开锅吃饭，当然Fissler锅⼦保温很棒，放⼀个⼩时也不会冷掉。

以上⼼得注意⼏个数据：⼤⽶500克，沸⽔700克的重量⽐例要调好，如果⼤⽶250克那么沸⽔就要350克了。

还有两⽩圈顶起后再⽤⼩⽕煮3分钟，⽤沸⽔是为了尽快使锅内升温产⽣压⼒，减少⽶粒同锅内壁接触的时间从⽽使饭粒不焦。

尽量不要⽤冷⽔煮饭，熬粥的话⽤冷⽔没事。

作者使⽤的是Fissler蓝点压⼒锅6升，飞利浦电磁炉。

500克⼤⽶，700克沸⽔，电磁炉打到2000W，⽤时4分30秒后后两⽩圈顶上来，然后电磁炉再调到400W⽤时3分钟，然后断电，放置半⼩时后开饭，其实买个⾼级⼀点的电磁炉，可以⽤电磁炉的程序设置⼀下倒计时断电功能，这样⽐煤⽓⽅便安全。