如何烤五花肉能让人直流口水？以后出去户外烧烤再也不愁了

如何烤五花肉能让人直流口水？以后出去户外烧烤再也不愁了
昨天，我分享了在家做烤羊腿的技巧，看到了有这么多的朋友喜欢，真的很开心。

我是烧烤从业者，对烧烤有着不一样的情怀。

在家做烧烤，条件有限，跟专业师傅和炭火烤相比可能要逊色点，倒也是别一样的风味。

正如评论所言，烧烤还是炭烤的更好吃。

这话不假，当然碳烤烧烤对雾霾的危害更大。

在烧烤中，五花肉是南北通吃的菜品之一，受喜爱度极高，非常具有代表性。

五花肉肥而不腻、口感饱满、浓香四溢，实属人间美味。

烤五花肉的做法有很多种，我们这里只是提供一种思路，大家可以自行实践。

在这里，我们仍坚持一个原则：就用家庭常备的调料即可。

精选优质新鲜的食材，才是拥有好味道的根本。

烤五花肉的做法，很简单，有时候在家做菜，大家用烤五花肉的方法，做出一盘炒五花肉片。

五花肉做法步骤：
第一步：选择肥瘦相间的五花肉，冷冻后切成薄片。

肥瘦相间
第二步：加入少量的食用盐和白酒拌匀，给肉去腥。

第三步：用竹签将五花肉薄片串起，刷油，待烤。

（也可以包点金针菇）
第四步：将五花肉串放在提前准备好的炭火上翻烤。

边烤边撒胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料。

第五步：待肉片冒油，白色的脂肪颜色泛黄即可出锅。

时间约为5-10分钟。

其它问题：
1、五花肉为什么要冷冻后切薄片？新鲜的五花肉通过冷冻处理，既可以排酸，又便于切割。

2、一定要用白酒吗？也可以用料酒或米酒代替。

3、五花肉这么肥，为什么还要刷油？刷油，可以减少烤的过程中水分的损失，让烤出来的五花肉水分更加饱满。

4、炭火该如何把握？烤的过程中，五花肉上的油珠落在炭火上不燃即可。