2024年茶艺师(中级)证模拟考试题及答案

2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案
1、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C）
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
2、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

（A）
A、潮汕风炉
B、玉书偎
C、孟臣罐
D、紫砂壶
3、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润,香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

（B）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
4、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。

（A）
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
5、【单选题】（）者，有祥和融洽，和陛友谊之意。

（B）
A、和
B、融
C、陛
D、敬
6、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

（C）
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、回旋斟水法
7、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

（D）
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45。

注水法
8、【单选题】下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

（B）
A、滇红工夫茶
B、祁门红茶
C、川红工夫茶
D、宁红工夫茶
9、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）。

（D）
A、国家强制性标准GB13432—92《特殊营养食品标签》
B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
D、GB5749-85《生活用水卫生标准》
10、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。

（A）
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
Ik【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。

（D）
A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶
12、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。

（D）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、摸清顾客心理
C、必须做到推介方式有效
D、热情好客
13、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）（C）
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

14、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
15、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。

（D）
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、IO（TC沸水
16、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳（）质杯。

（C）
A、锡
B、铜
C、铁
D、瓷
17、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是（）。

（C）
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、飘逸杯
18、【单选题】劳动者享有（）。

（A）
A、接受职业技能培训的权利
B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
C、没有参与职业技能培训的权利
D、不能私自参加职业技能培训
19、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。

（B）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
20、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。

（C）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
21、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。

（C）
A、滋味和花香
B、回甘和茶香
C、回味和甘醇
D、回味和花香
22、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。

（B）
A、梅妃斗茶
B、东亭茶宴
C、清明茶宴
D、千叟茶宴
23、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。

（B）
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
24、【单选题】在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

（D）
A、《续茶经》
B、《茶录》
C、《大观茶论》
D、《茶考》
25、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。

（B）
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
26、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

（D）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
27、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。

这是因为（）。

（D）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

28、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要（），服务员便会意而来。

（D）
A、招手示意
B、摇晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壶盖打开
29、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。

（A）
A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种
30、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。

（八）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道
31、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），
才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。

（A）
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范
32、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树（）。

（B）
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
33、【单选题】当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，
叶片出现灼伤。

（B）
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
34、【单选题】我国现执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质
量不包括（）o（A）
A、检验方法标准：如GB8313—87《茶多酚测定》
B、农药残留
C、重金属
D、有害微生物等
35、【单选题】接待客人的形式是属于（）。

（A）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
36、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

（B）
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
37、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。

（A）
A、三才杯
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、玻璃杯
38、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。

（A）
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
39、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）。

（A）A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
40、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。

（C）
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
41、【单选题】瓷器.安全生产模拟考试一点通.茶具按色泽不同可分为（）茶具等。

（D）
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黄瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
42、【单选题】用蒸储水冲泡的茶汤品质（）。

（B）
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
43、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（）。

（B）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
44、【单选题】红茶的发源地是（）。

（A）
A、福建武夷山
B、安徽祁门
C、湖北宜昌
D、云南临沧
45、【单选题】绿茶制作的关键工序是（）。

（B）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
46、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

（B）
A、职业本质
B、职业特点
C、职业认知
D、职业习惯
47、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

（D）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
48、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。

（B）
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
49、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加（）倍。

（A）
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0
50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。

（D）
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
51、【单选题】茶树的叶片背面着生（）茸毛。

（C）
A、透明
B、淡黄色
C、白色
D、米白色
52、【单选题】茶艺师〃安全生产模拟考试一点通〃导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

（D）
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
53、【单选题】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。

（D）
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微
54、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。

（D）
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
55、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、（）。

（D）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
56、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典范。

（C）
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
57、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个方面。

（A）
A、抓内部管理
B、抓茶叶品质的管理
C、抓茶文化知识培训的管理
D、抓客户档案建立的管理
58、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。

（D）
A、学习经验
B、职业技能
C、学习态度
D、职业实践
59、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。

（B）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
60、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。

（A）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
61、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中，（）是商品货架的最佳陈列位置。

（B）
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
62、【单选题】闽红工夫茶产于（）。

（C）
A^闽南
B、闽东
C、福建
D、海南
63、【判断题】PH值0~5的土壤最适合茶树生长。

（X）
64、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。

若简单好取，可以由顾客自取。

（X）
65、【判断题】从业人员必，安全生产模拟考试一点通，需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

（X）
66、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。

（×）
67、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解一一调解不成，申请仲裁一一仲裁裁决不服可提起诉讼。

（√）
68、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

（√）
69、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。

（×）
70、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。

（×）
71、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。

（√）
72、【判断题】在茶汤中含有2mg∕L的钙时，茶汤味涩有毒。

（X）
73、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。

（√）
74、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。

（√）
75、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。

（√）
76、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。

（X）
77、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。

（X）
78、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。

（X）
79、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食“安全生产模拟考试一点通“物。

（×）
80、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。

（×）
81、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。

（√）
82、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。

（×）
83、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即”安全生产模拟考试一点通”可品饮。

（×）
84、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡, 每50ml容量用茶lg。

（√）
85、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。

（X）
86、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

（X）
87、【判断题】采用布料机等辅助设施浇筑混凝土时，放置布料机等设施底部的架体应当提前进行加固，以满足要求。

（√）
88、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。

即民俗茶艺以不同民族来命名。

89、【判断题】了解施工现场和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施是作业人员的权利。

（√）
90、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。

（X）
91、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

（X）92、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

（√）
93、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。

（√）
94、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

（√）
95、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

（√）
96、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。

做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。

（√）
97、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。

（×）
98、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。

（×）
99、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

（X）
100、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶
食品。

（J）。