厨房美食菜谱：辣炒小干鱼的做法

厨房美食菜谱：辣炒小干鱼的做法
这道菜是买的炸好的小干鱼来做的，卖家是一对衡东夫妻，不善言辞，基本上属于问一句答一句。

“小干鱼是哪里出的呀？”“洣河。

”“用什幺炒好吃呢？”“青辣椒。

”够朴实的吧。

连店里的黄辣椒都没有被他们推荐为小干鱼的搭配，还是我主动买了强行切了来点缀的~
食材
主料：
小干鱼100g
油适量
盐适量
蒜籽适量
青辣椒适量
黄辣椒适量
豆豉适量
步骤
1.准备原料：小干鱼、青辣椒、黄辣椒、蒜籽
2.将辣椒与蒜籽切碎
3.热油锅爆香豆豉
4.放入辣椒及豆豉煸炒，辣椒要炒熟
5.放入小干鱼
6.加适量食盐
7.翻炒均匀即可
小贴士：1.先炒辣椒，要炒熟，否则非常辣
2.因小干鱼已被卖家提前用油炸过，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥。