食品加工技术专业毕业论文题目

食品加工技术专业毕业论文题目
食品加工技术专业毕业论文题目
1、XXX传统食品研制（以一种当地传统食品为例，进行生产加工工艺流程、工艺参数及关键因素的确定）
2、XXXX发酵酸乳饮料的研制（以一种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制）
3、发酵型脱腥豆奶的研制
（以大豆为主要原料，进行生产加工、发酵条件控制及关键因素的决定）
4、XXX食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测
5、XXX食品跟踪调查及卫生指标的检测
6、XXX致病菌的快速检测方法
7、XXX食品理化检测及质量控制措施
8、一种新方法在XXX食品理化分析中的应用
9、 XXX种食品加工处理技术对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响
10、蛋白质与XXX食用谷物品质相关性的研究
11、天然防腐剂在冷却肉类保鲜中的应用
12、 XXX种食品的生产现状及创新提高展望
13、脂肪酸对肉类品质的影响
14、 XXX香肠成熟过程中理化性质变化
15、加工处理技术对肉中蛋白质变性和脂肪氧化的影响
16、保健食品市场调查（标识、市场上的品牌、消费者认识）
17、功能性食品分析评估（有效成分分析、生物活性分析、检验技术分析）
18、XXX食用微生物菌种优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂）
19、XXX食用微生物发酵条件优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加
剂）
20、XXX农副产品深加工（强化食品、废弃物加工）
21、XXX食品检验（感官、理化、微生物）
22、XXX种谷物加工（制粉技术、大米精加工、谷物中功能成分等相关内容）24、食品质量与安全控制的最新研究进展
25、功能性食品的研究与开发（功能因子、功能性食品新资源、减肥功能性食品、辅助降血脂功能性食品、辅助降血糖功能性食品、延缓衰老功能性食品、辅助改善记忆力功能性食品等）
26、食品加工高新技术及其应用（微波技术、辐照技术、生物技术、超微粉碎技术、超高压技术、脉冲强光杀菌技术等）
27、 XXX天然产物的开发与利用（天然色素、天然防腐剂、天然抗氧化剂、天然甜味剂等）
28、XXX食品干燥技术及其发展（热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥等）
29、 XXX食品与人体营养
30、 XXX益生菌的特性及其应用
31、气调贮藏在果蔬保鲜上的应用
32、食品原料的综合利用（果蔬、粮谷、水产品、畜禽肉等）
34、液态奶蛋白质检测技术的研究
35、 XXX火腿肠中亚硝酸盐含量的测定
36、 XXX火腿肠的制作
37、肉类生产企业污水处理
38、发酵豆乳饮料稳定性的研究
40、HACCP在XXX类食品生产中的应用
41、大豆分离蛋白在肉制品加工中的应用
42、酵母抽提物及其在肉制品中的应用
43、动物源性食品中兽药残留的分析研究
44、肉干、肉脯生产的霉菌污染及防治措施研究
45、XXX类食品低温贮藏保鲜探讨
46、脂类物质在火腿风味形成中的作用
47、 XXX类食品传统工艺优化的设计
49、乳酸菌发酵延长豆腐保质期及抑菌机理的研究
50、 XXX肉制品加工关键技术研究与新产品开发
51、肉制品中亚硝酸盐替代物的研究探讨。