营养餐应急预案文档

一、编制目的
为保障学生在校期间的饮食安全，预防和及时处理营养餐安全事故，确保学生身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于学校营养餐供应过程中发生的食品安全事故、食物中毒等突发事件。

三、组织机构及职责
1. 应急指挥部
成立营养餐安全事故应急指挥部，负责应急工作的组织、指挥和协调。

（1）指挥长：校长（或指定副校长）
（2）副指挥长：分管后勤副校长、后勤部门负责人
（3）成员：各相关部门负责人
2. 应急小组
（1）食品安全组：负责食品采购、储存、加工、供应等环节的食品安全检查。

（2）医疗救护组：负责事故发生后伤员的救治和医疗救护。

（3）宣传教育组：负责应急知识的普及和宣传教育。

（4）后勤保障组：负责应急物资的储备和调配。

四、应急响应
1. 初步响应
（1）接到事故报告后，应急指挥部立即启动应急预案，开展初步调查。

（2）根据事故情况，启动相应级别的应急响应。

2. 全面响应
（1）事故升级或超出本级应急处置能力时，及时上报上级部门，请求支援。

（2）组织应急小组开展全面调查，查明事故原因。

（3）对涉事食品进行封存，防止事故扩大。

（4）及时向家长、师生通报事故情况，做好心理疏导工作。

3. 结束响应
（1）事故原因查明，危害消除后，应急指挥部宣布结束应急响应。

（2）对事故原因进行总结，提出整改措施，防止类似事故再次发生。

五、应急处置措施
1. 食品安全组
（1）对涉事食品进行封存，防止扩散。

（2）对食品来源、加工、储存等环节进行全面检查，查找问题。

（3）配合相关部门进行事故调查，查明事故原因。

2. 医疗救护组
（1）对伤员进行救治，确保生命安全。

（2）对疑似食物中毒学生进行隔离观察，防止疫情扩散。

（3）做好伤员家属的心理疏导工作。

3. 宣传教育组
（1）向家长、师生通报事故情况，做好心理疏导工作。

（2）普及食品安全知识，提高师生食品安全意识。

4. 后勤保障组
（1）及时调配应急物资，保障应急工作顺利进行。

（2）对受损设施进行修复，恢复正常供应。

六、总结与评估
1. 事故发生后，应急指挥部组织相关部门对事故原因、应急处置措施等进行总结。

2. 对事故原因进行深入分析，查找问题，提出整改措施。

3. 定期对应急预案进行修订和完善，提高应急处置能力。

七、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 本预案由应急指挥部负责解释。

3. 各部门应认真贯彻落实本预案，确保应急工作顺利进行。