苦瓜

课题研究背景：
目前, 国内外不少学者已经从不同 品种的苦瓜及其种子中分离得到三萜 类、甾类、蛋白类、有机酸类、生物 碱类、糖类等物质。作为苦瓜的2个主 要有效成分: 苦瓜多糖(MCP)和苦瓜皂 苷, 后者的研究相对比较多, 提取方法 主要有有机溶剂提取法、热水提取法、 微波提取法等, 但目前国内外对MCP的 研究、开发和利用相对较少。
实验方法：
原料的处理：将苦瓜片进行干燥脱水处理, 干燥箱内温度控制在50 。干燥的苦瓜片经 , 0.38 , , 研磨器粉碎后,过0.38 mm 筛, 得到苦瓜粉,置 于干燥器中密封保存。
材料：
仪器：循环水式真空泵 旋转蒸发器 高效液相色谱仪 自动部分收集器 研磨器 干燥器 药品：80% 乙醇 苦瓜片 丙酮 乙醚
实验结果：
我国对苦瓜多糖的研究起步较晚，加之苦瓜 多糖本身的结构复杂、种类繁多，给该领域的研 究带来很大的难度和挑战。 提取分离技术会直接影响苦瓜多糖的数量和 质量，各种方法有利有弊，需要我们不断探索寻 找专属于苦瓜多糖的最优方法和条件，不同提取 和分离方法的比较是必不可少的，这种比较不应 仅仅局限于工艺参数和得率，还应涉及到多糖的 纯度、结构和生物活性。 由于我们实验室条件的有限和这学期的时间 有限，我们还未完成实验，因此对结果还无法加 以论述
多糖的提取：
苦瓜多糖的粗提传统做法是溶剂提取法，因其 操作简单，成本低廉。其工艺流程为： 苦瓜片片→干燥→粉碎→乙醇回流→热水浸提 →过滤→澄清液→浓缩液→醇析→洗涤→干燥 →苦瓜多糖。 苦瓜多糖简称水提醇沉，是利用多糖溶于水不 溶于体积分数60%以上乙醇的性质，先用热水 提取苦瓜中的多糖成分，经减压浓缩后用乙醇 沉淀得到多糖。
分离纯化：
1.分级沉淀法： 分级沉淀法是利用不同多糖在不同浓度 的低 级醇或酮（一般是乙醇和丙酮） 中具有不同的溶解度进行分级沉淀，是一 个相对简单而行之有效的方法。
2：柱层析法 柱层析法就是采用不同的洗脱剂分离出 不同组份，是现在最热门的多糖纯化方 法，分为纤维素柱层析、离子交换柱层 析、凝胶柱层析、亲和层析和高压液相 层析等。研究中最常用的是离子交换层 析和凝胶层析，这2 种方法在实际操作 中经常结合使用。常用的离子交换剂有 DEAE- 纤维素或DEAE- 琼脂糖凝胶等， 常用的凝胶有葡聚糖凝胶、聚丙烯酰胺 葡聚糖等。
课题研究意义：
苦瓜(Momord ica charantia, MC ), 别 名凉瓜、锦荔枝, 为葫芦科苦瓜属植物。 《本草目》中记载苦瓜有去邪热, 解 劳乏, 清心明目, 益气壮阳฀ 的功效。 现代药理学及临床研究表明, 苦瓜还具 有降血糖、抗氧化、抗菌、调节和提 高机体免疫力、抗肿瘤和抑制艾滋病H IV 的表面活性等多种药理活性。